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O feriado de ano novo está chegando, então é hora de pensar em fazer um menu. Quanto aos lanches, tudo já está decidido por muitas donas de casa. Claro, será julienne - um prato quente geralmente servido em pratos pequenos porções, também chamados de pratos de cocotte.

Mas quando não há pratos especiais, e você realmente deseja tratar os convidados, pode encontrar uma maneira simples de sair dessa situação. Este artigo será dedicado à juliana cozida na frigideira - receitas com fotos.

Vamos começar a cozinhar juliana em uma panela com a clássica receita sem cogumelos, que também é considerada a mais básica e simples. E o sabor do prato será incrível mesmo sem o uso de qualquer cocotte e molde.

Como cozinhar juliana com frango em uma frigideira no forno

Devo dizer que a receita de juliana na frigideira com frango é usada por quem, por algum motivo, não come cogumelos.

• Frango (filé) - 600 g;
• Cebolas - 100 g;
• Queijo duro - 150-200 g;
• Leite (de preferência caseiro) - 1,5 colheres de sopa;
• Manteiga - 30 g;
• Farinha - 2-3 colheres de sopa. eu .;
• Verduras de endro - 30 g;
• Especiarias - sal, pimenta.

Corte os filés de frango em cubos ou tiras finas e leve para uma frigideira pré-aquecida com uma rodela de manteiga.

Pique a cebola ao meio argolas e coloque na frigideira por cerca de 7 a 10 minutos fritando o frango. Frite tudo até que a cebola fique transparente no chão.

Em uma tigela, misture o leite caseiro, a farinha, as ervas frescas picadas finamente, o sal e a pimenta. Mexa o recheio, regue com o frango e deixe ferver.

A massa aos poucos vai adquirindo uma consistência espessa e, quando isso acontecer, deve-se desligar o fogão.

Agora atenção: rale o queijo ralado por cima e leve ao forno pré-aquecido direto na frigideira e leve ao forno por 15 minutos a 180 ° C.

Como você pode ver, cozinhar juliana com frango em uma panela é muito simples. Você pode alterar esta receita a seu gosto e experimentar um conjunto de produtos.

Como cozinhar juliana com cogumelos sem frango

Julienne com cogumelos em uma panela não é considerada menos leve (receita com foto). Este método não implica o uso de nenhuma carne, uma vez que os corpos frutíferos são o principal ingrediente aqui. Para juliana em uma frigideira sem frango, você pode levar qualquer cogumelo - champignon tradicional, cogumelo ostra, bem como cogumelos da floresta.

• Cogumelos - 500-600 g;
• Cebola - 1 unidade;
• Leite ou creme - 150 ml;
• Manteiga - 20-30 g;
• Farinha de trigo - 2 colheres de sopa. eu .;
• Queijo (variedades duras) - 150 g;
• Temperos (sal, pimenta) - a gosto.

Se decidir comer cogumelos silvestres como lanche, é muito importante pré-aquecê-los em água salgada.

Como cozinhar juliana com cogumelos em uma panela de acordo com esta receita?

Corte os frutos preparados em rodelas e envie-os para a panela, onde colocamos a manteiga.

Começamos a fritar os cogumelos em fogo médio e depois de alguns minutos juntamos a cebola cortada em meias argolas.

Continuando a fritar o recheio, acrescente a farinha, o sal, a pimenta, misture, despeje o leite ou as natas. Reduzimos o fogo e cozinhamos o prato por mais alguns minutos.

Enquanto isso, esfregue o queijo em um ralador grosso e polvilhe com juliana.

Transfira do fogão para o forno pré-aquecido a 170 ° C e leve ao forno até dourar.

Julienne em uma panela com cogumelos e frango: uma receita clássica com uma foto

A próxima receita com a foto de uma juliana clássica em uma panela é mais familiar para nós, pois combina os dois produtos acima - frango e cogumelos. Este método é um dos mais populares e exigidos entre o resto da juliana.

• Frango (peito) - 1 un .;
• Cogumelos frescos - 500 g;
• Cebola branca - 2 peças médias;
• Creme caseiro - 1,5 colheres de sopa. (250 ml);
• Manteiga - 30 g;
• Amido de batata - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• Queijo duro - 170-200 g;
• Sal, pimenta - 0,5 colher de chá cada.

Separe a carne dos ossos, enxágue e corte em pedaços pequenos.

Coloque uma frigideira com manteiga em fogo médio e frite o frango por cerca de 3-5 minutos.

Durante esse tempo, cortamos rapidamente os cogumelos em tiras e os enviamos para a carne.

Pique a cebola finamente ou em meias argolas, jogue na frigideira com o restante dos ingredientes, continuando a fritar a massa por cerca de 5 minutos.

À parte, em um recipiente fundo, dilua o creme com amido e bata com um garfo até ficar homogêneo.

Despeje em cogumelos e frango, sal, pimenta, reduza a intensidade do fogo ao mínimo e cozinhe por cerca de 5 minutos.

A juliana em uma panela com frango e cogumelos está quase pronta, resta apenas polvilhar com queijo ralado e levar ao forno a 180 ° C até formar uma crosta.

Sirva o aperitivo quente, após colocá-lo nos pratos. A receita clássica de juliana em uma panela com cogumelos e frango é incomparável. Este prato versátil é apreciado por adultos e crianças.

Juliana caseira em uma panela com cogumelos e carnes defumadas

E se você adicionar carnes defumadas à receita de juliana com cogumelos em uma panela, você obtém um sabor e aroma completamente diferentes.

• Cogumelos frescos - 300 g;
• Caldo de galinha - 1 colher de sopa .;
• Carne de frango defumada - 300-400 g;
• Cebola - 1 cabeça grande;
• Queijo - 200 g;
• Leite gordo - 1 colher de sopa .;
• Farinha - 2 colheres de sopa. eu .;
• Pimenta salgada.

Corte a cebola e os cogumelos frescos em tiras, frite levemente em óleo vegetal em uma frigideira funda.

Adicione carnes defumadas, rasgadas aleatoriamente em pedaços, e continue a fritar.

Tempere com um pouco de sal, pimenta e coloque num copo de caldo.

Adicione a farinha imediatamente, mexa e despeje o leite. Cozinhe tudo junto por cerca de 10 minutos e, em seguida, retire do fogo.

Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno diretamente na assadeira por cerca de 15 minutos (150-170 ° C)

A juliana caseira numa frigideira com cogumelos e carnes fumadas vai certamente encontrar uma resposta positiva entre as caseiras.

Receita de Julienne com cogumelos e creme em uma panela

Você pode desviar um pouco da receita tradicional deste aperitivo francês e mudar sua composição. Devo dizer que, com essa experiência, o sabor do prato não piorará.

Portanto, juliana em uma panela com cogumelos e creme vai com um estrondo, se você adicionar a ela não só frango, mas também vários vegetais.

• Carne de frango branco (fervida) - 500 g;
• Cogumelos - 350 g;
• Alho-poró - 150 g;
• Abobrinha ou abobrinha jovem - 200 g;
• Pimentão vermelho - 1 un .;
• Creme - 250 ml;
• Queijo duro - 250 g;
• Farinha - 1 colher de sopa. eu .;
• Salsa fresca - 30 g;
• Azeite - para fritar;
• Sal e pimenta.

Convidados satisfeitos esvaziarão rapidamente a panela de juliana sob o creme, elogiando seu sabor requintado. E os bichinhos engolirão nas duas bochechas e pedirão mais.

Portanto, corte a carne com cogumelos em pequenas tiras ou cubos.

Moa o pimentão e a abobrinha da mesma maneira.

Aquecemos uma frigideira com óleo no fogo e mandamos cogumelos e alho-poró lá, cortados em meias rodelas.

Frite levemente a massa, acrescente o pimentão e a abobrinha, frite por 7 minutos.

Em seguida, espalhamos o frango, creme de leite, farinha, mexa bem e tempere com especiarias - sal e pimenta.

Cozinhe por alguns minutos, transfira do fogão para o forno, não esquecendo de polvilhar o prato com queijo ralado e ervas picadas.

Assamos por 10 minutos a uma temperatura de pelo menos 190 ° C.

Juliana de cogumelo com creme de leite e peixe em uma panela

Uma ótima alternativa à juliana de cogumelos em uma frigideira com creme seria uma receita com um conjunto diferente de ingredientes. Para quem adora as dádivas dos mares, sugerimos cozinhar em juliana de cogumelos numa frigideira com creme de leite e peixe.

• Champignon - 400 g;
• Pilengas - 1 kg;
• Creme de leite - 2 colheres de sopa .;
• Arco - 1 cabeça;
• Manteiga - 20 g;
• Suco de limão - 2 colheres de sopa. eu .;
• Farinha - 1 colher de chá;
• Pimenta salgada.

Divida as pilengas em filés, tempere com sal e pimenta, cubra com 0,5 colher de sopa. creme de leite, coloque em uma frigideira com manteiga e leve ao forno a meio.

Retire o peixe do forno, deixe esfriar, corte em tiras pequenas e regue com o suco de limão.

Coloque os cogumelos fatiados na assadeira de pilengas.

Em seguida, adicione meias argolas de cebola e frite todos juntos por 5 minutos.

Coloque o peixe, mexa delicadamente, tempere com sal e pimenta.

Despeje o creme de leite, acrescente a farinha, mexa, polvilhe com queijo ralado por cima e desligue o fogo.

Asse a juliana diretamente na assadeira, no forno a 180 ° C, por cerca de 20 minutos.

Devo dizer que um copo de vinho branco não faz mal nenhum para acompanhar este prato.

Como cozinhar juliana com cogumelos e palitos de caranguejo em uma frigideira

Recentemente, a receita de juliana em uma panela com cogumelos e palitos de caranguejo também se popularizou. Este aperitivo original irá certamente tornar-se no seu "cartão de visitas" culinário.

• Champignon - 500 g;
• Palitos de caranguejo - 300 g;
• Arco - 1 cabeça;
• Manteiga 60 g;
• Farinha de trigo - 3 colheres de chá;
• Queijo duro ou fundido - 150 g;
• Leite - 1,5 colheres de sopa;
• Sal, pimenta - ¼ colher de chá cada.

Depois de ler a lista de produtos, você precisa descobrir como cozinhar juliana em uma panela de acordo com esta receita.

Corte a cebola o menor possível, pique os cogumelos em rodelas.

Frite tudo junto em 20 g de manteiga até ficar meio cozido.

Em seguida, adicione os palitos de caranguejo e frite por cerca de 5 minutos.

Enquanto isso, estamos trabalhando no molho: em uma tigela separada, combinamos manteiga derretida, farinha e leite. Sal, pimenta e bata bem a massa até obter uma consistência homogênea.

Encha o recheio com o recheio resultante e leve o prato para ferver.

Retire do fogo, espalhe o queijo ralado por cima com uma camada e leve ao forno para cozinhar a 180 ° C.

Quando o queijo derrete e fica com a crosta marrom, já dá para tirar.

Julienne em uma panela com cogumelos e palitos de caranguejo está pronta, bom apetite!

Como cozinhar juliana em uma frigideira sem forno

Também queremos chamar sua atenção para outras formas de cozinhar juliana de cogumelos com frango em uma panela. Observe que neste caso você não precisa se preocupar com o forno, já que o aperitivo será cozido direto no fogão. Além disso, este método irá economizar significativamente seu tempo na véspera do feriado, porque você pode cozinhar 2 pratos de uma vez - 1 no forno, 1 no fogão.

• Cogumelos frescos - 400-500 g;
• Filé de frango - 500 g;
• Leite - 1,5 colheres de sopa;
• Queijo - 200 g;
• Farinha ou amido de batata - 1 colher de sopa eu .;
• Manteiga - 50 g;
• Pimenta salgada.

Para cozinhar juliana em uma frigideira sem forno, você deve seguir estas orientações:

Aqueça uma frigideira seca sobre o fogo e acrescente a farinha para secar um pouco, retire do fogo e reserve.

Adicione a manteiga e leve ao fogo novamente. Mexa bem para que não haja grumos e despeje o leite. Leve a mistura para ferver, tempere com sal, pimenta, mexa e retire do fogo.

Corte o filé de frango com cogumelos em tiras e frite por 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal - primeiro a carne e depois os cogumelos.

Quando o recheio estiver quase pronto, despeje o molho preparado, distribua finamente o queijo picado, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo baixo.

Como você pode ver, cozinhar juliana em uma panela sem usar o forno é ainda mais fácil do que usá-lo.