Cozinhar cogumelos boletus: receitas e fotos, como preparar deliciosas refeições para toda a família
Os cogumelos Aspen diferem de outros tipos de cogumelos em seu maravilhoso aroma e sabor único. A preparação adequada do boleto preservará sua suculência e suculência. Além disso, todos os micronutrientes úteis e nutritivos serão preservados, o que melhorará a imunidade e ajudará a restaurar a saúde após doenças infecciosas.
Para iniciar a criatividade culinária, você precisa conhecer as receitas para cozinhar com cogumelos boletus. Este artigo contém opções simples e saborosas que irão diversificar a alimentação diária de toda a família.
Como cozinhar boletos frescos: cogumelos a ferver
Como preparar boletos frescos para surpreender seus entes queridos com pratos deliciosos? Todos os métodos de preparação do boleto permitem a limpeza preliminar dos cogumelos de contaminação, enxágue completo, remoção das pontas das pernas e posterior fervura em água salgada.
- 2 kg de cogumelos;
- 1 Colher de Sopa. eu. sal;
- Uma pitada de ácido cítrico;
- Folhas de louro e pimenta da Jamaica a gosto.
A receita do boleto de boleto para fritar e outros processos é descrita abaixo.
Descasque os cogumelos, lave, corte em pedaços, coloque em água fervente.
Adicione sal, ferva por 15 minutos, adicione ácido cítrico, folha de louro e pimenta.
Misture bem, ferva por 10 minutos, pegue com uma escumadeira e deixe escorrer, coloque na gradinha.
Vale a pena dizer que a partir de cogumelos cozidos poderá cozinhar qualquer prato que o delicie com o seu sabor, incluindo a fritura. Os corpos de fruta cozidos são adicionados a várias saladas, sopas, caçarolas e o caldo de cogumelos é usado para fazer molhos e primeiros pratos.
A receita de boleto de boleto frito para o inverno
A receita do boleto frito pode ser usada para se preparar para o inverno.
- 2 kg de cogumelos;
- 1,5 colher de sopa. óleo vegetal;
- Sal a gosto;
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 3 dentes de alho.
Cozinhar boletos fritos como preparação para o inverno é descrito em etapas.
- Após a fervura, corte os cogumelos em várias partes, coloque numa frigideira quente e seca e frite até o líquido evaporar.
- Despeje o óleo, continue fritando em fogo baixo até que os cogumelos estejam dourados.
- Sal a gosto, adicione pimenta, adicione o alho picado.
- Mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
- Coloque em potes esterilizados, pressione com uma colher e encha com óleo da panela. Se não houver óleo suficiente, aqueça um novo lote e despeje nos frascos.
- Feche com tampas de náilon justas, cubra com roupas quentes velhas ou um cobertor por cima.
- Depois que a peça de trabalho esfriar, coloque as latas no porão para armazenamento e armazene em uma temperatura não superior a + 10 ° C por 6 meses. Embora garantamos que esses cogumelos deliciosos serão comidos nos próximos 2-3 meses.
Como cozinhar boleto de boleto frito com cebola e limão
Como deve cozinhar o boleto frito com cebola e limão para que o prato enfeite a mesa da festa? A receita proposta é, sem dúvida, adequada ao seu gosto.
- 600 g de cogumelos;
- 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 3 cebolas;
- 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
- 1 colher de chá casca de limão;
- Sal a gosto;
- Verduras de cebola ou salsa;
- 1/3 colher de chá uma mistura de pimentas moídas.
Como cozinhar corretamente cogumelos boletus fritos, etapas:
- Ferva os cogumelos, escorra e deixe esfriar, corte em pedaços.
- Descasque a cebola, corte em meias argolas e frite ½ parte em um pouco de óleo em fogo médio até amarelar.
- Adicione os cogumelos, mexa, leve ao fogo alto e frite por 10 minutos, mexendo continuamente com uma colher de pau.
- Assim que o líquido evaporar, reduza o fogo ao mínimo e continue fritando os cogumelos por mais 5-7 minutos.
- Despeje um pouco mais de azeite, acrescente a mistura de pimentão moído, o restante da cebola e tampe.
- Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, adicione sal, adicione as raspas de limão, mexa.
- Cozinhe por 3 minutos, despeje o suco de limão, mexa e desligue o fogo.
- Na hora de servir, decore o prato com cebola picada ou salsa (opcional).
Como fazer boletos boletus, fritos com batata e alho: uma receita
A receita de cozer boletus boletus, fritos com batata, é procurada por muitas donas de casa, já que os dons da floresta têm o mesmo valor nutritivo que a carne. Um prato tão saudável pode alimentar uma família numerosa e faminta.
- 700 g de batatas e cogumelos;
- Óleo vegetal;
- 300 g de cebolas;
- Sal a gosto;
- 3 dentes de alho;
- ½ colher de chá Pimenta preta da terra.
