Como cozinhar cogumelos secos: receitas e fotos, como fritar cogumelos secos e ensopado com batatas

A principal diferença na preparação de pratos de cogumelos secos com batatas dos mesmos pratos com presentes frescos da floresta é que os cogumelos secos em branco devem primeiro ser embebidos em água fria ou morna por pelo menos meia hora. Neste momento, comece a preparar os outros ingredientes. Após 30 minutos, você pode cozinhar cogumelos secos com batatas, conforme indicado na receita que você gosta.

Salada de batata com cogumelos

Ingredientes:

  • Jacket Potatoes - 7 peças
  • Ovo Cozido - 3 Peças
  • Pepinos em conserva - 5 peças
  • Cebola verde - 50 gramas
  • Cogumelos secos - 250 gramas
  • Creme de leite - 50 gramas
  • Creme ou iogurte natural - 50 gramas
  • Vinagre de vinho - 1 colher de sopa. colher
  • Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
  • Sal - a gosto
  • Pimenta preta moída - a gosto

Para começar, descasque as batatas com a casca, corte em pedaços médios e frite em azeite numa frigideira durante três minutos. Sal e pimenta as batatas, transfira-as para uma saladeira.

Em seguida, enxágue os cogumelos, deixe de molho por meia hora, corte-os em rodelas e frite por 5 minutos. Tempere com sal e coloque sobre as batatas. Lave as cebolas verdes, pique e adicione a uma saladeira.

Ovos cozidos com antecedência. Corte-os junto com os pepinos e acrescente à salada.

Faça um molho: Misture o vinagre, o creme de leite, o creme de leite, a pimenta e o sal.

Tempere a salada preparada de acordo com esta receita com batatas e cogumelos secos com molho, mexa e sirva.

Molhos de cogumelos secos

Molho de cogumelos para pratos de batata e cereais

  • 50 g de cogumelos secos,
  • 100 g de manteiga
  • 300 g de cebolas,
  • 1 litro de caldo de cogumelos,
  • 4 colheres de chá de farinha de trigo
  • sal a gosto.

Antes de preparar o molho de cogumelos secos para batatas ou pratos de cereais, os cogumelos devem ser lavados, embebidos, fervidos, separados do caldo, picados e fritos com cebolas bem picadas. Refogue a farinha até ficar vermelha e adicione quente ao caldo de cogumelos, mexendo continuamente. Salgue o caldo, ferva por 7 a 10 minutos e misture com os cogumelos fritos.

Sirva este delicioso molho com caçarolas de batata, costeletas de batata e outros pratos de batata e cereais.

Costeletas de batata com molho de cogumelos

  • 30 g de cogumelos secos,
  • Farinha de trigo,
  • manteiga,
  • cebola,
  • sal a gosto.

Para costeletas de batata: 600 g de batata, 1 ovo (gema), 20 g de gordura vegetal para fritar, sal a gosto. Pique os cogumelos secos cozidos com uma faca, acrescente farinha e manteiga, frite até dourar claro, dilua com caldo de cogumelos, ferva por 15-20 minutos, acrescente a cebola frita, sal, deixe ferver e despeje sobre as costeletas com o molho preparado antes de servir. Costeletas de cozimento: pique as batatas cozidas em um moedor de carne, adicione a gema, misture; faça costeletas, passe no pão ralado, frite e leve ao forno por 10 minutos.

Sopas com cogumelos secos e batatas

Sopa desidratada de cogumelos ostra

  • Água - 2 l;
  • Cogumelo-ostra seco - 60 g;
  • Batatas - 500 g;
  • Cenouras, cebolas - 1 pc .;
  • Alho - 1 dente de alho;
  • Folha de louro - 2 unid .;
  • Pimenta salgada;
  • Creme de leite e ervas frescas - para servir.

É necessário mergulhar os cogumelos ostra secos em água fervente com antecedência. Pela quantidade de cogumelos indicada na receita, 1 colher de sopa será suficiente. líquidos.

Após uma hora e meia, coloque uma panela com água no fogão e espere ferver. Em seguida, jogamos nossos cogumelos em uma panela junto com o líquido em que foram embebidos e fervemos por 25 minutos.

Enquanto isso, descasque e corte os vegetais: batatas em rodelas e cebolas, cenouras e alho em pequenos cubos.

Adicionamos batatas e cenouras aos cogumelos e cozinhamos até quase ficarem cozidos.

10 minutos antes do final do processo, mandamos cebola e alho para a sopa, sal e pimenta.

