emmabrewda.com

Na versão clássica, o molde de cogumelo é uma sopa feita com cogumelos porcini secos. Embora, na verdade, não existam cogumelos de corpos de frutas frescas, no entanto, hoje essa palavra passou a ser chamada de qualquer sopa de cogumelos. Portanto, todas as variantes de tais pratos têm um nome comum. Neste artigo, daremos várias opções para um porta-cogumelos feito de cogumelos porcini: fresco, seco e congelado.

Normalmente, ingredientes diferentes podem ser usados ​​em receitas para fazer um cogumelo delicioso a partir de cogumelos porcini. Isso pode incluir cereais como trigo sarraceno, cevada, aveia e arroz, bem como vegetais: batata, cenoura, cebola.

Caixa de cogumelos porcini secos: uma receita clássica

Como já foi mencionado, o seletor de cogumelos clássico é feito de cogumelos porcini secos. Graças a isso, o prato ficou delicioso e rico. Tomando nota desta receita, poderá preparar esta deliciosa sopa de cogumelos para qualquer ocasião.

• 30 g do produto principal;
• 4 batatas;
• 1 cebola;
• Óleo vegetal ou manteiga;
• 1 cenoura;
• Nata;
• Sal, pimenta - a gosto;
• Salsa verdes.

Um delicioso picles de cogumelo porcini é preparado em etapas da seguinte forma:

Despeje os frutos secos com água quente e deixe descansar por 6-8 horas, sendo melhor deixar durante a noite.

Coloque os cogumelos em um pano de prato, seque e corte em fatias.

Coloque em uma panela (tome uma quantidade de água para que a sopa não fique muito grossa), cozinhe por 40-50 minutos em fogo baixo.

Descasque e lave as batatas, corte em tiras e acrescente aos cogumelos.

Refogue as cebolas picadas finamente com as cenouras em óleo vegetal até dourar.

Tempere a sopa, deixe ferver por 10 minutos, tempere com sal e pimenta a gosto e desligue o fogo.

Sirva em pratos porcionados com creme de leite e ervas picadas.

A caixa de cogumelos pode ser mais satisfatória e adicionar 2 colheres de sopa. eu. vermicelli pequeno.

Como cozinhar micélio de cogumelos porcini secos

Esta receita de cogumelos porcini secos é considerada o padrão desses primeiros pratos. Você não precisa adicionar nada, exceto batatas e cebolas. No entanto, a sopa não será inferior a nenhuma outra opção de forma alguma.

• 50 g de cogumelos secos;
• 5 batatas;
• 2 cebolas;
• 2 litros de água;
• Sal a gosto;
• Nata.

Como cozinhar um pickle de cogumelos com cogumelos porcini corretamente para que você possa alimentar uma família de 4-5 pessoas?

1. Os corpos de frutos secos são lavados em água, despejados em água fervente, cobertos com um cobertor e deixados durante a noite. O líquido não é despejado, mas filtrado e adicionado à base do caldo na preparação de um prato.
2. A água especificada na receita é colocada em uma panela e o líquido em que os corpos de fruta foram embebidos é adicionado e deixado ferver.
3. Os cogumelos são cortados em pequenos pedaços e adicionados ao caldo.
4. Ferva por 30 minutos, retirando constantemente a espuma com uma escumadeira para tornar a sopa leve.
5. Corte as batatas descascadas em cubos e adicione aos cogumelos.
6. Em seguida, eles descascam a cebola, mas não cortam, mas enviam inteira para a sopa.
7. Leve as batatas e cebolas para ferver em fogo médio, ferva por 10 minutos e reduza o fogo.
8. Cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam cozidas, cerca de 40 minutos.
9. Na hora de servir, a cebola é retirada da forma de cogumelos e jogada fora, e cada prato é temperado com creme de leite.

Como cozinhar micélio de cogumelos porcini frescos

Uma variedade de ingredientes pode ser incluída na receita de um apanhador de cogumelos feito de cogumelos porcini frescos. Nesse caso, você tem espaço para pequenos experimentos.

Use vegetais, cereais e seus temperos favoritos.

• 400 g de cogumelos frescos;
• 3 batatas;
• 1 pc. cenouras, pimentões e cebolas;
• Manteiga;
• Verduras de endro;
• 3 dentes de alho;
• Sal.

Como cozinhar um cogumelo com cogumelos porcini, uma descrição passo a passo irá mostrar.

1. Divida os cogumelos descascados e lavados em pernas e gorros.
2. Pique as pernas finamente e frite em óleo até dourar.
3. Corte os chapéus em pedaços e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
4. Pique as cenouras e as cebolas e refogue em óleo por 15 minutos.
5. Descasque as batatas, lave, corte em tiras finas e coloque as tampas, cozinhe por 10 minutos.
6. Adicione as pernas fritas com cenoura e cebola às batatas e continue cozinhando por 20 minutos.
7. Tempere com sal a gosto, acrescente o pimentão picado em tiras e o alho picado, ferva por 10 minutos.
8. Desligue o fogo, coloque o endro picado na tigela de cogumelos e deixe descansar por 10 minutos. Ao servir, você pode adicionar 1 colher de sopa a cada prato. eu. creme de leite ou creme de leite.

Porta-cogumelos de cogumelos porcini com arroz: uma receita com uma foto

Como cozinhar cogumelos porcini com arroz para surpreender sua casa com um prato delicioso?

• 300 g de cogumelos frescos;
• 2 ovos;
• 3 colheres de sopa. eu. suco de limão;
• 4 colheres de sopa. eu. manteiga;
• 2 colheres de sopa. eu. leite azedo ou kefir;
• Sal e pimenta-do-reino;
• 2 colheres de sopa. eu. arroz;
• Creme de leite e salsa.

Preste atenção à receita passo a passo para fazer picles de cogumelos porcini com uma foto do prato acabado:

1. Corte os cogumelos porcini lavados em tiras, coloque numa panela e regue com o sumo de limão e a manteiga derretida.
2. Mexa, deixe descansar por 5 minutos e cubra com água quente.
3. Tempere com sal a gosto e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
4. Lave o arroz em água fria, adicione à sopa e cozinhe por 20-25 minutos.
5. Bata os ovos com o leite azedo, a pimenta e despeje na tigela dos cogumelos, mexendo sempre com um batedor.
6. Deixe ferver por 10 minutos, acrescente as verduras picadas e retire do fogo.
7. Ao servir, adicione creme de leite ou maionese. Se você não gosta de arroz, pode substituí-lo por semolina. Nesse caso, você não deve cozinhar a sopa por muito tempo, pois a semolina cozinha muito rápido.

Caixa de cogumelos porcini congelados com cevada

Se você não tiver corpos de frutas frescas ou secas, tente fazer uma receita de cogumelo porcini congelado. Garantimos que esta versão da sopa não o desiludirá com o seu sabor.

• 300 g de cogumelos congelados;
• 2 cebolas;
• 5 batatas;
• Óleo vegetal;
• 2 colheres de sopa. eu. cevada;
• 1 colher de chá raiz de aipo ralado;
• Sal.

1. Após descongelar, corte os cogumelos congelados em pedaços e coloque em água a ferver.
2. Lavamos a cevada e adicionamos aos cogumelos, cozinhamos 30 minutos e, entretanto, limpamos as batatas e cortamos em cubos.
3. Colocamos com cogumelos e cozinhamos até ficarem cozidos, cerca de mais 30 minutos.
4. Frite as cebolas em óleo vegetal junto com aipo picado - 10 minutos.
5. Nós espalhamos em uma travessa de cogumelos e fervemos em fogo baixo por 7 a 10 minutos, acrescente.
6. Na hora de servir, decore a sopa com folhas de manjericão ou salsa.

Como cozinhar cogumelos porcini em uma panela elétrica

Use uma panela elétrica para preservar as vitaminas e minerais benéficos contidos nos cogumelos na sopa. Cozinhar micélio de cogumelos porcini em uma panela elétrica é ideal.

Esta receita ajudará a alimentar de 5 a 6 pessoas em sua família.

• 30-40 g de cogumelos secos;
• 60 g de cevada pérola;
• 1 cenoura e 1 cebola;
• 3 batatas;
• Manteiga - 30 g;
• Pimenta preta moída e sal - a gosto;
• 2 folhas de louro.

1. À noite, os cogumelos secos lavados são derramados com água fria, o mesmo procedimento é realizado separadamente com a cevada.
2. Todos os vegetais são descascados, lavados e cortados em pequenos cubos.
3. Coloque a multicozinha no modo "Sopa" ou "Cozinhar" e adicione a manteiga.
4. Assim que derreter, acrescente a cevada e os cogumelos picados.
5. Despeje a água e deixe cozinhar por 60 minutos.
6. Após o sinal sonoro, todos os vegetais picados, assim como os temperos, são colocados na tigela.
7. Ligue o modo "Sopa" por 40 minutos e aguarde até que a multicozinha desligue.
8. Antes de servir, o molde de cogumelo é temperado com creme de leite e polvilhado com ervas finamente picadas.