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As propriedades benéficas dos cogumelos ostra são conhecidas há muito tempo. Assim, mesmo na China e no Japão antigos, acreditava-se que o consumo desses corpos frutíferos na alimentação tem um efeito benéfico no organismo e até cura doenças.

Infelizmente, hoje os cogumelos ostra caíram imerecidamente no esquecimento, e muitos não estão familiarizados com suas propriedades benéficas. Porém, sabe-se que, na medicina, esses cogumelos são muito valorizados devido à sua rica composição química. E, além disso, não se pode deixar de notar sua disponibilidade - durante todo o ano por uma pequena taxa, você pode comprar um depósito completo de vitaminas e microelementos.

Os benefícios e malefícios dos cogumelos ostra são um fator que deve receber atenção especial. Muitas vezes, conhecendo esses corpos frutíferos com mais detalhes, muitas pessoas imediatamente os classificam entre os "favoritos". E alguns admiradores de pratos de cogumelos, tendo aprendido sobre os benefícios e propriedades dos cogumelos ostra, começam a se arrepender de “não terem feito amizade” com eles antes. "O que é tão valioso, ao que parece, em cogumelos discretos, simples e acessíveis?" - você pergunta.

Para responder a essa pergunta, primeiro você deve se familiarizar com a aparência dos cogumelos ostra para comer. Primeiro, os corpos frutíferos nunca devem estar podres ou estragados. Rusty, dark, white e outras manchas suspeitas são inaceitáveis ​​para este fungo. Portanto, não se arrependa de jogar fora esses corpos frutíferos. Caso contrário, não pode haver nenhuma questão de benefício.

Em segundo lugar, os cogumelos ostra devem ser escolhidos jovens e de tamanho pequeno. Indivíduos grandes e já velhos serão insípidos e muito resistentes, além disso, seus benefícios são reduzidos significativamente. Devo dizer que esses 2 recursos se aplicam a todos os cogumelos ostra - coletados na floresta, comprados em uma loja ou cultivados em casa.

Os benefícios dos cogumelos ostra para a saúde humana

Sabe-se que dos 20 aminoácidos necessários para manter o funcionamento normal do organismo, os cogumelos ostra possuem metade deles e são responsáveis ​​pelo funcionamento do sistema imunológico. Esses cogumelos são ricos em minerais, vitaminas, gorduras, carboidratos e proteínas. Os últimos os tornam semelhantes em composição aos produtos à base de carne, de modo que os cogumelos ostra são consumidos com sucesso por vegetarianos. Além disso, o conteúdo calórico desses corpos frutíferos é pequeno e equivale a: fresco - 38 kcal, cozido - 75 kcal.

O iodo, potássio, cálcio, ferro, tiamina e biotina contidos nos cogumelos ostra têm um efeito benéfico no estado geral do corpo e em seus órgãos individuais. E graças à lavostatina, os níveis de colesterol são reduzidos significativamente. Além disso, as enzimas que compõem esses corpos frutíferos, mesmo em pequenas quantidades, embotam a sensação de fome.

Também é conhecido sobre as propriedades antivirais e bactericidas dos cogumelos ostra. E o suco secretado pelos corpos das frutas impede o desenvolvimento de E. coli.

Outro benefício significativo dos cogumelos ostra para os humanos é a presença de polissacarídeos, que têm as propriedades anticâncer mais fortes. Essas moléculas são capazes de interromper o desenvolvimento de tumores benignos e malignos. Na medicina, os cogumelos ostra são frequentemente consumidos durante o período de reabilitação após a quimioterapia. Até o momento, os cientistas desenvolveram muitos medicamentos destinados a suprimir e destruir as células cancerosas.

Portanto, os benefícios dos cogumelos ostra para a saúde humana são muito grandes. O consumo regular desses corpos frutíferos ajuda a:

• pressão alta e baixa;
• imunidade reduzida, especialmente após resfriados;
• úlcera gastrointestinal;
• diabetes (reduz os níveis de glicose no sangue);
• metabolismo prejudicado;
• o desenvolvimento de aterosclerose;
• helmintíase (usado em combinação com outros medicamentos antiparasitários);
• deterioração da visão;
• prevenção de doenças do sistema cardiovascular.

Devo dizer que os cogumelos ostra também são amplamente utilizados na cosmetologia doméstica. Muitas mulheres experientes sabem que este produto na composição de máscaras tem um efeito benéfico no estado da pele: nutre, hidrata e rejuvenesce. Além disso, as máscaras com a adição de suco de cogumelo ostra têm um efeito antiinflamatório perceptível.

Danos e contra-indicações ao uso de cogumelos ostra

No entanto, junto com os benefícios do cogumelo ostra para o corpo, também há danos, que você também precisa conhecer. Devo dizer que as propriedades nocivas desses cogumelos são minimizadas. Portanto, devido ao conteúdo de quitina, os corpos de frutificação são bastante difíceis de assimilar no corpo. Portanto, é estritamente proibido comer cogumelos ostra em sua forma crua. Para isso, devem ser submetidos a um tratamento térmico: assar, ferver ou estufar. Nesse caso, os cogumelos perdem uma parte significativa da quitina e a digestibilidade aumenta em 70%.

Se falamos de contra-indicações, não é recomendado o uso de cogumelos ostra para pessoas durante uma exacerbação de doenças do fígado, vesícula biliar e trato gastrointestinal. No resto do tempo, o consumo de cogumelos para alimentação é permitido, mas em quantidade estritamente limitada. Além disso, este produto também é contra-indicado para crianças menores de 10 anos e mulheres grávidas.

Como você pode ver, os benefícios e os danos dos cogumelos ostra não são iguais. Os nutrientes, oligoelementos e vitaminas contidos nestes cogumelos são únicos. Mesmo após um tratamento térmico prolongado, os cogumelos ostra praticamente não perdem as suas propriedades benéficas. Para um adulto e uma pessoa sã, a ingestão diária deles é de apenas 50 g, para um produto desidratado, esse valor é reduzido para 15 g. No entanto, para que o corpo possa digerir com mais eficiência, é melhor moer os frutos corpos.