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Ryzhiks são corpos de frutificação versáteis que podem ser preparados para o inverno de várias maneiras. As preparações mais comuns da camelina são salga, decapagem, secagem e congelamento. Você pode fazer caviar delicioso ou miscelânea com esses cogumelos. Eles podem ser picados com tomates e até fermentados.

Oferecemos as melhores receitas de preparo para o inverno a partir de tampas de leite de açafrão com uma descrição passo a passo do preparo. Seguindo-os, você pode ter certeza que deliciosos e aromáticos petiscos de cogumelos farão as delícias de seus convidados e familiares durante todo o ano.

As receitas para a colheita das tampas de leite de açafrão para o inverno são muito simples. O resultado final surpreenderá quem os prova com seu sabor. Até um cozinheiro novato pode lidar com eles.

Colheita de caviar de cogumelo da camelina

A colheita da camelina preparada com caviar é uma receita fácil e bastante simples. Esta iguaria vegetal acaba sendo excepcionalmente aromática e nutritiva. Após o resfriamento, o caviar de cogumelo é enrolado em potes ou comido imediatamente.

• Cogumelos - 2 kg;
• Cenoura e cebola - 2 unid .;
• Tomate - 3 peças;
• Alho - 3 dentes;
• Óleo vegetal - 5 colheres de sopa. eu .;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• Sal a gosto.

A preparação de cogumelos camelina do inverno deve fermentar durante 2-3 dias, então o lanche resultará "lamber os dedos!".

1. Descasque os cogumelos, lave em água fria e ferva por 20 minutos.
2. Os cogumelos devem ser fervidos em água com sal com adição de ácido cítrico, retirando constantemente a espuma da superfície.
3. Coloque em uma peneira e escorra completamente.
4. Descasque as cenouras e as cebolas, lave e pique: rale as cenouras, corte as cebolas em cubos.
5. Primeiro frite as cenouras em óleo vegetal até ficarem macias, depois separe as cebolas até dourar.
6. Lave os tomates, corte em cubos e acrescente às cenouras e cebolas, misture.
7. Adicione o alho picado à massa, tempere com sal e pimenta, cozinhe por 20 minutos.
8. Em uma frigideira separada, frite os cogumelos cozidos até dourar e deixe esfriar.
9. Passe cogumelos e vegetais por um moedor de carne 2 vezes, misture tudo bem e coloque em uma panela.
10. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo sempre e evitando queimar.
11. Arrume em potes esterilizados e coloque 2 colheres de sopa por cima. eu. óleo vegetal calcinado.
12. Feche com as tampas apertadas e deixe esfriar em temperatura ambiente.
13. Armazene a peça de trabalho na geladeira ou em um porão escuro e bem ventilado.

Deliciosa preparação de camelina: salga quente

A salga é considerada uma das mais comuns - uma preparação de cápsulas de leite de açafrão, cozidas a quente. Os cogumelos retêm a sua cor vermelha brilhante devido ao tratamento térmico.

• Cogumelos - 2 kg;
• Sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• Raminhos de endro;
• Folha de louro - 2 unid .;
• Pimenta preta - 7 a 10 ervilhas.

Os cogumelos descascados e lavados são fervidos durante 15 minutos em água e sal com a adição de 2 pitadas de ácido cítrico.

Jogue em uma peneira e deixe escorrer por 20 minutos.

Galhos de endro e folhas de louro são colocados no fundo de frascos esterilizados.

Em seguida, os cogumelos são distribuídos em camadas, polvilhando com sal e pimenta-do-reino preta.

Pressione para baixo com as mãos, compactando as camadas, e feche com capas de náilon justas.

Uma saborosa preparação de cápsulas de leite de açafrão é guardada na geladeira ou em um porão escuro. Um aperitivo frio é servido à mesa apenas 10-13 dias após a preparação.

Colhendo tampas de leite de açafrão para o inverno para cozinhar borscht

A decapagem é considerada outra receita popular para a colheita de cogumelos camelina no inverno. Os corpos de fruta assim preparados podem ser usados ​​como aperitivos frios ou como ingrediente adicional para saladas.

• Cogumelos - 3 kg;
• Água - 700 ml;
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• Vinagre - 3 colheres de sopa. eu .;
• Botões de cravo - 3 unid .;
• Folha de louro - 2 unid.

