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Os fãs da "caça ao cogumelo" apreciam os cogumelos chanterelles não apenas pelo seu sabor excelente, mas também pelo fato de não haver sinais de vermes e danos por insetos em sua polpa. Tudo isso se deve à substância quitinmanose, que tem a capacidade de destruir os helmintos e seus ovos.

Muitas pessoas gostam de coletar chanterelles, porque crescem em grandes colônias. Se encontrar várias peças à sua frente, olhe ao redor, olhe sob as folhas caídas ou o musgo. De uma clareira, você pode coletar 2-3 baldes desses deliciosos corpos frutíferos. Mas os colhedores de cogumelos novatos estão preocupados com a questão: são os chanterelles venenosos?

Existem falsos chanterelles e quão venenosos eles são?

Na natureza, existem representantes de uma espécie não comestível, os chamados falsos chanterelles, que podem ser envenenados. Além disso, a situação pode ser agravada pela intolerância do indivíduo aos fungos pelo corpo humano. Então surge outra pergunta: venenosos falsos chanterelles ou não, e em caso afirmativo, quanto?

Primeiro, você precisa descobrir como é a aparência dos cogumelos verdadeiros, de modo que mesmo um colhedor de cogumelos inexperiente possa distinguir um produto comestível de um não comestível. Cantarelos verdadeiros geralmente crescem em florestas mistas e de coníferas, de meados do verão a outubro. Os cogumelos têm uma tonalidade laranja-amarelo com um agradável aroma de polpa característico. As tampas são em forma de funil com bordas onduladas e placas que descem quase até o meio do caule.

Falsos cantarelos não são venenosos, embora você possa ser envenenado por eles. Geralmente é leve, mas não é um bom presságio para o seu corpo.

No entanto, um perigo para os humanos ainda pode ser representado por cogumelos venenosos, semelhantes aos cogumelos chanterelles, que são chamados de falantes de laranja. São eles que alguns catadores de cogumelos confundem com um verdadeiro chanterelle crescendo nas mesmas florestas.

Como distinguir chanterelles de cogumelos venenosos para não prejudicar a si mesmo e a seus entes queridos com intoxicações graves? Existem vários fatores que ajudam a reconhecer corretamente os cogumelos não comestíveis:

• Os falsos chanterelles nunca crescem em grandes grupos, como as espécies reais;
• as laranjeiras crescem em árvores podres ou velhas, e as espécies comestíveis apenas no solo;
• Cantarelos não comestíveis têm um odor desagradável e os verdadeiros cheiram a pêssegos ou damascos;
• as cápsulas dos cogumelos falsos têm uma forma arredondada regular com bordas lisas, e os verdadeiros chanterelles são em forma de funil com bordas onduladas.

Oferecemos a você uma foto de cogumelos venenosos, mostrando claramente suas principais diferenças em relação aos cogumelos comestíveis:

Se mesmo assim você se envenenou com falsos chanterelles, não se preocupe, isso não representa perigo para uma pessoa. Com o tratamento certo, o paciente se recupera com rapidez e facilidade.

De que outra forma você pode dizer a diferença entre chanterelles venenosos e cogumelos comestíveis?

De que outra forma você pode distinguir entre cogumelos venenosos e comestíveis e melhorar sua experiência de colheita de cogumelos?

• Cantarelos venenosos têm gorros menores, não atingindo 6 cm de diâmetro;
• as placas são finas, muitas vezes repetitivas e não passam para o caule do fungo, como nas reais;
• pressionando um cogumelo venenoso, sua sombra não muda em absoluto, ao contrário dos cogumelos verdadeiros;
• o cheiro e o sabor da polpa dos falsos chanterelles são muito desagradáveis ​​em comparação com os comestíveis.

Existe também outro tipo de falso chanterelle - é venenoso? Estamos falando do chanterelle cinza, de sabor inferior às espécies comestíveis. O formato do gorro e das pernas do chanterelle cinza se assemelha muito ao real, mas tem uma tonalidade marrom ou cinza, o que torna o corpo do fruto pouco atraente para os colhedores de cogumelos.

Vale a pena dizer que em muitos livros de referência, o venenoso chanterelle é considerado um cogumelo comestível condicionalmente.Muitos catadores de cogumelos coletam essas espécies, embora sejam de qualidade inferior do que os verdadeiros chanterelles. Mas se você cozinhá-los corretamente: deixe de molho por 2-3 dias, ferva por 20 minutos com sal e temperos, então o envenenamento pode ser evitado. Mesmo assim, os especialistas recomendam não comer esses cogumelos, especialmente se houver problemas com o sistema digestivo. Na presença de toxinas prejudiciais, esses cogumelos podem ser venenosos. Pessoas com sensibilidade a essas substâncias apresentam os primeiros sinais de intoxicação: náuseas, vômitos, tontura, dor abdominal e diarreia. Quando aparecerem os primeiros sintomas, é necessário chamar imediatamente uma ambulância, pois a preservação da saúde humana dependerá da sua reação.

Sabendo que não existem cogumelos venenosos mortais no território de nosso país, você pode ir com segurança para a floresta mais próxima em busca de verdadeiras belezas vermelhas comestíveis. No entanto, isso só é possível se você não fizer a coleta de chanterelles nas áreas de plantas industriais e químicas, bem como nas proximidades de rodovias.