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Cantarelos são considerados um dos cogumelos mais populares com valiosas propriedades benéficas. Seu benefício reside no alto teor de caroteno, que dá uma tonalidade avermelhada aos corpos frutíferos. Além disso, os cogumelos contêm manganês, zinco, cobre, selênio, bem como vitaminas PP, B e A, que são úteis para o corpo humano.

Desde os tempos antigos, nossos ancestrais identificaram este cogumelo por sua cor amarelo-avermelhada e por isso o chamaram de "chanterelle". Pode ser encontrado em toda a Rússia e não mudou em nada na aparência, também se assemelha a um guarda-chuva invertido ou a um funil curvo de forma irregular. Como os cogumelos chanterelle crescem e como eles se parecem?

Para colhedores experientes de cogumelos, os chanterelles sempre foram considerados cogumelos saudáveis ​​e saborosos. Em sua composição, possuem amargor, o que não permite que insetos e vermes se alimentem de suculentos corpos de frutas. Portanto, os cogumelos quase nunca se estragam. Se você sabe como os cogumelos chanterelles crescem na floresta, você pode coletar mais de uma cesta desses corpos de frutificação perfumados e, em seguida, fazer uma deliciosa preservação deles. Você pode cozinhar qualquer prato de chanterelles, bem como fazer muitos preparativos para o inverno. Eles são em conserva, salgados, secos, congelados, fritos, cozidos, ensopados e adicionados a saladas. Eles também são usados ​​para fazer deliciosas sopas e molhos de cogumelos.

Neste artigo, você pode obter informações sobre onde crescem os cogumelos chanterelle, bem como como distinguir os representantes comestíveis de suas contrapartes falsas. Além disso, você poderá ver várias fotos que mostram como os cogumelos chanterelle crescem na floresta e conhecer as especificidades de sua coleção.

Quão rápido os cogumelos crescem e como eles se parecem

A temporada de colheita do chanterelle começa em meados do verão e vai até meados de outubro. Esses corpos frutíferos são surpreendentes em sua estrutura, pois durante as chuvas prolongadas não apodrecem e na seca não secam. Assista a um vídeo sobre como os cogumelos chanterelles crescem no verão e no outono, escondendo-se sob as folhas caídas ou agulhas:

É importante dizer que os chanterelles crescem rapidamente, como todos os outros cogumelos, especialmente depois de chuvas quentes. Estes corpos frutíferos têm sempre um aspecto fresco, suculento e atraente. Os colhedores de cogumelos ficam especialmente satisfeitos por não serem vermes. Cantarelos são cogumelos frágeis, com exceção da espécie mais comum, o cantarelo amarelado. Ela não tem medo de ser esmagada, então você pode coletar esses representantes com segurança, mesmo em sacos plásticos.

Para os colhedores de cogumelos novatos, é sempre muito importante saber a resposta à pergunta: onde e como crescem os cogumelos chanterelles? Isso é bastante lógico, porque se uma pessoa vai à floresta pela primeira vez para colher cogumelos, ela deve conhecer todos os meandros da colheita. Esses corpos frutíferos crescem em florestas decíduas, mistas e até mesmo de coníferas em toda a Rússia e Ucrânia. Eles são freqüentemente encontrados em bosques de bétulas.

Como já observamos, os chanterelles crescem muito rapidamente, no entanto, o processo de crescimento em si depende de uma série de fatores - condição do solo, temperatura do ar, umidade, etc. clareiras abertas e bordas de floresta dão uma sensação ótima. Cantarelos, como alguns tipos de cogumelos, crescem em grandes grupos. Tendo encontrado apenas 1 espécime, dê uma boa olhada ao redor: próximo a você sob as folhas, musgo ou galhos, você certamente encontrará muitos mais corpos frutíferos. Assim, em um pequeno, você pode coletar mais de um balde desses lindos e suculentos cogumelos. No entanto, não é aconselhável coletar cantarelos que cresceram perto de rodovias ou perto de fábricas. Tendo uma aparência atraente e sendo totalmente comestíveis, esses cogumelos farão mal à saúde - absorvem sais de metais pesados ​​e todas as substâncias nocivas do meio ambiente.

Apanhadores de cogumelos experientes, sabendo como os cogumelos chanterelle crescem na floresta, dão conselhos práticos aos seus colegas menos experientes.

• É necessário cortar os cogumelos com uma faca com muito cuidado, 1,5-2 cm acima do solo, para não danificar o micélio. Se os chanterelles forem arrancados, muita areia e terra seca entram nos pratos, o que pode afetar o sabor dos cogumelos durante o cozimento.
• Você não deve coletar cogumelos crescidos demais, mas também não deve deixá-los no chão. É melhor cortar o cogumelo, pendurá-lo em um galho de uma árvore próxima para que os esporos durmam o suficiente. Após 2 anos neste local, você poderá colher uma nova safra de deliciosos chanterelles.

Os próprios cogumelos chanterelles são cogumelos notáveis ​​que podem ser facilmente reconhecidos por sua coloração amarela ou laranja-amarelada. Um gorro de formato irregular com bordas onduladas, com placas caindo direto para o meio da perna. Os cogumelos jovens têm a cabeça achatada, que com a idade adquire a forma de funil. Para visualizar como os cogumelos chanterelle crescem, olhe para a foto:

Como crescem os falsos chanterelles e como distingui-los dos reais

Porém, entre os chanterelles comestíveis, você também pode encontrar falsos irmãos. Como crescem os falsos chanterelles e como eles diferem dos reais? A falsa aparência de chanterelles tem caule fino e oco, além de cores mais vivas, às vezes é de uma tonalidade laranja-avermelhada. Os gorros desses cogumelos são uniformes, quase redondos e de modo algum se parecem com um funil. Mas a característica distintiva mais importante é o cheiro desagradável da polpa. Portanto, para não se envenenar, é melhor evitar os falsos cantarelos.

Um fator interessante que mostra que você nunca encontrará chanterelles na floresta é o crescimento de arbustos de mirtilo. Por uma razão obscura, esses cogumelos não toleram a presença dessa baga.

Se no verão choveu pouco e o tempo ficou seco, os chanterelles, como mencionado acima, não secam, simplesmente param de crescer e aguardam que as chuvas voltem a começar. Eles são fáceis de encontrar em terras baixas ou em florestas próximas a rios e lagos, bem como em florestas temperadas. Além disso, os chanterelles crescem muito rapidamente em condições favoráveis, até cerca de 2-3 cm por dia. Depois da última chuva, você pode ir para a floresta no terceiro dia e coletar os corpos frutíferos em grandes quantidades.

Agora, sabendo como e onde crescem os cantarelos, você pode começar a planejar sua viagem e, em seguida, ousar ir para a floresta mais próxima.