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As principais vantagens de cozinhar batatas com cogumelos em papel alumínio no forno é que o caldo libertado pelos ingredientes não evapora, pelo que a perda de nutrientes é mínima. Além disso, este método de cozimento preserva melhor as propriedades do aroma dos alimentos. Ao cozinhar batatas com cogumelos em papel alumínio, não se esqueça de que você precisa embrulhar todos os componentes o mais firmemente possível, caso contrário, o suco vazará e começará a queimar, e o prato em si ficará duro.

Como assar batatas com cogumelos em papel alumínio

Receita número 1

Ingredientes:

• Batatas - 1 kg
• cogumelos (qualquer) - 0,5 kg
• cebolas - 1-2 unidades.
• creme ou creme de leite (10%) - 200-300 ml
• farinha - 2-3 colheres de sopa. eu.
• óleo vegetal - a gosto
• alho - alguns dentes
• verdes (endro, salsa) - 1 cacho
• manjerona - 1 colher de chá
• Ervas provençais - 1 colher de chá.
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto

Preparação:

Corte as batatas descascadas em pedaços pequenos.

Pique a cebola - é melhor fazê-lo em meias argolas grandes para que não queime durante a fritura.

Frite os cogumelos e as cebolas em óleo vegetal (até ficarem meio cozidos!), Acrescente a farinha no final e, mexendo bem, frite tudo junto por mais 5 minutos.

Unte uma assadeira funda com óleo vegetal, coloque batatas picadas aqui e por cima - cogumelos e cebolas.

Despeje tudo com creme de leite ou creme de leite misturado com manjerona e ervas provençais, sal e pimenta e leve ao forno.

Asse em fogo baixo até que as batatas estejam macias.

Mexa o conteúdo da assadeira várias vezes enquanto cozinha. Você também deve tentar ver se há sal suficiente. Se não for o suficiente - adicione.

Quando o prato estiver pronto, desligue o forno, cubra a assadeira com papel alumínio e deixe fermentar por um tempo (15-20 minutos).

Pique o alho, pique as ervas.

Depois de retirar o papel alumínio da assadeira, polvilhe generosamente o prato primeiro com alho e depois com ervas.

Receita número 2

2 kg de batatas, 500 g de cogumelos frescos, 2 cebolas, 2 fatias de pão, 1 ovo, óleo vegetal, sal, pimenta

Para preparar este prato, assado em papel alumínio com cogumelos, ferva as batatas nos seus uniformes, descasque, corte a parte superior e inferior (para dar estabilidade), retire cuidadosamente uma parte da polpa, deixando as paredes com 1 cm de espessura. cogumelos em água e sal, retire do caldo, corte em pedaços pequenos. Pique a cebola, frite em óleo. Adicione os cogumelos, frite por 5-7 minutos. Retire do fogo, esfrie. Mergulhe as fatias de pão em água, esprema e acrescente à massa de cogumelos cebola. Junte o ovo, o sal e a pimenta e misture bem. Recheie as batatas com a massa preparada, cubra com as pontas cortadas, embrulhe em papel alumínio, coloque sobre uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos. Antes de servir batatas com cogumelos assados ​​no forno, retire o papel alumínio, polvilhe o prato com ervas.

Batatas com cogumelos, carne e queijo, assadas em forno de alumínio

Receita número 1

• Carne de vaca ou porco sem ossos - cerca de 1 quilo;
• Cebolas - 2 cabeças;
• Batatas - cerca de 1,5 kg;
• Cogumelos ou cogumelos ostra - 500 gramas;
• Queijo duro - 300 gramas;
• Maionese - 250 gramas;
• Pimenta preta moída - cerca de 0,5 colher de chá;
• Qualquer tempero pronto para fritar carne - cerca de 1 colher de sopa;
• Sal - 3-4 pitadas;
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa.

Primeiro, prepare a carne, corte-a em pedaços. Costumo cortar em cubinhos, uns dois ou três centímetros, polvilhar com tempero para fritar carne, misturar bem, tampar, deixar fermentar. Em seguida, lave e descasque todos os vegetais. Pique a cebola bem fina, como para fazer uma sopa. É melhor cortar as batatas em círculos finos ou em palitos longos. Cortamos os cogumelos em fatias.

Coloque o forno para aquecer até 180-200 graus.Despeje óleo vegetal em uma assadeira limpa e seca e unte cuidadosamente o fundo e as paredes do molde com ele. Mexa a carne novamente e coloque uniformemente em uma assadeira. Nós espalhamos a carne.

Se o tempero foi sem sal, salgue um pouco, apenas algumas pitadas - isso é o suficiente. Polvilhe um pouco de cebola. A próxima camada é de batatas, que colocamos em pedaços de carne. Em seguida, polvilhe novamente com cebola, metade pimenta preta e o sal restante. Você pode polvilhar um pouco com algum tipo de tempero, como manjericão ou coentro. Espalhamos as batatas.

Agora é a vez do cogumelo. Nós os espalhamos de forma que uma camada uniforme cubra toda a superfície da camada de batata. Alise os pratos dos cogumelos com as mãos, é necessário que todos fiquem na horizontal, polvilhe com o restante pimenta. Nós espalhamos os cogumelos

Rale o queijo, não precisa muito finamente, mas você pode cortá-lo com uma faca em fatias finas e depois cortá-las em tiras.