No final, adicione as folhas de lavrushka, desligue o fogo e deixe o prato fermentar por alguns minutos.

Sirva uma deliciosa sopa de cogumelos com creme de leite e ervas frescas picadas finamente.

Sopa de cogumelos com abobrinha

  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de cogumelos secos,
  • 3 batatas,
  • 300 g de abobrinha
  • 250 ml de leite
  • 2 colheres de sopa. colheres de salsa picada,
  • 1 cenoura,
  • 1 cebola
  • 4 colheres de sopa. colheres de creme de leite,
  • agua,
  • sal,
  • Pimenta.
  1. Antes de preparar a sopa de cogumelos secos, batatas, cenouras e abobrinhas precisam ser descascadas e raladas, cebolas picadas.
  2. Mergulhe os cogumelos primeiro, depois ferva em uma panela, mudando a água duas vezes. Coe o caldo, corte os cogumelos em tiras.
  3. Despeje o leite no caldo de cogumelos, adicione sal, pimenta e misture bem. Coloque as abobrinhas, cenouras, batatas, cebolas e cogumelos picados em uma panela. Despeje sobre o caldo de leite com cogumelo, tempere com creme de leite, polvilhe com sal e pimenta, feche a tampa e leve ao forno moderadamente pré-aquecido por 20 minutos.
  4. Polvilhe a sopa de cogumelos secos com batatas de acordo com esta receita com ervas picadas.

Aqui você pode ver fotos de receitas de batata com cogumelos secos:

Receitas de batata no forno com cogumelos secos

Batatas com cogumelos

  • Batatas 1 ½ kg
  • cogumelos secos 150 g
  • 3 dentes de alho
  • óleo vegetal 4 colheres de sopa. eu.
  • manteiga 1 colher de sopa. eu.
  • ervas provençais 1 colher de sopa. eu.
  • manjerona seca 1 colher de chá
  • pimenta do reino moída na hora 1 pitada
  • sal marinho 1 colher de chá

Pré-aqueça o forno a 190 ° C.

Despeje os cogumelos com um litro de água fervente, deixe por 20 minutos.

Lave bem as batatas (de preferência com uma escova) e corte em rodelas de 5 mm de espessura.

Descasque o alho e pique finamente. Aqueça 2 colheres de sopa em uma frigideira grande. colheres de sopa de vegetais e 1 colher de sopa. uma colher de manteiga e frite o alho até ficar transparente.

Coloque as batatas em uma panela e frite por 5-7 minutos.

Coe os cogumelos, guarde o caldo.

Adicione os cogumelos às batatas e depois de 1-2 minutos adicione o caldo. Cozinhe por 10-12 minutos, coberto.

Faça o molho esfregando a manjerona, ervas provençais, sal, pimenta e o restante óleo vegetal em um pilão.

Unte o fundo da assadeira com metade do molho, coloque as batatas com os cogumelos, regue com o molho restante.

Asse este delicioso prato de batata com cogumelos secos em forno pré-aquecido por 15 minutos.

Cogumelos secos assados ​​com batatas

Composição:

  • 100 g de cogumelos secos
  • 6 batatas médias
  • 2 cebolas
  • 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal
  • 4 colheres de sopa. colheres de creme azedo
  • 1/2 colher de sopa. colheres de sopa de farinha
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de migalhas de pão
  • sal
  • Pimenta preta da terra
  • salsa a gosto

Cozinhar cogumelos com batatas:

Mergulhe os cogumelos secos por várias horas em água para inchar. Escorra a água em que urinaram e ferva-os em água fervente por cerca de 5 minutos, enxágue os cogumelos com água fria e corte em rodelas.

Corte a cebola ao meio rodelas e frite levemente em óleo vegetal. Adicione as fatias de cogumelos e frite por mais 5-10 minutos. No final da fritura junte a farinha, o creme de leite, o sal, a pimenta e leve o prato para ferver.

Corte as batatas cozidas com casca em rodelas e frite em óleo vegetal. Coloque os cogumelos e as cebolas numa frigideira untada, cubra com as batatas, polvilhe com o pão ralado e regue com azeite. Asse cogumelos e batatas no forno.

Antes de servir, decore um prato de batatas com cogumelos secos, assados ​​no forno, picados com ervas.

