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Carne perfumada com cogumelos secos é um prato muito tenro e saboroso. Surpreendentemente combina ingredientes como creme de leite, carne e cogumelos, dando ao prato um sabor particularmente requintado. Pode cozinhar carne cozida ou cozida com cogumelos secos tanto como um prato festivo como como um prato do dia-a-dia. Acompanha bem purê de batata, trigo sarraceno e arroz cozido.

Receita de carne cozida com cogumelos secos

Ingredientes:

• 0,5-0,6 kg de carne de porco;
• 150 ml de creme de leite 15%;
• cabeça de cebola;
• um copo de agarics mel seco;
• uma colher de sopa. uma colher de farinha de trigo;
• um copo de caldo;
• sal e especiarias a gosto;
• óleo vegetal.

Processo de cozimento:

1. Enxágue os cogumelos secos, despeje água fervente sobre eles e reserve por 30 minutos;

2. Descasque a cebola, lave em água corrente, moa, frite até dourar no óleo de girassol;

3. Lave a carne, seque, corte em pedaços de tamanho médio, frite em fogo alto até aparecer uma crosta dourada;

4. Assim que a carne de porco estiver crocante, reduza o fogo, adicione cebolas e cogumelos no vapor e picados. Frite tudo junto por cerca de 5-7 minutos;

5. Despeje o caldo e cozinhe tampado por 30-40 minutos até ficar macio, então sal e adicione o creme de leite e misture;

6. Adicione uma colher de sopa de farinha, misturado com um pouco de água, mexa bem, leve ao lume até ferver e retire do lume.

Pode ser servido com arroz ou outros cereais e batatas.

Como cozinhar cogumelos secos e carne no forno (com foto)

Não tem certeza de como cozinhar cogumelos secos com carne e está preocupado que eles fiquem sem gosto e duros? Experimente a receita abaixo no forno.

Ingredientes:

• 800-900 g de batatas;
• 450 g de carne de porco magra;
• 1/2 colher de chá de sal;
• três colheres de sopa. colheres de sopa de cogumelos secos;
• um copo de água fervente;
• Folha de louro.

Processo de cozimento:

1. Enxágue os cogumelos secos completamente sob água corrente em uma peneira, coloque em uma tigela, despeje um copo de água quente, deixe por 10 minutos;

2. Nesse ínterim, você precisa limpar, lave e corte as batatas ao meio e coloque no fundo da máquina de ganso;

3. Lave a carne, corte em porções e coloque por cima das batatas;

4. Ao longo das bordas do gosyatnitsa ao longo das paredes, coloque 2-3 místicos do louro;

5. Cogumelos embebidos em água, em que incharam, regue com as batatas e a carne de porco, acrescente outro copo de água a ferver, sal e pimenta, tampe a assadeira de ganso e leve ao forno por 1,0-1,5 horas.

Para cozinhar rapidamente carne aromática com cogumelos secos no forno, ele deve ser pré-aquecido a 190 graus. Sirva o prato quente em um prato fundo. Para fazer a carne com cogumelos secos no forno, apresentada na foto abaixo, ainda mais apetitosa, pode decorar com endro bem picado antes de servir.

A receita para cozinhar carne com cogumelos secos "Po-Petrovski"

Um dos pratos mais saborosos que muitas vezes pode ser visto no cardápio de aconchegantes cafés caseiros e pequenos restaurantes é a carne Petrovski. A receita para cozinhar carne com cogumelos secos "Po-Petrovski" é apresentada a seguir.

Ingredientes:

• 0,5 kg de carne;
• 0,3 g de cogumelos secos (boletus, mel agarics ou boletus);
• seis batatas;
• oito dentes de alho;
• quatro cabeças de cebola;
• um monte de salsa;
• 250 ml de creme de leite;
• uma colher de sopa. uma colher de farinha;
• folha de louro, pimenta;
• sal a gosto;
• óleo vegetal;
• dois sachês da mistura de ervas para assar carne.

