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O patê de champignon com cogumelos não é apenas um prato ideal para festas festivas, mas também uma excelente opção para quem, por vários motivos, é aconselhado a comer salteados. Além disso, um lanche tão delicioso pode ser um excelente componente para o café da manhã ou um lanche leve. E se o patê for colocado em potes esterilizados, pode ser guardado para o inverno.

Receitas para fazer patês de champignon

Patê de champignon e cogumelos com mel em conserva.

Ingredientes

• Champignon 300 g
• 200 g de cogumelos com mel (em conserva)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola
• 100 g de cebolinha
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
• 3 dentes de alho
• Pimenta
• sal

Para um patê de cogumelos, você precisa enxaguar a cebola, descascar e picar a cebola finamente.

Lave a cebolinha, pique.

Descasque o alho, enxágue, rale em um ralador fino.

Lave o champignon, coloque em água fervente, sal, cozinhe até ficar macio.

Combine os cogumelos cozidos com cogumelos em conserva e pique.

Despeje o azeite em uma panela pré-aquecida, acrescente os cogumelos, a cebola, a pimenta, despeje 1/3 de xícara de água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Misture o patê de cogumelos preparado de acordo com esta receita com o alho amassado e o vinagre, coloque em um prato, polvilhe com a cebolinha picada e sirva.

Paté de cogumelos.

Ingredientes

Para massa

• água quente - 1 l
• 4 xícaras de farinha

No patê

• 10 g de manteiga
• 5 kg de filé de peixe
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de caldo de cogumelos
• 12 cogumelos grandes
• sal
• Pimenta

1. Prepare a massa de fermento com 2 xícaras de farinha em água morna, deixe crescer, acrescente mais 2 xícaras de farinha, sove a massa e abra em círculo.
2. Coloque em uma frigideira untada com as pontas da massa penduradas nas laterais da frigideira.
3. Em seguida, coloque peixes e cogumelos em camadas, alternando-os e terminando com cogumelos; Aperte a massa por cima, decore com o resto da massa e unte com azeite.
4. Asse em forno quente por 45- (50) minutos. Coloque o patê pronto em um prato e sirva quente.
5. Prepare o peixe e os cogumelos para o patê da seguinte forma: triture os filés de peixe bem picados num pilão com 2 colheres de sopa de caldo de cogumelos, sal e pimenta; Lave, descasque, pique e frite 12 cogumelos frescos.

Patê de champignon com iogurte.

Ingredientes

• champignon - 200 g
• cebola picada - 1 un.
• verduras para saborear
• iogurte desnatado - 1 xícara

para preparar patê de cogumelos de acordo com esta receita, os champignon são descascados, lavados, cortados em pedaços grandes, fervidos em água com sal, jogados em uma peneira, em seguida, passados ​​por um moedor de carne, despejado com iogurte salgado desnatado, deixado esfriar, polvilhado com cebolas e ervas picadas finamente.

Patê com cogumelos, vitela, nozes e pimentão.

Ingredientes

• vitela (polpa) - 700g
• cogumelos frescos (champignon) - 300g
• nozes - 80g
• pimentão vermelho doce - 1 un.
• cebola - 1 unid.
• ovo - 2 unid.
• sal, pimenta-do-reino moída - a gosto
• manteiga para fritar
• migalhas de pão - 1 colher de sopa. eu.

Antes de preparar o patê de cogumelos e de carne, a polpa de vitela fresca deve ser enxaguada em água corrente e passada por um moedor de carne. Lave os champignon, descasque e pique finamente (deixe 10 cogumelos médios intactos). Jogue a manteiga na frigideira, derreta, coloque os cogumelos para refogar sob a tampa até ficarem macios.

Escalde o pimentão, descasque e corte em cubinhos. Transfira a pimenta preparada para a carne picada. Coloque um ovo nesta massa, misture, sal e pimenta. Combine cogumelos prontos com carne picada.

Unte uma assadeira com uma camada fina de manteiga (óleo vegetal também é adequado). Recomenda-se polvilhar migalhas de pão sobre uma camada de manteiga.Coloque a carne picada na forma, distribuindo-a uniformemente por toda a superfície. Deixe um entalhe raso no centro da carne picada. Coloque cogumelos inteiros nele. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido, leve ao forno a 200 graus até ficar macio (cerca de 1,5 horas). Se você quiser que o topo do patê seja coberto com uma crosta marrom dourada, remova o papel alumínio da forma 10 minutos antes de estar pronto.

Resfrie o patê acabado, retire da forma, corte em pedaços pequenos.

Patê de fígado de frango com cogumelos e tomilho.

