Sopas de cogumelos de boletos de boletos frescos, congelados e secos: fotos, receitas, como preparar primeiros pratos

Os boletos, que não são inferiores à carne em termos de valor nutricional, gozam de amor e gratidão especiais entre os colhedores de cogumelos. Esses cogumelos comestíveis podem ser fervidos, fritos, secos, em conserva, congelados e assados. Mas neste artigo vamos nos concentrar nos primeiros cursos, a saber - sopas de boleto.

Você não precisa ter uma educação culinária para fazer uma sopa deliciosa, saudável e saborosa. Basta seguir passo a passo a receita de fazer sopa de cogumelos a partir de aspen, e um primeiro prato delicioso aparecerá na sua mesa para alimentar e agradar a toda a família. Oferecemos várias opções, cada especialista em culinária pode escolher aquela que vai se tornar um destaque em sua mesa.

Receita de sopa com cogumelos boletus frescos com peito de frango

A receita de uma sopa feita com cogumelos boletus frescos é perfeita para aquelas pessoas que sofreram recentemente de uma doença infecciosa. Um primeiro curso leve e nutritivo irá ajudá-lo a se recuperar, saciar sua fome e levantar seu ânimo.

  • 400 g de peito de frango;
  • 600 g de cogumelos;
  • 1,5 litros de água;
  • 4 colheres de sopa. eu. arroz;
  • 5 batatas;
  • Óleo de girassol;
  • 1 cenoura e 2 cebolas;
  • 2 dentes de alho;
  • Sal a gosto.

Use a receita com fotos passo a passo ao fazer sopa com boletos frescos.

Ferva o peito de frango em água, cuja quantidade está indicada na receita.

Lave os cogumelos, descasque, ferva em uma panela separada em água e sal por 20 minutos.

Deixe escorrer, corte em cubos e coloque no caldo de galinha.

Retire a carne, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços.

Descasque as cebolas, corte em cubinhos, descasque as cenouras, rale num ralador grosso.

Pique o alho, misture com a cebola e a cenoura, coloque em uma panela quente com óleo de girassol.

Frite os legumes até que estejam prontos, enxágue o arroz várias vezes e adicione à sopa, ferva por 10 minutos.

Descasque as batatas, corte em cubos, enxágue e adicione à sopa.

Ferva por mais 15 minutos, adicione os vegetais fritos, mexa.

Adicione pedaços de peito, sal, deixe ferver por 10 minutos, desligue o fogo e deixe a sopa em infusão no fogão.

Para servir sopa, você pode usar croutons ou verduras picadas.

Sopa de boletos congelada com limão e azeitonas

Para fazer sopa de cogumelos com boletos congelados no inverno, muitas donas de casa fazem preparações com corpos de frutas, congelando-as em grandes quantidades. A versão proposta da sopa com limão e azeitonas não vai apenas alegrar o seu jantar diário.

  • 500 g de cogumelos congelados;
  • 3 cabeças de cebola;
  • 6 batatas;
  • 1 cenoura;
  • Manteiga - para fritar;
  • Rodelas de limão - para decoração;
  • 10 metades de azeitonas sem caroço - para decoração;
  • 1,5 litros de água;
  • Sal a gosto;
  • 1/3 colher de chá cada. pimenta-do-reino moída e páprica.

Usando uma descrição passo a passo da receita de sopa de boletos congelada, você pode preparar um delicioso primeiro prato.

  1. Os cogumelos não devem ser descongelados, mas colocados diretamente numa panela, regue com água fria e leve ao lume brando.
  2. Descasque as batatas, corte em cubos, enxágue bem em água e, assim que os cogumelos ferverem, coloque as batatas.
  3. Descasque as cenouras, lave, corte em tiras finas e adicione à água fervente após 10 minutos. depois de batatas.
  4. Descasque a cebola, pique e frite na manteiga até dourar.
  5. Depois que as cenouras ferverem por 10 minutos, coloque a fritura, sal a gosto, pimenta e adicione o colorau.
  6. Mexa, deixe ferver por 10 minutos, desligue o fogo e deixe a panela com a sopa por 10 minutos.
  7. Coloque 2 rodelas finas de limão e 2-3 metades de azeitonas em cada tigela de sopa.

Como preparar sopa de boleto de cogumelos

A sopa feita com boletos secos de acordo com uma receita com molho de tomate picante tem um sabor picante. Além disso, esse prato é muito fácil de preparar.

  • 2 punhados de cogumelos secos;
  • 1,5 litros de água;
  • 2 pçs. pepinos em conserva;
  • 3 pecas. cebola e 1 pc. cenouras;
  • 5 colheres de sopa. eu. molho de tomate quente;
  • 5 peças. batatas;
  • Creme, sal e ervas a gosto;
  • 2 colheres de sopa. eu. farinha;
  • Óleo de girassol refinado.

Se você não sabe preparar sopa de cogumelos boletus, preste atenção na descrição passo a passo.

