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Quase todo mundo adora repolho crocante e picante, especialmente com a adição de cogumelos. Este não é apenas um lanche delicioso, mas também uma verdadeira fonte de micronutrientes benéficos.

Os preparativos para o inverno a partir de cogumelos mel com repolho sempre foram considerados um dos petiscos mais cobiçados da mesa festiva e do quotidiano. Em conserva, salgado e chucrute com cogumelos complementam perfeitamente carnes, peixes, batatas cozidas e fritas, assim como cereais e massas.

Tradicionalmente, o repolho branco comum é usado para decapagem e decapagem. Quanto mais branca e densa for a cabeça do repolho, mais açúcar contém. Isso significa que o chucrute será de qualidade superior.

Quanto aos agáricos com mel, você pode pegar corpos de frutas frescos e congelados.

• Os cogumelos frescos são classificados, descartando espécimes danificados e podres.
• Limpo de detritos florestais, lavado e fervido em água salgada por 15 minutos.
• Em seguida, a água é drenada e os cogumelos são lavados na torneira.
• Transfira para uma peneira e deixe escorrer o excesso de líquido.
• Não é necessário cortar cogumelos mel, é melhor selecionar imediatamente espécimes pequenos e inteiros, eles ficarão perfeitos em um lanche.
• Os cogumelos congelados devem ser descongelados com antecedência e, em seguida, fervidos se forem originalmente preparados crus.

O repolho com mel também pode ser assado no forno ou simplesmente frito na frigideira, proporcionando um delicioso almoço ou jantar para sua família.

Repolho clássico com mel agarics, chucrute para o inverno

O chucrute clássico com ágar de mel é um dos petiscos russos preferidos, conveniente para decorar qualquer refeição, seja um feriado ou um jantar tradicional em família. Além de repolho e cogumelos, você precisará de mais alguns ingredientes simples.

• 1,5 kg de repolho branco;
• 0,5 kg de mel agarics;
• 2 cenouras grandes;
• 1 litro de água;
• 100 g de sal;
• 2-3 colheres de chá cominho.

A decapagem de repolho com cogumelos de acordo com a receita clássica ocorre em várias etapas.

Leve a panela com água ao fogo e dissolva o sal.

Leve para ferver, ferva por alguns minutos, desligue o fogão e deixe esfriar.

Pique o repolho em tiras e coloque-o na salmoura por 5 a 10 minutos.

Transferimos para uma peneira e deixamos drenar da salmoura em excesso.

Em seguida, misture o repolho com a cenoura ralada e as sementes de cominho.

Mergulhamos a massa resultante em um recipiente para fermentação, deixe por 3-4 dias em local aquecido. Todos os dias perfuramos o repolho com uma faca até o fundo, liberando o gás formado.

Quando o repolho estiver fermentado, coloque-o em camadas juntamente com os cogumelos pré-cozidos em potes de vidro.

Armazenamos o lanche em um local fresco - geladeira ou porão.

Chucrute com mel de agarics e cranberries

Repolho de baixa caloria, suculento e incrivelmente saboroso, chucrute com agarics de mel e cranberries para o inverno, vai se tornar um dos mais populares na comida caseira.

As anfitriãs ficarão felizes em escrever esta receita em seu livro de receitas. Chucrute, cogumelos e cranberries retêm nutrientes perfeitamente, incluindo uma grande quantidade de vitamina C.

• 1 repolho médio (cerca de 2 kg);
• 450 g de cogumelos frescos ou 300 g de cogumelos congelados;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• Cranberries a gosto;
• 2 cenouras;
• 10-20 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 litro de água fervida morna.

Graças à receita passo a passo apresentada, não será difícil cozinhar repolho com cogumelos e cranberries para o inverno.

1. Ferva os cogumelos frescos após o processamento inicial, conforme descrito acima. Se for usado um produto congelado, descongele-o. O degelo correto é o seguinte: é necessário transferir o produto semiacabado do freezer para a prateleira da geladeira, deixando por 7 a 10 horas, de preferência durante a noite.
2. Pique o repolho, três cenouras em um ralador grosso.
3. Combinamos tudo em um recipiente, adicionamos cogumelos e pimenta preta, misture com as mãos.
4. Amassamos a massa com as mãos em potes de vidro preparados.
5. Dissolva o sal na água e encha os potes com o futuro lanche.
6. Saímos em temperatura ambiente por cerca de 3 dias, perfurando diariamente o repolho com uma faca comprida ou um pau de madeira.
7. Após o tempo especificado, escorra meio copo de salmoura (de cada jarro) e dissolva o açúcar.
8. Coloque-o de volta na jarra e deixe por outro dia, depois escorra completamente a salmoura.
9. Mova as latas para uma sala fria, seja um porão ou uma geladeira.

Receita de repolho, chucrute com agarics de mel em um barril de carvalho

É um barril de madeira que pode ser considerado o prato ideal para a obtenção de couve crocante e aromática. Se falamos da madeira em si, o carvalho é a melhor opção. Contém taninos que permitem uma longa conservação da salga. Chucrute com agarics de mel em um barril de carvalho simplesmente não posso deixar de gostar!

A receita de chucrute com cogumelos em barril de carvalho é dividida em etapas.

1. Retire as folhas de uma pequena cabeça de repolho, enxágue e seque levemente.
2. Espalhamos metade das folhas em um recipiente de madeira preparado.
3. Pique separadamente 5 kg de repolho, triture com sal.
4. Combine o repolho com cogumelos, folhas de louro e cenouras cortadas em tiras.
5. Espalhamos a massa resultante no fundo do barril, onde já repousam as folhas da couve. É melhor colocar em camadas, compactando, para liberar o ar adequadamente.
6. Distribuímos a segunda metade das folhas do repolho, colocamos gaze por cima, dobrada em 2-3 camadas.
7. Cubra-o com um círculo de madeira limpo e coloque-o sob opressão.
8. Deixe fermentar à temperatura ambiente durante vários dias. No processo, o muco pode aparecer na superfície do repolho, deve ser removido, e a gaze e o círculo devem ser bem enxaguados.
9. Quando a salmoura selecionada se tornar transparente, o barril com chucrute e cogumelos deve ser transferido para o porão.

Uma receita simples de repolho salgado com agarics de mel

Uma receita simples para cozinhar repolho com agarics de mel permitirá que você coloque um lanche delicioso na mesa para o inverno em um curto espaço de tempo.

• 1 garfo de repolho médio;
• 350 g de cogumelos cozidos;
• 2 pimentões;
• 1 cabeça de alho;
• 120 ml de vinagre 6% e suco de limão;
• 1,5 litros de água;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
• 5 folhas de louro;
• 20 grãos de pimenta-do-reino.

Para fazer cogumelos de mel salgado com repolho "com estrondo", confira passo a passo a receita.

1. Pique o repolho, escolha a forma que desejar: canudos, quadrados ou triângulos.
2. Pimenta para limpar as sementes e cortar em rodelas, divida a cabeça do alho em dentes e também descasque.
3. Combine todos os vegetais e cogumelos cozidos em um recipiente.
4. Numa panela com água, dissolva o sal e o açúcar, acrescente o louro, a pimenta, o vinagre e o suco de limão.
5. Leve ao lume e deixe ferver.
6. Despeje a salmoura resultante em um recipiente com vegetais e cogumelos, cubra com uma tampa ou um prato invertido e coloque a opressão. Não é necessário encher completamente a massa com salmoura, o próprio repolho logo começará a soltar o suco.
7. Deixamos o repolho com os cogumelos durante a noite e no dia seguinte removemos a opressão e colocamos na geladeira. Depois de algumas horas, o lanche está pronto para comer.
8. Você pode espalhar a massa em potes esterilizados e fechar com tampas de náilon apertadas. Você pode armazenar tal peça de trabalho por no máximo 4 meses. em um lugar fresco.

Receita sobre como preparar cogumelos com mel com repolho e maçãs

De que outra forma você pode pichar cogumelos com mel com repolho? Por exemplo, você pode usar maçãs como ingrediente adicional, o que dará ao lanche acabado um sabor especial.

• 2,5-3 kg de repolho;
• 700 g de cogumelos com mel;
• 2 cenouras grandes;
• 3 maçãs ácidas médias;
• 3,5 colheres de sopa. eu. sal.

A receita de repolho com cogumelos e maçãs é muito fácil de preparar.

1. Em primeiro lugar, preparamos os cogumelos para a salga: limpamos os detritos, cortamos as partes endurecidas das pernas, enxaguamos. Em seguida, imergimos em água com sal e fervemos por 10-15 minutos.
2. Escoamos a água, enxaguamos os cogumelos na torneira, deixamos escorrer.
3. Corte as maçãs ao meio e retire o caroço, depois corte em fatias.
4. Após descascar as cenouras, triture num ralador com divisões largas.
5. Lavamos o repolho, retiramos o talo e cortamos em tiras.
6. Esfregamos com as mãos com sal, adicionamos as cenouras, misturamos.
7. Em recipientes preparados, seja em potes, panela ou barril de madeira, coloque o repolho em camadas, alternando com maçãs e cogumelos.
8. Deixamos por 3-4 dias, não esquecendo de liberar os gases formados como resultado da fermentação 1-2 vezes ao dia. Para isso, com uma faca comprida ou um pau de madeira, perfuramos a massa do recipiente até ao fundo. É necessário também atentar para a presença de salmoura formada, que deve ser suficiente para cobrir completamente a peça de trabalho. Se necessário, preencha a quantidade de líquido que faltava com água fervida comum.
9. Quando a salmoura ficar transparente, a peça deve ser distribuída em potes esterilizados, fechados com tampas e transferidos para o porão.

Como salgar cogumelos com mel com repolho e tomates verdes

Uma receita original para um aperitivo russo para qualquer refeição - repolho salgado com cogumelos, mel agarics e tomate!

É muito benéfico servi-lo com bebidas fortes, bem como como complemento dos pratos principais.

• 1 cabeça de repolho médio;
• 300 g de cogumelos com mel (fervidos);
• 2 tomates verdes médios;
• 2 pimentões verdes;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal e açúcar;
• 5-6 st. eu. água purificada;
• 100 ml de óleo de girassol sem perfume;
• Pimenta preta moída a gosto.

Como salgar o repolho com agarics mel e tomate verde?

1. Pique o repolho, descasque o pimentão e corte em tiras, corte os tomates em cubos.
2. Combine tudo junto (incluindo cogumelos cozidos) em um ou dois potes de vidro.
3. Cubra com um pano, coloque a carga e repouse por cerca de 12 horas.
4. Ferva a água e dissolva o sal, o açúcar e a pimenta-do-reino.
5. Despeje o repolho com a salmoura resultante e despeje óleo vegetal quente por cima.
6. Cubra e transfira para um local fresco.

Como salgar cogumelos com repolho e cebola para o inverno

Outra forma de preparar deliciosamente o repolho com agarics de mel para o inverno é adicionar cebolas.

• 1 garfos pequenos de repolho branco;
• 500 g de mel agarics;
• 1 cebola grande + 1 cenoura grande;
• 2 colheres de sopa. eu. sal;
• 15 ervilhas de pimenta-do-reino;
• 5 folhas de louro.

Como salgar cogumelos com repolho e cebolas do inverno?

1. Ferva os corpos de fruto 2 vezes por 10 minutos, deixe-os escorrer.
2. Pique o repolho em tiras finas, três cenouras em um ralador, corte a cebola em meias argolas.
3. Combine o repolho com a cenoura e a cebola, acrescente sal, pimenta e louro, esfregue com as mãos.
4. Transfira os vegetais e os cogumelos para um recipiente de decapagem, fazendo camadas.
5. Colocado sob opressão por 3-4 dias, lembrando-se de perfurar a massa até o fundo.
6. Transfira a peça de trabalho de um local quente para outro frio - porão ou geladeira.

Receita de repolho em conserva com agarics de mel e raiz-forte

Repolho em conserva com agarics de mel e raiz-forte é um dos petiscos favoritos de todos. Você também pode cozinhá-lo com repolho roxo.

• 1 garfo de repolho com peso até 2 kg;
• 350 g de cogumelos (fervidos);
• 30 g de raiz de rábano ralada;
• 1 colher de chá sementes de endro;
• 4 dentes de alho;
• 15 folhas de groselha;
• 1 pequeno ramo de salsa
• 1 litro de água;
• 1 Colher de Sopa. eu. sal e açúcar;
• 1 Colher de Sopa. 6% de vinagre.

Como fazer pickle de repolho com agarics de mel e raiz-forte?

1. Primeiro prepare a marinada: deixe ferver a água, dissolva o sal e o açúcar.
2. Ferva por alguns minutos e acrescente o vinagre, desligue o fogo.
3. Pique o repolho em tiras finas, misture com sementes de endro, raiz-forte e fatias de alho.
4. Coloque folhas limpas de groselha e salsa picada no fundo dos potes.
5. Cubra com repolho com cogumelos e recheie com a marinada.
6. Depois de alguns dias, o lanche pode ser colocado na mesa para degustação.

Como fazer picles de repolho com cogumelos e vegetais

A receita de repolho em conserva com cogumelos e legumes vai agradar às anfitriãs pela facilidade de preparo, e aos convidados e à casa - pelo sabor e aroma.

• 1 kg de repolho;
• 1 kg de cogumelos cozidos;
• 700 g cada de cebola, cenoura e pimentão vermelho;
• 5 colheres de sopa. eu. Sahara;
• 3 colheres de sopa. eu. sal;
• 300 ml de óleo vegetal
• 200 ml de vinagre 9%.

1. Pique o repolho, rale as cenouras e corte a cebola e a pimenta ao meio rodelas.
2. Aqueça 150 g de óleo em uma frigideira funda ou panela, frite a cebola, a cenoura e o pimentão até ficarem macios.
3. Mandamos repolho com cogumelos aos vegetais e cozinhamos em fogo baixo por cerca de meia hora.
4. Adicione o restante óleo, vinagre, sal e açúcar, misture e cozinhe por 5-7 minutos.
5. Distribuímos a massa em potes esterilizados e fechamos com tampas de náilon justas.
6. Armazenamos após resfriamento em local fresco por no máximo 3 meses.

Repolho frito com cogumelos mel em uma panela

Você pode cozinhar repolho frito com cogumelos para sua próxima refeição. Este prato é um complemento perfeito para batatas cozidas, cereais e pratos de carne.

• ½ parte de repolho branco médio;
• 400 g de cogumelos pré-cozidos;
• 2 cebolas pequenas;
• 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• Folha de louro;
• Sal, pimenta, óleo de girassol inodoro.

Cozinhar repolho com cogumelos é fácil, basta familiarizar-se com a receita correspondente.

1. Antes de enviar para a panela, o repolho deve ser picado. Você precisa cortar a cabeça do repolho em palhas usando uma faca afiada, um triturador especial ou ralador. Independentemente do método escolhido, tente picar em tiras finas, evitando pedaços grossos.
2. Em seguida, aqueça uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira e envie o repolho lá, frite mexendo constantemente em fogo alto.
3. Em seguida, adicione um par de folhas de louro, reduza o fogo e cozinhe com a tampa fechada por cerca de 1 hora.
4. Enquanto o repolho está cozinhando, é só fazer cogumelos e cebolas. Pique esses 2 ingredientes e frite em uma frigideira separada até ficarem macios.
5. Combine com repolho cozido, mas primeiro retire a folha de louro.
6. Adicione a pasta de tomate e misture tudo bem.
7. Deixe a massa ferver em fogo baixo por mais 10-15 minutos, no final sal e pimenta a gosto.

Couve estufada com cogumelos em uma panela elétrica

O repolho, cozido com cogumelos em panela elétrica, vai agradar as donas de casa pela facilidade de preparo, assim como pelo sabor, aroma e saciedade incríveis. Com um "ajudante" tão conveniente, não é possível ficar cansado.

• 1 kg de repolho (repolho branco);
• 400 g de cogumelos da floresta;
• 1 pc. cenouras e cebolas;
• 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
• 1 Colher de Sopa. (250 ml) água purificada ou fervida;
• Óleo vegetal, sal, pimenta;
• Salsa e endro frescos.

Use uma receita passo a passo para cozinhar repolho com cogumelos em uma panela elétrica.

1. Descasque as cenouras e as cebolas e pique: as cebolas - em cubos ou meias argolas, as cenouras - num ralador grosso.
2. Pique o repolho em tiras finas e corte os cogumelos preparados em pedaços.
3. Despeje um pouco de óleo na tigela multicooker, adicione os cogumelos, cebola e cenoura.
4. Coloque o eletrodoméstico no modo "Fry" por 15 minutos.
5. Em seguida, abra a tampa, acrescente o repolho e a água.
6. Transfira a multicozinha para o modo "Cozinhar" por 30 minutos.
7. Após o sinal sonoro, acrescente a pasta de tomate, sal e pimenta a gosto, mexa.
8. Feche a tampa e cozinhe o prato no modo "Guisado" por 40 minutos.
9. Enfeite com ervas picadas antes de servir.

Couve-flor assada no forno com cogumelos mel

Couve-flor cozida no forno com cogumelos é uma ótima opção para diversificar a alimentação diária da família.

• 1 cabeça de couve-flor;
• 400 g de mel agarics;
• 2 ovos de galinha;
• 3 colheres de sopa. eu. nata;
• Pimenta salgada;
• 150 g de queijo duro;
• 2 colheres de sopa. óleo vegetal (graxa a forma).

1. Divida o repolho em inflorescências e ferva por 5 minutos. em água com a adição de uma pitada de ácido cítrico.
2. Ferva os cogumelos mel separadamente por 15 minutos, deixe escorrer o excesso de líquido e corte, se necessário.
3. Espalhamos o repolho com cogumelos em uma forma untada e preparamos o recheio.
4. Misture os ovos com o creme de leite e o queijo ralado e bata com um batedor.
5. Adicione sal e pimenta a gosto, misture e despeje em uma forma.
6. Enviamos a couve-flor com cogumelos ao forno pré-aquecido a 190 °, leve ao forno até ficar macio.