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Os cogumelos porcini frescos ou salgados, secos ou em conserva com creme de leite são sempre um excelente prato com a mais rica composição química e o maior valor nutricional. É muito fácil cozinhar cogumelos porcini em creme de leite de acordo com as receitas desta página, uma vez que todas as proporções são calculadas com precisão. Antes de cozinhar cogumelos porcini em creme de leite, recomendamos que você estude vários métodos de seu processamento culinário e escolha o mais adequado. Isso pode ser fritar, assar no forno, estufar em uma panela elétrica ou fazer caçarolas, salgadinhos, etc. Veja como cozinhar cogumelos porcini com creme de leite em uma receita com uma foto que ilustra as opções de servir pratos prontos à mesa. Os métodos descritos de preparação de cogumelos boletus podem ser aplicados a outros tipos de cogumelos esponjosos. Portanto, se você não conseguiu recrutar o boleto, não se desespere.

A receita de como cozinhar cogumelos porcini deliciosos com creme de leite

Antes de preparar deliciosos cogumelos porcini em creme de leite, reúna todos os ingredientes:

• 500 g de cogumelos frescos ou 200-250 g fervidos (salgados)
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
• 300-500 ml de caldo (ou água)
• 1 Colher de Sopa. colher de qualquer gordura
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
• 1-2 cebolas
• 250 g de creme de leite

Para cozinhar cogumelos porcini em creme de leite de acordo com esta receita, doure as cebolas picadas em 1 colher de sopa. colher de gordura aquecida, acrescente a farinha e frite até ficar amarelado.

Em seguida, adicione o líquido, ferva, tempere e adicione o creme de leite.

Cogumelos, cortados ao meio (ou em cubos), frite em 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, despeje sobre o molho e cozinhe por alguns minutos.

Sirva com batatas cozidas (ou carne picada e vegetais).

Como cozinhar cogumelos porcini frescos em creme de leite

Ingredientes:

• 500 g de cogumelos porcini
• 100 g de creme de leite
• 40 ml de óleo vegetal
• 10 g de farinha
• sal e especiarias a gosto

Antes de cozinhar cogumelos porcini frescos em creme de leite, eles devem ser descascados, lavados e cortados em fatias finas. Para evitar que escureçam, polvilhe com suco de limão, frite em óleo, polvilhe com farinha, acrescente o creme de leite e leve ao forno até ficar macio (40-60 min).

Receita para cozinhar cogumelos porcini secos com creme de leite

Os ingredientes para esta receita para fazer cogumelos porcini com creme de leite são os seguintes:

• 40 g de cogumelos porcini secos
• 2 colheres de chá de manteiga
• 1½ colher de sopa. colheres de creme azedo
• 125 ml de leite
• cebolas verdes
• sal a gosto

Para cozinhar cogumelos porcini secos em creme de leite, eles devem ser separados, bem enxaguados, regados com leite fervido quente, espere até que seja completamente absorvido e picados em cubos. Frite levemente os cogumelos com a cebola, acrescente o creme de leite, ferva e polvilhe com a cebolinha.

Cozinhar cogumelos porcini em creme de leite

Composição:

• 500 g de cogumelos porcini enlatados
• 120-180 ml preenchimento
• 3-4 st. colheres de sopa de manteiga
• 250 g de creme de leite
• 1 cebola
• verdes

Cozinhar cogumelos porcini em creme de leite: corte-os em fatias (ou rodelas), acrescente o recheio, o azeite e frite por 2-3 minutos. Em seguida, junte o creme de leite e a cebola picada frita com manteiga e leve ao fogo. Sirva quente, guarneça com salsa ou endro.

Como fritar cogumelos porcini em creme de leite

Composição:

• 600 g de cogumelos porcini frescos
• 400 g de batata
• 2 cebolas
• 40 g de manteiga
• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• 500 g de creme de leite
• sal
• Pimenta
• verdes

Antes de fritar os cogumelos porcini no creme de leite, corte o boleto descascado em rodelas e as batatas em cubos. Frite as batatas no óleo até ficarem meio cozidas, depois acrescente os cogumelos e as cebolas e leve ao fogo até que as batatas estejam macias. Em seguida, adicione a farinha, os temperos, coloque o creme de leite e ferva tudo junto. Polvilhe as ervas picadas no prato. Para enfeitar, ofereça cenouras cozidas e couve-flor cozida.

Como cozer cogumelos porcini em creme de leite

Composição:

• 800 g de cogumelos porcini frescos
• 500 g de creme de leite
• sal
• Pimenta

Antes de cozer cogumelos porcini em creme de leite, eles precisam ser descascados, lavados e cortados em pedaços grandes. Coloque numa frigideira, tempere com sal e pimenta, acrescente o creme de leite e frite até escurecer ligeiramente. Sirva em uma frigideira.

Cogumelos Porcini em creme de leite no forno

Para cozinhar cogumelos porcini com creme de leite no forno, você precisa dos seguintes ingredientes:

• Boleto de 1 kg
• 2 cebolas
• 50 g de manteiga
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo ralado
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão
• 1 copo de creme de leite
• sal

Corte os cogumelos em rodelas, pique finamente a cebola em meias argolas. Coloque os cogumelos e as cebolas em uma frigideira funda de ferro fundido e, adicionando algumas colheres de sopa de caldo ou água, cozinhe até ficar macio. Em seguida, despeje o creme de leite sobre os cogumelos, polvilhe com queijo misturado com migalhas de pão frito na manteiga e leve ao forno por 5 a 7 minutos.

Receita para fazer cogumelos porcini cozidos em creme de leite com batatas

Para cozinhar cogumelos porcini cozidos em creme de leite com batatas, é necessária a seguinte composição de produto:

• 500 g de cogumelos porcini
• 500 g de batata
• 1 cebola
• 2 colheres de sopa. colheres de manteiga
• 2 a 3 xícaras de caldo
• 200 g de creme de leite
• salsa
• sal
• pimenta vermelha moída
• cardamomo
• Pimenta preta

Para cozinhar cogumelos porcini estufados com creme de leite de acordo com a receita, é necessário descascar o boleto, cortar em pedaços, lavar, enrolar na farinha, colocar em uma frigideira funda com tampa ou panela, cozer até que os cogumelos deixem o suco. Escorra o suco, adicione 500 g de batata e 50 g de manteiga aos cogumelos, cebola frita na manteiga (1 unid.), Salsa, sal, pimenta vermelha, louro, 3-4 grãos de cardamomo e 2-3 grãos de pimenta preta, frite. Em seguida, adicione 2 - 3 xícaras de caldo, 1 xícara de creme de leite, cozinhe até o molho engrossar. Transfira para um prato, polvilhe com ervas.

Como fritar cogumelos porcini em creme de leite

Antes de fritar os cogumelos porcini em creme de leite, eles devem ser descascados, lavados, cortados em rodelas, sal e fritos em óleo. Antes de terminar a fritura, adicione 1 colher de chá aos cogumelos. farinha e mexa. Em seguida, coloque o creme de leite, ferva, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno. Ao servir, polvilhe os cogumelos com salsa e endro. Pode ser assado com creme de leite e cogumelos salgados. Para fazer isso, escorra a salmoura e enxágue os cogumelos, pique e frite. Para o resto, proceda da mesma forma que para os cogumelos frescos.

Para 500 g de cogumelos porcini frescos:

• 1/2 xícara de creme de leite
• 25 g de queijo
• 1 colher de chá farinha
• 2 colheres de sopa. eu. óleos

Cogumelos Porcini fritos em creme de leite com cebola

Prepare os cogumelos porcini da mesma forma que na receita anterior. Ferva as batatas jovens. Na hora de servir, coloque os cogumelos porcini, fritos em creme de leite com cebola, no meio da panela, e coloque as batatas cozidas do mesmo tamanho nas bordas e polvilhe com endro picado.

Para 100 g de cogumelos porcini:

• 50 g de creme de leite
• 10 g de manteiga
• 100 g de batata
• 100 g de cebola
• aneto

Receita de cogumelos porcini em creme de leite em uma panela

De acordo com esta receita, os cogumelos porcini com creme de leite em uma frigideira devem primeiro ser cozidos da mesma forma descrita acima, regue com o molho de creme de leite e coloque em uma frigideira com porções.

Para 100 g de cogumelos porcini:

• 50 g de molho de creme azedo
• 50 g de manteiga
• salsa

Cogumelos porcini fritos em creme de leite

Os cogumelos porcini secos são bem lavados, derramados com leite fervido quente e inchados para que o leite seja completamente absorvido. Os cogumelos são picados, ligeiramente fritos com cebolas, despejados com creme de leite, aquecidos. Na hora de servir, os cogumelos porcini fritos com creme de leite são polvilhados com cebolinha.

Ingredientes (por porção):

• 40 g de cogumelos porcini secos
• 2 colheres de chá de óleo
• 1,5 colher de sopa. colheres de creme azedo
• 0,5 xícaras de leite
• cebolas verdes

Cogumelos Porcini em creme de leite em uma panela elétrica

Componentes:

• 500 g de cogumelos porcini
• 100 g de creme de leite
• 2 cebolas
• óleo vegetal
• sal

Lave e descasque os cogumelos, corte em pedaços. Descasque a cebola e corte ao meio rodelas. Despeje um pouco de óleo vegetal na tigela multicooker e cozinhe no modo "Assar" por 40 minutos. É melhor fritar os cogumelos com a tampa aberta para que o prato não fique muito escorrendo. Em 20 minutos. adicione a cebola picada e continue cozinhando com a tampa fechada até o final do programa. Adicione o creme de leite e sal.Cozinhe os cogumelos porcini no creme de leite em uma panela elétrica no modo "Guisado" por mais 5 minutos. Sirva polvilhado com ervas.

