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Os cogumelos fritos preparados para o inverno são uma verdadeira iguaria que, sem exagero, é apreciada em todas as famílias. As dicas neste artigo ajudarão todos os chefs a diversificar seu menu diário com preparações de cogumelos. Receitas para fazer cogumelos fritos para o inverno serão as melhores opções para conservar cogumelos para você.

Vale dizer que a gordura sempre se usa como conservante para fritar cogumelos e prepará-los para o inverno: manteiga ou óleo vegetal, bem como banha - banha derretida. Muitas pessoas consideram as mais deliciosas preparações de cogumelos fritos com uma mistura de gorduras.

Como cozinhar cogumelos fritos adequadamente para o inverno?

No entanto, as donas de casa novatas se perguntam: como cozinhar corretamente cogumelos fritos para o inverno, e eles devem ser fervidos de antemão? Para se sentir confiante e não se preocupar com a saúde e o bem-estar de seus entes queridos, é melhor que os cogumelos realizem um tratamento térmico separado.

Os cogumelos de mel não crescem no solo, portanto, praticamente não há poluição forte neles. Os restos de folhagem e grama são removidos dos gorros, a parte inferior da perna é cortada e enchida com água por 1-1,5 horas. De vez em quando, os corpos frutíferos são misturados à mão. Em seguida, deixa-se ferver a água em uma panela e introduz-se os cogumelos, fervendo-os por 20 a 30 minutos, dependendo do tamanho. Em seguida, são jogados em uma peneira, deixados escorrer e só então começam a fritar.

Os cogumelos mel fritos, colhidos em potes para o inverno, ficam armazenados até 2 anos, deliciando toda a família e convidados com um sabor e aroma incríveis. Qualquer prato com esse acompanhamento ficará ainda mais saboroso e rico, e a festa festiva será complementada por um lanche incrível. Tendo se familiarizado com tais vantagens, qualquer dona de casa quer aprender detalhadamente como fechar cogumelos fritos do inverno.

Colhendo cogumelos com mel para o inverno, fritos em óleo vegetal

Quem entre os apreciadores de pratos de cogumelos poderá resistir a não se sentar à mesa e não esperar pelo feriado, “vala” com cebolinha fresca e uma fatia de pão de cogumelos fritos cozidos para o inverno em óleo vegetal?

• Cogumelos com mel (fervidos) - 1,5 kg;
• Óleo vegetal - 150 ml;
• Sal - 1 colher de sopa eu .;
• Pimenta preta moída - ½ colher de chá;
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa eu.

A colheita simples de cogumelos fritos para o inverno passa pelas seguintes etapas:

1. Fervido em água e sal e cogumelos secos são espalhados em uma frigideira seca.
2. Frite em fogo médio até que o líquido evapore e, em seguida, despeje o óleo e frite até dourar.
3. Os cogumelos são transferidos para potes quentes e secos, polvilhados com pimenta preta (pode adicionar salsa picada e endro).
4. Sal e vinagre são adicionados ao óleo restante na panela, levados para ferver e despejados em potes com cogumelos.
5. Coloque água quente em um pano de prato e esterilize por 40 minutos em fogo baixo.
6. Feche com tampas de plástico apertadas, deixe esfriar e leve à geladeira.

Se não houver óleo suficiente, despeje uma nova porção na panela, acenda e coloque quente nos potes.

Como fechar cogumelos fritos com alho para o inverno

Muitos catadores de cogumelos acreditam que cogumelos fritos de espécies de outono são uma excelente preservação para o inverno.

Eles contêm muitas substâncias úteis e nutritivas que podem repor as vitaminas e minerais que faltam no corpo humano.

• Cogumelos com mel (fervidos) - 1 kg;
• Óleo vegetal - 120 ml;
• Cravinho de alho - 10 unid .;
• Sal a gosto;
• Folha de louro - 2 unid .;
• Pimenta da Jamaica - 4 pcs.

Coloque os cogumelos cozidos em uma peneira ou peneira e deixe escorrer completamente.

Embora a receita mencione apenas gordura vegetal, para cogumelos de mel fritos em óleo com alho para o inverno, você pode tomar uma mistura de gorduras em quantidades iguais.

