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Você gosta de costeletas, mas não come carne? Ou quer apenas fazer um prato original para diversificar a sua mesa? Em seguida, cozinhe o zrazy ou costeletas com cogumelos, porque não é nada difícil! Costeletas de cogumelos e receitas de zraz são elaboradas para serem cozidas no fogão ou no forno. Além disso, tanto os cogumelos frescos como as preparações secas são bastante adequados para esses pratos.

Cozinhar costeletas de cogumelos: receitas com fotos

Costeletas de cogumelos caseiros

Ingredientes:

1 kg de cogumelos, 2 cebolas, 4 ovos, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de biscoitos moídos (ou farinha), 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, pimenta do reino, sal a gosto, salsa.

Preparação:

Para cozinhar deliciosas costeletas de acordo com esta receita, ferva os cogumelos em água com sal, coloque numa peneira, esprema ligeiramente e pique finamente.

Adicione os ovos crus, a cebola picadinha, a salsa, as bolachas, a pimenta, o sal aos cogumelos e misture bem.

Forme costeletas com a massa preparada, enrole-as na farinha de rosca ou na farinha e frite por 15-20 minutos em uma lata de legumes bem quente.

Costeletas de cogumelos e arroz

Ingredientes:

1 kg de cogumelos, 2 xícaras de arroz, 3 cebolas, 4 ovos, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha de trigo, 6 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, sal a gosto, pimenta-do-reino.

Preparação:

Para esta receita de costeletas, os cogumelos devem ser fervidos em uma pequena quantidade de água, descartados em uma peneira e picados finamente. Adicione o arroz fervido, a cebola picadinha, os ovos, a pimenta e o sal aos cogumelos e misture bem.

Forme costeletas com a massa preparada, passe na farinha e frite em óleo vegetal bem aquecido até formar uma crosta crocante dos dois lados.

Costeletas de cogumelos secos com arroz

Ingredientes:

Para esta receita de fazer costeletas de cogumelos, você precisará de 100 g de boleto seco, 1 copo de arroz, sal, salsa, noz-moscada, farinha, manteiga e ervilhas.

Preparação:

Ferva os cogumelos e pique finamente. Ferva o arroz separadamente na água, acrescente sal e salsa, passe na peneira, misture com os cogumelos, acrescente a noz-moscada, faça as costeletas, polvilhe com a farinha ou mergulhe na massa, frite no óleo e sirva com as ervilhas.

A foto das receitas de costeletas com cogumelos mostra como esses pratos ficam apetitosos:

Como fazer deliciosas costeletas de cogumelos

Costeletas de boleto ou champignon

Ingredientes:

400 g de cogumelos frescos (cogumelos aspen, champignon), 50 g de cebolas, 40 g de manteiga, 20 g de semolina, bolachas, sal, pimenta.

Preparação:

Pique os cogumelos preparados, coloque em uma panela rasa, adicione a manteiga, a cebola picada e cozinhe até que a maior parte do suco tenha evaporado. Depois disso, despeje a semolina em uma corrente fina e cozinhe em fogo baixo por 5-10 minutos.

Em seguida, adicione sal, pimenta, misture bem, forma costeletas ou almôndegas, à milanesa em pão ralado e frite.

Como você pode ver na foto das costeletas de cogumelos segundo esta receita, elas precisam ser servidas com creme de leite:

Costeletas de cogumelos secos

Ingredientes:

100 g de cogumelos porcini secos, 150 g de biscoitos, cebola, creme de leite 1/2 xícara (leite), 4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 3 ovos, farinha, sal.

Preparação:

Ferva os cogumelos, pique. Quebre os biscoitos, despeje o creme quente, quando esfriar, esfregue. Pique a cebola, doure no azeite, misture com o pão ralado, a manteiga, os ovos, os cogumelos (separando 2 colheres de sopa para o molho), a farinha, o sal. Mexa, faça costeletas, mergulhe no ovo, passe na farinha, frite no azeite.

Costeletas de Morel em creme de leite

Ingredientes:

Para preparar essas costeletas de cogumelos, você vai precisar de 800 g de cogumelos, 50 g de manteiga, 3-4 fatias de pão de trigo, 3 ovos, leite, 1 copo de creme de leite, 1/2 xícara de migalhas de pão, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de endro picado, sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Antes de cozinhar as costeletas de cogumelos, enxágue bem os cogumelos morchinhos para que não fique areia e frite em uma frigideira com manteiga. Quando os cogumelos estiverem fritos, pique-os finamente e misture bem com pão embebido em leite, ovos batidos, creme de leite (2-3 colheres de sopa). Faça pequenas costeletas com esta mistura, enrole-as na farinha de rosca e frite em uma frigideira com manteiga. Quando as costeletas estiverem douradas, despeje sobre o creme de leite restante, leve para ferver e retire do fogo.

Receitas para cozinhar costeletas com cogumelos no forno

Como cozinhar costeletas de cogumelos no forno?

Costeletas com ervilhas verdes

Ingredientes:

8-10 cogumelos secos, 1/2 xícara de ervilhas verdes, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha, 4-5 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 200 g de arroz, sal, biscoitos moídos.

Preparação:

Para esta receita de costeletas no forno, os cogumelos devem ser fervidos em água com sal, colocados numa peneira, bem picados, misturados com mingau de arroz viscoso, fervidos em água.

Corte em costeletas, passe na farinha de rosca e frite em óleo vegetal. Ferva as ervilhas em água e sal, coloque-as na peneira. Moa a farinha com óleo vegetal, dilua com uma decocção de ervilhas, ferva, coloque as ervilhas e leve ao forno quente por um curto período de tempo. Sirva em uma travessa.

Costeletas de cogumelos frescos

Ingredientes:

700 g de cogumelos frescos, 3 fatias de pão, 1/4 xícara de leite, 1 colher de sopa. uma colher de biscoitos moídos, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, 2 ovos, sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Classifique os cogumelos frescos, enxágue. Mergulhe o pão amanhecido no leite e pique junto com os cogumelos em um moedor de carne duas vezes. Salgue a carne picada, acrescente um ovo cru e misture bem.

Forme costeletas de carne picada, umedeça-as em um ovo e à milanesa na farinha de rosca. Frite em azeite e leve ao forno.

Despeje as costeletas com a manteiga derretida. Sirva com batatas cozidas.

Costeletas de Champignon

Ingredientes:

700 g de cogumelos, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de semolina, 3 cebolas, biscoitos moídos, manteiga, sal, pimenta-do-reino, gordura.

Preparação:

Pique finamente os cogumelos descascados e lavados, coloque em uma panela com gordura e leve ao fogo brando (evapore o suco liberado dos cogumelos pela metade). Em seguida, adicione a semolina e cozinhe por 5-10 minutos em fogo baixo.

Corte a cebola em cubinhos, frite na manteiga e acrescente aos cogumelos, acrescente sal e pimenta a gosto. Corte a massa resultante em costeletas, passe na farinha de rosca e frite em uma frigideira até dourar, depois leve ao forno por 5-10 minutos. Sirva as costeletas na mesa com molho de creme de leite (adicione creme de leite ao molho branco preparado e aqueça por 2-3 minutos em fogo baixo).

Cozinhar frango zraz com cogumelos: uma receita com uma foto

Frango louco com cogumelos

Ingredientes:

• 500 g de frango picado, 300 g de pão ralado, 150 ml de leite, 1 ovo, 1 dente de alho, sal e pimenta preta moída na hora a gosto, óleo vegetal para fritar.
• O preenchimento: 200 g de cogumelos (cogumelos, boletos, boletos), 2 cebolas, óleo vegetal para fritar.
• Além disso: frustrar.

Preparação:

Para preparar frango zraz com cogumelos de acordo com esta receita, você precisa cortar as cebolas descascadas em meias argolas finas. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em rodelas finas. Frite a cebola em óleo vegetal aquecido por 5 minutos até dourar. Adicione os cogumelos, frite por mais 15-20 minutos. Moa o conteúdo da panela com um liquidificador até ficar homogêneo.

Despeje o leite sobre a metade da farinha de rosca e mexa. Passe o alho descascado por uma prensa. Adicione um ovo, uma mistura de pão ralado e leite, alho ao frango picado. Tempere com sal, pimenta e mexa.

Faça um zrazy com carne picada, recheando cada um com a mistura de cebola e cogumelo. Mergulhe na farinha de rosca restante, frite em óleo vegetal quente por 5 minutos dos dois lados. Dobre em uma forma resistente ao calor, cubra com uma tampa ou papel alumínio. Asse no forno a 180C por 40 minutos.

Veja uma seleção de fotos de receitas de frango zraz com cogumelos e costeletas de cogumelos frescos e secos: