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O cogumelo de porco é bem conhecido por experientes coletores de cogumelos e é muito popular entre os especialistas culinários. Pode ser iniciado no verão e concluído quase no final do outono. No entanto, existe um cogumelo como o porco esguio, que é muito semelhante ao comestível, mas é considerado venenoso. Este corpo frutífero é capaz de acumular substâncias nocivas e sintetizar o veneno mais perigoso chamado muscarina. Pode ser equiparado ao veneno da mosca vermelha agaric.

Nome porquinho magro(Paxillus involutus) significa "bolsa ou bolsa pequena". A definição no nome russo surgiu devido ao fato de que os gorros carnudos jovens desse tipo de cogumelo lembram muito as orelhas de porco.

O cogumelo venenoso, delgado de porco, é comum em todos os países onde prevalece um clima temperado. Este corpo frutífero cresce em florestas mistas, decíduas e de coníferas. No entanto, na maioria das vezes, o cogumelo venenoso prefere crescer em clareiras claras, bordas de floresta e na periferia de áreas pantanosas. Com menos frequência, os porcos crescem nos rizomas das árvores, que são virados de cabeça para baixo por um vento forte. Oferecemos a você para ver a foto de um cogumelo de porco fino que cresce nessas condições.

Onde o porco esguio cresce?

Muitos catadores experientes de cogumelos recolhem o porco e o comem. Mas os amantes novatos da "caça silenciosa" estão perdidos: O porco delgado é comestível ou não? Este cogumelo é encontrado em quase todas as regiões da Rússia e é caracterizado pela frutificação massiva e uma grande semelhança com porcos comestíveis. Em muitas localidades, é considerado comestível condicionalmente e é consumido após uma longa imersão e fervura por 1 hora, mas os especialistas dizem que na verdade tudo isso não corresponde ao verdadeiro estado de coisas. Em meados da década de 1990, todos os porcos eram oficialmente considerados cogumelos venenosos. Seu veneno pode ser fatal por insuficiência renal.

O porco esguio cresce em toda a Rússia, bem como nos países da Europa Oriental, Meridional e Central. Este cogumelo pode até ser encontrado em florestas jovens com predomínio de bétulas e carvalhos, que não têm nem 10 anos. Às vezes, eles podem se acomodar em troncos de árvores em pequenos grupos. No entanto, o porco esguio dá frutos com frequência e é caracterizado por um longo período de frutificação - do início de julho a meados de outubro.

Em condições reais na floresta, ao coletar cogumelos, é muito difícil reconhecer um porco esguio e venenoso. Portanto, sugerimos que você leia e, se possível, lembre-se da foto apresentada e da descrição do cogumelo do porco ralo, para não expor você e seus entes queridos aos efeitos negativos de seus venenos.

Como é um porco esguio (Paxillus involutus)

Nome latino:Paxillus involutus.

Família: porquinho.

Departamento: basidiomicote.

Classe: agaricomicetes.

Sinônimos: porco, vaca, potranca, porco, porco, orelha de porco.

Chapéu: atinge tamanhos de 10 a 20 cm de diâmetro, mas mais frequentemente os tamanhos não excedem 15-17 cm. Os porcos jovens têm um gorro ligeiramente convexo e bordas enroladas. Os espécimes de meia idade têm uma tampa plana e ligeiramente abaixada que se torna semelhante a um funil na maturidade. A cor varia do oliva ao marrom acinzentado. Torna-se pegajoso e escorregadio em tempo chuvoso e alta umidade.

Pratos: como tal, estão ausentes. O chapéu tem pseudo placas chamadas Hymenophores.

Perna: tem comprimento não superior a 10 cm, diâmetro de cerca de 2 cm A superfície é lisa, ao entrar em contato com a pele nota-se uma sensação aveludada. A cor é a mesma da tampa, às vezes um pouco mais clara.

Polpa: em uma idade jovem, denso, fino e macio, e na maturidade - solto e vermifugado. Se você quebrar um pedaço da tampa, a carne escurece imediatamente.

Comestibilidade: cogumelo venenoso, quando quebrado em qualquer parte do cogumelo, a polpa torna-se imediatamente de uma desagradável cor marrom e surge o cheiro de madeira, mais lembrando o cheiro de podridão.

Espalhando: em toda a Rússia em florestas mistas, decíduas e de coníferas, preferindo áreas úmidas e escuras. A frutificação começa de junho a meados de outubro.

Sugerimos assistir a um vídeo que mostra um porco esguio durante a temporada de cogumelos:

Além disso, os tipos mais comuns desse corpo de frutificação venenosa incluem não apenas um porco magro, mas também um porco grosso. Veja a foto da diferença entre um porco magro e um porco grosso:

Vale ressaltar que o porco gordo é uma espécie rara de fungo encontrada apenas em países de clima temperado. Ela escolhe o principal local de crescimento nas florestas de coníferas, onde há muitas árvores reviradas pelas raízes, tocos podres e musgo.

O formato do gorro é ligeiramente diferente do porco magro e parece mais com uma língua alongada. Alcança até 20 cm de diâmetro, apresenta coloração marrom ou marrom. A superfície é aveludada, seca e fissura na idade adulta. A perna é curta, com uma cobertura felpuda, densa e deslocada para a borda do gorro.

Esses cogumelos começam a dar frutos no início de julho e crescem até o final do outono, mas são extremamente raros. Às vezes, eles podem crescer no solo, nas raízes de árvores e velhos tocos na floresta de coníferas.

Depois de ler a descrição do porco esguio e aprender como é este cogumelo venenoso, você nunca o coletará. Lembre-se de que ele é capaz de sintetizar o perigoso veneno muscarina, que equivale ao veneno do ágar mosca vermelha. Além disso, o porco magro acumula em si uma grande quantidade de sais de metais pesados, além de substâncias radioativas - cobre e césio, que levam à morte.