Cozinhar cogumelos boletus: receitas e fotos, como preparar deliciosas refeições para toda a família

Os cogumelos Aspen diferem de outros tipos de cogumelos em seu maravilhoso aroma e sabor único. A preparação adequada do boleto preservará sua suculência e suculência. Além disso, todos os micronutrientes úteis e nutritivos serão preservados, o que melhorará a imunidade e ajudará a restaurar a saúde após doenças infecciosas.

Para iniciar a criatividade culinária, você precisa conhecer as receitas para cozinhar com cogumelos boletus. Este artigo contém opções simples e saborosas que irão diversificar a alimentação diária de toda a família.

Como cozinhar boletos frescos: cogumelos a ferver

Como preparar boletos frescos para surpreender seus entes queridos com pratos deliciosos? Todos os métodos de preparação do boleto permitem a limpeza preliminar dos cogumelos de contaminação, enxágue completo, remoção das pontas das pernas e posterior fervura em água salgada.

  • 2 kg de cogumelos;
  • 1 Colher de Sopa. eu. sal;
  • Uma pitada de ácido cítrico;
  • Folhas de louro e pimenta da Jamaica a gosto.

A receita do boleto de boleto para fritar e outros processos é descrita abaixo.

Descasque os cogumelos, lave, corte em pedaços, coloque em água fervente.

Adicione sal, ferva por 15 minutos, adicione ácido cítrico, folha de louro e pimenta.

Misture bem, ferva por 10 minutos, pegue com uma escumadeira e deixe escorrer, coloque na gradinha.

Vale a pena dizer que a partir de cogumelos cozidos poderá cozinhar qualquer prato que o delicie com o seu sabor, incluindo a fritura. Os corpos de fruta cozidos são adicionados a várias saladas, sopas, caçarolas e o caldo de cogumelos é usado para fazer molhos e primeiros pratos.

A receita de boleto de boleto frito para o inverno

A receita do boleto frito pode ser usada para se preparar para o inverno.

  • 2 kg de cogumelos;
  • 1,5 colher de sopa. óleo vegetal;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
  • 3 dentes de alho.

Cozinhar boletos fritos como preparação para o inverno é descrito em etapas.

  1. Após a fervura, corte os cogumelos em várias partes, coloque numa frigideira quente e seca e frite até o líquido evaporar.
  2. Despeje o óleo, continue fritando em fogo baixo até que os cogumelos estejam dourados.
  3. Sal a gosto, adicione pimenta, adicione o alho picado.
  4. Mexa e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  5. Coloque em potes esterilizados, pressione com uma colher e encha com óleo da panela. Se não houver óleo suficiente, aqueça um novo lote e despeje nos frascos.
  6. Feche com tampas de náilon justas, cubra com roupas quentes velhas ou um cobertor por cima.
  7. Depois que a peça de trabalho esfriar, coloque as latas no porão para armazenamento e armazene em uma temperatura não superior a + 10 ° C por 6 meses. Embora garantamos que esses cogumelos deliciosos serão comidos nos próximos 2-3 meses.

Como cozinhar boleto de boleto frito com cebola e limão

Como deve cozinhar o boleto frito com cebola e limão para que o prato enfeite a mesa da festa? A receita proposta é, sem dúvida, adequada ao seu gosto.

  • 600 g de cogumelos;
  • 4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
  • 3 cebolas;
  • 2 colheres de sopa. eu. suco de limão;
  • 1 colher de chá casca de limão;
  • Sal a gosto;
  • Verduras de cebola ou salsa;
  • 1/3 colher de chá uma mistura de pimentas moídas.

Como cozinhar corretamente cogumelos boletus fritos, etapas:

  1. Ferva os cogumelos, escorra e deixe esfriar, corte em pedaços.
  2. Descasque a cebola, corte em meias argolas e frite ½ parte em um pouco de óleo em fogo médio até amarelar.
  3. Adicione os cogumelos, mexa, leve ao fogo alto e frite por 10 minutos, mexendo continuamente com uma colher de pau.
  4. Assim que o líquido evaporar, reduza o fogo ao mínimo e continue fritando os cogumelos por mais 5-7 minutos.
  5. Despeje um pouco mais de azeite, acrescente a mistura de pimentão moído, o restante da cebola e tampe.
  6. Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, adicione sal, adicione as raspas de limão, mexa.
  7. Cozinhe por 3 minutos, despeje o suco de limão, mexa e desligue o fogo.
  8. Na hora de servir, decore o prato com cebola picada ou salsa (opcional).