1. Espalhamos os cogumelos em uma frigideira quente e seca e deixamos o líquido evaporar.
2. Adicione uma mistura de gorduras e frite em fogo médio por 20 minutos até dourar.
3. Adicione sal, adicione o alho fatiado, a folha de louro e a pimenta da Jamaica, misture.
4. Continuamos a fritar por mais 10 minutos e colocamos em potes esterilizados aquecidos.
5. Encha com óleo quente de modo que seu nível acima dos cogumelos seja de 1-2 cm.
6. Cubra com as tampas e esterilize em água e sal por 40 minutos em fogo baixo.
7. Enrolamos, viramos e envolvemos com um cobertor até que esfrie completamente.
8. Após cerca de 2 dias, transferimos as latas para uma sala fria.

Se você for armazenar cogumelos na geladeira, então eles são fechados com tampas de náilon e não esterilizados.

Congelar cogumelos com mel frito para o inverno no congelador

A congelação de cogumelos fritos preparados para o inverno executa-se de forma bastante simples e rápida. Além disso, essa peça de trabalho é armazenada por muito tempo no congelador em sacos plásticos.

• Cogumelos com mel (fervidos) - 2 kg;
• Óleo vegetal - 200 ml;
• Sal - 1 colher de sopa eu.

1. Os cogumelos de mel cozidos e secos em um pano de prato são colocados em uma frigideira quente e seca.
2. Frite em fogo baixo por 10-15 minutos até que o excesso de líquido evapore.
3. Despeje o óleo e frite em fogo médio até dourar.
4. É adicionado logo no final, misturado, deixado esfriar e distribuído em sacos plásticos (espremendo todo o ar e amarrando o saco) ou recipientes para alimentos.

Os cogumelos de mel fritos no inverno são armazenados no congelador por no máximo 12 meses, desde que não sejam congelados novamente.

Receita de como fazer cogumelos fritos para o inverno com cebolas

A receita de cogumelos fritos com adição de cebola para o inverno acabará sendo prática como um produto semiacabado. Experimente este pedaço substancial e você não se arrependerá de ter perdido seu tempo!

• Cogumelos com mel (fervidos) - 1 kg;
• Cebolas - 700 g;
• Sal - ½ colher de sopa. eu .;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• Óleo vegetal ou banha - 150 ml;
• Cravos-da-índia - 2 unid .;
• Molho de soja - 2 colheres de sopa eu.

A receita de cogumelos com mel frito, cozidos para o inverno em óleo com cebola, é preparada da seguinte forma:

1. Cogumelos pré-cozidos são espalhados em uma frigideira pré-aquecida com óleo e fritos por 20 minutos até dourar.
2. Descasque a cebola, corte ao meio rodelas e junte aos cogumelos para fritar.
3. Frite por mais 10 minutos em fogo baixo, acrescente sal, despeje o molho de soja, acrescente o cravo e pimenta moída, misture.
4. Distribua em potes e regue com o azeite que ficou na frigideira. Se não for suficiente, você precisa levar mais uma porção de óleo para ferver e despejar os cogumelos.
5. Esterilize potes de cogumelos em água fervente em fogo baixo por 30 minutos.
6. Enrole, vire, embrulhe com uma manta, deixe esfriar e leve ao porão.

É possível colher cogumelos fritos para o inverno na gordura?

Os cogumelos fritos no inverno cozidos em gordura animal também são muito populares. Além disso, fritar e conservar essa peça não consumirá muito tempo.

• Cogumelos com mel (fervidos) - 2 kg;
• Banha (gordura animal) - 150 g;
• Sal a gosto;
• Pimenta preta e ervilha branca - 5 unid .;
• Folha de louro - 4 unid.

Como fazer corretamente cogumelos para o inverno, fritos na banha, para que seus entes queridos gostem do prato?

1. Coloque os cogumelos cozidos e secos sobre um pano de prato em uma panela com a banha já derretida.
2. Frite em fogo baixo por 25 minutos, mexendo sempre com uma colher de pau.
3. Adicione a mistura de pimentão e folha de louro, deixe ferver sob uma tampa fechada por 10 minutos.
4. Coloque em potes e despeje a banha por cima, polvilhe com sal por cima e feche com tampas de náilon.
5. Deixe esfriar, coloque em um depósito escuro e guarde por até 6 meses.

Esta preparação é adicionada a batatas fritas ou ensopados de vegetais.

A receita para cozinhar cogumelos fritos para o inverno sem esterilização

A receita para cozinhar cogumelos fritos para o inverno sem esterilização reduzirá ao mínimo o tempo gasto na cozinha.

No entanto, a preparação ficará tão saborosa e cheirosa que, ao abrir o frasco e colocá-lo na panela de aquecimento, sua família, sentindo o cheiro, correrá para a cozinha.

• Cogumelos com mel (fervidos) - 1,5 kg;
• Óleo vegetal - 200 ml;
• Sal - 1 colher de sopa eu .;
• Vinagre - 3 colheres de sopa. eu .;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• Paprika - 1 colher de chá;
• Cravinho de alho - 7 unid .;
• Ervas provençais - ½ colher de chá.

Para cozinhar cogumelos fritos deliciosamente para o inverno sem esterilização adicional, você precisa seguir uma receita passo a passo.

1. Após a fervura, os cogumelos com mel são espalhados em uma panela quente com óleo vegetal e fritos por 20-25 minutos até que todo o líquido tenha evaporado.
2. São introduzidos ervas provençais, sal, pimenta moída, páprica e alho picado, misturados e fritos por mais 10 minutos.
3. Despeje o vinagre e, se sobrar pouco óleo nos cogumelos, acrescente mais 100 ml, tampe e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
4. Os cogumelos são colocados em potes e cobertos com tampas de nylon justas.
5. Deixe esfriar e leve ao porão ou guarde na geladeira.

Como cozinhar cogumelos fritos em uma panela elétrica para o inverno sob tampas de ferro

Se tem este aparelho na sua cozinha, é dono de um bom “ajudante” que o pode substituir em quase todos os processos culinários.

Como cozinhar cogumelos fritos para o inverno em uma panela elétrica? Este método é bastante simples e conveniente e não levará muito tempo, porque todos os processos serão feitos por uma multicasquina.

• Cogumelos com mel - 1 kg;
• Manteiga - 200 g;
• Sal - 1/3 colher de sopa. eu .;
• Cebola - 3 peças;
• Pimenta preta e ervilha branca - 3 unid .;
• Cravo - 2 botões;
• Folha de louro - 2 unid.

1. Os cogumelos limpos são colocados na panela de cozimento lento, despeja 500 ml de água, coloca-se no modo "Cozinhar" por 30 minutos.
2. Após o sinal sonoro, os cogumelos mel são levados para uma peneira, lavados na torneira, deixados escorrer e colocados de volta na tigela multicooker.
3. Adicione a manteiga, corte a cebola em meias argolas, defina o modo "Guisado" e refogue por 40 minutos.
4. Assim que soar o sinal, abra a tampa, acrescente sal, pimenta, cravo, louro e frite por 20 minutos.
5. Cogumelos fritos são colocados em potes esterilizados e enrolados para o inverno sob tampas de ferro.
6. Deixe esfriar completamente e só depois leve ao porão.

Receita para cozinhar cogumelos fritos, agarics de mel para o inverno com repolho

A receita para cozinhar cogumelos fritos para o inverno com a adição de repolho agradará a todos os membros de sua família.

Uma salada tão deliciosa será uma boa adição ao seu menu diário.

• Cogumelos com mel (fervidos) - 1 kg;
• Repolho - 600 g;
• Óleo vegetal - 300 ml;
• Sal a gosto;
• Cravinho de alho - 6 unid .;
• Cebola - 6 pcs .;
• Uma mistura de pimentão moído - 1 colher de chá.

1. Coloque os cogumelos em uma frigideira e despeje metade do azeite.
2. Frite até dourar e acrescente a cebola picada.
3. Frite por 15 minutos em fogo baixo e acrescente o alho picado, misture.
4. Coloque o repolho picado em outra frigideira, despeje a outra metade do azeite e cozinhe em fogo baixo até ficar macio.
5. Tempere com sal, polvilhe com uma mistura de pimentão, mexa e frite por mais 10-15 minutos.
6. Combine os cogumelos e o repolho em uma panela, mexa, tampe e cozinhe por 15 minutos.
7. Arrume em potes secos esterilizados, cubra com tampas e coloque esterilizado em água quente por 30 minutos.
8. Enrole, aqueça com um cobertor e deixe esfriar por 2 dias.
9. Guarde na geladeira ou leve para o porão.

Receita para a colheita de agarics de mel frito para o inverno com cenouras e cebolas

A receita para preparar cogumelos fritos para o inverno com cenouras e cebolas permitirá que você mantenha cogumelos e vegetais saborosos e saudáveis ​​por muito tempo.

Os recipientes de armazenamento tradicionais para agarics de mel são potes de vidro que podem ser deixados mesmo em uma despensa escura.

• Cogumelos com mel (fervidos) - 1 kg;
• Cebola e cenoura - 500 g cada;
• Óleo vegetal - 250 ml;
• Sal - 1,5 colheres de sopa eu .;
• Pimenta preta - 7 a 10 unid.

1. Os cogumelos de mel são fritos em um pouco de óleo até dourar.
2. Introduzir a cebola cortada ao meio rodelas e continuar a fritar durante 15 minutos.
3. As cenouras descascadas são raladas em um ralador coreano e fritas em uma panela separada com a adição de óleo até dourar.
4. Combine com cogumelos e cebolas, adicione sal, adicione pimenta em grão, misture e refogue por 15 minutos.
5. Colocado em potes e colocado em água quente para esterilização.
6. Esterilizado por 40 minutos em fogo baixo, fechado com tampas de náilon apertadas.
7. Refrigerados e levados para o porão ou deixados na geladeira.

Cogumelos com mel para o inverno, fritos em óleo com ácido cítrico

Oferecemos a opção de colher cogumelos com mel para o inverno, fritos em óleo com ácido cítrico. A diferença é que os cogumelos são fritos em fogo intenso, depois resfriados e colocados em potes frios.

• Cogumelos com mel (fervidos) - 2 kg;
• Óleo vegetal - 200 ml;
• Ácido cítrico - ½ colher de chá;
• Sal a gosto;
• Cravinho de alho - 7 unid .;
• Salsa e endro picados - 1 colher de sopa .;
• Pimenta preta e pimenta da Jamaica - 5 ervilhas cada.

É possível colher cogumelos fritos para o inverno com ácido cítrico? Sim, e as instruções passo a passo o ajudarão com isso.

1. Espalhamos os cogumelos cozidos em uma frigideira quente e seca e fritamos até que o líquido evapore.
2. Despeje o óleo e continue a fritar em fogo alto até dourar.
3. Distribuímos em potes esterilizados a seco, polvilhando com ervas picadas e alho.
4. Salgue o óleo restante, adicione uma mistura de pimentão e ácido cítrico, leve para ferver.
5. Desligue o fogão, deixe o óleo esfriar e despeje em potes de cogumelos. A camada de óleo deve cobrir os cogumelos de 2 a 2,5 cm, portanto, se não houver óleo suficiente, faça outra porção e despeje nos frascos.
6. Feche com tampas de náilon justas e deixe esfriar.
7. Essa peça em branco pode ser armazenada não apenas na geladeira, mas também na despensa.

Cogumelos mel fritos para o inverno em ghee com noz-moscada

Cogumelos fritos cozidos para o inverno em ghee com noz-moscada são uma receita bastante interessante, mas ao mesmo tempo simples.

Uma versão tão apimentada de aperitivo de cogumelo vai agradar a todos os gourmets. Ghee é considerado não só muito saboroso, mas também saudável para os humanos.

• Cogumelos com mel (fervidos) - 1,5 kg;
• Ghee - 200 g;
• Cebola - 3 peças;
• Cravinho de alho - 5 unid .;
• Sal a gosto;
• Noz-moscada - na ponta de uma faca;
• Folha de louro - 3 unid.

A receita de cogumelos fritos para o inverno, fechados em potes, vai se tornar uma das mais deliciosas e perfumadas para você e seus entes queridos. Um pote deste, adicionado às batatas fritas, servirá como uma excelente opção para um jantar em família.

1. Coloque os cogumelos com mel em uma frigideira seca e frite em fogo alto até dourar.
2. Adicione o ghee, a cebola picada e o alho, mexa e frite por 15 minutos em fogo médio.
3. Tempere com sal a gosto, acrescente a folha de louro e a noz-moscada, continue a fritar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira.
4. Distribua em potes secos e mornos e esterilize em água quente.
5. Esterilize após ferver por 30 minutos em fogo baixo.
6. Enrole as tampas, vire e embrulhe com uma manta até que a peça esfrie completamente.
7. Leve para o porão e guarde a + 10 ° C por no máximo 6 meses.

Receita de agarics de mel para o inverno em bancos: como conservar cogumelos fritos com maionese

Donas de casa experientes compartilham um método que mostra como você pode conservar cogumelos fritos para o inverno com maionese? Essa opção de colheita acaba se revelando saborosa e apetitosa, principalmente porque o cogumelo do mel é um dos mais apreciados e apreciados por todos.

1. Cogumelos com mel (fervidos) - 1,5 kg;
2. Maionese - 200 ml;
3. Óleo vegetal 50 ml;
4. Cebola - 4 peças;
5. Cravinho de alho - 5 unid .;
6. Pimenta preta e vermelha moída - 1/3 colher de chá cada;
7. Sal - 1 colher de sopa eu.