Receitas de batata frita com cogumelos secos em uma panela

Cogumelos Porcini Secos no Estilo Strogonoff

  • 40 g de cogumelos porcini secos,
  • 1 copo de leite
  • 40 g de manteiga
  • 1 colher de sopa de creme de leite
  • meio quilo de batatas,
  • 1 cebola
  • 1 colher de chá de tomate ou 1 colher de sopa de molho de tomate quente
  • 1 colher de chá de farinha de trigo
  • salsa ou endro,
  • sal a gosto.

Lave as batatas com antecedência, corte em tiras. Antes de fritar batatas com cogumelos secos, coloque a panela no fogo, despeje o óleo vegetal. Frite as batatas.

Para cozinhar batatas fritas de acordo com esta receita, os cogumelos secos devem ser separados, bem enxaguados, embebidos em leite fervido quente e deixados inchar.

Em seguida, corte em tiras, frite em uma panela no óleo, polvilhe com farinha, frite novamente.

Junte o tomate pré-aquecido com azeite, o creme de leite e as cebolas salteadas bem picadas, o sal, mexa e aqueça.

Sirva quente, polvilhado com salsa picada ou endro, com batatas fritas, salada de legumes fresca.

Como fritar cogumelos porcini secos com batatas

Cogumelos com Batata Frita e Cebola

  • 700 g de batata
  • cogumelos porcini secos
  • 3 cebolas médias
  • óleo vegetal
  • 25 g de manteiga
  • sal
  • Pimenta
  • tomilho (tomilho)

Antes de fritar cogumelos secos com batatas, corte a cebola em rodelas (meias argolas). Frite em óleo vegetal por 5 minutos. Coloque a cebola em um prato separado. Mergulhe as claras em água quente por meia hora. Frite em óleo vegetal com sal, pimenta e tomilho por 3 minutos. Coloque os cogumelos em um prato separado.

Pique as batatas grosseiramente e frite em óleo vegetal até dourar. Adicione as cebolas, os cogumelos e as rodelas de manteiga. Aqueça tudo junto por 1-2 minutos. Sal e pimenta batata frita em uma panela com cogumelos secos a gosto.

Receitas de batatas fritas e cozidas com cogumelos secos em panela elétrica

Batatas fritas com cogumelos secos em uma panela elétrica

  • Batatas - 56 pcs;
  • Cebola 2 pcs;
  • Cogumelos secos - 150 g;
  • Óleo de girassol;
  • Sal - 1 colher de chá;
  • Manjerona - ½ colher de chá.

Descasque as batatas e as cebolas. Antes de cozinhar batatas fritas, lave os cogumelos secos. Encha com água filtrada e deixe por 1,5 horas. Em seguida, escoamos a água, enchemos com sal novo e colocamos para cozinhar, após ferver, cozinhe por 20 minutos.

Para cozinhar batatas com cogumelos secos de acordo com esta receita, despeje o óleo de girassol na tigela multicooker e adicione a cebola picada.

Com os botões de comando, defina o programa FROY e o tempo de cozedura para 35 minutos e prima o botão START.

Frite a cebola por 5 minutos, depois acrescente os cogumelos cozidos e frite por mais 5 minutos, mexendo tudo periodicamente. Em seguida, adicione as batatas picadas, a manjerona e o sal. Mexa e cozinhe o tempo restante. Abra periodicamente a tampa e misture as nossas batatas com os cogumelos para que não queimem.

Após o bipe, desligue a multicooker. Espalhe as batatas fritas cozidas com cogumelos nos pratos

Descobriu-se que eram batatas fritas muito saborosas e apetitosas com cogumelos secos, cozinhadas em panela eléctrica.

Batatas fritas com cogumelos secos em uma panela elétrica

  • Batatas pequenas - 1 kg;
  • cogumelos secos - 100 g;
  • manteiga - 50 g;
  • sal a gosto;
  • endro fresco - 1 cacho.

Para este prato, é melhor escolher as batatas jovens mais pequenas que encontrar - assim elas vão fritar mais rápido e ficarão muito mais interessantes. O tamanho dos tubérculos não deve ser maior do que uma noz. Para cozinhá-los ao mesmo tempo e uniformemente, combine batatas do mesmo tamanho. A vantagem dessas batatas pequenas é que tendem a ser as mais baratas se compradas no mercado.

Para descascar essas pequenas batatas jovens, coloque-as em uma panela grande, acrescente alguns punhados de sal grosso ou sal marinho, tampe e agite bem. Após 5 minutos de tais exercícios, você terá tubérculos completamente limpos e puros, que só precisam ser enxaguados da sujeira e do sal.

