emmabrewda.com

O cogumelo porcini para o segundo pode ser servido como aperitivo adicional marinado, como molho ou acompanhamento. As receitas de segundos pratos com cogumelos porcini permitem a sua utilização como recheio de zraz, almôndegas, costeletas e outros pratos de carne picada. Em alguns casos, o boleto pode ser o principal componente de um prato. Por exemplo, se for cogumelos cozidos ou cozidos com molhos diferentes. Como suplemento, podem ser utilizados em cereais, assados, regas e com batatas. Receitas de segundos pratos com cogumelos porcini com uma fotografia, que ilustra os passos das instruções de cozedura que acompanham e os resultados finais do trabalho culinário. Talvez isso o ajude a escolher uma receita para preparar um segundo prato em casa.

Pratos principais de cogumelos porcini assados

Ingredientes:

• 600 g cápsulas de cogumelos porcini grandes
• 100 g de manteiga
• 1/2 colher de chá de sal

Mesmo uma dona de casa novata pode cozinhar esses segundos pratos assados ​​com cogumelos porcini.

Limpe a sujeira das cápsulas de cogumelos com uma toalha úmida, polvilhe com sal, espalhe em uma assadeira na qual 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga.

Ao colocar os cogumelos em uma assadeira, coloque as tampas de modo que fiquem com a parte de baixo para cima.

Coloque um pedaço de manteiga em cada chapéu.

Coloque a assadeira em forno pré-aquecido por 10 minutos.

Se os cogumelos começarem a secar, coloque mais manteiga nas tampas e continue até que os cogumelos estejam prontos.

Sal a gosto.

Sirva sozinho ou com banha frita para acompanhar o bife ou o porco frito.

Cogumelos Porcini cozidos em creme.

Componentes:

• 500 g de cogumelos
• 1 copo de creme
• 1 Colher de Sopa. colher de óleo.

Descasque os cogumelos frescos, enxágue e escalde, depois corte em rodelas, salgue e frite levemente. Em seguida, coloque-os em uma panela ou frigideira e regue com o creme de leite fervido. Amarre a salsinha e as folhas de endro, colocando a canela, o cravo, a pimenta, a folha de louro no meio do cacho e coloque em uma panela - nos cogumelos. Salgue os cogumelos, cubra e leve ao forno moderadamente quente por 1 hora para ferver. Quando os cogumelos estiverem prontos, retire as verduras amarradas e sirva-os na mesma tigela em que foram cozidos.

Guisado de cogumelos porcini e vegetais.

Ingredientes:

• 900 g de cogumelos
• 1,2 kg de batata
• 80 g de purê de tomate
• 180 g de cebola
• 140 g de cenouras
• 50 g de salsa
• 160 g de nabos
• 200 g de tomates
• 20 g de farinha
• 80 g de vegetais e 20 g de manteiga
• 1 ramo de salsa e endro
• 1-2 folhas de louro
• algumas ervilhas de pimenta-do-reino
• sal a gosto.

Lave os cogumelos, ferva, escorra, corte em pedaços grandes e frite em óleo vegetal em uma panela de fundo grosso. Em seguida, adicione o caldo de cogumelos quente, adicione o purê de tomate, algumas ervilhas de pimenta-do-reino, louro e cozinhe por 10 minutos. Frite as rodelas de batata e separadamente, em óleo vegetal, corte em rodelas as cebolas, as cenouras, a raiz de salsa e os nabos. Diluir a farinha salteada na manteiga com o caldo de cogumelos gelado e, juntamente com os legumes preparados e as batatas, misturar com os cogumelos. Misture tudo bem e continue cozinhando em fogo baixo por 15 a 20 minutos. No final da cozedura, coloque os tomates cortados em rodelas e deixe ferver. Coloque o guisado pronto em um prato, polvilhe com salsa picada e endro.

Boleto assado em creme de leite.

Composição:

• 1 kg de cogumelos
• 100 g de manteiga
• 60 g de farinha
• 240 g de creme de leite
• 50 g de queijo
• 5-6 raminhos de endro
• Pimenta preta da terra
• sal a gosto.

Lave os cogumelos, escorra, corte em fatias, sal e frite na manteiga por 20-25 minutos. Em seguida, polvilhe com farinha, despeje sobre o creme de leite, adicione sal, pimenta e leve para ferver em fogo baixo. Retire do fogo, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 5-7 minutos.Polvilhe com endro picado antes de servir.

O que cozinhar com cogumelos porcini para o segundo

O que mais cozinhar com cogumelos porcini durante o segundo para que seja saboroso, nutritivo e saudável? Talvez pudim?

Componentes:

• 20 g de cogumelos secos
• 220 g de arroz
• 2-3 cebolas
• 3 ovos
• 60 g de manteiga
• 20 g tostas
• sal a gosto.

Ferva os cogumelos até ficarem macios, escorra e pique. Em um caldo de cogumelo fervente (2 vezes o volume do arroz; se o caldo não for suficiente, você pode adicionar água) coloque sal, manteiga, acrescente o arroz, mexa e cozinhe em fogo baixo. Quando o arroz tiver absorvido o líquido, mexa, feche a tampa e leve ao forno médio. Combine o arroz cozido com os cogumelos preparados, as cebolas fritas, acrescente as gemas batidas e misture delicadamente. Em seguida, adicione as claras em neve e misture delicadamente, mas novamente bem. Coloque a massa preparada numa forma untada e polvilhada com farinha de rosca moída, feche a tampa e leve ao forno por cerca de 1 hora.

Retire o pudim acabado do forno e coloque-o em um prato após 5-10 minutos.

Segundos pratos de cogumelos porcini congelados

Composição:

• cogumelos jovens recém-colhidos
• sal
• óleo vegetal.

Para preparar um segundo prato com cogumelos porcini congelados ao longo do ano, você deve primeiro preparar a matéria-prima para uso futuro. Os cogumelos descascados são lavados em água, cortados em pedaços, colocados em água fervente com sal e fervidos durante 15 minutos. Em seguida, os cogumelos coados são fritos por 30 minutos em óleo vegetal, após o que os cogumelos são deixados esfriar e colocados em sacos plásticos em pequenas porções (cerca de 200-300 g) para uso único; o ar é espremido para fora dos sacos. Guarde os cogumelos no congelador. Antes da utilização, o conteúdo dos sacos (cogumelos congelados) é cortado em vários pedaços e colocado numa frigideira pré-aquecida.