Se você quiser saber como cozinhar corretamente cogumelos de aspen com batatas, use a descrição passo a passo do processo.
- Ferva os cogumelos, deixe esfriar e corte em rodelas finas.
- Frite em fogo alto, adicionando uma pequena quantidade de óleo vegetal, até que o líquido tenha evaporado completamente.
- Em uma frigideira separada, em uma grande quantidade de óleo, frite a cebola picada até dourar, retire com uma escumadeira para um prato.
- Despeje as batatas cortadas em cubos no óleo restante e frite sem tampa em fogo alto.
- Mexa e, uma vez que o marrom dourado se formar por baixo, ligue o fogo médio.
- A cada 5 min. vire as batatas delicadamente para que não queimem.
- Em 10 minutos. até que as batatas estejam totalmente cozidas, acrescente os cogumelos e as cebolas fritas.
- Tempere com sal a gosto, pimenta e mexa, frite até que as batatas estejam macias.
- Pique os dentes de alho descascados com uma faca, junte às batatas com os cogumelos e misture delicadamente.
- Desligue o fogo, tampe a panela e deixe no fogo por 5 minutos.
Como cozinhar cogumelos boletus fritos com batatas: uma receita passo a passo
Fazer este prato é bastante simples e rápido. Cogumelos e vegetais são, por direito, uma das combinações culinárias de maior sucesso. No entanto, antes de cozinhar boletus boletus, frito com batatas e vegetais em creme de leite, é necessário coletar todos os ingredientes.
- 500 g de cogumelos cozidos;
- 150 ml de creme de leite;
- 1 cada cenoura, cebola e pimentão;
- 2 tomates;
- 6 batatas;
- Azeite - para fritar;
- Salsa;
- 3 dentes de alho;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Como cozinhar deliciosamente boletus boletus com batata, legumes e creme de leite, e fazer uma verdadeira iguaria para a família, irá mostrar um passo a passo a descrição da receita.
- Corte os cogumelos preparados em rodelas finas, descasque as cenouras e pique em tiras, descasque as cebolas e os pimentos e corte-os em meias argolas, descasque as batatas, lave, corte em cubos, corte os tomates em rodelas.
- Assim que os cogumelos e os vegetais estiverem picados, comece a fritá-los no azeite.
- Frite os cogumelos, a cebola e o alho à parte até dourar, coloque em uma panela funda.
- Em seguida, frite os pimentões, acrescente os tomates e frite por 10 minutos. em fogo baixo, coloque em uma panela.
- Misture as batatas e as cenouras e frite por 20 minutos, mexendo continuamente com uma colher de pau.
- Numa panela, junte todos os alimentos fritos, sal e pimenta, mexa delicadamente e deixe aquecer bem com a tampa fechada em fogo médio.
- Despeje um pouco de óleo, se não for suficiente, frite tudo em fogo baixo por 5 minutos.
- Despeje o creme de leite, misture delicadamente, polvilhe com ervas por cima e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Este prato é melhor servido como acompanhamento para frango, costeletas de carne ou costeletas.
Como cozinhar cogumelos aspen em creme de leite com queijo
Uma das melhores receitas é assar cogumelos aspen em creme de leite com queijo. Essa inesquecível combinação de sabores de produtos permitirá que você prepare uma obra-prima culinária.
- 1 kg de cogumelos cozidos;
- 5 cebolas brancas;
- 3 dentes de alho;
- 400 ml de creme de leite;
- 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
- 200 g de queijo duro;
- Sal a gosto.
Como cozinhar boletos deliciosamente boletus em creme de leite com queijo, aprenda com a descrição detalhada.
- Corte os cogumelos em rodelas, pique finamente o alho com uma faca, corte a cebola em meias argolas finas, rale o queijo num ralador grosso.
- Unte uma assadeira com óleo, acrescente os cogumelos, adicione sal por cima.
- Em seguida, coloque uma camada de cebola, misture o queijo com creme de leite e alho.
- Deite por cima as camadas de cogumelos e cebola e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por 30-40 minutos, dependendo da espessura das camadas, a 180 °.
Boletus julienne: uma receita para a culinária francesa
O boletus julienne é preparado de acordo com a receita da cozinha francesa. Um prato requintado servido em cocoters vai surpreender e encantar seus familiares.
- 500 g de cogumelos;
- 4 cebolas;
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
- 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
- 150 g de queijo duro;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha;
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
- 200 ml de creme.
- Corte os cogumelos em tiras finas, a cebola em meias argolas, rale o queijo.
- Adicione os cogumelos a uma panela com óleo vegetal aquecido e frite por 15 minutos. em fogo alto.
- Coloque os cogumelos em uma tigela separada, coloque a cebola na manteiga, acrescente a manteiga e frite até dourar.
