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Valuí são considerados cogumelos comestíveis condicionalmente encontrados em todas as florestas do nosso país. A maioria dos colhedores de cogumelos experientes conhece o sabor e as propriedades úteis desses corpos frutíferos, mas os amantes iniciantes da "caça silenciosa" tentam evitar a coleta de valor por causa do sabor amargo da polpa.

Deve-se notar que valuei em todos os sentidos é um produto valioso que pode até mesmo substituir a carne. É usado em quase todos os processos de processamento, incluindo preservação para armazenamento de longo prazo. A opção mais adequada para a colheita para o inverno será a salga quente de valor. Além disso, a decapagem também é popular.

É melhor usar cogumelos jovens e fortes para o valor culinário de cozimento quente, uma vez que em espécimes velhos, a perna é quase completamente estragada por insetos. Deve-se notar que o método de decapagem a quente tem valor, assim como a decapagem, remove completamente o amargor característico dos corpos de fruto.

Em nosso artigo, toda dona de casa poderá encontrar informações sobre como cozinhar valui quente por salga e decapagem. Essa preparação é perfeita para uma festa festiva e será um bom complemento para os pratos principais. No entanto, antes de cozinhar, esses cogumelos devem ser submetidos não apenas ao processamento primário, mas também à imersão por 2 a 4 dias.

Como salgar valui para o inverno de uma forma quente em potes

Caseiro salgado valui quente não é um negócio complicado. Mas o seu empenho e paciência serão totalmente recompensados, pois um lanche tão delicioso será sempre "respeitado" na mesa.

• 3 kg de valor;
• 6 colheres de sopa. agua;
• 3,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 2 colheres de sopa. eu. raiz de rábano ralada;
• 3 folhas de louro;
• 7 a 10 ervilhas de pimenta-do-reino;
• Folhas de groselha preta.

Uma descrição detalhada da receita mostrará como salgar o valui quente:

Limpamos o Valuí, cortamos as pernas e enchemos com água fria por 3 dias, trocando a água 4 a 6 vezes.

Encha com água e ferva por 25-30 minutos, retire em uma peneira e deixe escorrer.

Coloque em uma panela, acrescente todos os temperos, o sal, encha com a água da receita e deixe ferver.

Ferva por 15 minutos, deixe esfriar completamente e coloque em potes de vidro, no fundo dos quais espalhemos folhas de groselha.

Encha com salmoura até o topo das latas e feche com tampas de náilon.

Deixe esfriar e coloque-o em uma sala fria para armazenamento de longo prazo.

Receita para salgadura quente em potes

A receita para salgar bem quentes com adição de coentro agradará a todos os seus entes queridos e convidados. Esta opção exigirá mais tempo e esforço de sua parte, mas o resultado vale a pena.

• 2 kg de valor;
• 5 colheres de sopa. água filtrada;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 colher de chá coentro;
• 5-8 pcs. Pimenta preta;
• 9 dentes de alho;
• 3 folhas de louro;

O método de conservar cogumelos Valuev a quente é realizado de acordo com a descrição passo a passo.

1. Limpamos os cogumelos dos detritos da floresta, cortamos as patas, enxaguamos e enchemos com água fria durante 3 dias.
2. Retiramos e colocamos na água, fervemos por 25-30 minutos, mexendo regularmente e retirando a espuma.
3. Colocamos de volta em uma peneira e deixamos escorrer completamente.
4. Prepare a salmoura: na água combinamos todas as especiarias e especiarias, exceto os dentes de alho, e levamos para ferver.
5. Introduzimos o valor, cozinhamos por 20 minutos em fogo baixo, retiramos com escumadeira e distribuímos em potes esterilizados, polvilhando com alho picado.
6. Filtramos a salmoura, enchemos os potes quase até o gargalo e fechamos com as tampas apertadas.
7. Levamos para uma sala fria e guardamos por no máximo 8 meses.

Salga quente de cogumelos Valuev para o inverno

Os cogumelos Valuei salgados a quente são aromáticos e saborosos graças a uma especiaria como o cravo-da-índia. Isso vai enriquecer o sabor do produto acabado e adicionar tempero a ele.

• 3 kg de valor;
• 2,5 colheres de sopa. eu. sal;
• 8 botões de cravo;
• 6 pcs. Pimenta preta;
• 3 folhas de louro.

A salga a quente do valorev é realizada de acordo com a descrição passo a passo.

