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A massa é um prato acessível. Mas comê-los apenas com manteiga ou maionese não é muito saboroso. Mas se você fritar cogumelos com eles, o prato se revelará incomum. Neste artigo, você aprenderá algumas receitas simples de massas feitas com cogumelos em diferentes variações. Fique tranquilo: cada uma dessas receitas de massa com cogumelos é deliciosa e incomum à sua maneira.

Macarrão com cogumelos fritos em molho de creme azedo

Este método de preparação de macarrão com cogumelos pode ser chamado de "estudante" ou "solteiro" - todos os ingredientes estão disponíveis, o prato em si é preparado rapidamente, mas fica muito apetitoso. Também é difícil estragar algo neste prato - a menos que queime a cebola. Para cozinhar você precisará de:

1. Massa - 0,5 kg.
2. Cogumelos - 0,5 kg.
3. Cebola - 200 g.
4. Alho - 3 cravos.
5. Manteiga ou óleo de girassol para fritar.
6. Creme de leite com teor de gordura de 20-25% - 300 g.
7. Temperos a gosto.

Para cozinhar macarrão com cogumelos fritos em creme de leite, primeiro você deve ferver a aletria em água salgada.

Paralelamente, coloque o óleo para fritar na frigideira para esquentar. É melhor usar um cremoso, mas você também pode usar um vegetal.

Pique a cebola e o alho finamente e frite até dourar.

Em seguida, envie os cogumelos cortados em rodelas pequenas para a frigideira. Não adicione sal nesta fase, ou os cogumelos produzirão muito suco e ferverão em vez de fritar.

Quando a massa for frita, é necessário reduzir o fogo ao mínimo, adicionar sal, adicionar temperos, creme de leite e cozer por 10 minutos sob a tampa.

O macarrão com molho de creme azedo com cogumelos está quase pronto. Resta apenas jogar o vermicelli em uma peneira e adicioná-lo à panela para os cogumelos.

Escureça um pouco do macarrão com o molho para que fique bem embebido por igual - e possa ser servido.

Receita de macarrão com champignon ao molho cremoso "Bechamel"

Esse método de fazer macarrão com molho cremoso Bechamel é um pouco mais complicado do que com creme de leite, mas o sabor é mais rico. O segredo é fazer o molho certo. E para isso você precisa monitorá-lo de perto e mexer constantemente.

Portanto, para cozinhar macarrão com cogumelos em um molho cremoso delicado, você precisará de:

1. Champignons - 0,5 kg.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Leite - 1 l.
4. Manteiga - 70 g.
5. Farinha - 100 g.
6. Sal ao seu gosto.
7. Óleo vegetal para fritar.

Para começar, você deve fritar os cogumelos, cortar em rodelas finas e colocar a água para ferver para o macarrão. Se você gosta de especiarias, apimente bem os cogumelos, mas não adicione alho ou cebola - o molho bechamel não tolera ingredientes tão agressivos ao lado dele. Quando os cogumelos estiverem prontos, você pode colocar o macarrão em água fervente com sal.

O segundo e mais importante passo para fazer macarrão com cogumelos de acordo com esta receita é o molho cremoso. Primeiro, derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente a farinha peneirada. Quando os ingredientes estiverem bem misturados, comece a despejar o leite em um jato fino. Mexa constantemente e você verá o molho engrossar. Aqui você já precisa controlar o nível de densidade ao seu gosto - remova-o imediatamente do fogo ou escureça por mais 7 a 10 minutos.

Quando o molho estiver pronto, você pode misturar o macarrão, os cogumelos e o Bechamel em uma frigideira. Sirva quente, senão o molho vai engrossar muito.

Macarrão com cogumelos e queijo derretido

Macarrão com cogumelos e queijo derretido é um prato muito gordo e gratificante. Esta é uma receita americana clássica de massa de queijo à base de molho Bechamel, mas interpretada de uma forma ligeiramente diferente. Para prepará-lo, você precisará de:

1. Leite - 1 l.
2. Vermicelli - 0,5 kg.
3. Queijo - 0,5 kg.
4. Manteiga - 70 g.
5. Farinha - 100 g.
6. Champignons - 0,5 kg.
7. Óleo vegetal para fritar.

