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Produtos de confeitaria caseiros sempre farão as delícias dos membros da família. Vale a pena dedicar um pouco de seu tempo para preparar tortas perfumadas para o chá. Uma torta pouco tradicional com cogumelos e cebolas vai ajudar a diversificar a dieta e surpreender as famílias com um sabor invulgar. Você pode encontrar um método de cozimento adequado nesta página.

Existem várias receitas de tartes de cogumelos e cebolas, às quais se podem juntar batatas e ovos, natas e natas ácidas, ervas e outros ingredientes. Você pode cozinhar essas tortas no forno e em uma frigideira.

Torta caseira com cogumelos e cebola no forno

Vamos começar a cozinhar torta caseira com cogumelos e cebola no forno escolhendo os produtos certos.

Para o teste:

• 1 kg de batatas,
• 5 ovos,
• sal.

Para preencher:

• 1 kg de cogumelos (qualquer, fresco),
• 60 g de farinha
• 200 g de cebola,
• 100 g de creme de leite
• 50 g de manteiga
• 5 ovos,
• 100 g de pão ralado.

Método de cozimento.

Cozinhar o recheio. Descasque os cogumelos frescos, lave e pique finamente. Descasque a cebola, frite em óleo vegetal, misture com os cogumelos, sal e pimenta.

Cozinhe toda a massa em fogo baixo com agitação constante. Quando os cogumelos começarem a formar suco, adicione o creme de leite e a farinha. Esfriar.

Descasque as batatas, enxágue, ferva em água levemente salgada, coloque em uma peneira e passe quente por uma peneira ou picada. Despeje os ovos batidos com um batedor no purê de batatas. Mexa bem. Divida toda a massa em duas partes. Coloque uma parte untada e por cima uma camada de carne picada de cogumelos, polvilhada com pão ralado. Cegue a grelha da segunda parte e feche a torta com ela. Unte a superfície com um ovo. Coloque o prato em um forno bem aquecido e asse a torta de batata por cerca de meia hora.

Torta com cebola, ovos e cogumelos

Para o teste:

• 250 g de farinha
• um copo incompleto de água morna ou leite,
• 20 g de fermento
• ½ colher de chá de sal,
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal ou margarina derretida.

Para preencher:

• 400 g de cogumelos salgados,
• 40 g de manteiga
• 1 cebola
• 1-2 ovos grandes,
• 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite,
• 2-3 st. colheres de arroz cozido,
• Pimenta,
• endro picado ou salsa.

Antes de fazer uma torta com cebola, ovos e cogumelos, é preciso fazer uma massa: misture o fermento com o líquido quente, acrescente sal, manteiga e farinha, amasse e coloque em um local quente para levedar. Quando ele surgir, enrole-o em uma bola, depois em um bolo redondo, que você coloca em uma forma untada. A tortilha deve ser grande o suficiente para cobrir as bordas da assadeira ou assadeira, apenas o suficiente para ser mais alta do que o recheio. Unte a massa com óleo vegetal e coloque o recheio em uma camada uniforme.

Para o recheio, lave os cogumelos em água fria e pique finamente. Cozinhe com cebola picada em óleo, adicione o creme de leite, arroz e ovos picados. Tempere com sal e pimenta.

Depois de fermentar, asse o bolo no forno em fogo médio por 30–35 minutos.

Torta com alho-poró e cogumelos

Para o teste:

• 2½ xícaras de farinha
• 30-40 g de fermento,
• ½ copo de água
• 200 g de manteiga ou margarina,
• 1 ovo,
• 1 Colher de Sopa. uma colher de açucar
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de creme
• 1 copo de vodka,

Para preencher:

• 400 g alho-poró,
• 100 g de verduras de endro,
• 5 ovos,
• 100 g de creme
• champignon ou cogumelos porcini,
• pimenta moída e sal a gosto.

Você precisa fazer uma torta com alho-poró e cogumelos em duas etapas: a massa e o recheio. Pique o alho-poró e o endro, acrescente os ovos cozidos picados, os cogumelos cozidos ou fritos bem picados, as natas, tempere com sal e pimenta.

Prepare uma massa de fermento segura. Abra a torta com um feixe de tiras de massa bem fatiadas ou feche com o recheio resfriado. Certifique-se de picar a superfície da torta fechada em vários lugares com um garfo, deixe crescer bem antes de assar, se desejar, unte com ovos batidos. A torta finalizada pode ser untada com manteiga derretida e servida quente com caldo ou chá.

Transfira a torta acabada para um prato, despeje um pouco de caldo de cogumelos sobre o recheio e sirva. Antes de assar, unte a superfície do bolo com um ovo ou um bolo quente, depois de retirado do forno unte com manteiga derretida.

Massa folhada com carne e cogumelos

A Fundação: Massa folhada.

Para preencher:

• 400 g de carne de porco magra
• 300 g de cogumelos
• 100 g de queijo ralado
• 1 ½ xícara de açúcar
• 2-3 tomates pelados,
• sal,
• salsa.

Prepare massa folhada. Você também pode fazer uma torta de cogumelo e cebola com massa comprada. Moa a carne em um moedor de carne, refogue na gordura até ficar meio cozida, polvilhe levemente com farinha. Descasque os cogumelos, ferva por 5-10 minutos, coloque em uma peneira, pique e cozinhe com a carne. Por fim, adicione o tomate ralado, o queijo e a salsa picada.

Unte uma assadeira quadrada com óleo, coloque a camada de massa preparada e distribua uniformemente a camada de recheio. Cubra com o restante da massa, esticando um pouco mais fina do que a camada inferior.

Asse a torta em forno médio-alto.

Outro bolo de camadas com cogumelos.

Ingredientes:

• Massa folhada 2 camadas
• Champignons 700 g
• Creme 200 ml
• Manteiga 20 g
• Gema de ovo 1 un.
• Alho 1 dente
• Salsa vários raminhos
• Sal, pimenta a gosto

Método de cozimento:

Corte os cogumelos em 4 pedaços. Pique a salsa. Descasque e pique o alho bem fino.

Numa frigideira derreta a manteiga e frite os cogumelos e o alho em fogo médio por 15 minutos, tempere com sal e pimenta. Adicione o creme, misture bem, cozinhe por mais 5 minutos e polvilhe com salsa.

Desembrulhe a massa folhada e coloque em uma assadeira coberta com papel manteiga. Fure a massa com um garfo em vários lugares.

Espalhe o recheio de cogumelos uniformemente sobre a torta e cubra a massa com uma segunda camada, envolvendo por dentro.

Bata levemente a gema com algumas gotas de água e pincele sobre o bolo.

Faça um pequeno furo com uma faca no centro da torta e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30-40 minutos. Sirva quente.

Torta de panqueca com cogumelos, cebola e queijo

Para fazer uma torta de panqueca com cogumelos, cebola e queijo, você precisará levar:

• - 10-12 panquecas finas (ou 7-8 grossas, feitas de massa de fermento)
• - 1 kg de cogumelos
• - 300 g de queijo
• - 300-400 g de cebolas
• - 2 ovos
• - 3 dentes de alho
• - 120 ml de óleo vegetal
• - 250 g de maionese
• - sal
• - pimenta a gosto

Cozinhar cogumelos picados: Pique os cogumelos e frite com as cebolas em óleo vegetal. Retire do fogo, acrescente os ovos crus, o alho ralado, o sal, a pimenta e misture bem.

Unte as panquecas com maionese e coloque o cogumelo picado e o queijo ralado em forma de torta (panqueca, cogumelo picado, queijo ralado, panqueca). Cubra o topo da torta com maionese e polvilhe com queijo ralado.

Leve ao forno quente por 15 minutos (ou no microondas por 5-7 minutos).

Enfeite com cogumelos inteiros fervidos em conserva e ervas antes de servir.

Torta com cogumelos e cebolinha

Para o teste:

• - 200 g de farinha
• - 130 g de manteiga
• - 1 pitada de sal
• - 1 gema de ovo

Para preencher:

• - champignon de 750 g
• - 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga
• - 150 g de presunto
• - 1 cacho de cebolas verdes
• - 150 g de creme de leite (ou maionese)
• - 1 Colher de Sopa. uma colher de salsa picada
• - sal
• - pimenta branca moída

1. Para preparar uma torta de cogumelos e cebolinha, é preciso amassar a massa com os ingredientes indicados e levar à geladeira por 30 minutos.
2. Corte o champignon em fatias grossas. 2 colheres de sopa. Derreta as colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande e frite os cogumelos nela até que todo o líquido tenha evaporado.
3. Pique o presunto em cubos. Lave e pique a cebolinha.
4. Aqueça o presunto com o óleo restante em uma panela. Adicione a cebola, cozinhe por 3-4 minutos.
5. Unte uma forma com manteiga e coloque dois terços da massa no fundo da forma. Abra a massa restante em uma corda fina e corra ao longo da borda do molde.
6. Fure a massa com um garfo em vários locais e leve ao forno por 20-25 minutos (a uma temperatura de 160-180 ° C).
7. Misture os cogumelos resfriados e o presunto com cebola com creme de leite, tempere com sal e pimenta. Retire do forno a massa semiacabada e espalhe sobre ela a massa de cogumelos. Asse o bolo até ficar macio por 15-20 minutos na mesma temperatura.
8. Polvilhe com salsa e sirva.