- Adicione os cogumelos à cebola, tempere com sal e pimenta, mexa e cozinhe por 3 minutos.
- Adicione a farinha, frite por 3 minutos, acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos.
- Retire do fogo, recheie com uma massa de cocotte, despeje uma camada de queijo ralado por cima.
- Leve ao forno quente e leve ao forno por 10 minutos. a uma temperatura de 180 ° C. Assim que aparecer uma crosta avermelhada por cima, a juliana está pronta.
A receita do molho de boletus com cebola
Uma receita de molho para boletos pode mudar completamente o sabor de qualquer prato, além de enriquecer seu aroma. Se você dominar a arte de selecionar ingredientes, poderá transformar uma refeição simples em uma refeição festiva. O molho de creme azedo fica perfeito com purê de batata, carne e até sanduíches.
- 500 g de cogumelos;
- 2 cebolas;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha;
- 200 ml de creme de leite;
- 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
- Sal a gosto e ervas picadas.
A receita de cogumelos boletus na forma de molho divide-se em etapas.
- Frite os cogumelos cortados em cubinhos na manteiga até dourar.
- Adicione a cebola picada e continue a fritar por 7 minutos.
- Adicione a farinha, mexa, sal e frite por 3 minutos.
- Despeje o creme de leite, mexa e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Adicione as verduras picadas, bata na batedeira e deixe esfriar. Despeje em uma panela e coloque sobre a mesa.
É preciso dizer que o molho também pode ser feito de cogumelos secos, o que só vai realçar o sabor e o aroma do prato.
Caviar de cogumelos boletus com pasta de tomate
Cozinhar caviar de cogumelos a partir de cogumelos aspen de acordo com essa receita é um processo simples, mas tem suas próprias características.
- 1 kg de cogumelos cozidos;
- 3 cabeças de cebola;
- 3 pimentões doces;
- 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
- Óleo vegetal;
- 7 dentes de alho;
- 1,5 colher de sopa. eu. sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
- 2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
- 1 ramo de folhas de endro.
Uma receita com uma foto de cozinhar um prato de cogumelos aspen ajudará todos que decidiram fazer caviar em casa a lidar com o processo.
- Os cogumelos passam por um moedor de carne com orifícios finos.
- Descasque as cebolas, os pimentões e os alhos e moa em um moedor de carne.
- Frite os vegetais em óleo vegetal até ficarem macios e adicione os cogumelos picados.
- Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo sempre.
- Combine a pasta de tomate com açúcar e sal, pimenta e vinagre.
- Cozinhe por 15 minutos, mexa, adicione o endro picado, mexa novamente e cozinhe por 5 minutos. - o caviar está pronto para comer.
- Se o caviar for para armazenamento no inverno, os frascos com o branco são esterilizados em água quente por 20 minutos, depois enrolados e isolados até esfriarem completamente. Eles são levados para uma sala fria e armazenados por no máximo 10 meses.
Como cozinhar boletos congelados no forno: uma receita passo a passo
A receita de boletos congelados com legumes na manga vai agradar às donas de casa que não gostam de ficar muito tempo no fogão.
- 700 g de cogumelos cozidos;
- 500 g de batata;
- 300 g de cebolas;
- 7 dentes de alho;
- 3 colheres de sopa. eu.molho de soja;
- 4 tomates;
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga derretida;
- Sal e seus temperos favoritos a gosto.
Aprenda a cozinhar corretamente boletos congelados no forno com a descrição passo a passo.
- Corte os cogumelos em cubinhos, as rodelas de cebola e frite na manteiga até dourar.
- Despeje o molho de soja e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.
- Depois de descascadas, corte as batatas em tiras, acrescente o alho picado, sal a gosto e seus temperos preferidos.
- Corte os tomates em rodelas, misture com as batatas e os cogumelos, mexa e coloque tudo numa manga de cozedura.
- Amarre, faça alguns furos na manga com um palito e coloque sobre uma assadeira.
- Asse no forno por 40 minutos. a uma temperatura de 180 ° C. Legumes enlatados funcionam bem com este prato.
Receita sobre como cozinhar cápsulas de boletos congeladas com arroz
A receita de cápsulas de boletus congeladas com arroz é uma ótima opção para quem ama o pilaf, mas é rápido ou segue uma dieta alimentar.
- 500 g de cogumelos;
- 2 cenouras e 2 cebolas;
- 1 Colher de Sopa. arroz;
- 50 ml de óleo vegetal;
- 5 dentes de alho;
- Caldo (vegetal ou cogumelo);
- 1 Colher de Sopa. eu. temperos para pilaf;
- Sal a gosto.
Como preparar boletos congelados para fazer um pilaf delicioso e aromático?
- Descongele os cogumelos, esprema ligeiramente com as mãos e corte em rodelas.
- Descasque as cebolas e as cenouras, pique em cubos, sal e frite no óleo até ficarem macias.
- Frite os cogumelos separadamente em óleo até dourar, coloque em uma assadeira untada.
- Coloque os vegetais por cima, polvilhe com alho picado com uma faca e despeje o arroz lavado por cima, polvilhe com o tempero pilaf.
- Regue com caldo de legumes ou de cogumelos de forma a cobrir completamente o arroz.
- Tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe até ficar macia, cerca de 40 minutos.
Como fazer sopa de boletos desidratados: uma receita passo a passo do primeiro curso
Esta receita para preparar o primeiro prato com boleto seco vai deliciar a todos com seu sabor e aroma incrivelmente brilhante.
- Um punhado de cogumelos secos;
- 6 batatas;
- 1,5 litros de água;
- 1 cenoura e 1 cebola;
- 3 colheres de sopa. eu. cevada fervida;
- Óleo vegetal;
- 3 dentes de alho;
- Sal e ervas picadas a gosto.
Aprenda com a receita passo a passo para preparar adequadamente a sopa com boletos secos.
- Lave os cogumelos, cubra com água morna e deixe por 4 horas.
- Corte as batatas em cubos, coloque-as em água fervente e cozinhe por 10 minutos.
- Corte os cogumelos em cubos e coloque com as batatas, continue a cozinhar por 20 minutos.
- Corte as cenouras e as cebolas em cubos e frite em óleo até dourar.
- Despeje na sopa junto com a cevada fervida, ferva por 10 minutos.
- Adicione especiarias e ervas, misture e deixe ferver por 5 minutos.
Como preparar um ensopado de boleto seco
O ensopado de cogumelos secos cozido pode ser servido imediatamente ou enrolado em potes como preparação para o inverno.
- 200 g de cogumelos secos;
- 5 cebolas;
- 2 cenouras;
- 2 colheres de chá farinha;
- 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate + 1 colher de sopa. caldo de cogumelos;
- Óleo vegetal;
- Sal e pimenta-do-reino;
- Verduras picadas (qualquer).
Como preparar boletos secos corretamente usando a descrição passo a passo?
- Lave os cogumelos, cubra com água fria e deixe de molho durante a noite.
- Deixe a água escorrer, pressionando levemente com as mãos, corte em tiras e ferva por 15 minutos.
- Frite a cebola picada ao meio em óleo vegetal até ficar macia, em seguida, adicione a cenoura em cubos.
- Mexa e continue fritando até que as cenouras estejam macias.
- Despeje a farinha, dilua com 1 colher de sopa. caldo de cogumelos, adicione sal e pimenta.
- Mexa e cozinhe por 30 minutos. em fogo baixo.
- Deixe esfriar, deixe no fogo, e antes de servir decore com ervas, polvilhando por cima do prato.
Como você pode ver, não é difícil cozinhar cogumelos boletus deliciosamente de acordo com esta receita, mas o resultado é incrível!
Boleto para fritar: uma receita para uma multicozinha
Uma das receitas mais deliciosas de boletos de boletos é assado em panela elétrica. Um prato rico, nutritivo e muito saboroso, é perfeito para um jantar ou um farto almoço para 6 pessoas.
- 600 g de cogumelos;
- 800 g de batatas;
- 400 g de abobrinha;
- 200 g de cebolas e cenouras;
- 500 g de tomate;
- 200 ml de água;
- Óleo vegetal;
- Sal e especiarias a gosto.
Como cozinhar cogumelos boletus em uma panela elétrica, aprenda com uma receita passo a passo.
- Após a limpeza preliminar, os cogumelos são fervidos em água com sal por 20 minutos.
- São jogados de volta em uma peneira, deixados para escorrer e, depois de resfriados, cortados em pedaços.
- A multicozinha liga, um pouco de óleo vegetal é despejado na tigela e os cogumelos são dispostos.
- O modo "Fritar" é ligado no painel por 20 minutos.
- Os cogumelos são fritos com a tampa aberta e, a seguir, adicionam-se cenouras e cebolas em cubos.
- Frite por 10 minutos, ligue o modo "Ensopado" e disponha as batatas cortadas em tiras, acrescente sal.
- Refogue por 15 minutos, acrescente as abobrinhas cortadas em círculos, assim como os tomates cortados.
- A água é adicionada, todo o conteúdo da multicozinha é misturado e cozido no mesmo modo por 30 minutos. sob uma tampa fechada.
- Em 5-7 minutos. antes do sinal, são introduzidos temperos, misturados.
- Após a cozedura, o assado é deixado na multicozinha no modo "Pré-aquecer" durante 10 minutos.
Se você quiser deixar o prato mais saboroso, pode adicionar pedaços de carne, mas demorará um pouco mais para cozinhar.