Primeiro, frite os cogumelos até dourar em uma pequena quantidade de óleo sem sal. Você pode organizá-los com antecedência em máquinas de cocotte ou panelas para que esfriem. O macarrão com champignon será assado no forno, polvilhado com molho cremoso de queijo e polvilhado com queijo ralado. Portanto, é necessário ligar o forno para aquecer.

Coloque o macarrão para ferver - e você pode começar o molho. Derreta a manteiga em fogo baixo, acrescente a farinha (deve ficar um caroço) e despeje o leite em jato fino, mexendo sempre. Assim que o molho começar a engrossar, acrescente quase todo o queijo ralado. Deixe um pouco para assar. Mexa bem para derreter o queijo por igual.

Quando o molho e a massa ficarem prontos, coloque um pouco de macarrão na cocotadeira sobre os cogumelos, regue com o molho generosamente, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até a crosta de queijo aparecer. Macarrão com cogumelos fritos, champignon e molho de queijo de acordo com esta receita acaba sendo tenro e incrivelmente satisfatório no outono. Se desejar, o prato pode ser decorado com cogumelos fritos ou ervas por cima.

Macarrão com frango cozido e cogumelos

Esta opção de cozimento de macarrão é indicada para quem monitora sua dieta e não come massas gordurosas. Mas você pode mimar-se com esse macarrão - ele tem poucas calorias e também contém muitas proteínas, o que é útil para manter o tônus ​​muscular. Então, para fazer essa massa você vai precisar de:

1. Massa de trigo duro - 200 g.
2. Filé de frango sem pele - 200 g.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Sal, pimenta, manjericão fresco a gosto.

Cozinhar macarrão com cogumelos e frango cozido deve começar fervendo o caldo. Cozinhe o filé de frango em um litro de água sem sal.

O segundo estágio são os cogumelos. Corte-os em rodelas finas, sal e pimenta, acrescente o manjericão picado, despeje metade do caldo e cozinhe até que o líquido evapore. Não há necessidade de adicionar óleo - os pedaços não vão queimar no caldo.

Dilua o resto do caldo com água limpa e sal, acrescente especiarias e cozinhe o macarrão nesta mistura - isso os deixará muito mais saborosos.

Quando os cogumelos estiverem quase completamente temperados, acrescente o filé cortado em cubinhos e o macarrão.

Massas com frango cozido e champignon são dietéticos porque são cozidos sem adição de gordura vegetal e animal, e a maior parte são cogumelos, que não contêm mais de 50 calorias por 100 g. A porção preparada é grande o suficiente para alimentar dois ou três pessoas.

Macarrão e cogumelos cozidos com creme em uma panela elétrica

A vantagem desse método de fazer pasta cremosa é que você não precisa controlar cada etapa separadamente - basta cortá-la, despejá-la e carregá-la.

Pelo fato da aletria ser cozida quase no mesmo creme, o sabor é incrivelmente delicado. A desvantagem dessa receita de macarrão com creme e champignon em panela elétrica é o custo relativamente alto. Certamente não pode ser chamado de estudante. Para preparar este prato, você precisará de:

1. Massa (laços ou espirais) - 0,5 kg.
2. Creme (pelo menos 15% de gordura) - 0,5 l.
3. Champignons - 0,5 kg.
4. Cebola branca - 1 cabeça pequena.
5. Frango ou caldo de vegetais - 0,5 l.
6. Sal, pimenta - de acordo com suas preferências.

Primeiro, corte os cogumelos e as cebolas em rodelas finas e coloque-os no fundo da tigela. Em seguida, despeje o macarrão, sal, pimenta e despeje o creme de leite misturado com o caldo para que o líquido fique nivelado com os ingredientes secos.

Macarrão com champignon será cozido em creme por cerca de meia hora no programa Ensopado. De vez em quando é necessário abrir a tampa da multicooker, observar quanto o líquido foi absorvido. Mexa apenas no final, quando a massa estiver quase pronta.

