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Provavelmente, todos podem dizer que não há nada mais saboroso do que cogumelos em conserva. Esses cogumelos não só crescem na floresta, mas também são amplamente cultivados. Muitas pessoas simplesmente compram cogumelos na loja e criam obras-primas culinárias com eles, porque são muito nutritivos e saudáveis ​​para o corpo.

É interessante notar que existem muitas receitas para o preparo rápido de champignon em conserva, bem como preparações para o inverno. Oferecemos 14 das opções mais simples com uma descrição passo a passo e conselhos de chefs profissionais.

Os deliciosos champignon em conserva caseiros complementam e diversificam perfeitamente o cardápio de qualquer evento festivo.

Como preparar cogumelos com alho rapidamente em casa

Os cogumelos instantâneos marinados em casa são geralmente usados ​​para saladas ou como um lanche delicioso. Você pode simplesmente comprar um pote de cogumelos na loja, mas o sabor é simplesmente incomparável.

• Champignons - 1 kg;
• Sal - 1 colher de sopa eu .;
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• Preto e pimenta da Jamaica - 5 ervilhas cada;
• Folha de louro - 3 unid .;
• Cravo - 7 botões;
• Alho - 6 dentes;
• Cebola - 2 cabeças;
• Água - 700 ml;
• Vinagre de maçã 6% - 100 ml.

Como fazer picles de cogumelos de forma correta e rápida, mostrará a receita com uma foto. Dos ingredientes propostos, obtêm-se 2 latas de 800 ml.

1. Descasque a cebola, corte em 4 partes e corte em quartos, despeje o vinagre por 10 minutos.
2. Remova com cuidado o papel alumínio dos cogumelos para não danificar as tampas e corte em 2 a 4 pedaços (dependendo do tamanho).
3. Leve a água para ferver, adicione sal e açúcar, mexa para derreter.
4. Adicione pimenta, louro e cravo, deixe ferver por 2 minutos.
5. Mergulhe os cogumelos na marinada fervente, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
6. Adicione o alho fatiado, a cebola e o vinagre, mexa e retire do fogo.
7. Tampe, deixe esfriar, coloque os cogumelos em potes, despeje a marinada e leve à geladeira durante a noite.

Dica: você pode deixar o filme sobre os champignon, isso não afetará o sabor, porém, durante o tratamento térmico, ficará pendurado nas tampas, o que dará ao aperitivo um aspecto pouco atraente.

Como fazer pickles de cogumelos de forma rápida e deliciosa com cogumelos com cravo

Esta receita, que mostra como preparar cogumelos em conserva de forma rápida e deliciosa, é perfeita para fazer uma salada com presunto e feijão em lata. Os cogumelos estarão prontos para comer em um dia e se tornarão uma verdadeira iguaria, mesmo como um lanche à parte.

• Champignons - 1 kg;
• Água - 1 l;
• Sal e açúcar - 1 colher de sopa cada eu .;
• Cravo - 15 botões;
• Folha de louro - 3 unid .;
• Pimenta preta - 10 ervilhas;
• Uma pitada de alecrim.

Sugerimos que você se familiarize com uma receita que mostre como fazer picles de cogumelos em casa.

1. A marinada está sendo preparada: todos os ingredientes (exceto os cogumelos) são colocados em uma panela com água fervente e fervidos por 5 minutos.
2. A marinada é deixada esfriar para ficar mais saturada, e os cogumelos, após a limpeza preliminar, são fervidos em uma panela separada em água limpa por 10 minutos.
3. A água é drenada, os cogumelos são colocados em potes esterilizados e enchidos com marinada fria filtrada em gaze.
4. Eles são fechados com tampas de plástico e colocados na geladeira por um dia.

Cogumelos em conserva instantâneos com alho: uma receita com uma foto

Cada dona de casa tem sua própria receita de conserva de champignon em casa. Sugerimos que os especialistas culinários novatos usem uma opção culinária que pode se tornar sua assinatura.

• Champignons - 1 kg;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Água - 150 ml;
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa eu .;
• Açúcar e sal - 2 colheres de chá cada;
• Pimenta preta - 10 ervilhas;
• Pimenta branca - 5 ervilhas;
• Folha de louro - 2 unid .;
• Alho - 5 dentes.

Como preparar cogumelos rapidamente em casa, aprenda com a descrição passo a passo com fotos.

1. Descasque os cogumelos, retire a película (não é necessário retirar, não prejudica o sabor).
2. Misture todos os ingredientes na água (corte o alho em rodelas), mexa para dissolver o açúcar e o sal e deixe ferver por 3 minutos.
3. Coloque os cogumelos em uma panela, cubra com a marinada quente e ferva em fogo baixo, mexendo sempre por 7 a 10 minutos.
4. Retire do fogo e deixe marinar até esfriar.
5. Transfira para os potes, cubra com a marinada fria e coloque na prateleira de baixo da geladeira. Esse branco é armazenado por não mais do que um mês, embora seja consumido dentro de um dia.

Como marinar cogumelos rapidamente em casa

Como marinar cogumelos rapidamente em casa para fazer um lanche saboroso e picante para um banquete festivo?

• Champignons - 1 kg;
• Água - 400 ml;
• Sal e açúcar - 1 colher de sopa cada eu. sem topo;
• Pimenta picante - 1 vagem;
• Vinagre 9% - 50 ml;
• Folha de louro - 3 unid .;
• Pimenta preta e pimenta da Jamaica - 5 unid.

Aproveite para assistir a um vídeo que mostra como fazer picles de cogumelos em casa.

1. Despeje a água em um recipiente esmaltado, coloque o açúcar e o sal no fogo, acrescente a lavrushka, a pimenta e a pimenta picante cortadas em cubos.
2. Ferva por 5 minutos. em fogo baixo, acrescente o vinagre, mexa e desligue o fogo.
3. Enquanto a marinada esfria, descasque os cogumelos, acrescente água e ferva por 10 minutos.
4. Escorra a água, deixe os cogumelos esfriarem até esquentarem.
5. Coloque os cogumelos em potes cozidos, despeje a marinada fria e feche com tampas de plástico.
6. Deixe na geladeira por um dia e depois coloque o lanche na mesa com segurança - os convidados ficarão maravilhados. Os cogumelos apimentados irão agradar a todos os conhecedores de snacks de cogumelos.

Como fazer picles rápidos de cogumelos com coentro em casa: uma receita com uma foto

Não compre cogumelos enlatados nas lojas, faça um lanche delicioso com as próprias mãos. Nesta receita, você aprenderá a fazer picles rápidos de cogumelos em casa para que o aperitivo fique pronto em poucas horas e delicie sua família e convidados com o sabor.

• Champignons - 1 kg;
• Óleo de girassol - 150 ml;
• 9% vinagre de mesa - 120 ml;
• Água - 500 ml;
• Pimenta da Jamaica - 7 ervilhas;
• Sementes de coentro - ½ colher de chá;
• Pimenta preta moída - ¼ colher de chá;
• Sal - 2 colheres de chá;
• Raminhos de endro - 2 peças;
• Alho - 3 fatias.

Uma receita com uma foto passo a passo de champignon em conserva será uma boa ajuda para cozinheiros novatos.

Descasque os cogumelos, retire o papel alumínio das tampas e enxágue.

Corte os espécimes grandes em pedaços, deixe os pequenos intactos.

Despeje a água em uma panela e deixe ferver, acrescente o vinagre, o óleo e ferva por 2 minutos.

Adicione o açúcar, o sal e as especiarias e ervas restantes (exceto o alho).

Deixe ferver e acrescente os cogumelos, tampe e ferva toda a massa em fogo baixo por 10 minutos.

Passe o alho por uma prensa, acrescente aos cogumelos e deixe no fogo por 2 minutos.

Coloque os cogumelos em potes com capacidade para 500 ml, encha com a marinada, deixe arrefecer completamente e, fechando com as tampas, coloque no frigorífico. Após 2-3 horas, o lanche estará pronto e poderá ser servido aos convidados.

Como preparar cogumelos em casa sem vinagre de maneira adequada e deliciosa: uma receita com uma foto

A seguinte receita de champignon em conserva caseiro não envolve o uso de vinagre. No entanto, o sabor do lanche não será afetado por isso.

• Champignons - 1 kg;
• Água - 400 ml;
• Sal - 1 colher de sopa eu. com um slide;
• Açúcar - 3 colheres de chá;
• Alho - 5 dentes;
• Folha de louro - 4 unid .;
• Pimenta da Jamaica - 7-10 ervilhas;
• Suco de limão espremido - 4 colheres de sopa. eu.

Como fazer picles de cogumelos de forma adequada e saborosa em casa sem vinagre pode ser encontrada na descrição passo a passo do processo com fotos.

1. Corte os cogumelos pré-descascados em pedaços, coloque em uma panela de esmalte.
2. Adicione água, sal, açúcar, alho picado, pimenta em grão e folha de louro.
3. Mexa e deixe ferver por 10 minutos. no mínimo de calor.
4. Despeje o suco de limão espremido, desligue o fogo e deixe os cogumelos esfriarem completamente na marinada.
5. Distribua os cogumelos em potes de 0,5 L e feche as tampas. Assim que os convidados estiverem na porta, coloque os cogumelos em uma saladeira funda e coloque-os sobre a mesa - o aroma se espalhará rapidamente por todo o ambiente.

Receita de deliciosos champignon em conserva com endro para o inverno em casa

As 6 receitas a seguir mostrarão como preparar cogumelos deliciosamente para o inverno. Cada dona de casa deve ter as opções de culinária sugeridas em seu caderno. Tal preparação será sempre útil tanto na mesa festiva quanto para uma variedade do menu do dia a dia.

• Champignons - 5 kg;
• Água - 2,5 litros;
• Sal - 200 g;
• Essência acética - 1 colher de sopa. eu .;
• Folha de louro - 10 unid .;
• Pimenta da Jamaica - 20 ervilhas;
• Cravo - 7 botões;
• Dill - 2 guarda-chuvas;
• Alho - 15 dentes.

Os cogumelos em conserva são preparados para o inverno de acordo com a receita detalhada descrita abaixo.

1. Enxágue os cogumelos, corte as pontas das pernas e escalde aos poucos em água fervente por 5 minutos, colocando-os em uma peneira.
2. Enquanto os cogumelos esfriam, coloque 2 dentes de alho cortados em rodelas, um pouco de endro, louro e alguns grãos de pimenta no fundo de potes esterilizados (em 1 pote).
3. Encha os potes com cogumelos e prepare a marinada.
4. Leve a água para ferver, adicione sal, louro, cravo e deixe ferver novamente.
5. Desligue o fogo, despeje a essência do vinagre, mexa e despeje a marinada quente sobre os potes.
6. Enrole as tampas, vire, cubra com uma manta por cima e deixe esfriar, leve para local fresco.

Conselho: não permita uma queda brusca da temperatura durante o armazenamento. É imperativo esperar que as latas esfriem completamente, caso contrário a superfície dos cogumelos ficará coberta de mofo.

Receita sobre como marinar champignon com mostarda de Dijon em casa

A receita dos champignon marinados para o inverno com mostarda Dijon revela-se muito saborosa e aromática. O processo de cozimento é bastante simples e não requer conhecimentos culinários específicos.

• Champignons - 2 kg;
• Água - 2 colheres de sopa;
• Vinagre 9% - 2 colheres de sopa eu .;
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
• Açúcar - 3 colheres de chá;
• Mostarda Dijon - 1 colher de sopa eu .;
• Alho - 5 dentes.

Como marinar bem os champignon em casa para que o aperitivo fique incrivelmente saboroso e picante?

1. Descasque os cogumelos, enxágue, corte as pontas das pernas e corte em pedaços, se for espécime grande.
2. Coloque em uma panela com água fervente e ferva por 10 minutos, removendo a espuma suja da superfície.
3. Despeje a água indicada na receita em uma panela de esmalte e deixe ferver.
4. Adicione sal, açúcar, alho picado, mostarda e leve para ferver novamente.
5. Coloque os cogumelos na marinada, ferva por 10 minutos. e imediatamente colocado quente em frascos esterilizados.
6. Complete com a marinada, tampe e deixe na sala até esfriar completamente.
7. Você pode levá-lo para um porão fresco ou pode guardá-lo na geladeira.

Receita de champignon marinado para o inverno em casa com ácido cítrico

Cogumelos marinados para o inverno, cozidos em casa com adição de ácido cítrico, são perfeitos para armazenamento em apartamentos na cidade.

• Cogumelos - 3 kg;
• Água - 3 colheres de sopa;
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• Ácido limão;
• Pimenta da Jamaica e pimenta branca - 5 ervilhas cada;
• Cravo - 4 botões;
• Uma pitada de alecrim.

Como fazer a conserva adequada de champignon em casa mostrará uma receita com uma descrição passo a passo.

• A primeira etapa - os cogumelos são fervidos em água salgada com a adição de uma pitada de ácido cítrico até ficarem cozidos (até que assentem completamente no fundo da panela). Nesse caso, você deve remover constantemente a espuma da superfície.
• Os cogumelos são colocados em uma peneira e deixados para drenar o excesso de líquido.
• Eles são colocados em potes esterilizados, um pouco pressionados com as mãos para liberar o ar.
• A marinada está sendo preparada: o açúcar e o sal são dissolvidos em água, acrescenta-se alecrim, cravo e pimenta.
• A marinada é fervida por 10 minutos.em fogo baixo, o ácido cítrico é despejado (na ponta de uma faca), misturado e imediatamente delicado, em um jato fino, despejado em potes.
• É fechado com tampas herméticas, isolado e somente após o completo resfriamento é colocado em um armário escuro.

Como preparar cogumelos para o inverno em casa e enrolar em potes: uma receita com um vídeo

Use uma receita simples para cogumelos champignon marinados com canela. Os corpos de fruta impregnados com tal especiaria são condimentados e aromáticos.

• Champignons - 2 kg;
• Água - 1 l;
• Canela - 1 g;
• Cravo - 4 botões;
• Folha de louro - 2 unid .;
• Sal - 1 colher de sopa eu .;
• Açúcar - 3 colheres de chá sem topo;
• Ácido cítrico - 2 g;
• Pimenta preta e pimenta da Jamaica - 4 ervilhas cada.

Como marinar os champignon de maneira adequada para o inverno e enrolá-los em potes terá uma descrição detalhada do processo em um vídeo.

1. Separe bem os cogumelos, descasque e lave em água, corte ao meio.
2. Cubra com água e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, retirando a espuma.
3. Adicione todas as especiarias e ervas, exceto o ácido cítrico e cozinhe por 10 minutos. em fogo baixo com agitação constante.
4. Despeje o ácido cítrico, mexa e ferva por 2 minutos.
5. Coloque imediatamente junto com a marinada em potes e enrole as tampas.
6. Deixe esfriar completamente (não isole) e só então leve para um local arejado e escuro.

Marinando champignon para o inverno com noz-moscada

Os cogumelos estão disponíveis em qualquer época do ano, portanto, os cogumelos podem ser marinados para o inverno sempre: na primavera, verão e até mesmo no inverno. Se você tentar adicionar noz-moscada à marinada, o prato irá adquirir notas especiais de especiarias e um aroma maravilhoso.

• Champignons - 2 kg;
• Água - 1l;
• Açúcar e sal - 2 colheres de sopa cada eu. sem slide;
• Vinagre 9% - 70 ml;
• ¼ h. L. noz-moscada moída;
• Alho - 5 dentes picados.

Como conservar corretamente os cogumelos com noz-moscada para o inverno, você pode aprender com as fases de preparação.

1. Descasque os cogumelos, enxágue e corte em fatias grandes.
2. Coloque os cogumelos, todas as especiarias e ervas (exceto vinagre) em uma panela com água fervente.
3. Ferva por 20 minutos, experimente e, se os cogumelos não forem salgados, adicione sal.
4. Despeje o vinagre e deixe marinar os cogumelos por 10 minutos.
5. Arrume em potes sem tampar e despeje a marinada ainda quente até o topo.
6. Enrole as tampas, vire e cubra com uma manta até as latas esfriarem completamente.
7. Leve para o porão e guarde por no máximo 6 meses.

Como marinar champignon para o inverno em potes de sementes de mostarda

Os cogumelos sempre foram considerados parte integrante da cozinha nacional russa. A receita proposta para marinar cogumelos em potes para o inverno vai mais do que compensar qualquer festa festiva, especialmente porque as sementes de mostarda branca vão adicionar tempero ao prato.

• Champignons - 1kg;
• Água - 500 ml;
• Vinagre 9% - 50 ml;
• Açúcar e sal - ½ colher de sopa. eu .;
• Sementes de mostarda branca - 1 colher de sopa eu .;
• Cenoura e cebola - 1 un .;
• Folha de louro - 2 unid .;
• Pimenta preta e pimenta da Jamaica - 5 unid.