Cogumelos porcini com batatas em creme de leite em uma panela elétrica

Produtos:

• 6 tubérculos de batata
• 300 g de cogumelos porcini
• 1/2 xícara de creme de leite
• sal

Tempo de cozimento - 2 horas.

Descasque os cogumelos e as batatas, corte as batatas em cubos e os cogumelos em pedaços. Coloque os cogumelos em uma tigela multicooker, sal e cozinhe no modo Stew por 1 hora.Adicione as batatas, o creme de leite, adicione o sal. Cozinhe no Pilaf até o sinal sonoro.

Cogumelos porcini em creme de leite

O que você precisa:

• 1 kg de cogumelos porcini
• 1 cebola
• salsa
• 1 Colher de Sopa. eu. farinha
• ¾ copos de caldo
• 1 copo de creme de leite
• ½ xícara de óleo vegetal
• Pimenta
• sal

Descasque os cogumelos, enxágue bem, corte em rodelas, coloque em uma panela, tampe e leve ao fogo baixo. Quando os cogumelos derem suco, escorra-o e acrescente 2 colheres de sopa aos cogumelos. eu. manteiga e cebola picada, sal e pimenta, frite por alguns minutos. Misture o creme de leite com a farinha, dilua com o caldo e despeje os cogumelos com este molho. Cozinhe até que o molho engrosse e os cogumelos estejam macios. Sirva com ervas picadas.

A receita de cogumelos porcini fritos com creme de leite

O que você precisa:

• 200 g de cogumelos porcini secos
• 2 cebolas
• endro e salsa
• ½ xícara de creme de leite grosso
• 5 colheres de sopa. eu. manteiga
• sal

Despeje os cogumelos porcini secos com 2 xícaras de água, deixe por 6 horas, depois ferva na mesma água com a adição de sal e 2 colheres de sopa. eu. manteiga. Retire e pique os cogumelos. Coe o caldo de cogumelos. De acordo com a receita de cogumelos porcini fritos com creme de leite, pique a cebola, frite no azeite. Adicione os cogumelos picados, frite tudo junto. Despeje o creme de leite, adicione um pouco de caldo de cogumelos, cozinhe por 15 minutos.

Sirva com ervas picadas.

Cogumelos brancos assados ​​em creme de leite

O que você precisa:

• 1 kg de cogumelos porcini
• 2 cebolas
• 4 colheres de sopa. eu. queijo ralado
• 2 colheres de sopa. eu. Migalhas de pão
• 1 copo de creme de leite
• 60 g de manteiga
• sal

Lave os cogumelos, seque, corte em fatias, frite em óleo. Adicione a cebola, frite tudo junto. Em seguida, despeje 3-4 colheres de sopa. eu. água, sal e cozinhe, mexendo, em fogo baixo até ficar macio. Transfira os cogumelos e as cebolas para um refratário, regue com o creme de leite, polvilhe com o queijo misturado com o pão ralado e leve ao forno durante 7 minutos.

Cogumelos assados ​​em creme de leite

O que você precisa:

• 1 kg de cogumelos porcini frescos
• 5 dentes de alho
• 50 g de queijo
• 1 copo de creme de leite
• 100 g de manteiga
• Pimenta preta da terra
• sal

Lave os cogumelos, seque, corte em rodelas finas, cozinhe no azeite em fogo baixo por 1 hora, acrescente o alho passado na prensa, sal, pimenta, despeje o creme de leite, misture e coloque em uma tigela refratária. Polvilhe com queijo ralado, leve ao forno a 200 ° C por 15–20 minutos.

Cogumelos Porcini, assados ​​em creme de leite, com macarrão

Ingredientes:

• 800 g de cogumelos
• 500 g de macarrão
• 150 g de cebola
• 60 g de manteiga
• 200 g de creme de leite
• 2 gemas
• 60 g de queijo
• pimenta preta moída e sal - a gosto

Ferva os cogumelos frescos em uma pequena quantidade de água com sal, escorra, pique, misture com cebola finamente picada e frita na manteiga, polvilhe com pimenta do reino, adicione sal e misture. Ferva o macarrão em água e sal, escorra, despeje a água quente em uma peneira, misture com os cogumelos, mexa e coloque em um prato ou panela untada. Asse em forno moderadamente quente por 20-30 minutos, em seguida, despeje sobre o creme de leite misturado com queijo ralado e gema de ovo, polvilhe com queijo ralado por cima e continue assando. Após 7 a 10 minutos, quando o queijo estiver levemente dourado, retire do forno e regue com a manteiga derretida. Sirva com salada de vegetais crus.