Método de cozimento:

1. Lave os cogumelos, deixe de molho em água quente por 30 minutos;

2. Lave a carne, descongele se necessário e corte em barras ou tiras, frite rapidamente em fogo alto, coloque em uma panela de paredes grossas;

3. Corte a cebola em cubos pequenos e frite em óleo vegetal com adição de ervas para fritar;

4. Retire os cogumelos amolecidos da água com uma escumadeira, corte em tiras e envie para a panela para carne;

5. Coe o caldo de cogumelos em 3 camadas de gaze, despeje em uma panela para carne e cogumelos;

6. Adicione águade modo que cubra os cogumelos e a carne, coloque a folha de louro, pimenta, cozinhe em fogo baixo até ficar meio cozido;

7. Enquanto isso, descasque e corte as batatas em tiras, coloque na frigideira quando a carne estiver quase cozida;

8. Descasque o alho, coloque a metade em uma panela com ervas picadas;

9. 5-7 minutos antes de ficar pronto, adicione 150 ml de creme de leite à panela e uma colher de sopa de farinha diluída em água para dar ao prato uma consistência viscosa;

10. Quando as batatas estiverem prontas, desligue o fogo, t deixe o prato em infusão por 20-25 minutos.

Sirva a carne com cogumelos secos em potes (repartidos), polvilhe o prato com a segunda parte do alho passada na prensa e acrescente uma colher de creme de leite para cada um.

Carne com cogumelos secos cozidos em panela elétrica

Carne deliciosa, apetitosa e muito aromática resultará com cogumelos secos, cozinhados na panela de fogo lento.

Ingredientes:

• 600 g de carne;
• 250 g - cogumelos secos;
• duas cebolas;
• 50-70 ml de óleo vegetal;
• 150 ml de água;
• Sal e pimenta a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a carne, corte, corte as veias, corte em cubos médios;

2. Lave os cogumelos e despeje água fervente por meia hora, depois corte;

3. Descasque a cebola, enxágue, corte em meias argolas;

4. Coloque cubos de carne, cogumelos e cebolas, polvilhe com sal, pimenta e misture bem com as mãos;

5. No modo "Fry", cozinhe uma mistura de carne, cogumelos e cebola em óleo vegetal até a tonalidade dourada clara. Depois disso, despeje água na tigela multicooker e cozinhe por pelo menos uma hora no modo "Stew".

No final do programa, deixe o prato em uma multicozinha tampada por mais 20 minutos para infusão. Sirva com qualquer acompanhamento, guarnecido com ervas.

Carne francesa com cogumelos secos e batatas

Aqueles que amam pratos assados ​​irão definitivamente gostar de carne ao estilo francês com cogumelos secos e batatas.

Ingredientes:

• 450-500 g de lombo de vaca;
• cinco batatas grandes;
• uma cebola;
• 150-200 g de queijo duro;
• 200 g de óleo seco;
• 30 g de óleo vegetal;
• 150-200 g de maionese;
• pimenta preta moída, sal, alho seco, especiarias.

Processo de cozimento:

1. Corte o lombo em pratos finos nas costeletas ou rodelas, bata com um martelo de cozinha, sal e pimenta;

2. Corte as batatas descascadas em rodelas finas;

3. Lave a manteiga, deixe de molho por 30 minutos, corte em fatias;

4. Corte a cebola em meias argolas;

5. Rale o queijo duro e misture com a maionese;

6. Lubrifique o molde com óleo vegetal, coloque os ingredientes em 2 camadas na seguinte ordem - batata, carne, cogumelos, cebola, uma mistura de maionese e queijo;

7. Adicione 50 ml de água, cubra com papel alumínio por cima e leve ao forno pré-aquecido por 40-60 minutos. 10 minutos antes de cozinhar, retire o papel alumínio e polvilhe o prato com especiarias e queijo ralado.

Sirva em pratos porcionados, enfeite com ervas.