Como fazer boletos boletus, fritos com batata e alho: uma receita

A receita de cozer boletus boletus, fritos com batata, é procurada por muitas donas de casa, já que os dons da floresta têm o mesmo valor nutritivo que a carne. Um prato tão saudável pode alimentar uma família numerosa e faminta.

  • 700 g de batatas e cogumelos;
  • Óleo vegetal;
  • 300 g de cebolas;
  • Sal a gosto;
  • 3 dentes de alho;
  • ½ colher de chá Pimenta preta da terra.

Se você quiser saber como cozinhar corretamente cogumelos de aspen com batatas, use a descrição passo a passo do processo.

  1. Ferva os cogumelos, deixe esfriar e corte em rodelas finas.
  2. Frite em fogo alto, adicionando uma pequena quantidade de óleo vegetal, até que o líquido tenha evaporado completamente.
  3. Em uma frigideira separada, em uma grande quantidade de óleo, frite a cebola picada até dourar, retire com uma escumadeira para um prato.
  4. Despeje as batatas cortadas em cubos no óleo restante e frite sem tampa em fogo alto.
  5. Mexa e, uma vez que o marrom dourado se formar por baixo, ligue o fogo médio.
  6. A cada 5 min. vire as batatas delicadamente para que não queimem.
  7. Em 10 minutos. até que as batatas estejam totalmente cozidas, acrescente os cogumelos e as cebolas fritas.
  8. Tempere com sal a gosto, pimenta e mexa, frite até que as batatas estejam macias.
  9. Pique os dentes de alho descascados com uma faca, junte às batatas com os cogumelos e misture delicadamente.
  10. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe no fogo por 5 minutos.

Como cozinhar cogumelos boletus fritos com batatas: uma receita passo a passo

Fazer este prato é bastante simples e rápido. Cogumelos e vegetais são, por direito, uma das combinações culinárias de maior sucesso. No entanto, antes de cozinhar boletus boletus, frito com batatas e vegetais em creme de leite, é necessário coletar todos os ingredientes.

  • 500 g de cogumelos cozidos;
  • 150 ml de creme de leite;
  • 1 cada cenoura, cebola e pimentão;
  • 2 tomates;
  • 6 batatas;
  • Azeite - para fritar;
  • Salsa;
  • 3 dentes de alho;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Como cozinhar deliciosamente boletus boletus com batata, legumes e creme de leite, e fazer uma verdadeira iguaria para a família, irá mostrar um passo a passo a descrição da receita.

  1. Corte os cogumelos preparados em rodelas finas, descasque as cenouras e pique em tiras, descasque as cebolas e os pimentos e corte-os em meias argolas, descasque as batatas, lave, corte em cubos, corte os tomates em rodelas.
  2. Assim que os cogumelos e os vegetais estiverem picados, comece a fritá-los no azeite.
  3. Frite os cogumelos, a cebola e o alho à parte até dourar, coloque em uma panela funda.
  4. Em seguida, frite os pimentões, acrescente os tomates e frite por 10 minutos. em fogo baixo, coloque em uma panela.
  5. Misture as batatas e as cenouras e frite por 20 minutos, mexendo continuamente com uma colher de pau.
  6. Numa panela, junte todos os alimentos fritos, sal e pimenta, mexa delicadamente e deixe aquecer bem com a tampa fechada em fogo médio.
  7. Despeje um pouco de óleo, se não for suficiente, frite tudo em fogo baixo por 5 minutos.
  8. Despeje o creme de leite, misture delicadamente, polvilhe com ervas por cima e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  9. Este prato é melhor servido como acompanhamento para frango, costeletas de carne ou costeletas.