Oferecemos uma receita passo a passo com uma foto de cogumelos fritos cozinhando para o inverno:

Frite os cogumelos cozidos em óleo vegetal até dourar.

Adicione a cebola picada e o alho, continue a fritar por 10 minutos, adicione, pimenta e frite por cerca de 5-7 minutos.

Introduzimos a maionese, tampe a panela com uma tampa, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, não esquecendo de mexer.

Coloque em potes e feche com tampas de náilon, deixe esfriar e leve à geladeira para guardar.

Essa peça pode até ser congelada no freezer. Para fazer isso, coloque os cogumelos resfriados com maionese em recipientes de comida, feche e coloque no congelador.

Como cozinhar cogumelos fritos para o inverno e é possível manter os cogumelos quentes

Esta variante da colheita de cogumelos tem suas vantagens: cogumelos fritos preparados para o inverno podem ser mantidos aquecidos.

Embora este procedimento demore bastante, o resultado será um prato de excelente sabor que complementará o seu cardápio diário no inverno.

• Cogumelos com mel (fervidos) - 2 kg;
• Óleo vegetal - 100 ml;
• Pasta de tomate - 150 g;
• Sal - 1,5 colheres de sopa. eu .;
• Cebola - 7 pcs .;
• Pimenta preta e pimenta da Jamaica - 5 ervilhas cada;
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa eu .;
• Folha de louro - 3 unid .;
• Rosemary - uma pitada.

Como preparar cogumelos fritos para o inverno com extrato de tomate para surpreender sua família com um preparo delicioso?

1. Os cogumelos cozidos são colocados em uma panela no óleo e fritos até dourar.
2. Cebola descascada é cortada em meias argolas e adicionada aos cogumelos, fritos por 15 minutos em fogo médio.
3. Adiciona-se sal, extrato de tomate diluído em 100 ml de água, louro, alecrim e vinagre.
4. Tudo definha em fogo baixo sob uma tampa fechada por 20 minutos.
5. Em seguida, a tampa é removida e o cogumelo em branco é cozido por mais 30 minutos em fogo baixo.
6. Os potes de cogumelos são fechados com tampas de plástico apertadas e isolados com um cobertor.
7. Após o resfriamento, os frascos são colocados na geladeira para armazenamento, mas por no máximo 3 meses.

Como preparar caviar de cogumelos fritos para o inverno (com vídeo)

De que outra forma preparar cogumelos fritos para o inverno? Você pode fazer isso na forma de caviar de cogumelo.

É interessante notar que cozinhar caviar de cogumelos fritos é outra forma de fazer um excelente aperitivo para uma mesa festiva. Além disso, é perfeito como recheio de tortas e pizzas.

• Cogumelos com mel (fervidos) - 1,5 kg;
• Cebola - 6 pcs .;
• Cenouras - 8 unid .;
• Cravinho de alho - 6 unid .;
• Vinagre 9% - 4 colheres de sopa eu .;
• Óleo vegetal - 150 ml;
• Pimenta preta moída - 1 colher de chá;
• Coentro moído - ¼ colher de chá

Observe que todos os cogumelos vão para o caviar: quebrados, crescidos demais (mas fortes), apenas pernas ou chapéus.

1. Passamos os cogumelos cozidos por um moedor de carne e colocamos em uma frigideira pré-aquecida com óleo.
2. Frite em fogo médio por 20 minutos, adicione sal, mexa e desligue o fogo.
3. Em uma frigideira separada, frite primeiro a cebola em cubos, depois acrescente a cenoura ralada em um ralador grosso e frite por 15-20 minutos.
4. Combine os cogumelos e as cebolas com as cenouras, acrescente novamente a gosto, acrescente o coentro e a pimenta e o alho picado.
5. Passamos toda a massa por um moedor de carne, colocamos em uma panela e fritamos em fogo baixo por 15 minutos.
6. Deite o vinagre, misture e distribua o caviar em potes esterilizados a seco, com capacidade para 0,5 litros.
7. Colocamos na água quente para esterilização, não esquecendo de colocar um pequeno pano de prato no fundo da panela para que os potes não estourem.
8. Esterilize por 40 minutos em fogo baixo, enrole, deixe esfriar e leve ao porão.

Também oferecemos a você que assista a um vídeo com uma receita para cozinhar cogumelos fritos para o inverno: