Calotsera glutinosa (também conhecida como erva-dos-chifres ou pernas de veado): foto de um cogumelo com chifres e aplicação
Kalocera pegajoso (Calocera viscosa) refere-se a cogumelos comestíveis condicionalmente, ou seja, só podem ser consumidos após um pré-processamento especial. Calocera é freqüentemente chamada de chifre ou chifre devido aos seus "chifres" pronunciados.
Família: Dacrymycetaceae.
Descrição. O corpo do fruto tem 2 a 8 cm de altura, espesso e fracamente ramificado. Os "chifres de veado" dos cogumelos com chifres são ligeiramente pegajosos, como se brilhassem por dentro. A polpa da calotsera é elástica-gelatinosa, elástica, avermelhada, sem qualquer sabor ou cheiro especial.
O cogumelo chifrudo frutifica do início de julho a outubro, em madeira podre de coníferas imersa ou enterrada no solo (geralmente cresce fortemente no substrato), em florestas de coníferas e mistas, individualmente e em grupos. É frequentemente encontrado em toda a zona florestal da Rússia.
Preste atenção na foto do cogumelo com chifres: o corpo do fruto com pontas pontiagudas de galhos tem uma cor amarelo escuro ou laranja e um formato muito intrincado.
Espécies semelhantes. Muitos chifres de cor amarela verdadeiros são semelhantes a caloceras, mas nenhum deles tem a consistência cartilaginosa-gelatinosa-borracha característica de caloceras.
Rogat: propriedades medicinais e outros fatos
Propriedades medicinais: Polissacarídeos isolados de cultura micelial interrompem o crescimento do sarcoma-180 e do carcinoma de Ehrlich em 90%. O cogumelo contém 5-hidroxitriptofano, um precursor da serotonina e da melatonina.
Regras de coleta e aquisição: Colete os corpos de frutas frescas que não começaram a secar ou dourar. Infusões de álcool são usadas.
Fatos interessantes. Apesar da óbvia semelhança com os chifres, este cogumelo não tem nada a ver com eles. Pertence a fungos tremores, seus parentes são calafrios, pseudo-gelatina gelatinosa, auricularia e outros heterobasidiomicetos gelatinosos.
Os cogumelos com chifres são comestíveis ou não?
Há uma resposta inequívoca sobre se o cogumelo comestível é um cogumelo com chifres ou não - você pode comer uma calocera, não fará mal, mas seu sabor é muito duvidoso. Muitos especialistas em culinária consideram essas qualidades muito baixas, devido à polpa elástica da calocera. Para fins alimentares, raramente se coleta peixe com chifres, sendo usado cozido, frito e seco.
Aplicações culinárias: Na Bulgária, por causa de sua bela cor, o cogumelo com chifre comestível é usado fervido como decoração em lanches frios. Além disso, calocera pegajosa é adicionada à carne gelificada antes que ela se solidifique.