1. Após a limpeza, os cogumelos devem ser bem lavados, cortar a parte inferior das pernas e fervidos em água com sal por 20 minutos.
2. Coloque em uma peneira e enxágue em água fria corrente.
3. Enquanto os cogumelos escorrem do excesso de líquido, você deve preparar a marinada.
4. Combine sal, açúcar e todas as outras especiarias na água, exceto vinagre.
5. Ferva por 5-7 minutos em fogo médio e adicione vinagre no final.
6. Disponha os cogumelos em potes esterilizados, feche com as mãos e despeje delicadamente com a marinada quente.
7. Enrole com tampas de metal esterilizadas, vire e cubra com um cobertor.
8. Deixe esfriar completamente e leve para uma adega fria.

A colheita de tampas de leite de açafrão para o inverno é usada para fazer borscht. Este prato acaba por ser muito saboroso e satisfatório, com aroma a cogumelos em conserva.

Que tipo de preparação pode ser feita de cápsulas de leite de açafrão com tomate?

Que preparações podem ser feitas com cápsulas de leite de açafrão com tomate quando chega a época da colheita dos cogumelos? Durante este período, você sempre quer fazer algo inusitado e saboroso com eles. Experimente cogumelos marinados com tomates - este prato irá surpreendê-lo pela sua simplicidade e ao mesmo tempo sofisticação.

• Cogumelos - 2 kg;
• Sal - 1 colher de sopa eu .;
• Açúcar - ½ colher de sopa. eu .;
• Tomate - 1 kg;
• Alho - 5 dentes;
• Essência acética 70%;
• Sementes de endro - ½ colher de chá;
• Pimenta preta - 10 ervilhas.

A receita de colheita de cogumelos camelina para o inverno é descrita a seguir em etapas.

1. Lave os cogumelos pré-descascados, corte as pontas das pernas.
2. Despeje água fria, coloque no fogo e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
3. Lave os tomates, corte em qualquer formato e torça no moedor de carne.
4. Adicione sal, açúcar e todas as especiarias ao tomate, exceto a essência de vinagre e o alho.
5. Ferva por 30 minutos em fogo baixo, acrescente os cogumelos aos tomates e cozinhe por 30 minutos.
6. Coloque os dentes de alho cortados em rodelas em potes esterilizados.
7. Coloque os cogumelos em potes até o topo.
8. Deite 1 colher de chá em cada frasco com capacidade para 700 ml. essência de vinagre.
9. Enrole as tampas, vire de cabeça para baixo e cubra com uma manta velha. Deixe esfriar completamente e remova para um local fresco e escuro.

O que cozinhar com cápsulas de leite de açafrão: preparação com cogumelos congelados para o inverno

O congelamento é considerado uma das formas mais populares de armazenar cogumelos para o inverno, especialmente se você tiver um freezer grande. O que cozinhar com gorros de leite de açafrão do inverno para fazer a preparação saborosa?

Você pode cozinhar um pedaço incrivelmente saboroso de cogumelos congelados, por exemplo, mariná-los antes do feriado.

• Cogumelos - 1 kg;
• Sal - ½ colher de sopa. eu .;
• Açúcar - 2 colheres de chá;
• Água - 700 ml;
• Vinagre - 2 colheres de sopa. eu .;
• Cravo - 1 un .;
• Folha de louro - 2 unid .;
• Pimenta da Jamaica e pimenta do reino - 5 ervilhas cada.

1. Coloque os cogumelos congelados em água fervente e ferva por 10 minutos.
2. Enquanto os corpos frutíferos fervem, preparamos a marinada.
3. Misture sal, açúcar, vinagre e todas as especiarias da receita na água.
4. Ferva por 5 minutos e adicione os cogumelos cozidos.
5. Cozinhe por 15 minutos, desligue o fogo e deixe os cogumelos na marinada esfriarem completamente.
6. Encha os potes esterilizados com cogumelos, encha com a marinada e feche com as tampas bem apertadas.
7. Colocamos na geladeira para guardar ou levamos para o porão. Os cogumelos estarão prontos para comer em 2-3 dias.

Receita para fazer cogumelos fritos com cebola

Que outras preparações podem ser feitas com tampas de leite de açafrão para agradar seus entes queridos com um prato delicioso e aromático? Experimente cogumelos fritos com cebola. No inverno, este aperitivo ficará ótimo para almoço e jantar.