Para cozinhar batatas com cogumelos secos na panela de cozimento lento, transfira as batatas lavadas para uma tigela, cubra com água e leve para ferver no programa "Cozinhar".

Jogue os cogumelos secos embebidos em uma peneira e escorra a água, cortada em tiras. Aqueça uma frigideira e frite os cogumelos em óleo vegetal.

Ferva as batatas até ficarem meio cozidas e descarte em uma peneira.Se você primeiro ferver os tubérculos e só depois fritar, eles manterão a forma e não se desfarão.

Aqueça a manteiga na panela de cozimento lento no programa “Fry” e frite as batatinhas jovens até dourar. Para fazer isso, tente virar os tubérculos com menos frequência e com o máximo de cuidado possível. Adicione os cogumelos fritos.

Em 3 min. até ficar macio, adicione sal a gosto.

Sirva as deliciosas batatas fritas multicooker com cogumelos secos, polvilhadas com bastante endro.

Batatas cozidas com cogumelos secos em uma panela elétrica

Para preparar o prato, você precisará de:

  • Batatas - 78 pcs;
  • Cogumelos secos - 150 g;
  • Molho de maionese com creme de leite - 150 g;
  • Óleo de girassol;
  • Sal - 1 colher de chá;
  • Folha de louro - 1 pc;
  • Pimenta preta - 4 unid.

Inicialmente, precisamos enxaguar nossos cogumelos secos e deixar de molho por 2 horas. Depois disso, coloque para ferver por 20 minutos. Quando os cogumelos estão prontos, tiramos a multicozinha, colocamos uma pequena quantidade de óleo de girassol em sua tigela e adicionamos os cogumelos cozidos.

Ligamos a multicozinha à rede e com os botões de controlo regulamos a função de fritar, o tempo de cozedura é de 8 minutos. Pressione o botão iniciar.

Mexa os cogumelos periodicamente. Após o sinal sonoro, acrescente batatas picadas aos cogumelos. Sal, adicione a folha de louro picada e os grãos de pimenta.

Adicione o molho de maionese com creme de leite e misture.

Ajustamos o modo para ferver, o tempo de cozimento é de 1 hora. Pressione o botão iniciar.

Durante esse tempo, você pode preparar uma salada e pôr a mesa.

Após o sinal sonoro, desligue a multicozinha, batata cozida com cogumelos secos ficou 100%!

Como cozinhar batatas e cogumelos secos em uma panela elétrica (com vídeo)

  • Cogumelos Porcini Secos - 60 g
  • Batatas - 1 kg
  • Cebolas - 2 cabeças de tamanho médio
  • Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu.
  • Manteiga ghee - 1 colher de sopa. eu.
  • Sal a gosto ou 3 pitadas
  • Temperos para pratos de cogumelos - opcional e para degustar

Já fervemos cogumelos secos e os cortamos. Descasque e pique a cebola em cubinhos. Deite o óleo na taça do aparelho e aqueça no modo "Assar" durante 3 minutos. Abra e coloque a cebola e as fatias de cogumelos preparadas na manteiga, regue com a manteiga e frite no mesmo modo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Enquanto a cebola e os cogumelos são fritos, descasque as batatas e corte em rodelas médias. Abrimos a tigela e jogamos as batatas nela. Sal, tempere com especiarias e despeje 2 xícaras de caldo de cogumelos, que deixamos depois de ferver os cogumelos secos.

Ajustamos o modo “extinção” no aparelho e cozinhamos por 40 minutos. Preparar!

Agora assista a um vídeo sobre como cozinhar cogumelos secos com batatas em uma panela elétrica:

Receitas de batata cozida com carne e cogumelos secos

Batatas cozidas com cogumelos ostra secos

  • Batatas - 1 kg;
  • Cogumelo-ostra seco - 40 g;
  • Arco - 1 cabeça;
  • Alho - 2 dentes;
  • Pasta de tomate e creme de leite - 3 colheres de sopa cada eu .;
  • Caldo de carne - 200 ml (+ um pedaço de carne);
  • Especiarias;
  • Óleo vegetal;
  • Verduras frescas.

Antes de cozinhar batatas com cogumelos secos, mergulhe os presentes da floresta em água ou leite por 2-3 horas, depois retire e corte em pedaços. Cozinhamos caldo de carne, carne cozida também pode ser adicionada ao prato.

Em seguida, fervemos os corpos de fruto separadamente em água com sal por 30 minutos.