Uma camada de maionese. Unte os cogumelos com maionese, polvilhe com raspas de queijo, pressione levemente sobre a superfície com uma colher ou faca.

Uma camada de queijo. Cubra a assadeira com uma folha de papel alumínio para que não haja fendas ou fendas. Isso deve ser feito com muito cuidado para que a folha não toque no queijo. Se houver uma tampa, você pode tapá-la. Coloque no meio do forno e leve ao forno.

Trinta minutos depois, você pode remover o papel alumínio e continuar a cozinhar sem ele. Normalmente, a quantidade certa de água se acumula no fundo e, portanto, as batatas são bastante macias. Se o prato estiver completamente seco, adicione um pouco de água ou caldo e leve ao forno por mais quinze minutos. Nesse momento, o queijo vai derreter completamente e dourar. O tempo total de cozimento para batatas com carne e cogumelos em papel alumínio leva cerca de 50 minutos.

Receita número 2

• Bife para costeletas 250 g
• Batatas 3 unidades.
• Creme de leite 1 colher de sopa (25 g)
• 1 colher de chá de mostarda (12 g)
• Tomate 1 colher de sopa
• Orégano seco 1/2 colher de chá
• Tomate 1 unid. (100g)
• Cogumelos frescos 3 unid. (75 g)
• Cebola 1 unid. (120 g)
• Queijo duro 100 g
• Óleo vegetal para lubrificação 1 colher de sopa. (17 g)
• Pimenta salgada

Cortamos a carne em 3 pedaços em porções ou em pedaços como para costeletas, lavamos os pedaços resultantes. Você também pode fazer uma marinada, a carne marinada ficará bem mais saborosa, mas se você não souber marinar corretamente, siga os passos da receita. Carne de frango, peru ou porco é adequada para o prato.

Misture o creme de leite, tomate, mostarda, orégano e 1/3 colher de chá de sal (ou a gosto). Salpique a carne nos 2 lados, sal e unte com a marinada resultante. Mandamos a carne para a geladeira por no mínimo 2 horas.

Descasque as batatas e corte-as em cubos. Corte a cebola descascada em quartos e corte o tomate puro em rodelas. Lave bem os cogumelos e corte-os em rodelas.

Corte o papel alumínio para colocar a carne e cubra. Lubrifique a parte da folha que está localizada no fundo do molde com óleo. Colocamos carne nele. Cada peça deve ficar perto uma da outra. Coloque as batatas por cima. Coloque por cima as batatas em camadas: cebolas, cogumelos e tomates.

Ligamos o forno, a temperatura é de 190 graus.

Envolvemos a carne em papel alumínio e levamos ao forno, assamos, o tempo e o cozimento demoram 45 minutos.

Tiramos a forma com a carne, abrimos o topo do papel alumínio, colocamos o queijo ralado em um ralador grosso sobre os círculos de tomate. Colocamos no forno por mais 12 minutos.

Você pode colocar o prato inteiro na mesa, decorar com ervas e servir com acompanhamento. Como acompanhamento de batatas assadas com carne, queijo e cogumelos em papel alumínio, uma salada com vegetais, por exemplo, com tomate, alho e repolho, é adequada.

Batatas com frango e cogumelos assados ​​em papel alumínio no forno

• Batatas 1 quilograma
• Frango 500 gramas
• Cogumelos (de preferência champignon) 100 gramas
• Cebola verde 2 cachos
• Óleo de girassol 100 mililitros
• Pimenta preta moída a gosto
• Cominho a gosto
• Páprica moída a gosto
• Sal a gosto

Para preparar este prato, assado com cogumelos em papel alumínio, enxágue as batatas, retirando a sujeira e a areia, descasque-as e retire todos os olhos com a ponta de uma faca. Enxágüe os vegetais novamente com água. Corte as batatas descascadas em rodelas, cubos ou tiras. O principal é não esmerilhar, fazer peças de espessura média. Seque as batatas fatiadas com toalhas de papel descartáveis.

Enxágüe a carne. Seque com uma toalha e corte em pedaços pequenos. Coloque as fatias de carne em uma tigela funda, polvilhe com sal e temperos e, em seguida, misture bem, enrole cada pedaço no tempero.

Lave os cogumelos, corte em fatias finas.

Forre uma assadeira com papel alumínio, deixando bordas extras nas laterais que são grandes o suficiente para embrulhar para dentro. Coloque os pedaços de batata no papel alumínio, depois a carne, os cogumelos, polvilhe tudo com as cebolas verdes picadas e misture. Adicione o óleo vegetal e mexa novamente.

Defina o forno para pré-aquecer a 180-200 graus Celsius. Ao mesmo tempo, embrulhe as bordas do papel alumínio para dentro, selando bem a carne com batatas e cogumelos dentro.

Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido. Você precisa assar tudo por 1,5-2 horas, dependendo do forno. Para ter certeza, depois de 60 minutos, abra com cuidado o papel alumínio e veja se a carne está assada, se as batatas se soltaram, se os cogumelos estão prontos. Caso contrário, embrulhe o frango e as batatas com cogumelo novamente em papel alumínio e continue a assar.