  1. Os cogumelos são bem lavados do pó, enchidos com água fria e deixados durante a noite (não despeje a água, mas deixe para preparar a sopa).
  2. Os cogumelos são cortados em pequenos pedaços, colocados na água, na qual foram embebidos, e cozidos em lume brando durante 20 minutos.
  3. As batatas são descascadas, cortadas em tiras, lavadas em água e colocadas em cogumelos, cozinhadas durante 15 minutos.
  4. Os pepinos são picados em um ralador, as cebolas depois de descascadas são cortadas em cubos e as cenouras em um ralador grosso.
  5. Primeiro, a cebola é frita em óleo, depois as cenouras são adicionadas e fritas novamente por 5-7 minutos.
  6. A farinha é introduzida, bem misturada e o molho de tomate com pepino é adicionado, cozido por 10 minutos.
  7. Tudo é colocado em batatas com cogumelos, cozidos por 20-25 minutos, sal a gosto, ervas são adicionadas.
  8. Deixa-se ao lume desligado durante 10 minutos, na hora de servir é recheado com natas (cerca de 1 colher de chá cada).

Sopa de purê de cogumelos boletus com carnes defumadas e vinho

A sopa purê feita de cogumelos aspen tem um sabor especial, mas seu valor nutricional não diminui em nada.

  • 600 g de cogumelos;
  • 200 g de carne de frango defumada;
  • 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
  • 5 peças. batatas;
  • 2 cebolas;
  • 3 dentes de alho;
  • 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
  • ½ colher de sopa. vinho branco seco;
  • 150 ml de creme;
  • Sal;
  • 500 ml de caldo (qualquer);
  • 2 colheres de sopa. eu. verduras picadas.

Confira a descrição detalhada da sopa de purê de cogumelos boletus.

  1. Descasque, lave e pique os cogumelos e os vegetais: pique bem os cogumelos e as batatas, pique bem a cebola e o alho.
  2. Corte a carne defumada em cubos e coloque em uma panela, frite por 1 colher de sopa. eu. óleo cerca de 5 min.
  3. Adicione a cebola, frite por 5 minutos, adicione o alho e frite por 3-5 minutos.
  4. Adicione os cogumelos, sal a gosto e frite por 15 minutos. em fogo baixo.
  5. Sirva alguns cogumelos com a carne defumada e as cebolas, coloque em um prato.
  6. Despeje o vinho seco na massa restante, acrescente a farinha e misture bem.
  7. Adicione as batatas, cozinhe por 10 minutos, despeje o caldo e leve para ferver.
  8. Faça o fogo ao mínimo e cozinhe após ferver por 20 minutos.
  9. Despeje as natas, o sal, retire do fogo e triture no liquidificador.
  10. Adicione os cogumelos diferidos com cebola e pedaços de carne, mexa.
  11. Servindo à mesa, coloque um pouco de verduras picadas em cada prato.

Como fazer sopa de creme de alho e boletos

Sopa cremosa elaborada com boletus boletus com natas e alho é uma excelente combinação de ingredientes. Esses produtos simples ajudarão a tornar a sopa comum um verdadeiro prato de restaurante.

  • 500 g de cogumelos;
  • 2 cebolas;
  • 7 dentes de alho;
  • 50 g de manteiga;
  • 2 colheres de sopa. eu. óleo de girassol;
  • 600 ml de caldo de galinha;
  • 200 ml de creme;
  • 2 colheres de sopa. eu. farinha;
  • Sal a gosto;
  • Uma pitada de canela em pó;
  • Verduras de endro ou salsa.

Como deve ser preparada a sopa de boletos com alho?

  1. Os cogumelos são lavados, cortados em rodelas, a cebola picada em cubos, o alho picado finamente com uma faca.
  2. Numa frigideira, aquece-se o óleo de girassol, junta-se metade da manteiga e frita-se a cebola e o alho em lume brando até dourarem.
  3. Cogumelos são adicionados e dourados junto com vegetais em fogo baixo.
  4. Em uma frigideira separada, derreta a segunda metade da manteiga e acrescente a farinha.
  5. Mexa e frite até dourar, adicione o caldo e leve para ferver.
  6. Despeje em uma panela, acrescente a cebola com os cogumelos, acrescente os temperos e as ervas.
  7. É fermentado a partir do momento de fervura por 3-5 minutos, retirado do fogo e passado no liquidificador de imersão.
  8. Deita-se o creme de leite, volta a acender-se a sopa, leva-se a fervura para que a sopa engrosse.
  9. Servido quente, guarnecido com salsa picada ou endro.

Sopa de cogumelos feita de boletos e boletos

A sopa de cogumelos feita de choupo e cogumelos marrons agradará a todos que a provarem. O aroma e o sabor do primeiro prato da travessa de cogumelos não vão deixar ninguém indiferente.

