Couve estufada com cogumelos e batatas: receitas de como refogar couve com cogumelos e batatas

Entre as muitas receitas da cozinha de cogumelos, um lugar especial é ocupado pelos pratos de repolho com batata e cogumelos: esses ingredientes podem ser usados ​​tanto para preparar o primeiro como o segundo pratos fartos para um jantar em família. Abaixo estão as receitas de como refogar o repolho com cogumelos e batatas, ou fazer uma deliciosa caçarola, sopa e sopa de repolho com esses ingredientes.

Receitas de caldeirada de legumes com couve, batata e cogumelos

Repolho cozido com batatas e cogumelos

Ingredientes:

  • Repolho - 1 cabeça de repolho
  • Batatas - 5-6 peças
  • Cenouras - 2 peças
  • Cebolas - 1 peça
  • Cogumelos - 200-300 gramas
  • Pimenta preta moída a gosto
  • Sal a gosto
  • Pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa
  • Água purificada (fervida) - 0,5-1 vidro

Para cozinhar o repolho estufado com cogumelos e batatas, coloque uma frigideira em fogo alto e aqueça um pouco de óleo vegetal. Arrume as rodelas de batata e frite até dourar. Tenha cuidado para não virar o conteúdo da panela até ter certeza de que uma crosta já se formou na parte inferior.

Quando as batatas estiverem douradas, reduza o fogo para médio. Em seguida, adicione as cebolas, os cogumelos e as cenouras na mesma frigideira. Frite tudo até que os ingredientes mudem de cor.

E por último, mas não menos importante, adicione o repolho, mas não de uma vez. Primeiro, metade, espere até que se apague e se assente, e só então despeje a segunda parte. Adicione sal e pimenta a gosto.E enquanto o repolho está cozinhando um pouco, ferva a água e despeje em uma caneca, agora você precisa dissolver a pasta de tomate nela. Para fazer isso, adicione o ingrediente à água e misture rapidamente com uma colher de sopa. Em seguida, despeje esta mistura sobre os legumes, reduza ainda mais o fogo e tampe a panela com uma tampa.Fogue os legumes na pasta de tomate até estarem totalmente cozidos, em média leva mais 20-30 minutos. Assim que as batatas e o repolho estiverem amolecidos, pode-se desligar o fogo e servir o prato pronto na mesa.

Ensopado com cogumelos porcini

Ingredientes:

  • 100 g de cogumelos porcini secos,
  • 300 g de chucrute,
  • 200 g de batata
  • 100 g de cenouras
  • 1 cebola
  • 0,5 kg de abobrinha,
  • 30 g de raiz de salsa,
  • 50 g de creme de leite
  • 2 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 1 colher de sopa de farinha
  • Folha de louro,
  • salsa,
  • Pimenta preta da terra,
  • sal.

Método de cozimento:

Lave os cogumelos, cubra com água fria e deixe por 2-3 horas. Em seguida, coloque no fogo e ferva. Coe o caldo resultante e corte os cogumelos em tiras.

Descasque a cebola, pique e frite levemente em óleo vegetal quente. Em seguida, adicione a cenoura descascada e ralada grosseiramente e a raiz de salsa e refogue por 2-3 minutos.

Enxágüe o repolho, esprema levemente, coloque em uma panela com legumes, acrescente os cogumelos, a pasta de tomate, o louro e cozinhe em fogo baixo. Lave as batatas, descasque, corte em pedaços pequenos, coloque no caldo de cogumelos a ferver e cozinhe durante 20 minutos. Corte a abobrinha em cubinhos e acrescente ao caldo. Em seguida, adicione os legumes cozidos, tempere com sal e pimenta e cozinhe até ficar macio.

Disponha o repolho preparado de acordo com esta receita com cogumelos e batatas em pratos porcionados, polvilhe com salsa picada e tempere com creme de leite.

Caçarola de batata com repolho e cogumelos

Ingredientes:

  • Batatas - 6 -7 grandes,
  • Quaisquer cogumelos - 400 gr,
  • Repolho branco - 200g,
  • Cebolas - 1 peça,
  • Creme de leite ou creme de leite - 1 copo,
  • Queijo - 100 gr,
  • Manteiga para untar o molde,
  • Um dente de alho - para esfregar,
  • Especiarias - ao seu gosto
  • As ervas italianas estão secas.

Descasque e ferva as batatas até que estejam totalmente cozidas, cerca de 5-7 minutos. Frite os cogumelos, adicione a cebola, sal, pimenta, repolho picado.

Unte a forma com manteiga e rale com um dente de alho.Disponha as fatias de batata em uma camada. Acima - cogumelos com repolho. Então, novamente batatas. Misture as natas com o queijo, o sal, as ervas e regue com a caçarola. Leve ao forno as batatas com repolho e cogumelos e leve ao forno até ficarem crocantes.