Boleto assado em creme de leite (1 via)

Ingredientes:

• 1 kg de cogumelos porcini
• 100 g de manteiga
• 60 g de farinha
• 240 g de creme de leite
• 50 g de queijo
• 5-6 raminhos de endro
• pimenta preta moída e sal - a gosto

Lave os cogumelos, escorra, corte em fatias, sal e frite na manteiga por 20-25 minutos.Em seguida, polvilhe com farinha, despeje sobre o creme de leite, adicione sal, pimenta e leve para ferver em fogo baixo. Retire do fogo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 5-7 minutos. Polvilhe com endro picado antes de servir.

Boleto em creme de leite (2 vias)

Ingredientes:

• 1 kg de cogumelos porcini
• 2 colheres de sopa. colheres de manteiga e farinha
• 1,5 xícara de creme de leite
• 50 g de queijo
• verdes
• sal
• Pimenta.

Lave os cogumelos frescos, corte em fatias, sal e frite na manteiga até ficarem macios. Pouco antes de terminar a fritura, polvilhe com farinha de trigo e regue com o creme de leite, adicionando sal e pimenta a gosto. Leve tudo isso para ferver em fogo baixo. Polvilhe os cogumelos com queijo ralado e leve ao forno alguns minutos.

Polvilhe com salsa picada ou endro antes de servir.

Croquetes de cogumelo em creme de leite

Ingredientes:

• 1 kg de cogumelos porcini frescos
• 200 g de óleo vegetal
• 1 cebola
• 1 copo de leite
• 200 g de pão amanhecido branco
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão
• 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa picada
• sal
• Pimenta

Para o molho:

• 1 Colher de Sopa. uma colher de farinha
• 1 copo de creme de leite
• 1/2 copo de água
• sal

Descasque os cogumelos frescos, lave em água corrente, pique, coloque em uma panela, adicione a cebola picada, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de água, sal e leve ao fogo brando sob a tampa até que todo o líquido tenha evaporado. Mergulhe o pão branco no leite, esprema bem e pique junto com os cogumelos. Adicione os ovos, sal, pimenta e misture bem. Se a mistura for muito fina, adicione a farinha de rosca. A partir da massa resultante, forme bolinhas do tamanho de uma pequena maçã, empane-as na farinha de rosca e frite em azeite. Sirva em uma travessa funda, regue com o molho de creme de leite e polvilhe com salsa.

Bolinhos de massa com cogumelos porcini frescos em creme de leite

Para o teste:

• 1,5 xícaras de farinha
• 1-2 ovos
• 0,5 xícaras de água
• 0,5 colher de chá de sal

Para carne picada:

• 400 g de cogumelos porcini
• 1 cebola
• 1 colher de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de manteiga
• farinha
• sal

Pique a cebola levemente dourada no óleo. Pique os cogumelos, sal, passe na farinha e frite no óleo, depois misture com o creme de leite e as cebolas. Sove a massa, estenda bem fina, corte um copo de tortilhas, coloque uma colher de chá de carne picada em cada uma, aperte e ferva em água com sal até ficarem macias.

Sirva com manteiga quente.

Cogumelos porcini assados ​​em creme de leite, à moda de Tolstoi

Ingredientes:

• 500 g de cogumelos porcini
• 0,5 xícaras de manteiga
• 3-4 dentes de alho
• 0,5 xícara de creme de leite
• 50 g de queijo
• sal
• Pimenta

Coloque os cogumelos fatiados no ghee aquecido, adicione o alho esmagado, sal e pimenta-do-reino moída, mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora. Coloque os cogumelos em uma assadeira, regue com o creme de leite, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 30 minutos.

Cogumelos Porcini em creme de leite, em tigelas

Ingredientes:

• 750 g de cogumelos porcini
• 1 limão
• 4 gemas de ovo
• 250 g de creme de leite
• 100 g de queijo ralado
• 60 g de manteiga
• sal
• Pimenta preta da terra
• noz-moscada

Descasque os cogumelos, enxágue, polvilhe com suco de limão para não escurecer, corte em rodelas pequenas, frite levemente no óleo. Assim que os cogumelos começarem a espremer, retire-os imediatamente do fogão e distribua-os em pequenas tigelas com porções. Moa o creme de leite com as gemas em uma panela funda, tempere com sal e pimenta, polvilhe com noz-moscada e despeje sobre os cogumelos. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno moderadamente quente. Os cogumelos assim preparados podem ser servidos como prato independente ou como acompanhamento.