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Repolho cozido com carne e cogumelos é o prato preferido de muitas pessoas. A carne acaba por ser muito saborosa, suculenta, os cogumelos dão ao prato um aroma especial e tornam-no muito apetitoso. Este prato acompanha bem vários acompanhamentos, mas é melhor complementado com purê de batata, trigo sarraceno e mingau de cevada. Em média, uma porção de 150-180 g dessa iguaria tem 375 calorias, portanto, apesar de seu sabor e aroma excepcionais, não é recomendável ingeri-la todos os dias.

Repolho branco cozido com cogumelos e carne

Existem muitas receitas de repolho cozido com carne e cogumelos, mas o conjunto básico de ingredientes permanece o mesmo:

• carne - lombo, na maioria das vezes porco, mas você pode usar carne de frango ou peru - 400-500 g;
• cogumelos frescos - champignon - 250-300 g;
• repolho branco - 500-700 g;
• cebolas (brancas ou amarelas) - 2-4 pcs .;
• pasta de tomate 2-3 colheres de sopa. colheres (ou ketchup 3-5 colheres de sopa ou 2 tomates);
• sal, pimenta, especiarias e ervas.

Além disso, você também precisará de cerca de 0,5 xícara de óleo vegetal para fritar, pode ser óleo de girassol ou azeite de oliva. Ingredientes como cenouras e pimentões também podem ser adicionados, dependendo da receita.

O processo de cozimento do repolho guisado com cogumelos e carne, cuja foto das etapas pode ser encontrada abaixo, também difere pouco de receita para receita. A sequência de ações só pode ser complementada por algumas etapas ao adicionar produtos adicionais ao prato.

O prato é preparado da seguinte forma:

1. Os vegetais são lavados, descascados e picados: as cebolas são cortadas em cubos ou meias argolas, as cenouras são esfregadas num ralador grosso, o repolho é picado finamente, os cogumelos são cortados em rodelas;

2. A carne é lavada em água corrente, seque com uma toalha, corte em cubos de 3x3 cm ou tiras compridas de 3x1 cm e envie para uma panela pré-aquecida com óleo de girassol. Frite em fogo alto, mexendo ocasionalmente;

3. Assim que o óleo ficar transparente em uma frigideira com carne, as cebolas são adicionadas lá, depois de 5 minutos as cenouras são enviadas, depois de mais 5 - cogumelos. Refogue por 20 minutos e tempere com especiarias e pasta de tomate;

4. Repolho picado é adicionado à panela com vegetais e carne, tudo é bem misturado e cozido em fogo baixo sob uma tampa por 35-40 minutos.

5-7 minutos antes do final do cozimento, a frigideira ou o caldeirão devem ser ligeiramente abertos para que o excesso de umidade evapore e o prato não fique "úmido" e viscoso.

Receita de repolho cozido com carne, batata e cogumelos

Dentre a variedade de receitas para o preparo deste prato, qualquer gourmet poderá encontrar exatamente aquela que deseja. Algumas das variações mais populares deste prato incluem uma receita de repolho com cogumelos, carne e batata, uma receita em que se usa fresco e chucrute, bem como uma receita deste prato com adição de feijão.

Todos esses pratos são preparados de acordo com o mesmo esquema, que foi descrito acima, de forma que mesmo um iniciante na culinária não terá nenhuma dificuldade, mas a composição e as proporções dos produtos são diferentes.

Portanto, para cozinhar repolho cozido com carne, batata e cogumelos, você precisará de:

• 0,5 kg de repolho branco;
• 200 g de champignon;
• 0,3 kg de batatas;
• 0,5 kg de carne de porco;
• 2 cenouras médias;
• 5 colheres de sopa. colheres de ketchup;
• ervas, especiarias, sal e ervas a gosto.

Além disso, você precisará de 3,5 xícaras de água fervente.

As batatas são descascadas, cortadas em pequenos cubos e uma mistura pronta de vegetais e carne é adicionada ao chão 25 minutos antes do final do cozimento, juntamente com 3,5 colheres de sopa. água fervente. Recomenda-se ferver o prato com uma tampa ligeiramente aberta em fogo médio por um total de 35-40 minutos.

Cozinhar chucrute guisado com cogumelos e carne

Para preparar chucrute guisado com cogumelos e carne, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 500 g de chucrute fresco e 300 g de chucrute;
• Champignon de 250 g;
• 0,5 kg de cenouras;
• 1 pimentão doce;
• 4 cebolas;
• 5 colheres de sopa. colheres de sopa de pasta de tomate concentrada;
• Sal, especiarias, como sempre, a gosto.

O prato preparado de acordo com esta receita acaba sendo incrivelmente perfumado, bonito e simplesmente derrete na boca. O chucrute é adicionado à frigideira 20 minutos mais tarde do que fresco, junto com as tiras de pimentão picado, após o que o processo de cozimento dura mais 20-25 minutos.

Para preparar um repolho guisado muito satisfatório com carne, feijão e cogumelos, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 0,4 kg de repolho branco;
• 200 g de champignon fresco;
• 150 g de feijão branco;
• 1 cenoura;
• 3 tomates;
• 2 cebolas;
• óleo vegetal (girassol);
• sal, pimenta, louro a gosto.

O processo de cozimento é semelhante ao descrito acima, com a única exceção de que os grãos que estão presentes na receita requerem um preparo preliminar. Precisa ser separado, enxaguado e embebido por 2-3 horas, depois fervido até ficar macio, adicionado ao prato 10 minutos antes do final do cozimento.