Ensopado de legumes com repolho, cogumelos, batatas

Ingredientes:

  • Batatas - 3-4 unid.
  • Repolho branco - 1/4 cabeça de repolho.
  • Champignon - 150 g.
  • Cenouras - 3 unid.
  • Cebola Bulbo - 2 unid.
  • Pimenta búlgara - 1 un.
  • A salsa é um ramo médio.
  • Pasta de tomate - 1 colher de sopa eu.
  • Óleo de girassol - 100 g.
  • Pimenta preta a gosto.
  • Açúcar a gosto.
  • Água mineral - 150 g.
  • Sal a gosto.

Para preparar o repolho cozido com cogumelos e batatas de acordo com esta receita, cozinhe levemente as cenouras, cortadas em cubos longos, na manteiga. Fazemos o mesmo com a cebola picada. Corte as batatas em pedaços médios, frite (sem adicionar sal) até formar uma crosta apetitosa. Pique um quarto do repolho. Adicione o óleo até que o repolho fique mais macio. Colocamos os componentes processados ​​no contêiner. Coloque por cima, esmagado em tiras compridas, o pimentão.

Acrescentamos um pouco de extrato de tomate (molho, suco grosso) à água fervente em uma frigideira, acrescentamos o açúcar, acrescentamos sal. Ferva o molho guisado por alguns minutos (em fogo médio), despeje os legumes cozidos no vapor. Misture os ingredientes, pimenta, adicione. Cozinhe a mistura de vegetais (em fogo baixo) por 15 minutos.

Enquanto isso, vamos preparar os cogumelos. Leve a cebola picada em óleo para um estado translúcido. Divida cada cogumelo descascado em quatro partes, acrescente à cebola, cozinhe (em fogo baixo) por 10 minutos.

Junte à mistura de legumes a parte cebola-cogumelo do guisado, amasse com as ervas, acrescente a folha de louro. Sob a tampa, todos os componentes do guisado de legumes ficam a ferver (em fogo médio) por mais 5 minutos, é desejável que o guisado de legumes pronto com couve, batata e cogumelos seja infundido por pelo menos 10-15 minutos.

Receitas de repolho cozido com carne, batata e cogumelos

Prato preguiçoso com repolho e cogumelos

Composição: 100 g de cogumelos salgados ou 30 g de secos, 500 g de chucrute, 100 g de batatas, 200 g de carne de porco, 2 cebolas, sal.

Lave os cogumelos salgados e os secos - deixe de molho por 3 horas em água fervida, depois enxágue e corte. A água pode ser drenada se desejar e usada na sopa. Se o repolho tiver um gosto forte, enxágue. Lave a carne e pique arbitrariamente. Corte as batatas em rodelas. Coloque a carne, o repolho, a batata, os cogumelos picados, as cebolas picadas na panela elétrica, acrescente a água até o volume desejado e cozinhe no modo "Sopa" por 1 hora. Sal no final, desde chucrute e cogumelos salgados. Sirva as batatas com cogumelos e repolho, cozidas em panela elétrica, com creme de leite e cebolinha.

Couve estufada com carne, batata e cogumelos

A adição de cogumelos torna o guisado de batata e carne especialmente aromático e saboroso. Tudo que você precisa é de um pequeno frasco de cogumelos enlatados. Mas se desejar, você também pode usar cogumelos frescos, pré-fritos com óleo em uma panela.

Ingredientes:

  • 500 gramas de repolho;
  • 1 frasco de cogumelos;
  • 500 gramas de batatas;
  • 400 gramas de carne;
  • óleo, especiarias;
  • lâmpada;
  • 3 colheres de tomate.

Preparação:

1. Corte a carne em tiras longas e frite com manteiga em um caldeirão até dourar.

2. Adicione a cebola cortada em meias argolas, frite por um minuto e espalhe o repolho picado.

3. Coloque imediatamente as rodelas de batata, misture e cubra.

4. Cozinhe em seu suco por 15 minutos.

5. Com champignon ou qualquer outro cogumelo em conserva escorra a salmoura, corte em fatias ou cubos.

6. Mexa os cogumelos com extrato de tomate, acrescente 100 ml de água, sal, pimenta e despeje em um caldeirão.

7. Tampe e cozinhe o prato novamente até o fim. Concentramo-nos na maciez da batata, pois sob a influência do ácido do tomate cozinha por mais tempo que o resto dos ingredientes.

Sopa e sopa de repolho com repolho, batata e cogumelos

Sopa de repolho com cogumelos

Ingredientes:

  • 200 g de repolho
  • 70 g de cogumelos porcini secos,
  • 100 g de cenouras
  • 1 cebola
  • 100 g de pepinos em conserva,
  • 50 g de ervilhas enlatadas,
  • 250 g de batata
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate
  • 10 g de azeitonas,
  • 30 g de manteiga
  • 50 g de creme de leite
  • ½ limão,
  • endro e salsa,
  • sal.

Método de cozimento:

Lave os cogumelos, cubra com água fria e deixe por 2-3 horas. Em seguida, coloque no fogo e ferva, em seguida, coe o caldo.

Corte os cogumelos em tiras, frite levemente em um pouco de manteiga, acrescente a pasta de tomate e cozinhe por 2-3 minutos.

Corte o repolho em tiras, coloque em uma panela e leve ao fogo.

Lave as batatas, descasque, pique, coloque em uma panela com o repolho, em um caldo fervente, adicione os cogumelos preparados e cozinhe por 20 minutos.

Descasque os pepinos, retire as sementes, corte em cubos, regue com água a ferver e coloque numa caçarola também.

Descasque a cebola, pique e frite levemente na manteiga restante. Em seguida, adicione a cenoura ralada em um ralador grosso, refogue por 2-3 minutos e misture com o restante dos ingredientes.

5 minutos antes do final do cozimento, coloque as ervilhas na miscelânea. Lave o limão, descasque e corte em rodelas.

Despeje a mistura preparada em pratos porcionados, acrescente azeitonas, rodelas de limão, endro picado e salsa e tempere com creme de leite.

Sopa de repolho fresco com cogumelos secos

Composição: 100 g de cogumelos secos, pequenos garfos de couve, 2 batatas, 1 raiz de salsa, 1 raiz de aipo, 1 cenoura, 2 cebolas, 5 colheres de sopa. eu. manteiga, 2 colheres de sopa. eu. farinha, sal.

Lave os cogumelos secos e coloque em água por 3-4 horas, em seguida, retire os cogumelos e pique-os. Coe a água em que foram embebidos. Descasque as batatas e corte em rodelas, pique o repolho. Descasque e pique as cebolas e as cenouras. Você também pode ralar cenouras. Pique a salsa e as raízes do aipo. Na panela de cozimento lento, no modo "Fritar" ou "Assar", dissolva o óleo e frite a farinha mexendo até dourar. Se desejar, você pode adicionar cebola e cenoura e fritar por 10 minutos com a tampa aberta, mexendo ocasionalmente. E você não pode fazer a fritura, mas, na versão dietética, cozinhe cebolas e cenouras. Depois de fritar, coloque as batatas picadas, o repolho, os cogumelos, a salsa e as raízes do aipo na panela elétrica, bem como as cebolas e as cenouras, caso não tenham sido fritas. Despeje água de cogumelo, sal e adicione folha de louro e outras especiarias, se desejar. Defina o modo "Sopa" por 40 minutos.

Receita de repolho frito com cogumelos e batatas

Ingredientes:

  • 1 pequena cabeça de repolho (picado)
  • 3 batatas pequenas
  • óleo vegetal para fritar,
  • 1 cebola
  • 300 g de cogumelos (chanterelles, champignon, cogumelos ostra),
  • sal, pimenta a gosto,
  • 2 dentes de alho
  • tempero fresco,

Método de cozimento:

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente o repolho. Doure o repolho por alguns minutos e mexa. Cubra e cozinhe em fogo baixo, 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente. Coloque as batatas em cubos na panela.

Frite a cebola picadinha à parte até ficar transparente. Adicione os cogumelos picados e frite por cerca de 15 minutos, até que o líquido evapore.

Adicione os cogumelos fritos ao repolho. Adicione o endro e o alho, sal a gosto. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos. Se necessário, acrescente mais óleo ao repolho frito com cogumelos e batatas.

Prato de repolho estufado com frango, batata e cogumelos

Ingredientes:

  • 500 gramas de repolho;
  • 1 frasco de cogumelos;
  • 500 gramas de batatas;
  • 400 gramas de carne de frango;
  • óleo, especiarias;
  • lâmpada;
  • 3 colheres de tomate.

Para preparar repolho cozido com batatas, frango e cogumelos:

1. Corte a carne do frango em tiras e frite com manteiga em um caldeirão até dourar.

2. Adicione a cebola cortada em meias argolas, frite por um minuto e espalhe o repolho picado.

3. Imediatamente coloque as rodelas de batata, misture e tampe.

4. Cozinhe em seu suco por 15 minutos.

5. Com champignon ou qualquer outro cogumelo em conserva escorra a salmoura, corte em fatias ou cubos.

6Misture cogumelos com pasta de tomate, adicione 100 ml de água, sal, pimenta e despeje no caldeirão.

7. Tampe e cozinhe o prato novamente até o fim. Concentramo-nos na maciez da batata, pois sob a influência do ácido do tomate cozinha por mais tempo que o resto dos ingredientes.


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