Existem cogumelos em outubro na região de Moscou, em que as florestas são coletados
Em outubro, na região de Moscou, os cogumelos podem ser colhidos em quase o mesmo volume que em agosto-setembro. Mesmo as primeiras geadas de outono não impedem os amantes da "caça silenciosa" de trazer da floresta cestos inteiros de agáricos de mel de final de outono, falantes e outros de teia branca. Os colhedores de cogumelos experientes também coletam cogumelos raros como hygrophors, panelellus e gorros anelados em outubro.
As paisagens de outubro impressionam com uma extraordinária combinação de cores verdes, amarelas, laranja e douradas. Em outubro, os tipos de cogumelos em crescimento são altamente dependentes do clima. Em clima ameno e quente, os cogumelos porcini podem crescer. Eles são especialmente brilhantes em outubro. Em caso de geada, os cogumelos de outubro podem ficar descoloridos, descoloridos ou suas cores brilhantes podem desbotar. Isso é especialmente verdadeiro para as linhas.
Então, você respondeu à pergunta se há cogumelos na floresta em outubro. Quais espécies podem ser coletadas durante este período e como elas se parecem?
Cogumelos comestíveis que crescem em outubro
Hygrophorus perfumado (Hygrophorus agathosmus).
Habitat: lugares úmidos e musgosos em florestas de coníferas, crescendo em grupos.
Temporada: Junho - outubro.
O chapéu tem um diâmetro de 3-7 cm, primeiro em forma de sino, depois convexo e achatado. No meio do gorro, na maioria dos casos, há um tubérculo plano, mas há espécimes com centro côncavo. Uma característica distintiva da espécie é a cor cinza claro ou cinza da tampa seca com um tom ligeiramente mais escuro no centro, bem como placas claras descendo pelo caule.
O caule é longo, com 4-8 cm de altura, 3-12 mm de espessura, fino, liso, cinza-esbranquiçado ou cremoso, com superfície farinhenta.
Polpa: esbranquiçado, macio, com aroma perfumado de amêndoa e sabor adocicado.
As placas são raras, aderentes, esbranquiçadas, descendo pelo pedículo.
Variabilidade. A cor da tampa varia do cinzento claro ao acinzentado, por vezes com tonalidade bege, com tonalidade mais escura no centro.
Espécies semelhantes. Este cogumelo, que cresce em outubro, tem a forma semelhante a um hygrophorus branco-amarelado (Hygrophorus eburneus), que se distingue por uma capa amarelada.
Metodos de cozinhar: frito, cozido, enlatado.
Comestível, 4ª categoria.
Hygrocybe vermelho (Hygrocybe coccinea).
Pequenos cogumelos higrocibos coloridos lembram bonés coloridos de circo. Você pode admirá-los, mas colecioná-los não é recomendado.
Habitat: grama e musgo em florestas mistas e coníferas, crescem em grupos ou individualmente.
Temporada: Agosto - outubro.
O gorro tem um diâmetro de 1-4 cm, no início é hemisférico, depois em forma de sino e convexo. Uma característica distintiva da espécie é uma tampa granulada, vermelha brilhante ou carmesim com zonas amarelo-laranja.
A perna tem 2 a 8 cm de altura e 3 a 9 mm de espessura. A parte superior da perna é avermelhada, a inferior é amarelada ou amarelo-alaranjada.
Pratos de média frequência, primeiro creme, depois amarelo-laranja ou vermelho claro.
A polpa é fibrosa, cremosa no início, depois amarela-clara, quebradiça, inodora.
Variabilidade. A cor da tampa varia do vermelho brilhante ao carmesim com manchas amarelas.
Espécies semelhantes. O belo higrocibo é semelhante em cor ao higrocibo vermelho-cinábrio (Hygrocybe miniata), que difere não em um granulado, mas em uma capa fibrosa lisa.
Comestível condicionalmente.
Bent Talker (Clitocybe geotropa).
Os falantes curtos são um dos poucos falantes comestíveis. Os autores experimentaram pratos com eles. Eles são suculentos e deliciosos. No entanto, não recomendamos colher esses cogumelos devido ao grande número de espécies alucinógenas não comestíveis semelhantes. Eles crescem nas bordas de uma floresta com um chão de floresta espesso.
Habitat: florestas mistas e de coníferas, em bordas de floresta, em musgo, em arbustos, crescendo em grupos ou isoladamente.
Temporada: Julho - outubro.
