Cogumelos boletus em conserva para o inverno em potes: fotos, receitas para preparar preparações de cogumelos

Os cogumelos Aspen são considerados cogumelos "nobres" e são apreciados pelos amantes da "caça tranquila" pelas suas propriedades úteis. Estes cogumelos conseguem manter o seu aroma e sabor mágicos, apesar de serem fritos, salgados, cozidos ou em conserva. Os cogumelos boletus são especialmente picantes e saborosos na forma de conserva.

Usando as receitas propostas para cozinhar boletos em conserva para o inverno, todo especialista em culinária vai lidar com lanches de cogumelos enlatados sem nenhuma dificuldade particular. No entanto, a tarefa principal e mais difícil é o processamento primário dos corpos frutíferos. Portanto, antes de começar a cozinhar boletos em conserva, é necessário limpá-los.

Os cogumelos são limpos de sujeira, galhos, grama e folhagem.
Eles limpam a sujeira dos chapéus com uma esponja de cozinha, cortam as pontas das pernas e enxáguam por vários minutos em água abundante.
Amostras grandes devem ser cortadas em pedaços pequenos, e os pequenos devem ser deixados intactos.

Embora existam muitas receitas para conservar cogumelos aspen, este artigo apresenta as mais interessantes.

Boleto branco marinado para o inverno: uma receita simples

Cada dona de casa vai apreciar a variedade de boletos brancos marinados de acordo com esta receita. Tendo lidado com o pré-processamento e esterilização das latas, você pode ter certeza que o lanche ficará ótimo.

2 kg de cogumelos;
1 litro de água;
3 colheres de chá essência de vinagre;
1,5 colher de sopa. eu. sal;
1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
10 dentes de alho;
3 folhas de louro;
4 botões de cravo;
8 ervilhas pimenta da Jamaica.

Uma receita simples de boletos em conserva para o inverno não consumirá muito tempo.

Após a limpeza, os cogumelos são mergulhados em água fervente.

Ferva por 10 minutos, removendo cuidadosamente a espuma da superfície.

Enquanto os cogumelos repousam e escorrem em uma peneira, prepare a marinada.

A água é colocada em uma panela, sal e açúcar são adicionados e deixados ferver.

O alho é picado em cubos e, junto com os temperos da receita, vai para a panela, exceto o ácido acético.

Ferva por 5 minutos em fogo médio e coloque o boleto.

Deixe ferver na marinada por 20 minutos e retire do fogo.

Despeje o ácido acético e coloque tudo quente em potes esterilizados.

Para um armazenamento mais longo, é recomendável colocar 2 colheres de sopa em cada frasco. eu. óleo vegetal calcinado.

Enrole as tampas, vire e cubra com uma manta velha.

Deixe esfriar por 2-3 dias e leve para o porão.

Chapéus de boleto em conserva: uma receita para o inverno

A receita de boletus boletus para o inverno, nomeadamente chapéus em conserva, é uma excelente opção de lanche para um banquete festivo.

1,5 kg de chapéus;
4 cebolas;
10 grãos de pimenta-do-reino;
3 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
1,5 colher de sopa. eu. sal;
3 folhas de louro.

As cápsulas dos boletos marinadas de acordo com a receita culinária proposta têm uma textura muito delicada e apetitosa.

Dividimos os cogumelos descascados em pernas e gorros.
Deixe as tampas pequenas intactas, corte as grandes em pedaços.
Despeje 1,5 litro de água em uma panela e deixe ferver.
Colocamos as tampas em água fervente e adicionamos sal.
Cozinhe por 20 minutos e adicione a cebola, o louro e a pimenta-do-reino cortada em várias fatias.
Ferva por 7 a 10 minutos, acrescente o açúcar e despeje o vinagre.
Deixe ferver por 10 minutos e coloque os chapéus em potes.
Distribuímos folhas de louro e cebolas em cada frasco, despeje salmoura quente.
Enrolamos, isolamos e deixamos até que esfrie completamente.
Tiramos em uma sala fria ou na geladeira.

Boleto marinado para o inverno com ácido cítrico

Qual é a melhor maneira de marinar os boletos com ácido cítrico para que o aperitivo fique macio e saboroso?

2 kg de cogumelos;
ácido de limão;
4-6 ervilhas de pimenta da Jamaica;
5 colheres de chá sal;
7 colheres de chá Sahara;
1 g de canela em pó;
½ colher de chá colorau;
3 botões de cravo;
3 colheres de sopa.eu. vinagre;
4 folhas de louro.