Como cozinhar cogumelos aspen em creme de leite com queijo

Uma das melhores receitas é assar cogumelos aspen em creme de leite com queijo. Essa inesquecível combinação de sabores de produtos permitirá que você prepare uma obra-prima culinária.

  • 1 kg de cogumelos cozidos;
  • 5 cebolas brancas;
  • 3 dentes de alho;
  • 400 ml de creme de leite;
  • 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
  • 200 g de queijo duro;
  • Sal a gosto.

Como cozinhar boletos deliciosamente boletus em creme de leite com queijo, aprenda com a descrição detalhada.

  1. Corte os cogumelos em rodelas, pique finamente o alho com uma faca, corte a cebola em meias argolas finas, rale o queijo num ralador grosso.
  2. Unte uma assadeira com óleo, acrescente os cogumelos, adicione sal por cima.
  3. Em seguida, coloque uma camada de cebola, misture o queijo com creme de leite e alho.
  4. Deite por cima as camadas de cogumelos e cebola e leve ao forno pré-aquecido.
  5. Asse por 30-40 minutos, dependendo da espessura das camadas, a 180 °.

Boletus julienne: uma receita para a culinária francesa

O boletus julienne é preparado de acordo com a receita da cozinha francesa. Um prato requintado servido em cocoters vai surpreender e encantar seus familiares.

  • 500 g de cogumelos;
  • 4 cebolas;
  • 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
  • 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
  • 150 g de queijo duro;
  • 2 colheres de sopa. eu. farinha;
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
  • 200 ml de creme.
  1. Corte os cogumelos em tiras finas, a cebola em meias argolas, rale o queijo.
  2. Adicione os cogumelos a uma panela com óleo vegetal aquecido e frite por 15 minutos. em fogo alto.
  3. Coloque os cogumelos em uma tigela separada, coloque a cebola na manteiga, acrescente a manteiga e frite até dourar.
  4. Adicione os cogumelos à cebola, tempere com sal e pimenta, mexa e cozinhe por 3 minutos.
  5. Adicione a farinha, frite por 3 minutos, acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 3 minutos.
  6. Retire do fogo, recheie com uma massa de cocotte, despeje uma camada de queijo ralado por cima.
  7. Leve ao forno quente e leve ao forno por 10 minutos. a uma temperatura de 180 ° C. Assim que aparecer uma crosta avermelhada por cima, a juliana está pronta.

A receita do molho de boletus com cebola

Uma receita de molho para boletos pode mudar completamente o sabor de qualquer prato, além de enriquecer seu aroma. Se você dominar a arte de selecionar ingredientes, poderá transformar uma refeição simples em uma refeição festiva. O molho de creme azedo fica perfeito com purê de batata, carne e até sanduíches.

  • 500 g de cogumelos;
  • 2 cebolas;
  • 2 colheres de sopa. eu. farinha;
  • 200 ml de creme de leite;
  • 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
  • Sal a gosto e ervas picadas.

A receita de cogumelos boletus na forma de molho divide-se em etapas.

  1. Frite os cogumelos cortados em cubinhos na manteiga até dourar.
  2. Adicione a cebola picada e continue a fritar por 7 minutos.
  3. Adicione a farinha, mexa, sal e frite por 3 minutos.
  4. Despeje o creme de leite, mexa e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
  5. Adicione as verduras picadas, bata na batedeira e deixe esfriar. Despeje em uma panela e coloque sobre a mesa.

É preciso dizer que o molho também pode ser feito de cogumelos secos, o que só vai realçar o sabor e o aroma do prato.

Caviar de cogumelos boletus com pasta de tomate

Cozinhar caviar de cogumelos a partir de cogumelos aspen de acordo com essa receita é um processo simples, mas tem suas próprias características.

  • 1 kg de cogumelos cozidos;
  • 3 cabeças de cebola;
  • 3 pimentões doces;
  • 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate;
  • Óleo vegetal;
  • 7 dentes de alho;
  • 1,5 colher de sopa. eu. sal;
  • 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
  • 1 colher de chá Pimenta preta da terra;
  • 2 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre;
  • 1 ramo de folhas de endro.

Uma receita com uma foto de cozinhar um prato de cogumelos aspen ajudará todos que decidiram fazer caviar em casa a lidar com o processo.

  1. Os cogumelos passam por um moedor de carne com orifícios finos.
  2. Descasque as cebolas, os pimentões e os alhos e moa em um moedor de carne.
  3. Frite os vegetais em óleo vegetal até ficarem macios e adicione os cogumelos picados.
  4. Mexa bem e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, mexendo sempre.
  5. Combine a pasta de tomate com açúcar e sal, pimenta e vinagre.
  6. Cozinhe por 15 minutos, mexa, adicione o endro picado, mexa novamente e cozinhe por 5 minutos. - o caviar está pronto para comer.
  7. Se o caviar for para armazenamento no inverno, os frascos com o branco são esterilizados em água quente por 20 minutos, depois enrolados e isolados até esfriarem completamente. Eles são levados para uma sala fria e armazenados por no máximo 10 meses.

Como cozinhar boletos congelados no forno: uma receita passo a passo

A receita de boletos congelados com legumes na manga vai agradar às donas de casa que não gostam de ficar muito tempo no fogão.

  • 700 g de cogumelos cozidos;
  • 500 g de batata;
  • 300 g de cebolas;
  • 7 dentes de alho;
  • 3 colheres de sopa. eu.molho de soja;
  • 4 tomates;
  • 3 colheres de sopa. eu. manteiga derretida;
  • Sal e seus temperos favoritos a gosto.

Aprenda a cozinhar corretamente boletos congelados no forno com a descrição passo a passo.

  1. Corte os cogumelos em cubinhos, as rodelas de cebola e frite na manteiga até dourar.
  2. Despeje o molho de soja e cozinhe em fogo baixo por 2-3 minutos.
  3. Depois de descascadas, corte as batatas em tiras, acrescente o alho picado, sal a gosto e seus temperos preferidos.
  4. Corte os tomates em rodelas, misture com as batatas e os cogumelos, mexa e coloque tudo numa manga de cozedura.
  5. Amarre, faça alguns furos na manga com um palito e coloque sobre uma assadeira.
  6. Asse no forno por 40 minutos. a uma temperatura de 180 ° C. Legumes enlatados funcionam bem com este prato.

Receita sobre como cozinhar cápsulas de boletos congeladas com arroz

A receita de cápsulas de boletus congeladas com arroz é uma ótima opção para quem ama o pilaf, mas é rápido ou segue uma dieta alimentar.

  • 500 g de cogumelos;
  • 2 cenouras e 2 cebolas;
  • 1 Colher de Sopa. arroz;
  • 50 ml de óleo vegetal;
  • 5 dentes de alho;
  • Caldo (vegetal ou cogumelo);
  • 1 Colher de Sopa. eu. temperos para pilaf;
  • Sal a gosto.

Como preparar boletos congelados para fazer um pilaf delicioso e aromático?

  1. Descongele os cogumelos, esprema ligeiramente com as mãos e corte em rodelas.
  2. Descasque as cebolas e as cenouras, pique em cubos, sal e frite no óleo até ficarem macias.
  3. Frite os cogumelos separadamente em óleo até dourar, coloque em uma assadeira untada.
  4. Coloque os vegetais por cima, polvilhe com alho picado com uma faca e despeje o arroz lavado por cima, polvilhe com o tempero pilaf.
  5. Regue com caldo de legumes ou de cogumelos de forma a cobrir completamente o arroz.
  6. Tampe a panela, leve ao fogo baixo e cozinhe até ficar macia, cerca de 40 minutos.

Como fazer sopa de boletos desidratados: uma receita passo a passo do primeiro curso

Esta receita para preparar o primeiro prato com boleto seco vai deliciar a todos com seu sabor e aroma incrivelmente brilhante.

  • Um punhado de cogumelos secos;
  • 6 batatas;
  • 1,5 litros de água;
  • 1 cenoura e 1 cebola;
  • 3 colheres de sopa. eu. cevada fervida;
  • Óleo vegetal;
  • 3 dentes de alho;
  • Sal e ervas picadas a gosto.

Aprenda com a receita passo a passo para preparar adequadamente a sopa com boletos secos.

  1. Lave os cogumelos, cubra com água morna e deixe por 4 horas.
  2. Corte as batatas em cubos, coloque-as em água fervente e cozinhe por 10 minutos.
  3. Corte os cogumelos em cubos e coloque com as batatas, continue a cozinhar por 20 minutos.
  4. Corte as cenouras e as cebolas em cubos e frite em óleo até dourar.
  5. Despeje na sopa junto com a cevada fervida, ferva por 10 minutos.
  6. Adicione especiarias e ervas, misture e deixe ferver por 5 minutos.

Como preparar um ensopado de boleto seco

O ensopado de cogumelos secos cozido pode ser servido imediatamente ou enrolado em potes como preparação para o inverno.

  • 200 g de cogumelos secos;
  • 5 cebolas;
  • 2 cenouras;
  • 2 colheres de chá farinha;
  • 2 colheres de sopa. eu. pasta de tomate + 1 colher de sopa. caldo de cogumelos;
  • Óleo vegetal;
  • Sal e pimenta-do-reino;
  • Verduras picadas (qualquer).

Como preparar boletos secos corretamente usando a descrição passo a passo?

  1. Lave os cogumelos, cubra com água fria e deixe de molho durante a noite.
  2. Deixe a água escorrer, pressionando levemente com as mãos, corte em tiras e ferva por 15 minutos.
  3. Frite a cebola picada ao meio em óleo vegetal até ficar macia, em seguida, adicione a cenoura em cubos.
  4. Mexa e continue fritando até que as cenouras estejam macias.
  5. Despeje a farinha, dilua com 1 colher de sopa. caldo de cogumelos, adicione sal e pimenta.
  6. Mexa e cozinhe por 30 minutos. em fogo baixo.
  7. Deixe esfriar, deixe no fogo, e antes de servir decore com ervas, polvilhando por cima do prato.

Como você pode ver, não é difícil cozinhar cogumelos boletus deliciosamente de acordo com esta receita, mas o resultado é incrível!

Boleto para fritar: uma receita para uma multicozinha

Uma das receitas mais deliciosas de boletos de boletos é assado em panela elétrica. Um prato rico, nutritivo e muito saboroso, é perfeito para um jantar ou um farto almoço para 6 pessoas.

  • 600 g de cogumelos;
  • 800 g de batatas;
  • 400 g de abobrinha;
  • 200 g de cebolas e cenouras;
  • 500 g de tomate;
  • 200 ml de água;
  • Óleo vegetal;
  • Sal e especiarias a gosto.

Como cozinhar cogumelos boletus em uma panela elétrica, aprenda com uma receita passo a passo.

  1. Após a limpeza preliminar, os cogumelos são fervidos em água com sal por 20 minutos.
  2. São jogados de volta em uma peneira, deixados para escorrer e, depois de resfriados, cortados em pedaços.
  3. A multicozinha liga, um pouco de óleo vegetal é despejado na tigela e os cogumelos são dispostos.
  4. O modo "Fritar" é ligado no painel por 20 minutos.
  5. Os cogumelos são fritos com a tampa aberta e, a seguir, adicionam-se cenouras e cebolas em cubos.
  6. Frite por 10 minutos, ligue o modo "Ensopado" e disponha as batatas cortadas em tiras, acrescente sal.
  7. Refogue por 15 minutos, acrescente as abobrinhas cortadas em círculos, assim como os tomates cortados.
  8. A água é adicionada, todo o conteúdo da multicozinha é misturado e cozido no mesmo modo por 30 minutos. sob uma tampa fechada.
  9. Em 5-7 minutos. antes do sinal, são introduzidos temperos, misturados.
  10. Após a cozedura, o assado é deixado na multicozinha no modo "Pré-aquecer" durante 10 minutos.

Se você quiser deixar o prato mais saboroso, pode adicionar pedaços de carne, mas demorará um pouco mais para cozinhar.


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found