Enquanto isso, descasque e corte os vegetais: cebolas - em cubinhos, batatas - em rodelas.

Numa frigideira leve ao lume o azeite, coloque a cebola e "doure".

Transfira os cogumelos com uma escumadeira da frigideira para a frigideira e continue a fritar com as cebolas por cerca de 10 minutos.

Misture o tomate, o creme de leite, o alho amassado e as especiarias separadamente com o caldo. Mexa e envie para refogar os cogumelos. Corte a carne cozida em pequenos pedaços e acrescente aos cogumelos.

Em uma frigideira separada, frite as batatas até dourar (7 a 10 minutos) e depois transfira para os cogumelos.

Continuamos a cozinhar tudo juntos sob uma tampa fechada em fogo baixo por mais 15 minutos.No final, polvilhe as batatas cozidas com cogumelos secos preparados de acordo com esta receita com ervas.

Como cozinhar guisado de cogumelos secos

Batatas cozidas com cogumelos

Ingredientes:

  • Batatas - 1 quilograma
  • Cogumelos secos - 300 gramas
  • Cebolas - 1 peça
  • Manteiga - 20 Gramas
  • Sal, pimenta - a gosto
  • Água - 500 mililitros

Corte as batatas descascadas em cubos.

Coloque as batatas em uma panela e despeje água fervente sobre elas. É importante lembrar que o nível da batata deve estar 2 dedos abaixo do nível da água. O excesso de água apenas ferve as batatas, mas precisamos delas para cozer. Assim que as batatas ferverem, acrescente sal a gosto. Pique os cogumelos como quiser.

Antes de cozinhar cogumelos secos e batatas fritas, pique as cebolas. Frite a cebola em óleo vegetal. Em seguida, adicione os cogumelos e frite tudo junto.

À medida que a cozedura avança, a água ferverá e quase não restará água nas batatas. Adicione os cogumelos fritos às batatas prontas e cozinhe tudo junto por 10 minutos. Adicione a manteiga. Sirva à mesa quente batatas cozidas com cogumelos secos.

Cogumelos Estufados com Batatas

  • 400 g de cogumelos secos,
  • 4-5 tubérculos de batata,
  • 1/2 xícara de óleo vegetal
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de purê de tomate,
  • lâmpada,
  • sal,
  • Pimenta,
  • Folha de louro,
  • verdes de endro.

Antes de preparar cogumelos secos com batatas, os presentes da floresta devem ser limpos, lavados e por 5-6 minutos. mergulhe em água fervente. Em seguida, coloque em uma peneira e deixe a água escorrer. Corte os cogumelos em rodelas, coloque numa frigideira funda e regue com azeite. Adicione o purê de tomate, sal, pimenta e louro na mesma panela. Coloque uma frigideira em fogo médio e cozinhe um pouco (7 a 10 minutos). Descasque as batatas, lave, corte em rodelas, frite, misture com as cebolas fritas picadas e misture com os cogumelos. Cubra a panela com uma tampa. Cozinhe até que todos os produtos estejam totalmente cozidos. Polvilhe com ervas ao servir.

Receita de batata cozida com cogumelos secos e caldo de carne

Cantarelos amarelos, cantarelos claros, cozidos em caldo de carne com batatas

Ingredientes.

  • 500 g de chanterelles secos,
  • 3 colheres de sopa. colheres de azeite
  • 2-3 st. colheres de caldo de carne,
  • sal,
  • verduras picadas.

Cantarelos secos, pálidos e amarelos, descasque, corte, transfira para uma panela com óleo aquecido, acrescente o caldo de carne, tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos. Pique as batatas a seu gosto e coloque na panela. Cozinhe as batatas com cogumelos por cerca de 30 minutos. Ao servir batatas cozidas com cogumelos secos em caldo de carne, polvilhe com ervas picadas.

Como cozer batatas com cogumelos secos em uma panela

Peixe frito com batatas na panela

Para 6 unidades.

  • batatas - 300 g de filé,
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa. colheres de azeite
  • 30 g de cogumelos secos,
  • meio copo de farinha
  • sal.

Corte o filé de peixe em cubos, passe na farinha de rosca e frite em uma frigideira.

Pique finamente os cogumelos secos pré-embebidos e frite com as cebolas.

Corte as batatas descascadas em cubos e frite levemente.

Coloque as batatas, o peixe frito, os cogumelos, a cebola em camadas em uma panela e as batatas novamente por cima. Regue com azeite e caldo de peixe, tempere com sal a gosto e leve ao forno até ficar macio.