O capuz tem 8-10 cm de diâmetro, às vezes até 12 cm, primeiro convexo com um pequeno tubérculo achatado, mais tarde afundado em forma de funil, em espécimes jovens com um pequeno tubérculo no meio. Uma característica distintiva da espécie é o formato de funil cônico da tampa com uma parte superior perfurada, que às vezes brilha ao sol, e com bordas onduladas finas e enroladas; a cor do gorro é acastanhada, sendo no centro castanho claro e nas bordas pode ser castanho escuro.
Pata de 5 a 10 cm de altura, às vezes até 15 cm, de 8 a 20 mm de espessura, da mesma cor com a capa ou mais clara, cilíndrica, ligeiramente alargada na base, fibrosa, branca pubescente embaixo, acastanhada na base. O comprimento da haste é maior que o diâmetro da tampa.
A polpa é espessa, densa, branca, posteriormente castanha, com odor pungente.
As placas são frequentes, descendo ao longo do pedículo, moles, a princípio brancas, depois creme ou amareladas.
Variabilidade: a cor do gorro é acastanhada, com a idade pode desbotar até fulvo, por vezes com manchas avermelhadas.
Espécies comestíveis semelhantes. O locutor é dobrado em forma, tamanho e cor semelhantes a locutor de funil (Clitocybe gibba), mas difere na presença de um cheiro frutado diferente e a tampa acastanhada tem uma tonalidade rosada.
Espécies venenosas semelhantes. Na cor, o falador curvado parece um venenoso Clitocybe inverso, que também possui bordas inclinadas, mas não possui uma depressão em forma de funil na tampa.
Metodos de cozinhar: os cogumelos são saborosos e cheirosos, são fritos, fervidos, em conserva, com fervura preliminar por cerca de 20 minutos, mas existem espécies venenosas semelhantes.
Comestíveis, 3ª (jovem) e 4ª categoria.
Teia tuberosa branca ou bulbosa (Leucocortinarius bulbiger).
O webcaps branco difere de todas as outras teias de aranha em sua aparência invulgarmente bonita. Eles se parecem com Papais Noéis fabulosos em uma perna. Manchas brancas na tampa rosada adornam sua aparência. Pequenos grupos desses cogumelos podem ser encontrados nas bordas de abetos e florestas mistas.
Habitat: pinheiros e misturados com florestas de bétula, no solo da floresta, crescem em grupos ou individualmente. Uma espécie rara, listada nos Red Data Books regionais, status - 3R.
Temporada: Agosto - outubro.
O chapéu tem um diâmetro de 3-10 cm, a princípio hemisférico, depois convexamente prostrado. Uma característica distintiva da espécie é a cor incomum do gorro: amarelado ou rosa-amarelado com manchas brancas ou creme, semelhantes a manchas de tinta, bem como uma perna clara com restos esbranquiçados irregulares da colcha.
O caule tem 3-12 cm de altura, 6-15 mm de espessura, denso, regular, tuberoso, esbranquiçado ou acastanhado, com fibras floculantes na superfície.
A polpa é branca, sob a pele do gorro é avermelhada, sem nenhum sabor especial, com cheiro de cogumelo.
As placas são largas, esparsas, a princípio aderentes e brancas, depois denteadas e cremosas.
Variabilidade. A cor da tampa varia do amarelo rosado ao bege rosado.
Espécies semelhantes. A membrana tuberosa branca é tão característica e individual na cor do gorro que não possui espécies semelhantes e pode ser facilmente identificada.
Metodos de cozinhar: cozinhar, fritar, salgar, após a fervura preliminar.
Comestível, 4ª categoria.
Tampa do anel (Rozites caperatus).
Bonés com anéis, essas belezas com um delicado tom dourado-amarelado e um grande anel na perna são colecionados apenas por alguns selecionados. Isso não é coincidência, pois eles se parecem com cogumelos e agáricos mosca. Um colhedor experiente de cogumelos só precisa olhar para a parte de trás da tampa, ver as placas da mesma cor da tampa, para distingui-las das espécies venenosas. Gorros com anéis - cogumelos saborosos, ligeiramente adocicados. Você pode encontrá-los perto de árvores de Natal em uma floresta mista, em lugares iluminados, em solos úmidos.
Habitat: florestas decíduas e mistas crescem em pequenos grupos.
Temporada: Setembro Outubro.
O chapéu tem um diâmetro de 5-12 cm, no início é hemisférico, depois é convexamente prostrado.Uma característica distintiva da espécie é um boné sulcado ou enrugado em forma de guarda-chuva amarelo-amarronzado com um tubérculo em forma de botão no meio, bem como um anel de luz transparente na perna. A cor da tampa é mais escura no meio e as bordas são mais claras. Os cogumelos jovens têm um cobertor leve e transparente por baixo da tampa.