1. Após a limpeza preliminar, o valui é colocado de molho por 3 dias para que saia todo o amargor.
2. Ferva em água com sal, passe na peneira e deixe escorrer.
3. Em uma tigela grande, misture os valuei com todas as especiarias e o sal, mexa com a mão e deixe por 3 horas.
4. Eles são colocados em potes esterilizados, bem apertados com as mãos e despejados com o suco que os cogumelos começaram.
5. Feche com as tampas apertadas e leve à geladeira.

O Valuí será salgado após 10 dias, porém, a colheita atinge o seu sabor pleno após 30 dias.

Salgando valorevs para o inverno de uma forma quente nos bancos

Muitas vezes, a salga a quente de Valuev é realizada em potes. Oferecemos uma receita com a adição de cebola, que estará pronta para uso em uma semana.

• 3 kg de valor;
• 150 g de sal;
• 5 cebolas;
• 2 colheres de sopa. eu. rábano ralado;
• 3 guarda-chuvas de endro;
• 4 folhas de louro.

Como salgar o valuei para o inverno de forma quente, você descobre na descrição detalhada da receita.

1. O Valuí é limpo, as pernas são cortadas, lavadas em água abundante e vertidas durante 5 a 7 horas para retirar o sabor amargo dos cogumelos.
2. A água é colocada em uma panela, deixa-se ferver e os cogumelos embebidos são colocados nela.
3. Ferva por 25-30 minutos, removendo a espuma de vez em quando.
4. Retire com uma escumadeira, coloque em uma peneira e lave em água fria.
5. Coloque em uma tigela, polvilhe com sal, cebola picada em meias argolas, todos os temperos e mexa com as mãos.
6. Distribua em potes preparados, pressione com força com as mãos e coloque uma carga em cima (uma garrafa de plástico com água).
7. Eles os levam para uma sala fria e, depois de alguns dias, eles tratam seus amigos e entes queridos com um lanche incrível.

Como salgar o walui de uma forma quente

Se você mora em um apartamento, certamente gostará da receita para salgar valores para o inverno de uma forma quente. Nesse caso, adiciona-se óleo vegetal e a própria peça é armazenada em potes de vidro.

• 3 kg de valor;
• 5 colheres de sopa. água filtrada;
• Óleo vegetal;
• 150 g de sal.

Como salgar bem o valuei de maneira quente para que o prato fique aromático e apetitoso?

1. Os cogumelos são lavados em grande quantidade de água, as patas são cortadas.
2. Regue com água fria e deixe de molho por 2 dias.
3. Eles são jogados de volta em uma peneira para drenar e novamente enchidos com a água especificada na receita.
4. Os cogumelos são fervidos por 20 minutos, o sal é adicionado e novamente fervidos por 10 minutos.
5. Valui são distribuídos em potes esterilizados preparados e colocados em cima de 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal fervido.
6. Os potes são fechados com papel vegetal, amarrados com um torniquete grosso e deixados esfriar.
7. A peça é levada para uma câmara fria e armazenada por não mais do que 6-7 meses a uma temperatura de + 8 ° C.

A melhor maneira de conservar valores em casa com alho

O processamento de valor em casa usando o método de salga a quente é uma boa oportunidade para fazer um lanche rápido para as próximas férias. Este prato pode ser um acompanhamento com batatas cozidas ou carne.

• 3 kg de valor;
• 150 g de sal;
• 12 dentes de alho;
• 1 Colher de Sopa. eu. (sem topo) sementes de endro;
• Folhas de cereja e groselha preta.

Esta opção para preparar um delicioso lanche poderá agradar não só você, mas também seus convidados. Após cerca de 2 semanas, a preparação do cogumelo estará bem salgada e pronta para uso. Como salgar o valuei quente em potes de alho, mostrará uma receita passo a passo.

1. Valuí é limpo de entulhos da floresta: grama, musgo, folhas, lavado, cortado as pernas e despejado com água.
2. Deixe por 3 dias para retirar o amargor dos cogumelos, mudando a água 3 vezes ao dia.
3. Após a imersão, os corpos frutíferos são fervidos em água com sal por 25-30 minutos e removidos em uma peneira ou peneira para que o excesso de líquido seja de vidro.
4. Depois de escorridos, os cogumelos são distribuídos em potes, polvilhados com o sal e os temperos da receita (pique finamente o alho em cubos com uma faca).
5. Pressione a camada superior dos cogumelos com força com as mãos, polvilhe com uma camada de sal e cubra com folhas de cereja e groselha.
6. Cubra a parte superior da lata com um guardanapo de gaze limpo e coloque a carga por cima. Uma garrafa de plástico cheia de água pode funcionar como uma carga.
7. Os bancos são levados para uma sala fria e escura e armazenados por não mais de 6 a 7 meses.