A receita de cogumelos boletus marinados para o inverno com ácido cítrico é preparada da seguinte forma:

Corte o boleto lavado em pedaços, deixando os pequenos espécimes intactos.
Coloque os cogumelos em água fervente com sal, adicione 2 g de ácido cítrico e ferva por 10 minutos.
Coloque os cogumelos em uma peneira para escorrer e secar.
Cozinhar a marinada: despeje 4 colheres de sopa. água, adicione sal e 1 g de ácido cítrico, ferva por 5 minutos.
Adicione o açúcar, a canela, o cravo, o louro, a pimenta da Jamaica e o colorau, misture e deixe ferver.
Despeje em 3 colheres de sopa. eu. vinagre e distribua imediatamente os cogumelos nos frascos.
Despeje a marinada fervente por cima, enrole e coloque sob as cobertas.
Coloque os potes frios na geladeira e, após 10 dias, você pode comer o lanche.

Receita de boleto marinado para o inverno sem esterilização

Os boletos em conserva para o inverno podem ser colhidos sem esterilização. A receita é simples de implementar, então não hesite por muito tempo, mas comece a trabalhar.

1 kg de produto principal;
1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
2 colheres de chá sal;
500 ml de água;
5 ervilhas de pimentão preto e branco;
80 ml de vinagre 9%;
1 Colher de Sopa. eu. sementes de endro;
3 botões de cravo;
2 folhas de louro.

Se você quiser usar a receita de cogumelos aspen em conserva para o inverno sem esterilização, é melhor seguir a descrição passo a passo.

Os cogumelos lavados são cortados em pedaços e enchidos com água.
Ferva por 20 minutos, recoste-se em uma peneira ou peneira para passar o líquido em um copo.
Enquanto os cogumelos escorrem, a marinada é preparada: o sal e o açúcar são diluídos em água.
Todas as especiarias são colocadas: sementes de endro, folhas de louro, cravo, uma mistura de pimentas.
O vinagre é colocado, tudo é fervido por 5 minutos e os cogumelos aspen cozidos são introduzidos.
São fervidos na marinada por 40 minutos e colocados em potes.
Servido com marinada e fechado com tampas de náilon justas.
Após o resfriamento à temperatura ambiente, os potes são levados para a adega.

Boletus boletus marinado sem esterilização com sementes de mostarda

Muitas donas de casa também levam sementes de mostarda para a receita do boleto em conserva, colhido sem esterilização. Esta opção não deixará nenhum de seus convidados indiferente.

2 kg de cogumelos;
1,5 litros de água;
7 pcs. pimenta da Jamaica e pimentão preto;
2 colheres de chá sal;
2 colheres de sopa. eu. Sahara;
½ colher de sopa. eu. sementes de mostarda;
100 ml de vinagre 9%;
4 folhas de louro;
2 guarda-chuvas de endro.

Recomenda-se fechar os potes com cogumelos aspen em conserva, preparados sem esterilização, apenas com tampas de náilon justas, pois as de metal podem oxidar.

Cortamos o boleto lavado em várias partes, se forem grandes.
Introduzimos na água, deixamos ferver e ferver durante 15 minutos, retirando a espuma da superfície.
Despeje o sal e o açúcar, ferva por 10 minutos em fogo baixo.
Introduzimos mostarda, endro, louro, uma mistura de pimentão e ervilha e deixe ferver por 20 minutos.
Despeje o vinagre e cozinhe por mais 20 minutos em fogo baixo, mexendo sempre.
Distribua os cogumelos em potes esterilizados com uma escumadeira, lacre.
Passe a marinada por uma peneira e deixe ferver novamente.
Enchemos os potes até o topo e os fechamos com tampas de plástico bem apertadas.
Isolamos a parte superior com roupas quentes velhas e deixamos esfriar completamente.
Levamos para o porão ou guardamos na geladeira.

Boleto marinado com ervas provençais

Boletus boletus marinado com ervas provençais é exatamente a opção que o deixará intrigado.

2 kg de cogumelos;
2,5 colheres de sopa. eu. sal;
1,5 colher de sopa. eu. Sahara;
2 colheres de chá ervas provençais;
5 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
9 dentes de alho;
6 botões de cravo;
10 grãos de pimenta-do-reino;
4 folhas de louro.

Para uma preparação de boletos em conserva de alta qualidade, consulte a receita com uma foto.

Ferva os cogumelos aspen preparados por 20 minutos, lembrando-se de retirar a espuma.
Retire os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer por alguns minutos.
Prepare a marinada: adicione sal e açúcar a 800 ml de água, mexa.
Despeje em temperos, exceto alho e vinagre, deixe ferver por 10 minutos.
Coloque os dentes de alho picados em cada frasco do fundo.
Espalhe os cogumelos por cima e, entretanto, coloque o vinagre na marinada, ferva durante 5 minutos e coe.
Despeje em potes, cubra com as tampas e coloque em água quente.
Esterilize por 30 minutos em fogo baixo, enrole, deixe esfriar bem e você pode comer.

Cogumelos aspen em conserva com folhas de endro e groselha

Para esta receita de boleto em conserva, cozido em potes para o inverno, folhas de groselha preta e raminhos de endro serão os melhores temperos. O fato é que esses produtos contêm taninos, que tornam o lanche firme e crocante.

1 kg de cogumelos cozidos;
300 ml de água;
3 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
1,5 colher de sopa. eu. Sahara;
1 Colher de Sopa. eu. sal;
3 raminhos de endro;
7-10 folhas de groselha.

Os cogumelos boletus em conserva são preparados para o inverno de acordo com as instruções passo a passo.

Despeje a água em uma panela de esmalte, deixe ferver e acrescente os cogumelos.
Despeje todas as especiarias (parta os raminhos de endro) e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
Prove a marinada e refine com vinagre, sal ou açúcar.
Arrume os cogumelos em potes, coe a marinada e deixe ferver novamente.
Despeje nos cogumelos, cubra com as tampas e esterilize em água quente por 20 minutos.
Enrole, vire e cubra com um cobertor para esfriar.

Como conservar boleto de boleto com mostarda para o inverno

Nesse caso, a preparação dos cogumelos boletus em conserva inclui mostarda seca na receita, o que dará ao prato um sabor picante e especial.

2 kg de cogumelos cozidos;
1,5 colher de sopa. eu. sal;
1 litro de água;
1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
100 ml de vinagre 9%;
½ colher de sopa. eu. mostarda seca;
7 ervilhas pimenta da Jamaica;
½ parte de raiz de rábano.

Oferecemos a você uma foto-receita para cozinhar boletos em conserva para o inverno.

Corte a raiz de rábano em pedaços e despeje na água, adicione a mostarda, pimenta da Jamaica.
Ferva em fogo baixo por 40 minutos, retire do fogo e deixe por 10 horas para preparar a marinada.
Deixe ferver novamente, despeje o vinagre, acrescente o açúcar e o sal, mexa.
Ferva por 10 minutos, retire do fogo novamente e deixe esfriar.
Despeje os cogumelos cozidos com a marinada fria e deixe em local fresco por 2 dias.
Arrume os cogumelos em potes, coe a marinada e regue com o preparado.
Fechar com capas de náilon e levar para o porão.

Boletus boletus marinado para o inverno com canela

Como conservar boletos de boletos em potes para o inverno, e qual é a originalidade deste método? Notamos de imediato que esta receita é um pouco semelhante ao repolho em conserva. Fãs de petiscos inusitados ficarão maravilhados com o resultado final.

1 kg de cogumelos cozidos;
1 litro de água;
1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
2 colheres de sopa. eu. sal;
½ colher de chá canela;
3 botões de cravo;
3 folhas de louro;
7 ervilhas de pimenta da Jamaica.

A receita dos cogumelos boletus, colhidos de forma incomum para o inverno, é dividida em etapas.

Temperos e ervas são adicionados à água quente, exceto vinagre, fervido por 10 minutos.
Deixe esfriar um pouco e coloque o boleto fervido.
Misture bem, leve para uma sala fria por 24 horas para a fermentação.
Os cogumelos são retirados em uma panela e a marinada é filtrada e levada para ferver.
Deixe esfriar novamente e despeje os cogumelos em uma panela.
Deixe por 24 horas, depois coloque os cogumelos em potes esterilizados.
O vinagre é colocado na marinada, fervido por 15 minutos, os cogumelos são derramados e cobertos com tampas.
Após o resfriamento, são colocados na geladeira e armazenados por no máximo 3 meses.

Cogumelos Boletus, em conserva para o inverno: uma receita passo a passo

Boletos marinados com manteiga serão sempre um prato de "boas-vindas" na sua mesa.

2 kg de cogumelos cozidos;
100 ml de óleo vegetal;
700 ml de água;
1,5 colher de sopa. eu. sal;
1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
80 ml de vinagre 9%;
6 dentes de alho;
3 folhas de louro;
2 botões de cravo.

Uma receita passo a passo o ajudará a cozinhar cogumelos aspen em conserva para o inverno.

Em uma panela de esmalte, misture a água com o açúcar e o sal, deixe ferver por 10 minutos.
Adicione todas as especiarias e ervas, incluindo o óleo, ferva por 5 minutos e coloque os cogumelos na marinada.
Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, experimente e, se a marinada não estiver salgada, adicione sal.
Retire a folha de louro e descarte, coloque os cogumelos em potes e regue com a marinada.
Feche com tampas de náilon justas e deixe esfriar na sala.
Coloque na geladeira ou leve para o porão.

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