Se você polvilhar queijo duro ralado 3 a 5 minutos antes de cozinhar, a torta terá um sabor mais picante.

Torta Francesa com Cebola e Cogumelos

Os ingredientes para a Torta de Cebola e Cogumelo Francesa são os seguintes:

• Farinha (qualidade premium) - 200 g
• Manteiga (para massa 125 g + para fritar 2 colheres de sopa) - 125 g
• Óleo vegetal (para massa) - 20 g
• Sal (pitada, para massa)
• Champignons (congelados) - 400 g
• Cebola Bulbo - 2 peças
• Ovo - 3 peças
• Creme (qualquer teor de gordura) - 300 ml
• Sal (a gosto - uma pitada)
• Pimenta preta (pitada)

Receita.

1. Fazemos um buraco na farinha peneirada, jogamos nele fatias de manteiga amolecida e colocamos óleo vegetal. Sove a massa.
2. Afogue a manteiga em uma frigideira, acrescente os cogumelos. Anunciei 400 gramas, mas é possível fazer mais - isso não é para todos. Assim que os cogumelos dão água despejo, só por cima, as cebolas picadas. Fecho a tampa e seguro até a água evaporar. Em seguida, frite até ficar macio.
3. Pré-aqueça o forno a 200 graus.
4. Cubra a forma (de preferência, um diâmetro redondo de 30 cm) com massa. Furamos o fundo com um garfo.
5. Colocamos no forno por 10 minutos. Até a metade.
6. Bata os ovos com as natas. Combine com cogumelos fritos.
7. Despeje a omelete com os cogumelos em uma forma e leve ao forno até ficar macia, cerca de 30-45 minutos.
8. Decore a torta acabada com salsa.
9. Servir quente.

Torta de trigo sarraceno com cogumelos.

Composição:

• farinha - 1-1,2 kg,
• água morna - 2 copos,
• óleo vegetal - 1 copo,
• fermento - 50 g,
• sal - 1 colher de chá;

Para preencher:

• trigo sarraceno (não moído) - 500 g,
• cogumelos secos - 50 g,
• cebolas - 3 unid.,
• sal;

para fritar:

• óleo vegetal - 100 g;
• para untar o bolo antes de assar:
• chá forte - 2 colheres de sopa. eu .;

depois de assar:

• óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu ..

Dissolva o fermento em meio copo de água morna. Sove a massa de fermento magra, cubra com um guardanapo de lona, ​​coloque em local quente para a fermentação, amasse duas vezes. Divida a massa em dois. Estenda uma camada de 1 cm de espessura, transfira para uma assadeira untada sobre um rolo, alise a massa, alise, alise com as mãos, pique com um garfo, coloque o recheio de mingau de trigo sarraceno com cogumelos em uma camada uniforme .

Prepare o recheio da seguinte forma: seque o trigo sarraceno selecionado em uma frigideira, despeje em uma panela de barro, despeje água fervente sobre, feche a tampa, leve ao forno quente e asse o mingau bem quente, para que o mingau fique "a grão de grão. "

Mergulhe os cogumelos secos por 2-4 horas em água fria, ferva até ficarem macios na mesma água. A prontidão dos cogumelos é determinada da seguinte forma: se os cogumelos afundaram, então eles foram cozidos. Jogue os cogumelos cozidos em uma peneira, lave bem em água fria corrente, corte em macarrão ou pique, frite em óleo vegetal. Frite as cebolas picadas finamente separadamente. Combine o mingau de trigo sarraceno, os cogumelos, as cebolas, tempere com sal, acrescente o caldo de cogumelos coado em quatro camadas de gaze para ficar suculento e embrulhe o recheio em uma torta.

A "tampa" da torta deve ser desenrolada mais fina, cerca de 0,7-0,8 cm, transferida em um rolo, desdobrada, alisada com as mãos, cuidadosamente fixada na costura, dobrada para baixo. Pique com um garfo para que o vapor saia durante o cozimento e pincele com chá forte com um pincel.

Asse a torta até ficar macia a 180 ° C. Depois de assar, unte a torta com óleo vegetal, corte em porções, coloque em um prato bonito e sirva quente.