Como marinar valui para o inverno de uma forma quente

Como marinar valuei adequadamente de uma maneira quente para proteger você e sua família de envenenamento? Para fazer isso, você precisa seguir algumas das recomendações descritas nas instruções passo a passo. Um pouco da sua paciência e carinho para com os entes queridos, e um delicioso lanche surpreenderão todos os comensais na mesa festiva.

O Valui quente marinado vai decorar qualquer festa festiva em qualquer época do ano. O aroma picante único do aperitivo de cogumelo é difícil de encontrar em outros alimentos.

• 2 kg de valor;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 4 botões de cravo;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de mostarda;
• 7-9 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 5 ervilhas pimenta da Jamaica;
• 3 folhas de louro;
• 60 ml de vinagre a 9%.

1. Enxágüe várias vezes o Valuí com bastante água, livrando-o da areia.
2. Despeje água fria por 5-6 horas e deixe de molho, o que aliviará o amargor.
3. Pegue os cogumelos em uma panela de água e leve para ferver.
4. Ferva por 40 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície com uma escumadeira.
5. Coe os cogumelos numa peneira, lave à torneira e volte a encher com 800 ml de água.
6. Deixe ferver, acrescente sal e açúcar, misture, acrescente outros temperos, além do vinagre.
7. Ferva por 15 minutos em fogo baixo, coloque em potes secos estéreis.
8. Despeje com a marinada, feche com as tampas apertadas e aqueça com uma manta velha.
9. Após o resfriamento, leve os potes para uma câmara fria ou coloque-os em uma prateleira da geladeira.

Como fazer canela com valor quente

O processo de marinar o valor de uma maneira quente só parece complicado se você estiver fazendo a conservação pela primeira vez. Na verdade, pouco esforço é feito, mas no final você obterá um ótimo lanche de cogumelos para todas as ocasiões.

• 2 kg de valor;
• 800 ml de água;
• 5 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
• 1 colher de chá canela (sem tampa);
• 5 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
• 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 1,5 colher de sopa. eu. sal;
• 2 botões de cravo.

1. Valuí é limpo, lavado com água da areia e da sujeira e despejado em água fria por 5 a 7 horas.
2. Enxágüe novamente e coloque em uma panela com 2 litros de água para ferver.
3. Ferva por 30 minutos em fogo médio e desnatado constantemente.
4. Retire e coloque em uma peneira de forma que todo o líquido seja vidro.
5. O valui fervido é introduzido na água indicada na receita e fervido durante 10 minutos.
6. Despeje todas as especiarias e ervas, exceto o vinagre, misture e ferva os cogumelos por 15 minutos.
7. O vinagre é colocado, fervido por mais 10 minutos e colocado em potes esterilizados.
8. Eles enrolam as tampas, viram as latas de cabeça para baixo e aquecem-nas com um cobertor velho.
9. Eles são levados para uma sala fria e armazenados por cerca de 10 meses. a uma temperatura não superior a + 10 ° С.

Marinar valores com cebolas e cenouras

Como marinar bem o valuí para o inverno, de maneira quente, para fazer uma verdadeira iguaria de cogumelo? A adição de vegetais adicionará sabor e aroma incríveis ao lanche.

• 3 kg de valor;
• 100 ml de vinagre 9%;
• 800 ml de água;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• 2 pimentões;
• 2,5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• Especiarias favoritas a gosto.

1. Depois de os valui terem sido limpos e embebidos durante 2 dias, são despejados com água e fervidos durante 30 minutos.
2. A marinada é fervida separadamente: legumes, sal, açúcar e vinagre, esmagados em cubos, são misturados em água.
3. Ferva por 2-3 minutos e adicione os valores preparados.
4. Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre para não queimar.
5. Distribua valui em conserva com vegetais em potes esterilizados.
6. Eles são fechados com tampas de plástico apertadas e podem esfriar completamente isolando os frascos com um cobertor.
7. Eles levam para o porão e colocam em prateleiras de madeira. Não armazene mais do que 5-6 meses. a uma temperatura não superior a + 10 ° С.

Essa preparação pode ser usada como prato independente ou como acompanhamento para batatas cozidas.