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O feijão é uma das culturas mais antigas cultivadas pelo homem. Os cogumelos que as pessoas coletam e comem desde os tempos antigos não são menos antigos. Esses produtos vão bem em pratos quentes com vegetais e carne, e se você cozinhá-los em potes de cerâmica no forno, a obra-prima da arte culinária resultante não deixará ninguém indiferente. Carne com cogumelos e feijão é um prato que uma vez provado é impossível esquecer. Vamos dar uma olhada nos pratos mais populares e deliciosos feitos com esses ingredientes.

Carne com cogumelos e feijão enlatado

A combinação de cogumelos e feijão com carne é um duplo sabor incrível e proteínas saudáveis. Os pratos feitos com estes ingredientes são muito satisfatórios, revigorantes e energizantes.

Para preparar carne com feijão e cogumelos de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 200 g de cogumelos champignon;
• 300 g de carne de porco fresca;
• 2 cebolas brancas de tamanho médio;
• 300 g de batatas para cozinhar;
• 300 g de feijão enlatado;
• 2 tomates;
• ervas, sal e especiarias a gosto;
• óleo vegetal para fritar.

É melhor comer carne fresca, mas também pode usar carne congelada. Enxágüe em água corrente, seque com papel toalha, corte em pedaços pequenos e coloque em uma panela com óleo vegetal aquecido.

A carne de porco deve ser frita até dourar, após o que deve ser sal, acrescente os temperos e arrume-os em potes.

Descasque as cebolas, lave em água, corte em rodelas, frite na mesma frigideira da carne até dourar.

Coloque a cebola frita em cima do porco em potes e coloque os cogumelos lavados cortados em 4 partes por cima.

Lave as batatas, descasque, enxágue novamente em água corrente, corte em barras, frite rapidamente em óleo vegetal. Coloque as batatas acabadas em potes, coloque os tomates cortados em rodelas, os feijões enlatados e as verduras por cima.

Despeje o conteúdo das panelas com caldo de carne quente ou apenas água quente para que o líquido cubra ligeiramente. É importante que as panelas estejam de 1,5 a 2,0 dedos incompletos, caso contrário, durante o processo de cozimento, o líquido liberado dos vegetais começará a ferver e respingar. Você precisa cozinhar o prato no forno a 180 graus por 30 minutos.

Cogumelos com carne e feijão verde em panelas

Da mesma forma, na mesma sequência, você pode cozinhar com cogumelos com carne e feijão verde em panelas. A lista de ingredientes necessários neste caso será um pouco diferente:

• 300 g de polpa de vaca ou vitela;
• 200 g de cogumelos e pimentos doces;
• 250 g de feijão verde e tomate;
• 150 g de cebola;
• óleo de girassol para fritar;
• sal, pimenta, ervas e outras especiarias a gosto.

Lave os cogumelos, corte em pratos, pique a pimenta em tiras, os tomates em cubos. Lave o feijão verde, coloque-o em água fervente por 3-5 minutos e resfrie imediatamente em água corrente. Enxágüe a carne, seque, corte em cubos. Descasque e pique a cebola.

Frite as cebolas até dourar, acrescente a carne, depois de 3 minutos coloque os cogumelos e os pimentões em uma panela. Adicione sal e temperos, mexa, os tomates e frite por mais 3 minutos. Transfira metade da mistura para as panelas, coloque o feijão verde por cima e coloque a carne e os vegetais novamente, acrescente um pouco de água, tampe e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora. Enfeite com ervas picadas antes de servir.

Carne de peru com cogumelos e vagem

A carne de peru com cogumelos e feijão verde, assada na assadeira, acaba sendo muito apetitosa. Para prepará-lo, você precisará de:

• 300 g de champignon;
• 400 g de carne de peru;
• 200 g de feijão verde;
• 1 cabeça de cebola;
• maionese;
• sal, pimenta-do-reino moída.

Lave a carne, o feijão, os cogumelos e as cebolas descascadas em água corrente. Corte a carne em cubos de 3x3 cm, corte os cogumelos em 4 partes, a cebola em meias argolas.

Coloque a carne em um prato com sal, pimenta, unte com maionese. Em uma assadeira untada com óleo de girassol, coloque todos os ingredientes na seguinte seqüência: cogumelos, cebola por cima e depois feijão. Você pode, se desejar, cobrir cada camada com maionese, então o prato ficará mais gordo. A camada superior é a carne.

Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 60 minutos, cubra a assadeira com papel alumínio nos primeiros 30 minutos. Polvilhe o prato acabado com ervas e sirva quente.

Se não houver carne bovina, pode-se substituí-la por cordeiro e preparar um delicioso prato da mesma forma, mudando um pouco a lista de ingredientes, levando:

• 500 g de cordeiro fresco;
• 200 g de champignon;
• 1 cebola para fritar e 1 para decapagem;
• 400 g de feijão verde;
• 2 pimentões vermelhos.

A única adição ao processo de cozimento é que a carne deve ser levemente marinada em 1 cebola picada por 10 minutos antes de fritar.

Feijão estufado com frango e cogumelos

Você pode cozinhar carne com feijão e cogumelos em panelas sem batatas. O resultado será um prato maravilhoso, muito gratificante e saudável, perfeito para um jantar em família. Para preparar o prato de acordo com a receita abaixo, utiliza-se feijão seco, portanto, será necessário prepará-lo com antecedência, ou seja, enxaguar e imersão em água.

Ingredientes necessários:

• 500 g de filé de frango;
• 100 g de champignon;
• 150 g de feijão;
• 3 dentes de alho;
• 2 cebolas (tamanho médio);
• óleo vegetal;
• sal, especiarias e ervas a gosto.

Os grãos devem ser pré-lavados em uma peneira sob água corrente e água fria fervida, de forma que fiquem todos cobertos, cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira. É mais conveniente fazer isso pela manhã e, à noite, você pode começar a preparar o jantar com calma.

Escorra o feijão embebido, enxágue com frio fresco, leve ao fogo baixo, leve para ferver e escorra. Repita o procedimento 3 vezes. Em seguida, cozinhe até ficar meio cozido com sal e um pouco de açúcar.

Filé de frango, enxágue, corte em pedaços pequenos, coloque em uma tigela, pimenta, sal, acrescente especiarias e óleo vegetal, misture.

Descasque a cebola, lave com água, corte em meias argolas, misture com as ervas picadas e leve para uma tigela com o filé de frango picado e deixe marinar por meia hora. Após esse tempo, coloque a carne junto com a marinada em uma frigideira pré-aquecida e frite até dourar.

Descasque o alho, enxágue, passe por uma prensa e acrescente à carne junto com os cogumelos, lavados e picados em 4 partes, e misture.

Coloque o conteúdo da frigideira em panelas, por cima o feijão fervido até a metade. Despeje os ingredientes do prato nas panelas com a água que sobrou do cozimento. O feijão refogado com carne e cogumelos deve ser cozido no forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.