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Gigrofor é um cogumelo do gênero lamelar, principalmente de cor opaca e esbranquiçada. Basicamente, o fungo higrofórico cresce em prados ou florestas, formando micorrizas com várias ervas e árvores.

Alguns tipos de higróforo são comestíveis, nenhuma espécie venenosa foi identificada.

Nesta página você pode ler a descrição e ver fotos das variedades mais comuns do cogumelo hygrphor: branco (doce), tardio (marrom), dourado, avermelhado, rosado, aromático, larício e precoce. As descrições dos diferentes tipos de higróforos são semelhantes, mas existem várias diferenças.

Gigrofor branco (branco-oliva, doce)

Categoria: comestível.

Chapéu higrofórico branco (diâmetro de 4-11 cm): oliva acinzentado ou marrom acinzentado, liso, com bordas fibrosas. Os cogumelos jovens têm uma forma hemisférica ou em forma de sino, que se espalha com o tempo. Às vezes coberto com uma manta mucosa ou pubescência fraca, bem como tubérculos quase imperceptíveis.

Perna (altura 4-12 cm): branco, com cintos escamosos. Sólido e fibroso, cilíndrico, geralmente curvo.

Os pratos do higróforo são branco-oliva, leves e muito raros.

Polpa: branco, delicado, muito frágil.

Duplas: ausente.

Quando cresce: meados de agosto ao início de outubro na Europa e na América do Norte.

Onde posso encontrar: apenas em florestas de coníferas - abetos e pinheiros, em lugares úmidos e planícies.

Comendo: geralmente na forma de picles. O gigrofor branco é muito saboroso, ligeiramente adocicado, pelo que recebeu o nome de cogumelo doce. Recomenda-se usar apenas espécimes jovens na culinária.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Outros nomes: o higróforo é branco-oliva, doce.

Higróforo de cogumelo tardio (marrom)

Categoria: comestível.

Tampa tardia do hygrophorus (Hygrophorus hypothejus) (diâmetro de 3-7 cm): castanho-azeitona ou castanho-castanho, ligeiramente convexo, com as extremidades curvadas para dentro. A superfície é mucosa, as bordas são mais claras que o centro. Por causa da cor da tampa, esse cogumelo costuma ser chamado de higróforo marrom.

Perna (altura 4-12 cm): amarelado ou verde-oliva, sólido, liso, cilíndrico. Os cogumelos mais velhos podem ser ocos. Os jovens higróforos têm um anel que desaparece com o tempo.

Pratos: amarelo ou laranja claro, esparso e espesso, fracamente aderente ao caule. Às vezes, com os restos da colcha.

Polpa: inodoro, frágil. Quase branco na tampa, amarelado no caule.

Duplas: ausente.

Quando cresce: de meados de setembro até quase o final de novembro. Aparece mesmo quando cai a primeira neve, por isso ganhou o nome de "tarde".

Onde posso encontrar: próximo a pinheiros em coníferas ou mistas

Comendo: os higróforos jovens tardios têm um sabor muito agradável e são utilizados para fazer sopas ou pratos principais. Este cogumelo é especialmente popular na culinária dos países dos Balcãs.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Outros nomes: o higróforo é marrom, piolho da madeira.

Cogumelo higróforo aromático

Categoria: comestível.

Tampa do Hygrophorus perfumado (Hygrophorus agathosmus) (diâmetro 4-10 cm): cinza ou acastanhado, as bordas são geralmente mais claras que o centro, lisas ou ligeiramente pegajosas. Em um cogumelo jovem, é ligeiramente convexo, com o tempo torna-se quase totalmente achatado.

Perna (altura 4-12 cm): cinza, mas mais claro que a tampa, sólido, cilíndrico. Ocasionalmente achatado, com escamas ao longo de todo o seu comprimento.

Pratos: branco ou acinzentado, esparso e fino, às vezes ramificado. Aderem fracamente à perna.

Polpa: branco ou cinza, ocasionalmente com um tom oliva. Solto, macio e aguado. Este cogumelo ganhou o nome de "perfumado" devido ao seu forte perfume de amêndoa. Com tempo chuvoso, você pode ouvi-lo mesmo quando está a um metro do higróforo.

Duplas: ausente.

Quando cresce: do final de agosto ao início de outubro. É especialmente comum no Extremo Oriente.

Onde posso encontrar: em solos calcários de florestas de pinheiros e abetos, às vezes próximos a abetos.

Comendo: muito saboroso salgado e em conserva.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Outros nomes: higróforo fragrante, higróforo fragrante, bom higróforo.

Gigrofor dourado

Categoria: condicionalmente comestível.

Seu nome ouro higrofórico (Hygrophorus chrysodon) ficou graças a pequenas manchas amarelas por toda a superfície.

Chapéu (diâmetro de 4-8 cm): em um cogumelo jovem, é ligeiramente convexo, com o tempo torna-se quase prostrado.

Perna (altura 4-7 cm): muito apertado, mas pode ser ligeiramente curvado. Frequentemente com escamas amareladas ao longo de todo o comprimento.

Pratos: raro e espesso, de cor creme.

Polpa: branco, com um odor específico extremamente desagradável.

Duplas: ausente.

Quando cresce: do início de agosto a meados de outubro nos países do norte do continente euro-asiático e na América do Norte.

Onde posso encontrar: apenas em florestas decíduas, na maioria das vezes próximo a carvalhos e tílias.

Comendo: fresco como ingrediente de sopas.

Não tem gosto bom.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Higróforo de cogumelo avermelhado

Categoria: condicionalmente comestível.

Capa de hygrophorus avermelhada (Hygrophorus erubescens) (diâmetro de 4-11 cm): os cogumelos jovens têm uma cor rosa-branca, outros têm uma cor púrpura profunda. Cônico ou ligeiramente convexo. As bordas são curvas para o lado interno e ligeiramente pubescentes. Ligeiramente pegajoso ao toque.

Perna (altura 4-10 cm): branco, com manchas rosadas, grossas e uniformes, de formato cilíndrico.

Pratos: branco rosado, espesso, esparso.

Duplas: russula hygrophorus (Hygrophorus russula), que tem um chapéu maior e cresce apenas em florestas decíduas.

Quando cresce: de meados de julho ao final de setembro nas regiões do norte da Rússia.

Onde posso encontrar: apenas em florestas de coníferas, muitas vezes ao lado de abetos.

Comendo: uma vez que o cogumelo fresco tem um sabor muito amargo e pertence ao grupo comestível condicionalmente, é utilizado apenas na forma salgada e em conserva.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Outros nomes: higróforo avermelhado.

Larch gigrofor

Categoria: comestível.

Chapéu de giróforo de lariço (Hygrophorus lucorum) (diâmetro de 3-7 cm): amarelo ou limão brilhante, viscoso, com bordas abertas.

Perna (altura 3-8 cm): cilíndrico com um ligeiro espessamento na base. Às vezes, com fios viscosos conectando a perna à tampa.

Pratos: ligeiramente mais claro que a superfície da tampa.

Polpa: branco ou amarelo claro.

Duplas: ausente.

Quando cresce: do início de agosto ao final de setembro nas regiões do sul dos países europeus.

Onde posso encontrar: na maioria das vezes sob lariços.

Comendo: cogumelos completamente comestíveis que podem ser consumidos em quase todas as formas.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Outros nomes: o higróforo é amarelo.

Higróforo de cogumelo manchado

Categoria: comestível.

Cap do hygrophorus manchado (Hygrophorus pustulatus) (diâmetro de 4-7 cm): cinza, verde-oliva acinzentado ou acinzentado acastanhado, brilhante e pegajoso em tempo chuvoso. Nos cogumelos jovens, é ligeiramente convexo, prostrando-se com o tempo. As bordas são geralmente curvas e mais claras que o centro, cobertas por pequenos pontos escuros, dos quais o cogumelo recebeu seu nome.

Perna (altura 4-7 cm): sólido, mais leve que a tampa. Tem uma forma cilíndrica, mas também pode ser ligeiramente curvada. Às vezes, há um "cinto" escuro.

Polpa: muito frágil e delicado. A cor branca não muda no local da fratura. Não possui odor pronunciado.

Duplas: ausente.

Quando cresce: do início de setembro a meados de novembro em praticamente todos os países nórdicos.

Onde posso encontrar: em abetos e florestas mistas. Normalmente "enterra" em musgo e lixo da floresta.

Comendo: um cogumelo muito saboroso com um cheiro doce e delicado. Não é adequado para decapagem e decapagem. Na Europa Ocidental, é popular como ingrediente em sopas.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Outros nomes: o higróforo é borbulhante.

Gigrofor primitivo

Categoria: comestível.

Capa de hygrophorus precoce (Hyprophorus marzuolus) (diâmetro de 5-11 cm): liso, seco e firme, a princípio branco-acinzentado e convexo, eventualmente torna-se chumbo ou quase preto e quase plano. Ocasionalmente, pode ficar deprimido. A superfície é ondulada e curva. Às vezes, o topo é coberto com uma penugem leve.

Perna (altura 4-10 cm): cilíndrico, curto e ligeiramente curvado, branco ou cinza. Na parte superior, sob a tampa, com pequenas escamas.

Polpa: branco ou acinzentado. O cheiro do higróforo cortado é muito fraco.

Duplas: ausente, pois este cogumelo cresce no início da primavera, quando o resto dos cogumelos comestíveis e venenosos ainda não apareceram.

Quando cresce: do início de março a meados de maio na zona temperada do continente euro-asiático e da América do Norte. O resto das espécies higrofóricas começam a aparecer principalmente em agosto-setembro.

Onde posso encontrar: em florestas de coníferas e decíduas com solo nutritivo.

Comendo: geralmente em sopas e pratos de carne.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Outros nomes: hygrophor março, cogumelo da neve.

Cogumelo higrofórico rosado

Categoria: comestível.

Chapéu de hygrophorus rosado (Hygrophorus pudorinus) (diâmetro 5-12 cm): geralmente rosa-salmão, em cogumelos adultos na forma de um hemisfério ou estendido. Carnuda, ligeiramente pegajosa, com um pequeno tubérculo e pubescência em toda a superfície.

Perna (altura 5-14 cm): cilíndrico, ligeiramente mais pálido que o gorro.

Pratos: frequente e espesso.

Duplas: ausente.

Quando cresce: do final de agosto ao final de setembro em países temperados da Europa e América do Norte.

Onde posso encontrar: geralmente perto de abetos ou abetos, com menos frequência em florestas mistas.

Comendo: cru ou em conserva, sujeito a tratamento térmico preliminar.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.