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As donas de casa sempre acolheram com agrado a preparação de preparações caseiras para o longo inverno, especialmente a partir de cogumelos. Afinal, os corpos de fruta em conserva são considerados o principal atributo de uma festa festiva. Além disso, os cogumelos são ótimos para as refeições familiares diárias. Embora haja uma grande variedade de cogumelos enlatados nas prateleiras das lojas modernas, o enlatamento caseiro não deixa ninguém indiferente. É importante destacar que os corpos frutíferos em conserva em casa têm um sabor excelente e são ricos em vitaminas e minerais necessários ao corpo humano. Os cogumelos do mel são considerados um dos cogumelos mais populares e úteis para a conservação.

Por que os potes de cogumelos em conserva podem inchar?

No entanto, às vezes até donas de casa experientes têm uma situação em que os potes de cogumelos em conserva estão inchados. Vale dizer que tal fenômeno é popularmente chamado de "bombardeio". Em potes fechados, uma reação de fermentação começou, que é causada por bactérias termofílicas. Portanto, quando surge esse problema, você sempre quer saber: o que fazer se o pote com cogumelos estiver inchado?

Mesmo que você tenha seguido exatamente a receita, ainda é possível inchar as latas. Por que isso acontece? Isso pode ser influenciado por vários fatores externos. Por exemplo, condições de armazenamento com temperatura errada ou as tampas com as quais os potes foram fechados. Sua qualidade pode afetar a peça de trabalho e a lata inchará. O ar pode entrar no local onde a tampa e o vidro se encaixam; como resultado, um "bombardeio" pode ser esperado algum tempo após a esterilização e a emenda. Ou você pode não ter concluído o processo de esterilização.

Os cozinheiros novatos definitivamente devem saber sobre o prazo de validade dos cogumelos em branco, a temperatura definida e a esterilização correta dos pratos. Mas e se os cogumelos em conserva estiverem inchados? Quais ações podem ser tomadas neste caso - realmente jogar fora a peça de trabalho?

Se as latas estiverem inchadas e o conteúdo turvo, sua destruição será a coisa mais correta a fazer nesta situação. Não poupe o seu trabalho, porque a sua saúde e a saúde dos seus entes queridos são muito mais caras.

Gostaria de dizer que, com um tratamento térmico adequado, os cogumelos podem ser armazenados por muito tempo e tornam-se um excelente complemento para qualquer prato ou lanche independente. Portanto, é justamente a colheita de cogumelos para o inverno que devemos levar a sério. Antes da conservação, você deve esterilizar não só os pratos nos quais os cogumelos serão armazenados, mas também as tampas. Esse processo não exige rapidez: os potes precisam ser esterilizados em forno quente por cerca de 20 minutos, em vapor - 15 minutos, e em água fervente os potes são esterilizados por cerca de 10 minutos.

Além disso, os frascos já cheios de cogumelos devem ser colocados para esterilização. Coloque uma toalha no fundo da panela, despeje água quente e coloque potes quentes com a peça de trabalho. Você precisa esterilizar os cogumelos com mel em potes em fogo médio por 30-40 minutos. Em seguida, as latas precisam ser enroladas ou fechadas com tampas de plástico e deixadas esfriar em temperatura ambiente.

É possível refazer cogumelos se eles ficarem inchados no segundo dia ou depois de algumas horas?

Se os cogumelos em conserva estiverem inchados, isso pode significar que as regras de conservação não foram seguidas adequadamente. Isso levará à deterioração da conservação e perda de humor, porque muito tempo, esforço e dinheiro foram gastos no bloqueio.

É possível refazer cogumelos com mel se eles ficarem inchados após algumas horas? Responderemos imediatamente que esses cogumelos podem e devem ser refeitos. Para isso, prepare novas latas e esterilize-as bem, fervendo as tampas por 10 minutos. Lave os cogumelos, prepare uma nova marinada e ferva os cogumelos novamente por 20 minutos.Alguns amantes de cogumelos acreditam que é necessário ter muito cuidado ao usar cogumelos que foram submetidos a tratamentos térmicos repetidos.

E se os cogumelos incharem no segundo dia após a conservação, o que fazer? Aqui, a resposta é inequívoca - jogá-los fora imediatamente, sem poupar seu trabalho. Como mencionado acima, a saúde e a vida de uma família são muito mais caras e mais importantes do que todos os custos.

Mas se for preparar cogumelos com mel ou outros cogumelos da floresta, você precisa minimizar o possível risco de estufar as latas. O principal é não enrolar potes de cogumelos em conserva com tampas de metal. É melhor dar preferência a tampas de plástico justas, que serão mais seguras.