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É bem possível preparar em casa uma certa quantidade de manteiga para o inverno. Porém, nem toda dona de casa conhece todos os métodos de colheita. Muitas pessoas costumam usar decapagem, salga ou secagem. Congelar cogumelos recém colhidos tem suas vantagens, pois consome muito tempo. No entanto, eles congelam o boleto para o inverno e quais são as regras para esse processo?

Regras de congelamento para manteiga

Antes do congelamento, atenção especial deve ser dada ao processamento primário - limpar os cogumelos da sujeira. Além dos restos de folhagem e folhas de grama que precisam ser removidos, uma película pegajosa é removida em cada tampa de óleo. Para que fique bem para trás, é melhor não molhar os cogumelos, mas deixá-los secar ao ar por 2 horas. Depois disso, a superfície mucosa da tampa é facilmente removida.

Uma regra importante: não congele cogumelos com vermes, pois eles não são adequados para isso e têm uma aparência inestética.

É possível congelar o corte do boleto ou é melhor deixá-lo intacto? Não há regras definidas aqui: você pode congelá-los inteiros ou cortá-los se os cogumelos forem grandes. Alguns simplesmente separam as tampas das pernas para que a peça de trabalho ocupe menos espaço no freezer.

O normal congelamento da manteiga para o inverno no congelador permite que você preserve seu aroma e frescor florestal por muito tempo. Após o descongelamento, o sabor dos cogumelos não é diferente dos frescos.

Como congelar manteiga fresca no congelador para o inverno?

Como congelar manteiga no congelador, você pode aprender com o seguinte método usado por donas de casa experientes.

Após a limpeza preliminar, o óleo deve ser enxaguado em água corrente. Despeje 3 litros de água em uma panela, ferva e adicione 1 colher de chá. Ácido Cítrico. Retire o óleo fresco do fogão e despeje em água fervente, deixe descansar por 10 minutos. O ácido é adicionado para que a manteiga não escureça. Lave os cogumelos sob a torneira e divida por tamanho. Coloque sobre uma toalha de papel e seque. Corte a manteiga em pedaços grandes, coloque em sacos plásticos ou recipientes para comida e leve ao freezer.

Manteiga frita para armazenamento de inverno no freezer

Você também pode preparar boletos fritos no congelador para o inverno. Isso caso você não queira mais mexer na frigideira.

Corte o óleo de manteiga previamente retirado do filme, ferva em água com adição de uma pequena quantidade de sal por 20 minutos e passe na peneira. Enxágüe em água morna corrente e deixe os cogumelos escorrerem bem. Despeje em uma panela com óleo vegetal pré-aquecido. Frite por 20 minutos até que todo o líquido tenha evaporado. Deixe esfriar, arrume em recipientes com tampa e guarde no freezer.

No futuro, essas preparações serão um excelente complemento para batatas ou carne. No inverno, basta aquecê-los e adicioná-los a um acompanhamento. Você pode derramar creme de leite sobre eles e refogar por 15 minutos, então você obterá cogumelos em molho de creme de leite.

Como congelar manteiga rapidamente

Você pode congelar manteiga rapidamente no congelador de outra maneira.

Espalhe a manteiga descascada e cortada em camada fina sobre os compartimentos do freezer. O regime de temperatura no freezer deve ser máximo. Após 7 a 10 horas, remova os cogumelos, embale-os em recipientes ou sacos plásticos e volte à temperatura normal. Com esta opção de congelamento rápido, a manteiga permanece na forma que tinha antes do processo de congelamento.

Estas formas simples de preparar o óleo de manteiga permitir-lhe-ão preparar verdadeiros pratos de "verão" no inverno.