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A colheita de cogumelos é uma atividade emocionante e divertida para todos os que desejam fazer uma pausa da agitação da cidade. Cogumelos nobres, como porcini, boletus, boletus, são muito difíceis de encontrar. Mas o mel agarics pode crescer em qualquer floresta, em qualquer árvore e em qualquer época do ano.

Porém, é importante ressaltar que mesmo ao coletar mel agarics, é preciso ter cuidado. Em nossas florestas, além de espécies comestíveis: verão, outono e inverno, também existem variedades de agáricos de falsos mel. Alguns deles podem ser comidos, pois são chamados de comestíveis condicionalmente, enquanto outros são venenosos. Portanto, para entender, você precisa ter algum conhecimento sobre a aparência de cogumelos comestíveis e não comestíveis. Você também deve saber onde eles se encontram e a que horas crescem.

Um cogumelo comestível é considerado um fungo de mel lamelar cinza, que difere com certeza dos cogumelos venenosos. É por isso que os amantes da "caça silenciosa", além do conhecimento sobre cogumelos, devem ter uma visão sensível às cores. Sugerimos que você se familiarize com a descrição e a foto do cogumelo da seroplata:

Fungo do mel da seroplata (hypholoma capnoides): foto e descrição

Nome latino:Hypholoma capnoides

Gênero: Gifoloma.

Família: Stropharia.

Sinônimos: melada de papoula, melada de papoula, espuma falsa lamelar cinza, hifoloma de papoula.

Chapéu: diâmetro de 3 a 7 cm, hemisférico em espécimes juvenis e convexo aberto em espécimes maduros. Freqüentemente, pedaços da colcha permanecem nas bordas da tampa. O chapéu é higrófilo, ou seja, a cor depende inteiramente da umidade do ar. Em tempo seco, a tampa é amarela fosca, mais rica em cores no meio. Em clima úmido, ele fica marrom claro com um meio brilhante. A polpa na tampa é esbranquiçada e fina, com um leve cheiro de umidade.

Perna: a melada cinza-lamelar tem uma perna com 4 a 8 cm de altura, espessura variando de 0,3 a 0,9 cm, sendo a parte superior amarelada e a inferior marrom-avermelhada. O formato lembra um cilindro, muitas vezes curvo e com retalhos de "saia".

Pratos: seroplata de melada tem placas espessas e aderentes. Nos cogumelos jovens, os pratos são amarelados com uma tonalidade branca, quando crescem tornam-se da cor de uma semente de papoula.

Espalhando: cresce apenas em tocos, árvores morrendo e raízes escondidas no solo. É um visitante frequente de coníferas, especialmente abetos e pinheiros. Cresce facilmente em planícies e montanhas altas. Toda a zona temperada do hemisfério norte é rica neste tipo de cogumelo. Os cogumelos de mel são colhidos de abril a outubro e, às vezes, se os invernos são quentes, em dezembro.

Comestibilidade: seroplato de melada Hypholoma capnoides é um cogumelo comestível semelhante ao fungo do mel do verão. Apenas os espécimes muito maduros têm um odor bolorento de umidade. Os indivíduos jovens têm um cheiro agradável, o seu cheiro assemelha-se ao aroma da floresta, combinado com o cheiro da terra.

Quando coletar cogumelos seroplate e o que cozinhar com eles

Os colhedores de cogumelos experientes chamam a melada da seroplata de "a segunda melada do verão", ela pertence à 4ª categoria. Uma grande variedade de pratos podem ser preparados a partir dele, eles podem ser salgados, secos, em conserva. Antes de usar, o mel deve ser fervido em água com sal por 15-20 minutos. Além disso, os especialistas recomendam coletar apenas as tampas desse corpo de frutificação, pois suas pernas são muito duras, semelhantes a borracha. Veja a foto do fungo do mel lamelar cinza, que costuma ser encontrado nas florestas de todas as regiões da Rússia:

Os catadores de cogumelos estão acostumados a coletar apenas 3 tipos de cogumelos comestíveis: verão, outono e inverno. No entanto, existe esse tipo de cogumelo, que é chamado de falso fungo do mel. É um cogumelo comestível, embora muitas pessoas o ignorem. Seu principal problema é que parecem cogumelos venenosos e não comestíveis.

Muitas vezes, um falso fungo do mel é denominado papoula ou fungo do mel seroplástico, bem como hifoloma da papoula. Estes cogumelos podem ser consumidos da mesma forma que os cogumelos comestíveis normais, mas apenas após tratamento térmico. E o mais importante - não escolha cogumelos maduros demais, porque eles não têm absolutamente nenhum sabor.

Todos os cogumelos, incluindo seroplate, podem ser colhidos da primavera ao final do outono. Eles crescem principalmente em tocos, árvores morrendo, troncos soprados pelo vento e galhos caídos. Às vezes, eles podem ser encontrados bem no chão. No entanto, isso não significa que eles cresçam diretamente no solo. Aparentemente, sob a superfície da terra, existem raízes de algum toco ou árvore.

Se você decidir coletar o falso fungo lamelar cinza, tome cuidado - este cogumelo é muito fácil de confundir com a espuma falsa amarelo-enxofre, que é considerada perigosa. No entanto, cogumelos venenosos têm placas verdes e gosto muito amargo.

O fator mais importante na colheita de cogumelos é sempre uma regra única: escolha os cogumelos dos quais você tem certeza. Se você não tiver fotos coloridas de todos os cogumelos comestíveis com você, vá para a floresta com uma pessoa com conhecimento e experiência no assunto.