Ao servir batatas com cogumelos secos cozidos em uma panela, polvilhe com ervas picadas.

Batatas assadas com cogumelos e natas

Você vai precisar de:

  • 1 kg de batatas;
  • 250 cogumelos da floresta seca;
  • 1 cebola;
  • 100 g de queijo emmental;
  • 10 g de manteiga;
  • 1 Colher de Sopa. creme de leite com gordura média;
  • 1 Colher de Sopa. leite;
  • óleo vegetal;
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora;
  • uma pitada de noz-moscada.

Descasque e pique a cebola. Lave os cogumelos e corte em fatias. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as cebolas por 45 minutos. Adicione ao arco

cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por mais 57 minutos. Lave as batatas, descasque e corte em rodelas finas.

Prepare o molho separadamente. Misture o creme de leite e o leite, o sal e a pimenta e acrescente a noz-moscada.Lubrifique as panelas com manteiga, coloque as batatas e os cogumelos em camadas e deite o molho sobre cada camada. Rale o queijo em um ralador grosso e polvilhe sobre a camada superior de batatas em cada panela. Pré-aqueça o forno a 180 ° C e coloque as panelas nele por 2530 minutos. Você pode verificar se as batatas estão prontas com um garfo, as batatas devem amolecer. Sirva o prato diretamente nas panelas.

Batatas com cogumelos secos e bacon no forno

Você vai precisar de:

  • 500 g de batata jovem;
  • 300 g de cogumelos secos (da floresta) variados;
  • 150 g de bacon;
  • 6 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa gordura de pato;
  • 1 perna;
  • 1 cebola pequena;
  • Folha de louro;
  • 2 colheres de sopa azeite;
  • um monte de cebolas verdes;
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Cozinhe o caldo em que o guisado será estufado. Coloque a perna em uma panela com água fria, sem tirar a casca. Descasque a cebola, corte ao meio e acrescente, junto com a folha de louro. Salgue o futuro caldo. Coloque uma panela no fogo e leve a água para ferver. Ferva o caldo por 40 minutos, retirando a espuma periodicamente. Você pode usar a sopa preparada imediatamente ou congelar e deixar para depois.

Descasque as batatas e corte-as em quartos. Derreta a gordura do pato em uma frigideira e frite as batatas nela por 45 minutos, meio cozidas. Aqueça o óleo vegetal separadamente.

Lave os cogumelos, separe as pernas das tampas, corte as tampas maiores em 24 partes.

Pique o bacon em cubos. Descasque o alho e pique bem fino. Coloque os cogumelos na frigideira primeiro e depois o alho. Cozinhe por no máximo 5 minutos. Frite o bacon separadamente.

Lubrifique as panelas com óleo vegetal, coloque as batatas por baixo, os cogumelos por cima, depois outra camada de batatas e carne de porco. Despeje o caldo nas panelas, nas quais o guisado será estufado. Tempere com sal e pimenta. Pré-aqueça o forno a 180 graus e leve ao forno por 20 minutos, até que as batatas estejam macias. Ao servir, polvilhe com as batatas, estufadas com carne e cogumelos secos, cebola verde picada.

Receita de assado com cogumelos secos e batatas

  • Cantarelos secos - 100 g
  • Batatas - 1 kg.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Cebola - 1 peça.
  • Pimenta
  • Sal
  • Folha de louro
  • Óleo para fritar

Em primeiro lugar, encha os cantarelos com água quente para que amolecem (demora cerca de 20 minutos).

Pique a cebola grosseiramente. Rale as cenouras em um ralador médio.

Lave bem os cogumelos e seque. Se for muito grande, corte-os ao meio. Despeje o óleo na panela, aqueça e despeje os cogumelos preparados.

Os cogumelos precisam ser dourados até dourar.

Adicione a cebola à frigideira e mexa.

Após 5 minutos, acrescente as cenouras, mexa novamente e deixe ferver em fogo baixo.

Entretanto, descasque as batatas, corte em rodelas e coloque na caçarola onde vai cozinhar o assado.

Quando os cogumelos e os vegetais estiverem bem cozidos, despeje o conteúdo da panela na panela. Adicione a folha de louro, sal, pimenta e mexa.

Adicione água quente para cobrir as batatas. Ponha a panela no fogo, leve para ferver e reduza o fogo.

O assado magro com cogumelos secos e batatas ficará pronto em 20 a 25 minutos. Bom apetite!