Ingredientes

• 400 g de fígado de frango fresco
• 1 cenoura
• 1 cebola
• Champignon 200 g
• alguns ramos de tomilho fresco
• 50 g de manteiga + 1 colher de sopa. eu. cobrir
• uma pitada de alho seco
• 1 Colher de Sopa. eu. azeite
• pimenta do reino moída na hora, sal

Lave bem o fígado de frango fresco em água corrente, descasque e coloque na água acumulada, ferva por 10 minutos. Lave as cebolas e as cenouras, descasque e pique finamente. Antes de fazer um patê, os cogumelos precisam ser enxaguados e picados. Misture os cogumelos, as cebolas e as cenouras, frite no azeite até dourar. Combine o fígado cozido com vegetais fritos e cogumelos, adicione o alho picado, sal, pimenta. Passe a massa resultante por um moedor de carne. Adicione as folhas de tomilho e a manteiga à carne picada e misture. O patê está pronto. Resta transferi-lo para pequenos frascos esterilizados e despeje a manteiga derretida. Guarde em local fresco.

Aqui você pode ver uma seleção de fotos de patê de champignon para as receitas apresentadas acima:

Pasta de feijão variegado e champignon

Ingredientes

• feijão variegado - 0,5 xícaras
• champignon fresco - 200 g
• cebolas - 3 unid.
• cenouras - 1 un.
• óleo vegetal - 4 colheres de sopa. colheres
• sal - a gosto (sal com moderação)
• pimenta preta moída - 2-3 pitadas (a gosto)
• alho - 1-2 dentes (opcional)

Antes de preparar este prato, é recomendável deixar o feijão de molho em água fria durante a noite, isso vai acelerar o processo de cozimento e torná-lo mais macio. Antes de cozinhar, o feijão deve ser bem enxaguado, escorrido e enchido com água doce.

O feijão deve ser fervido em fogo baixo, sem sal. Jogue o feijão cozido em uma peneira e escorra o excesso de água.

Agora você pode prosseguir com a preparação do patê. Lave os cogumelos, corte em fatias muito finas. Descasque a cebola, corte em rodelas. Rale as cenouras em um ralador fino.

Coloque uma frigideira no fogo, despeje o óleo vegetal, jogue os cogumelos para fritar. Retire os cogumelos macios em um prato. Adicione a cebola ao mesmo óleo (adicione mais se necessário), frite até ficar transparente, depois misture as cenouras, frite também até ficarem macias. Coloque os cogumelos prontos na cebola e na cenoura, frite por mais 2 minutos. Em seguida, transfira o feijão para a panela. Sal e pimenta o conteúdo da panela, despeje 1/3 xícara de água, tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Transfira a massa pronta para um liquidificador junto com o óleo, triture até obter uma consistência viscosa homogênea. Patê de feijão e champignon pode ser servido à mesa, guarnecido com ervas.

Patê de cogumelos com champignon, cenoura e queijo cottage

Ingredientes

• cogumelos champignon - 300 g
• queijo cottage (não ácido, com 5% de gordura e acima) - 150 g
• cenouras - 1 un.
• cebola - 1 unid.
• manteiga (ou azeitona) - cerca de 10 g
• sal, pimenta, outras especiarias a gosto e desejo

Lave e descasque as cebolas, cogumelos e cenouras. Rale as cenouras em um ralador grosso, pique a cebola em cubos pequenos e os cogumelos em pratos. Derreta a manteiga em uma frigideira (ou aqueça azeite), cozinhe os cogumelos, as cebolas e as cenouras em uma frigideira fechada por 7 minutos. Após este tempo, sal e pimenta, adicione uma pequena quantidade de manteiga, especiarias, cozinhe por mais 5 minutos. Resfrie a massa preparada. Coloque o queijo cottage e a mistura de cogumelos de uma frigideira no liquidificador e triture até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta novamente se necessário.Transfira a pasta de cogumelos resultante do champignon com queijo cottage para um recipiente preparado, feche bem a tampa e coloque na geladeira.

Patê de champignon seco com maionese

Ingredientes

• champignon secos - 2 punhados
• 5 ovos cozidos
• 150 g de salsicha de queijo
• cebola
• sal
• maionese (picante)

Antes de fazer uma pasta de cogumelos secos com maionese, deixe os cogumelos em água morna por várias horas. Depois disso, retire os cogumelos, seque, frite em óleo vegetal junto com a cebola, corte em rodelas. Adicione o queijo e os ovos ralados em um ralador grosso. Sal, misture, tempere com maionese.

Veja como ficam nestas fotos deliciosos patês de cogumelos de champignon preparados de acordo com as receitas acima: