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A maioria de nós gosta muito de cogumelos - é agradável não só "caçá-los", mas também comê-los. Muitos catadores de cogumelos sabem por experiência própria que o boleto é um dos corpos frutíferos mais valiosos do reino dos cogumelos. Eles não têm apenas um sabor excelente, mas também propriedades úteis. Neste artigo, falaremos apenas sobre os benefícios e perigos dos cogumelos amanteigados.

Composição do boleto de cogumelos

Para aprender sobre as propriedades benéficas dos cogumelos amanteigados, primeiro você deve se familiarizar com sua composição. Portanto, o corpo de frutificação do prato de manteiga é quase 90% de água. Os 10% restantes são carboidratos, fibras, minerais, proteínas, além de sais de potássio, fósforo, etc. Como você sabe, todos esses elementos são simplesmente necessários para o funcionamento normal e saudável de todos os órgãos internos de uma pessoa. Além disso, não há muito tempo, os cientistas descobriram vitaminas, polissacarídeos e outros oligoelementos (cobre, zinco, iodo, manganês) muito importantes e raros na composição da manteiga, que têm um efeito positivo no funcionamento de todo o organismo.

Sabe-se também que o boleto é considerado um produto de baixa caloria - apenas 19,3 kcal por 100 g, por isso são ativamente avisados ​​para quem segue a figura e quer perder peso.

Devo dizer que o valor nutritivo da manteiga está no mesmo nível dos cogumelos porcini. Quanto aos aminoácidos, eles são semelhantes em composição às proteínas animais. Assim, o boleto pode substituir adequadamente a carne na dieta diária. Por exemplo: 1 kg de manteiga contém várias vezes mais proteína do que 1 kg de peixe ou carne. Além disso, a proteína do cogumelo (com consumo moderado) é fácil e rapidamente absorvida pelo organismo - em 85%.

Estudos recentes mostraram que a vitamina B, encontrada nos óleos, também é encontrada nos cereais e na manteiga. Além disso, esses cogumelos contêm tanta vitamina "PP" quanto fígado de boi ou peixe. Claro, o boleto jovem tem o maior teor de nutrientes.

Por que os cogumelos boletus são úteis para o corpo humano?

As propriedades benéficas do óleo são óbvias e indiscutíveis. Esses pequenos cogumelos têm uma série de benefícios à saúde. E o que dizer dos benefícios específicos dos óleos para o corpo humano, porque se sabe que eles são usados ​​até para fins médicos?

Os cientistas conseguiram descobrir que a composição do óleo contém compostos de antibióticos e imunoestimulantes. Essas substâncias, que são encontradas principalmente na tampa do cogumelo, ajudam a matar os patógenos. Assim, é possível que o uso desses cogumelos na alimentação contribua para uma recuperação rápida de doenças infecciosas, além de fortalecer o sistema imunológico.

Os compostos resinosos que tornam a tampa do cogumelo escorregadia e oleosa são muito eficazes no combate à gota. Afinal, eles são conhecidos por ajudar a eliminar o ácido úrico no corpo. Devo dizer que o boleto retém substâncias resinosas mesmo durante o tratamento térmico e decapagem.

No entanto, esses não são todos os benefícios dos cogumelos amanteigados. Devido ao conteúdo de lecitina, uma substância que tem um material de construção insubstituível para a regeneração celular, o background hormonal de uma pessoa se normaliza e o nível de hemoglobina aumenta. Comer óleo de manteiga pode tonificar a glândula tireóide e melhorar a composição do sangue. Além disso, essa substância especial ajuda a fornecer ao corpo o funcionamento normal do sistema nervoso central, que por sua vez melhora o humor, alivia a depressão e aumenta a vitalidade.

Para que mais o óleo pode ser útil, dado seu rico complexo de vitaminas? Acontece que uma tintura desses cogumelos é excelente no combate a várias dores, inclusive dores de cabeça e enxaquecas.

Vitaminas e componentes ativos que compõem a manteiga, restauram as células do fígado, previnem doenças do sistema cardiovascular e do sistema músculo-esquelético. Além disso, os beta-glucanos são responsáveis ​​pela prevenção de tumores cancerígenos.

Sabe-se que os molhos desses cogumelos são prescritos pelos médicos aos seus pacientes no pós-operatório. Além disso, os pratos de manteiga serão muito úteis para os representantes da metade forte da humanidade, porque estão envolvidos no aumento da potência.

Sabendo como os cogumelos boletus são úteis para os humanos, fica claro por que eles são considerados os melhores entre todos os outros representantes do mundo dos cogumelos. No entanto, junto com as propriedades benéficas do óleo, também existem contra-indicações.

Danos do óleo e contra-indicações

Acontece que nem todas as pessoas podem comer manteiga. Devido ao conteúdo de quitina, um composto natural do grupo dos polissacarídeos contendo nitrogênio, esses cogumelos são considerados alimentos pesados. Para uma pessoa com um sistema digestivo saudável, a quitina será benéfica - limpará o corpo e removerá todas as substâncias nocivas. No entanto, para aqueles que têm distúrbios do trato gastrointestinal, é recomendado comer esses cogumelos em quantidades estritamente limitadas. Isso é especialmente verdadeiro para exacerbações sazonais de úlceras, gastrite, insuficiência renal, bem como doença hepática. Nesse caso, é melhor excluir totalmente o boleto de sua dieta, porque a quitina retarda o processo de digestão e leva ao envenenamento. Além disso, os cogumelos não devem ser dados a crianças devido à fraqueza do sistema digestivo. Portanto, para evitar consequências desagradáveis, é necessário familiarizar-se com as informações sobre os benefícios e malefícios do óleo com antecedência e, em seguida, tomar nota delas.

Deve-se dizer que a maior parte da quitina está localizada na perna do fungo, por isso é freqüentemente jogada fora. No entanto, isso não é necessário, porque com tratamento térmico cuidadoso e boa moagem, essa parte do lubrificador é bastante adequada para comer.

A película de cogumelos com óleo é prejudicial?

E o filme de óleo - é prejudicial? Afinal, sabe-se que sua pele oleosa, como uma esponja, absorve radiação e sais de compostos pesados ​​do ar. Observa-se que o filme de óleo jovem é absolutamente seguro. Muitas donas de casa nem mesmo fazem a limpeza desses corpos frutíferos, pois não têm tempo para coletar as substâncias nocivas. Além disso, se você está confiante no local de coleta de óleos oleosos, ou seja, na ausência de empresas industriais próximas, então você pode coletar esses cogumelos com segurança. Porém, com adultos, é melhor fazer o contrário e retirar toda a película das tampas oleosas.

Resumindo, podemos dizer com certeza: no entanto, a manteiga fervida é mais útil para o homem do que prejudicial. Muitas vezes, tinturas e extratos desses cogumelos são usados ​​na medicina popular - para o tratamento de osteocondrose, radiculite, anemia, limpeza vascular e cicatrização de feridas. Muitos nutricionistas, sabendo como a lata de óleo é útil, prescrevem dietas especiais com cogumelos para seus pacientes.

Regras para coleta e processamento de óleo

Para que o boleto tenha o máximo benefício e seja perfeitamente absorvido pelo organismo, é necessário seguir várias regras simples quanto à sua coleta e processamento. Em primeiro lugar, como já foi referido, é necessário colher cogumelos em locais comprovados, perto dos quais não existem estradas e empreendimentos industriais. Em segundo lugar, é importante lembrar que as borboletas se deterioram rapidamente, então você precisa processá-las imediatamente. Em terceiro lugar, é melhor cortar os corpos de fruto finamente e submetê-los a um tratamento térmico obrigatório.

Esperamos que, depois de ler nosso artigo, os pratos de manteiga tragam a você o maior benefício e prazer.