  • 300 g de boleto e boleto de tampa marrom;
  • 5 peças. batatas;
  • 1 Colher de Sopa. eu. aipo seco;
  • 2 cebolas;
  • 1,5 litros de água;
  • 5 colheres de sopa. eu. azeite;
  • 150 ml de creme;
  • Sal a gosto;
  • Verduras a gosto;
  • ½ colher de chá uma mistura de pimentas moídas.

Graças à receita com a foto, não será difícil preparar sopa de cogumelos a partir de boletos e cogumelos boletus.

  1. Separe bem os cogumelos, lave em água abundante, corte em pedaços e frite no óleo até dourar.
  2. Adicione a cebola picada aos cogumelos e continue fritando toda a massa por mais 5-7 minutos.
  3. Descasque as batatas, lave e corte em tiras, acrescente água e cozinhe por 15 minutos.
  4. Adicione o aipo seco, ferva por 2-3 minutos, triture no liquidificador e adicione os cogumelos fritos e as cebolas.
  5. Tempere com uma mistura de pimentão, sal a gosto, despeje o creme de leite, mexa.
  6. Sirva em pratos porcionados, enfeitados com ervas a gosto.

Sopa de boletus com batata e queijo

A sopa de boletus com queijo é um prato de entrada delicioso, aromático e satisfatório. O queijo processado irá adicionar um sabor cremoso à sopa e torná-la rica e espessa.

  • 100 g de cogumelos secos;
  • 4 queijos;
  • 2 litros de água;
  • 6 pcs. batatas;
  • 2 pçs. lâmpadas;
  • 1 cenoura;
  • Óleo de girassol;
  • Sal e especiarias a gosto;
  • Endro seco ou verde.

Uma receita passo a passo com uma foto de como fazer uma sopa de boletos será útil para quem está preparando esse prato pela primeira vez.

  1. Lave bem os cogumelos, deixe de molho em água durante a noite, escorra a água e corte os cogumelos em cubos.
  2. Coloque em uma panela, cubra com água e cozinhe após ferver por 30 minutos.
  3. Descasque as batatas, lave, corte em cubos ou cubos e coloque em uma panela com cogumelos, cozinhe por 15 minutos.
  4. Descasque as cebolas e as cenouras, pique a gosto e frite em óleo até dourar.
  5. Coloque em uma panela e cozinhe por 10 minutos.
  6. Rale a coalhada de queijo, coloque na sopa, misture.
  7. Ferva por 10 minutos. em fogo baixo tempere com sal, acrescente temperos a gosto e sirva, guarnecido com endro verde ou seco.

Como preparar sopa de boleto com cevada: uma descrição passo a passo

A receita para fazer sopa de cogumelos de aspen com cevada é uma opção experimentada e testada que era familiar às nossas bisavós.

  • 500 g de cogumelos cozidos;
  • 1 cenoura;
  • 2 cebolas;
  • 5 batatas;
  • ½ colher de sopa. cevada;
  • Óleo de girassol;
  • Sal e folhas de louro.

Cozinhar sopa de boletos é muito fácil se você seguir a descrição passo a passo.

  1. Ferva a cevada com antecedência até ficar macia, não despeje a água.
  2. Corte os cogumelos em cubos e frite em óleo até dourar.
  3. Adicione as batatas aos cubos à água onde a cevada foi cozida e cozinhe por 20 minutos.
  4. Adicione os cogumelos e a cevada e ferva por mais 10 minutos.
  5. Frite as cebolas e as cenouras fritando os vegetais picados no óleo até ficarem macios.
  6. Adicione à sopa, sal, adicione lavrushka e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Como preparar a sopa de boletos em uma panela elétrica

A sopa de boletos mais comum pode ser preparada em panela elétrica. É muito simples fazer isso, porque a máquina de cozinha assumirá todas as funções culinárias.

  • 500 g de cogumelos cozidos;
  • 1,5 litros de água;
  • 2 cenouras e 2 cebolas;
  • 3 dentes de alho;
  • 6 pcs. batatas;
  • Óleo de girassol;
  • Verdes (qualquer);
  • 200 ml de creme;
  • Sal a gosto.

Sugerimos o uso de uma descrição passo a passo da receita para fazer sopa de cogumelos boletus em uma panela elétrica.

  1. Corte os cogumelos cozidos em cubos, coloque numa tigela multicooker, onde já se deitam 3 colheres de sopa. eu. óleo de girassol e frite, regulando o modo "Fritar" ou "Assar".
  2. Descasque e pique as cebolas e as cenouras, junte aos cogumelos e frite no modo escolhido até ficarem macias.
  3. Descasque as batatas, lave, corte, coloque na tigela e despeje a água.
  4. Ligue o modo "Sopa" e cozinhe até ao fim do programa.
  5. Em 5 min. abrir a tampa da multicozinha até ao fim, sal, adicionar o alho picado, as natas e as ervas aromáticas.
  6. Deixe repousar no modo “Aquecimento” por 10 minutos, para que seja infundido, despeje em tigelas fundas de barro para manter o prato aquecido por muito tempo e sirva.