Aprenda a conservar cogumelos em potes e a preparar-se para o inverno com a seguinte descrição.

1. Ferva os cogumelos descascados em água e sal por 10 minutos, coloque em uma peneira ou na peneira.
2. Cubra o fundo dos potes esterilizados com meias rodelas de cebola e rodelas finas de cenoura.
3. Ferva a água preparada para a marinada, acrescente sal, açúcar, mostarda, pimenta, louro e vinagre.
4. Ferva em fogo mínimo por 10 minutos, entretanto coloque os cogumelos em potes esterilizados e regue com a marinada.
5. Cubra e esterilize em água fervente em fogo baixo por 30 minutos.
6. Enrole, isole e, após o resfriamento completo, leve ao porão. Essa peça em branco pode ser armazenada com segurança na despensa do apartamento.

Dica: se não gostar dos temperos da marinada, amarre-os em um guardanapo de gaze, ferva-os com cogumelos e jogue-os fora.

Receita de decapagem de champignon com endro em casa em potes sem esterilização

A receita de conservar cogumelos em casa sem esterilização é rápida e conveniente, e os cogumelos são macios e saborosos.Observe esta opção, e muito em breve ela se tornará sua favorita.

• Cogumelos cozidos - 1,5 kg;
• Açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
• Sal - 3 colheres de chá;
• Água - 500 ml;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• Guarda-chuvas de endro seco;
• Cravinho e louro - 3 unid .;
• Pimenta branca e pimenta da Jamaica - 6 unid.

Uma receita de fotos passo a passo irá mostrar como fazer picles de cogumelos sem esterilizar, o principal é seguir as instruções de cozimento.

1. Prepare a marinada: adicione sal e açúcar à água, deixe aquecer bem para derreter os cristais.
2. Digite todas as especiarias e ervas propostas, exceto vinagre, ferva por 5 minutos. no mínimo de calor.
3. Adicione o vinagre, adicione imediatamente os cogumelos cozidos e cozinhe por 15 minutos. com agitação constante em fogo baixo.
4. Encha potes esterilizados a seco com cogumelos, coe a marinada, deixe ferver e despeje delicadamente nos cogumelos para não se queimar ou estourar os potes.
5. Enrole as tampas esterilizadas, vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor ou roupa velha e deixe esfriar completamente.
6. Mude para um local fresco, escuro e bem ventilado e não armazene por mais de 10 meses.

Salada de frango com cogumelos em conserva

Sugerimos considerar uma receita que não esteja relacionada à decapagem de cogumelos. Experimente fazer uma salada de frango com cogumelos em conserva. Tal tratamento se tornará uma verdadeira decoração na mesa festiva.

• Filé de frango - 500 g;
• Cogumelos em conserva - 500 g;
• Batatas - 5 pcs .;
• Ovos - 6 unidades;
• Cebola branca - 2 cabeças;
• Maionese - 250 ml;
• Queijo duro - 200 g;
• Milho em conserva - 300 g.

1. Descasque a cebola, corte em meias argolas finas e recheie com água fria (200 ml com a adição de 3 colheres de vinagre), deixe marinar durante 30 minutos.
2. Ferva as batatas “com casca”, deixe arrefecer e descasque.
3. Rale em um ralador grosso e coloque em um prato separado.
4. Ferva o filé de frango em água com as ervilhas e as folhas de louro, deixe esfriar diretamente na água e corte em tiras.
5. Ferva os ovos bem cozidos, encha com água fria, depois de alguns minutos, descasque e pique com uma faca.
6. Corte os cogumelos em conserva em tiras, rale o queijo num ralador fino.
7. Espalhe a salada em camadas: primeiro um pedaço de milho enlatado, depois o frango e pincele com a maionese, depois as cebolas em conserva, que devem ser espremidas à mão.
8. Depois as batatas, unte com maionese, coloque os cogumelos em conserva por cima, unte com maionese, espalhe os ovos picados na superfície, unte com maionese.
9. Espalhe o milho e cubra com uma camada de queijo duro ralado.
10. Espalhe alguns cogumelos pequenos em conserva sobre a superfície e coloque a salada na geladeira.

Com algumas receitas caseiras de cogumelos em conserva em seu caderno, você pode ter certeza que sua família terá uma grande variedade de lanches em seus menus diários e de feriados.