• Cogumelos - 3 kg;
• Óleo vegetal;
• Cebolas - 1 kg;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto.

A receita de cogumelos fritos é feita de acordo com a seguinte descrição:

1. Limpamos os cogumelos, enxáguamos, fervemos por 10 minutos em fogo médio e colocamos em uma peneira.
2. Deixe esfriar, corte em pedaços e coloque em uma frigideira quente sem óleo, frite por 10 minutos.
3. Despeje o óleo e frite em fogo médio por mais 20 minutos.
4. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas e misture com os cogumelos.
5. Mexa, sal e pimenta a gosto, continue a fritar por 15-20 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
6. Distribua a massa quente de cogumelos em potes esterilizados, pressione com uma colher e despeje o óleo da panela por cima. Se não for suficiente, você precisa calcinar mais óleo vegetal e colocar os cogumelos por cima.
7. Fechamos com capas de náilon, deixamos esfriar completamente e levamos para uma sala fria.

Colhendo repolho e cogumelos para o inverno: uma receita de conserva (com vídeo)

A receita de colher repolho e camelina para o inverno, ou melhor, fazer conserva, é um processo bastante simples. A vantagem dos corpos de fruta fermentados é que, durante a fermentação, o ácido láctico resultante destrói a membrana das células fúngicas. Graças a isso, os cogumelos são facilmente absorvidos pelo corpo humano.

• Ryzhiki - 1,5 kg;
• Repolho - 1 kg;
• Cenouras - 5 peças;
• Sal;
• Cominho - 1/3 colher de chá

Oferecemos a você para assistir a um vídeo da preparação de tampas de leite de açafrão.

1. Ferva a salmoura na proporção de 100 g de sal por 1 litro de água, deixe esfriar completamente.
2. Pique o repolho e coloque na salmoura por 10 minutos.
3. Selecione em uma peneira para passar o líquido em um copo e coloque em um recipiente separado.
4. Descasque os cogumelos, lave e ferva por 20 minutos em água e sal com uma pitada de ácido cítrico.
5. Retire os cogumelos e coloque em uma peneira para escorrer.
6. Descasque as cenouras, rale e misture com o repolho.
7. Coloque o repolho com as cenouras e os cogumelos em camadas em potes de vidro grandes e polvilhe com as sementes de cominho.
8. Leve para um local fresco e deixe por 7 dias.
9. 2 vezes ao dia, fure toda a massa até o fundo com uma faca comprida para que o gás resultante saia, então o repolho não ficará amargo.

Essa folha pode ser usada como um lanche frio ou recheio para tortas.

Receita para a colheita de tampas de leite de açafrão para o inverno: salada com cogumelos, arroz e vegetais

A receita de preparar salada de camelina para o inverno com arroz e legumes é um aperitivo incrível até para uma mesa festiva.

Essa salada no inverno vai economizar tempo no preparo do café da manhã, basta colocá-la no prato.

Para os amantes de pratos picantes, alho e pimenta vermelha moída podem ser adicionados ao aperitivo.

• Cogumelos 2 kg;
• Cenoura, tomate, cebola e pimentão - 500 g cada;
• Arroz - 2 colheres de sopa .;
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa .;
• Sal a gosto;
• Vinagre - 100 ml;
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu.

1. Ferva os cogumelos descascados por 20 minutos em água e sal e coloque-os em uma peneira para escorrer.
2. Limpamos os vegetais, lavamos na torneira e cortamos: tomates - em cubos, pimentões - macarrão, cebola - em meias argolas finas, três cenouras em um ralador grosso.
3. Lavamos o arroz em várias águas e fervemos até ficar meio cozido.
4. Adicione sal, açúcar, vinagre e óleo aos tomates picados, ferva por 10 minutos.
5. Adicione as cenouras a um tomate fervente, cozinhe por 15 minutos e adicione pimenta.
6. Ferva em fogo baixo por 15 minutos e acrescente a cebola.
7. Adicione os cogumelos cozidos, o arroz cozido até ficar meio cozido, misture bem até ficar homogêneo.
8. Cozinhe toda a mistura por 40 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente para evitar que queime.
9. Distribuímos a salada em potes esterilizados, fechados com tampas bem fechadas.
10. Envolvemos a peça de trabalho e deixamos esfriar, depois a levamos para um porão escuro e a armazenamos em uma temperatura não superior a +10 + 12 ° С.