A perna tem de 5 a 15 cm de altura, 8 a 20 mm de espessura, lisa, uniforme, conforme a cor do gorro ou amarelada. No topo do caule existe um anel largo, cremoso ou esbranquiçado e transparente.
A polpa é leve, carnuda, densa, fibrosa.
As placas são aderentes, raras, amareladas.
Variabilidade. A cor da tampa varia do amarelo palha ao marrom bronzeado e rosado.
Espécies semelhantes. A capa é anelada na cor e forma, semelhante à teia de aranha amarela ou triunfal (Cortinarius triumphans), que se distingue pela ausência de um tubérculo na capa e pela presença de não um anel, mas vários traços dos restos do véu .
Metodos de cozinhar. Cogumelos deliciosos, sopas são feitas com eles, fritos, enlatados.
Comestíveis, 3ª e 4ª categorias.
Panellus tardio (Panellus serotinus).
Entre os cogumelos de outubro, destacam-se os painéis tardios. Eles não têm medo de pequenas geadas e crescem até o inverno. Na maioria das vezes você pode vê-los em tocos e troncos meio podres caídos com musgo.
Temporada: Setembro - dezembro.
O chapéu tem um tamanho total de 1-10 cm, às vezes até 15 cm. Uma característica distintiva da espécie é a ostra aveludada e oleosa ou forma em forma de orelha do corpo do fruto em tempo úmido com uma haste lateral, a princípio esverdeada marrom, mais tarde amarelo oliva.
O caule é excêntrico, curto, 0,5-2 cm, amarelo-ocre com escamas escuras.
A polpa dentro da tampa é inicialmente branco-cremosa, e mais próxima dos pratos e da superfície - cremosa-acinzentada, gelatinizada, com um cheiro fraco e delicado de cogumelo.
As placas são muito frequentes e finas, descendo até ao caule, inicialmente palha branca e clara, posteriormente castanha clara e castanha.
Variabilidade. A cor da tampa muda muito, primeiro castanho-esverdeado, depois amarelo-azeitona, verde-acinzentado e finalmente púrpura.
Espécies semelhantes. Painéis comestíveis tardios em forma semelhante a não comestíveis painel adstringente (Panellus stypticus), que tem um sabor forte adstringente e uma tampa amarelo-acastanhada.
Comestibilidade: cogumelos deliciosos, macios, macios, gordurosos, podem ser fritos, sopas cozidas, enlatadas.
Comestíveis, 3ª categoria (precoce) e 4ª categoria.
Outros cogumelos comestíveis crescendo em outubro
Também nas florestas da região de Moscou em outubro, os seguintes cogumelos são coletados:
- Cogumelos de outono
- Linhas
- Ouriços amarelos
- Impermeáveis
- Teias de aranha
- Cogumelos de leite preto e aspen
- Champignon de pele amarela
- Leiteiros não cáusticos e neutros
- Volantes
- Cantarelos comuns
- Comida e russula amarela
- Boleto marrom-amarelado e comum.
Cogumelos de outubro não comestíveis
Psathyrella velutina.
Os cogumelos psatirella pequenos crescem em grandes grupos e costumam ser invisíveis na floresta de outono, cobertos por folhas caídas. Eles são todos intragáveis. Eles crescem ao pé do cânhamo e das árvores.
Habitat: madeira morta e tocos de árvores decíduas crescem em grupos.
Temporada: Agosto - outubro.
O chapéu tem um diâmetro de 4-10 cm, no início é hemisférico, depois é convexamente prostrado. Uma característica distintiva da espécie é ocre, amarelo-marrom, rosa-ocre, tomentoso-escamoso cap com tubérculo, mais escuro - marrom no meio e pubescência fibrosa ao longo da borda.
O caule é liso, branco, fibroso-escamoso, oco, com anel ou traço do anel.
A polpa é marrom desbotada, fina, quebradiça, com um cheiro picante.
As placas são frequentes, acastanhadas na juventude, depois quase pretas com tonalidade castanha e com leves gotículas de líquido, curvas, aderentes entalhadas.
Variabilidade. A cor da tampa pode variar de avermelhada a amarelada.
Espécies semelhantes. Psatirella aveludada em forma semelhante a psatirella esférica (Psathyrella piluliformis), que tem uma tampa marrom-acinzentada escura e não tem um véu com franjas ao redor da borda.
Não comestível.
Psatirella pygmaea (Psathyrella pygmaea).