Macarrão com champignon e bacon em creme a la "Carbonara"

Carbonara é uma massa italiana clássica com creme, queijo e bacon. Para preparar uma versão interpretada dele, você precisará de:

1. Espaguete - 0,3 kg.
2. Creme (pelo menos 20% de gordura) - 0,2 kg.
3. Queijo - 0,1 kg.
4. Champignons - 0,2 kg.
5. Gema crua - 3 unid.
6. Bacon em tiras - 0,1 kg.
7. Óleo vegetal para fritar.
8. Temperos a gosto.

Macarrão com champignon frito e bacon em creme à Carbonara começa com molho. Tal como acontece com outras receitas de massa, esta é a etapa principal e mais difícil.

Primeiro, lave e pique os cogumelos e leve-os para fritar em fogo médio sem sal. Quando estiverem suficientemente temperados, acrescente o bacon, corte em tiras finas e cozinhe sob a tampa. Neste ponto, você precisa colocar o espaguete para cozinhar.

A segunda parte do molho é queijo cremoso. Combine o queijo ralado, as gemas e o creme de leite até ficar homogêneo. Quando o espaguete estiver cozido, coloque-os na panela com o bacon, mexa, despeje a mistura de queijo cremoso, acrescente os temperos, mexa novamente e deixe ferver até as gemas endurecerem.

Na foto - macarrão com champignon segundo esta receita: veja como fica delicioso espaguete em molho cremoso com bacon e cogumelos.

Macarrão com cogumelos e tomates frescos

A combinação de cogumelos e tomates é bastante incomum, mas se você adicionar mais pimenta, você pode cozinhar uma obra-prima culinária. Para fazer isso, pegue:

1. Espaguete - 0,5 kg.
2. Tomates frescos - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Pimenta doce - 0,1 kg.
5. Alho - 5-7 dentes.
6. Pimenta picante é uma vagem.
7. Pimenta preta, sal, salsa - a gosto.
8. Óleo vegetal para fritar.

Macarrão com cogumelos e tomate fresco é um prato picante "com pressa". Primeiro, frite os cogumelos com alho e bastante pimenta-do-reino em óleo vegetal. Em seguida, retire a casca dos tomates - faça os cortes, escalde e depois a casca sairá sozinha.

Pique finamente os tomates, a pimenta (sem grãos), a salsa e leve ao fogo brando com um pouco de azeite em uma frigideira separada.

Enquanto os tomates estão cozinhando, ferva o espaguete. Eles não devem ser completamente fervidos, mas silenciosamente duros.

Em seguida, misture os cogumelos, os tomates e o espaguete em uma panela, acrescente os pimentões, mais temperos se necessário e deixe ferver por 5-7 minutos sob a tampa para que o espaguete absorva o molho. Polvilhe com salsa picada antes de servir.

Macarrão à marinha com carne picada frita e cogumelos

Macarrão com carne picada frita e cogumelos é uma receita rápida para quem gosta de macarrão naval, mas quer experimentar algo novo. Pegue estes ingredientes:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Porco e bovino ou porco picado - 0,5 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. O arco é uma grande cabeça.
5. Alho - 5-7 dentes.
6. Óleo de girassol para fritar.
7. Sal, pimenta - de acordo com suas preferências.

Em primeiro lugar, frite os cogumelos, a cebola e o alho sem sal, depois acrescente a carne picada, o sal, a pimenta e cozinhe em fogo médio com tampa por 10-15 minutos. Em seguida, ferva o macarrão em água com sal até ficar macio, misture com o conteúdo da panela, regue com óleo vegetal se desejar.

O macarrão à marinha com cogumelos fritos deve ser servido bem quente - sem muito molho, a carne picada começa a envelhecer quando o prato esfria e não fica tão gostoso.

Macarrão com cogumelos e camarões

Uma combinação de molho cremoso, macarrão, cogumelos e camarão é uma vantagem para qualquer foodie. Você vai precisar de:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Creme (pelo menos 20% de gordura) - 0,2 kg.
3. Leite (2-3% gordura) - 0,2 l.
4. Champignons - 0,3 kg.
5. Camarões descascados - 0,2 kg.
6. Sal, pimenta - ao seu gosto.
7. Óleo de girassol para fritar.

Você pode cozinhar macarrão com camarão e cogumelos em apenas meia hora - o molho é preparado muito rapidamente.

Portanto, antes de tudo, coloque a panela para pré-aquecer e, em paralelo, aqueça a água para o espaguete. A água precisa ser bem salgada.

Em uma pequena quantidade de óleo, frite os cogumelos com os camarões até ficarem macios, então, quando a massa estiver temperada, sal, pimenta, despeje o leite e as natas. É necessário reduzir o fogo e cozinhe por 10-15 minutos sob a tampa.Agora é a hora de jogar o espaguete. Quando estiver quase pronto, dobre-os em uma peneira e adicione à frigideira para embeber no molho.

Você pode experimentar esta receita de macarrão com cogumelos e frutos do mar em um molho cremoso - adicione anéis de lula, mexilhões ou peixe cru em vez de camarão. O principal é que o ingrediente seja fresco e você pessoalmente goste dele.

Macarrão com filé de frango e cogumelos: como cozinhar macarrão com frango em uma panela

Este método de fazer macarrão é uma referência à cozinha tradicional indiana: curry de frango picante e macarrão picante com vegetais definitivamente não o deixarão indiferente. Você vai precisar de:

1. Vermicelli - 0,3 kg.
2. Filé de frango - 0,3 kg.
3. Champignons - 0,3 kg.
4. Tomate - 0,1 kg.
5. Cominho, cardamomo, cúrcuma, pimenta vermelha, sal, gengibre seco e alho - ao seu gosto.
6. Óleo de girassol para fritar.

Macarrão com cogumelos e frango em uma panela é cozido com muitos temperos - a aletria é literalmente frita neles.

Então, se você gosta de picante e picante - esta massa é para você.

Em primeiro lugar, frite o frango cortado em pedaços, com todos os temperos, menos o sal. Quando a carne começar a ficar branca, adicione mais óleo e misture os cogumelos. Quando estiverem macios, transfira-os para um prato separado, tendo o cuidado de manter a maior parte do azeite e temperos na panela.

Ferva o macarrão até ficar macio, jogue sobre a manteiga e os temperos que sobraram da fritura.

A massa de filé de frango e os cogumelos fritos nesta receita devem ser ligeiramente crocantes, completamente embebidos em óleo e muito picantes. Portanto, se não sobrar muitas especiarias e óleo, adicione mais. Só tome cuidado com a pimenta vermelha - esta é a especiaria mais expressiva da lista.

Quando o macarrão estiver bem saturado, acrescente os ingredientes fritos e os tomates pelados. Os tomates são fáceis de descascar - faça dois cortes transversais na parte superior da casca, depois regue com água a ferver e retire a casca facilmente. Pique os tomates finamente e acrescente-os ao macarrão de frango e aos cogumelos fritos. Cozinhe até que o molho esteja homogêneo. Sirva com suas ervas favoritas.

Macarrão com carne cozida e cogumelos enlatados

Este método de cozinhar pode ser chamado de marcha de solteiro ou apenas muito rápido - você só precisa cozinhar a aletria, e o molho estará pronto em breve. Para preparar esse prato, leve:

1. Vermicelli - 0,5 kg.
2. Carne de porco guisada - 0,5 kg.
3. Cogumelos em conserva - 0,3 kg.
4. Sal, pimenta - de acordo com sua preferência.

Macarrão com carne e cogumelos enlatados pode ser cozido em uma panela de camping ou simplesmente fervido em uma panela. Outra vantagem em fazer macarrão de acampamento é que você não mancha muitos pratos.

Primeiro, ferva o macarrão em água salgada. Enquanto eles estão fervendo, você pode cortar os cogumelos em pedaços fáceis de mastigar. Se forem conservados em vinagre, enxágue-os.

Quando o espaguete estiver cozido, escorra a maior parte da água e deixe na panela. Abra o guisado, acrescente à frigideira e mexa bem. Cozinhe até que a gordura do guisado derreta completamente.

Quando o conteúdo da panela começar a ferver, acrescente os cogumelos, temperos, sal, leve ao fogo por mais 5 minutos e retire.

O macarrão com carne estufada e cogumelos em conserva não é uma pasta italiana requintada, mas sim um prato saboroso e muito gratificante "às pressas".