Habitat: florestas decíduas e mistas, em madeira decídua podre, crescem em grandes grupos.
Temporada: Junho - outubro.
O chapéu tem um diâmetro de 5 a 20 mm, primeiro em forma de sino, depois convexo. Uma característica distintiva da espécie é um boné bege claro ou marrom claro com um tubérculo rombudo e uma borda estriada, mais clara e esbranquiçada. A superfície da tampa é lisa e fosca.
A perna tem uma altura de 1-3 cm e uma espessura de 1-3 mm, cilíndrica, frequentemente curvada-achatada, oca por dentro, com uma flor pulverulenta, branco-creme ou creme, pubescente na base.
A polpa é quebradiça, esbranquiçada, sem cheiro e sabor característicos.
As placas são frequentes, aderentes, a princípio esbranquiçadas, depois creme ou bege, mais claras na borda da tampa, depois marrom-acastanhadas.
Variabilidade. A cor da tampa pode variar consideravelmente de bege claro a marrom claro e palha claro a marrom avermelhado e marrom ocre.
Espécies semelhantes. Psatirella anã é semelhante em tamanho a pequeno psatirella esférica (Psathyrella piluliformis), que se distingue por uma forma convexa e redonda de um gorro e uma perna branca, lisa, oca por dentro.
Não comestível.
Mycena inclinata.
Micenas crescendo em tocos em outubro podem ocupar grandes áreas até a primeira geada, após o que se tornam translúcidas e descoloridas.
Habitat: tocos e troncos apodrecendo em florestas mistas e decíduas, crescem em grandes grupos.
Temporada: Julho - novembro.
O gorro tem um diâmetro de 1-2,5 cm, frágil, inicialmente em forma de sino com uma coroa pontiaguda, posteriormente ovóide ou em forma de sino com uma coroa redonda. Uma característica distintiva da espécie é a cor clara de noz ou creme da tampa com um pequeno tubérculo acastanhado. A superfície da tampa é coberta por finas ranhuras radiais e as bordas são desiguais e freqüentemente até recortadas.
A perna é longa e fina, de 3-8 cm de altura, 1-2 mm de espessura, cilíndrica, lisa na parte superior e coberta por uma flor de farináceo abaixo. A cor do caule é uniforme: primeiro creme, depois castanho claro e castanho.
A carne é fina, branca, tem um forte cheiro de mofo e o sabor é rançoso e picante.
Os pratos são esparsos e não largos, esbranquiçados ou cremosos. Com o tempo, as placas nas extremidades da tampa adquirem uma tonalidade acastanhada.
Variabilidade: a cor da tampa varia de avelã claro e creme a amarelado. A perna é leve no início. As placas são inicialmente esbranquiçadas ou cremosas, depois tornam-se róseo-lilás ou amareladas.
Espécies semelhantes. Micenas oblíquas em forma e cor são semelhantes a micenas de capa fina (Mycena leptocephala), que se distinguem pela presença do cheiro a água clorada na polpa.
Não comestível porque o cheiro de mofo não suaviza mesmo com fervura prolongada.
Ash mycena (Mycena cinerella).
Habitat: tocos e troncos apodrecendo em florestas mistas e decíduas, crescem em grandes grupos.
Temporada: Julho - novembro.
O gorro tem um diâmetro de 1-3 cm, frágil, inicialmente em forma de sino com uma coroa pontiaguda, posteriormente ovóide ou em forma de sino com uma coroa redonda. Em espécimes jovens, a borda da tampa é serrilhada, em cogumelos maduros é alisada. Uma característica distintiva da espécie é um gorro esbranquiçado em forma de sino com um topo que tem um tom mais escuro. A superfície da tampa possui ranhuras radiais na parte inferior das placas.
A perna é longa e fina, com 3-8 cm de altura, 1-3 mm de espessura, cilíndrica, lisa na parte superior e coberta por uma flor de farináceo abaixo. Em espécimes jovens, a perna é clara, uniforme, esbranquiçada; em espécimes maduros, a parte inferior da perna tem uma tonalidade acastanhada. A perna está oca por dentro.
A polpa é fina, esbranquiçada, sem cheiro especial.
Os pratos são esparsos e não largos, esbranquiçados ou cremosos. Com o tempo, as placas nas extremidades da tampa adquirem uma tonalidade acastanhada.
Variabilidade: a cor da tampa varia de esbranquiçado a acinzentado, cremoso, amarelado-cremoso.
Espécies semelhantes. Mycena acinzentada em forma e cor é semelhante a mycena leitosa (Mycena galopus), que se distingue por uma perna acastanhada mais escura.
Não comestíveis porque não têm gosto.
Collybia acastanhada (Collybia tenacella).
Habitat: florestas de coníferas, no chão da floresta, ao lado de cones, crescem em grupos.
Temporada: Agosto - outubro.
O chapéu tem um diâmetro de 1-3 cm, inicialmente convexo, posteriormente achatado. Uma característica distintiva da espécie é um gorro acastanhado quase plano, fino e frágil com uma pequena depressão no centro e ao redor dele com uma pequena crista de tom mais escuro. Pode não haver depressão, mas apenas um pequeno tubérculo.
A perna é fina e longa, de 2 a 8 cm de altura e 2 a 5 mm de espessura, uniforme, cilíndrica, da mesma cor do gorro, ou ligeiramente mais clara. A base do pedúnculo termina com um longo apêndice radicular de superfície aveludada.
A polpa é fina, inodora e de sabor amargo.
As placas são esbranquiçadas e cremosas no início, frequentes e finas, aderentes ao caule, depois amareladas.
Variabilidade: a cor da tampa varia de castanho claro e avelã a castanho escuro.
Espécies semelhantes. Kollibia brown pode ser confundido com o prado comestível não lenhoso (Marasmius oreades), que é semelhante em cor e tamanho, mas tem uma tampa em forma de sino com uma protuberância central e cheira a feno.
Não é comestível devido ao sabor amargo, que não é completamente eliminado mesmo com cozimento prolongado.
Pepino macrocystidia (Macrocystidia cucumis).
Um pequeno fungo macrocistídio assemelha-se a uma pequena colíbia ou a um miceno redondo. Esses cogumelos coloridos podem ser encontrados frequentemente em tocos de árvores em setembro.
Habitat: perto de hortas, pastagens, em jardins e parques, em terras adubadas, eles crescem em grupos.
Temporada: Julho - outubro.
O chapéu tem um tamanho de 3 a 5 cm, primeiro hemisférico, depois convexo ou em forma de sino e depois plano. Uma característica distintiva da espécie é uma capa aveludada marrom-avermelhada ou marrom-marrom com um tubérculo e bordas amarelas claras.
A perna tem 3-7 cm de altura, 2-4 mm de espessura, aveludada, marrom claro acima, marrom escuro ou preto-marrom abaixo.
A polpa é firme, esbranquiçada-cremosa, com leve odor.
Pratos de média frequência, encaixados com entalhes, primeiro creme claro, depois creme e acastanhado.
Não comestível.
Sapato Collybia (Collybia peronatus).
Colibia cresce principalmente nas raízes das árvores e no solo da floresta. Colibies de outubro estão entre as folhas caídas e são pouco visíveis.
Habitat: florestas mistas e de coníferas, no solo da floresta, no musgo, na madeira apodrecida, tocos e raízes, crescem em grupos.
Temporada: Junho - outubro.
O chapéu tem um diâmetro de 3-6 cm, no início é hemisférico ou convexo com uma borda curva, depois é convexo e esticado com um pequeno tubérculo achatado, fosco no tempo seco. A primeira característica distintiva da espécie é a cor rosa cremosa do gorro, com uma zona vermelha rosada mais escura no meio e uma borda acastanhada com franjas ou dentes finos.
A perna tem 3-7 cm de altura, 3-6 mm de espessura, cilíndrica, alargada junto à base, oca no interior, da mesma cor com a tampa ou mais clara, com revestimento de feltro. A segunda característica distintiva da espécie é a estrutura especial da perna. Ele contém duas partes - a parte superior oca marrom-clara e a inferior - mais larga e marrom-escura, que é como um sapato para a perna. Essas peças podem ou não ser separadas por uma fina faixa de luz.
A polpa é fina, densa, amarelada, sem cheiro especial, mas com sabor a queimado.
As placas são de média frequência, fracamente aderentes ou soltas, estreitas, frequentes, depois avermelhadas, castanho-rosadas, castanhas-amareladas com tonalidades lilases.
Variabilidade: a cor do gorro é variável dependendo da maturidade do cogumelo, do mês e da umidade da estação - marrom-acinzentado, marrom-rosado, vermelho-rosado com um meio mais escuro, geralmente marrom. As bordas podem ser ligeiramente mais claras e ter uma pequena franja, mas também podem ser de uma cor rosado-amarronzada diferente e também com uma franja semelhante a dentes.
Espécies semelhantes. A vista é muito característica e facilmente distinguível das outras.
Não comestível devido ao sabor picante e picante.
