Tortas de fermento com cogumelos: fotos e receitas, como fazer tortas de fermento com cogumelos

As tortas de cogumelos com massa levedada são um dos pratos mais populares e procurados por muitos amantes de massas saborosas. Com ele, você pode colocar uma mesa festiva ou simplesmente organizar um delicioso jantar para sua amada família. Oferecemos uma seleção de receitas de torta com cogumelos de massa fermentada. Quanto ao recheio de cogumelos, tanto os corpos de fruto florestais como os comprados são adequados aqui.

Torta de fermento com cogumelos e ovos

A versão tradicional de preparação de massa de fermento é ideal para combinação com recheio saboroso.

Esta receita é considerada uma das mais populares da culinária russa moderna.

  • Leite (morno) - 220 ml;
  • Levedura seca - 1 embalagem;
  • Açúcar - 1 colher de chá;
  • Sal - uma pitada;
  • Ovos de galinha - 2 peças;
  • Manteiga - 100 g;
  • Óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu .;
  • Farinha - 3,5 colheres de sopa.

O preenchimento:

  • Chapéus de cogumelo de ostra - 250 g;
  • Champignon - 250 g;
  • Cebola - 1 un .;
  • Ovo - 1 unidade;
  • Sal, especiarias favoritas.

Conhecendo a receita da torta de fermento com cogumelos, as fotos ajudarão, mostrando claramente cada etapa da preparação.

Vamos fazer o teste: para isso, misturamos açúcar com fermento no leite.

Adicione sal, óleo vegetal e manteiga (derretida), misture. Bata os ovos, mexa novamente e adicione 1 colher de sopa. farinha peneirada.

Aos poucos, adicione o restante da farinha e sove a massa para que não grude em suas mãos. Se necessário, você pode alterar a quantidade de farinha a seu critério.

Deixe a massa crescer por 30-45 minutos em local aquecido.

O preenchimento: Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.

Lave os cogumelos, corte em cubos ou fatias.

Frite tudo por 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal: primeiro, jogue a cebola e depois de alguns minutos acrescente os cogumelos. Fritamos até que o líquido evapore, juntamos sal e juntamos seus temperos preferidos, misturamos e desligamos o fogo.

Da massa resultante, abra o bolo em forma de círculo ou quadrado, disponha o recheio e enrole-o em um rolo.

Lubrifique a superfície do nosso pãozinho com um pincel, mergulhando-o na gema.

Vamos assar o prato por cerca de 40 minutos até ficar macio a 190 ° C.

Torta de fermento recheado com cogumelos e cenouras

Uma receita muito interessante de torta de fermento com cogumelos, pois quase todos os ingredientes para a massa vêm na proporção de 0,5 colher de sopa. Experimente, você definitivamente vai gostar desta receita.

  • Creme de leite - 0,5 colher de sopa;
  • Ovo cru - 0,5 colher de sopa. (ou 2-3 unidades);
  • Manteiga vegetal e quente (pela metade) - 0,5 colher de sopa .;
  • Água morna purificada - 0,5 colher de sopa;
  • Levedura fresca - 30 g;
  • Açúcar - 4 colheres de chá;
  • Sal - uma pitada;
  • Farinha - quanto é preciso.

O preenchimento:

  • Cogumelos champignon - 500 g;
  • Cenouras - 1 pc .;
  • Cebola - 1 unidade;
  • Sal.

Dissolva a água morna com o fermento em uma tigela funda e adicione todos os outros ingredientes da lista, exceto a farinha.

Mexa e comece a amassar a massa, acrescentando o máximo de farinha que a massa levar.

Mexa por cerca de 10 minutos, depois coloque em um recipiente fundo, cubra com um pano e coloque em local aquecido por 1,5 horas.

Durante este tempo, é necessário preparar o recheio: descasque as cebolas e as cenouras e corte em cubos.

Corte os cogumelos em rodelas, frite com as cebolas e as cenouras até ficarem macias, tempere com sal.

Divida a massa em 2 partes desiguais, uma das quais (grande) irá para o fundo e a outra (menor) se tornará um "chapéu".

Abra e distribua um bolo maior na parte inferior da forma, levantando ligeiramente as laterais.

Coloque o recheio e cubra com a segunda parte da massa, fazendo um “chapéu” e beliscando as pontas. Faça furos em vários lugares com um palito e leve ao forno.

Asse por 35-40 minutos até dourar a 180-190 ° C.

Receita de Torta de Cogumelo com Levedura Puff

Acontece que você pode fazer uma torta com cogumelos com massa de fermento pronta, que é vendida à vontade na loja.

  • Massa de fermento - 500 g.

O preenchimento:

  • Champignon - 400 g;
  • Creme de leite - 3 colheres de sopa. eu .;
  • Penas de cebola verde - 6-8 pcs .;
  • Pimenta salgada.

Corte os corpos dos frutos e frite em óleo até ficarem macios.

Adicione o creme de leite, cebola picada, sal, pimenta e cozinhe por 3 minutos.

Abra a massa acabada em uma tira de 10-15 cm de largura e 20-25 cm de comprimento.

Coloque o recheio no meio e aperte as bordas ao longo da lateral do bolo.

Faça furos com um palito, coloque em um prato forrado de papel manteiga e leve ao forno a 180 ° C por cerca de 35 minutos.

Torta com cogumelos e batatas de massa folhada de fermento pronta

Continuamos a assar obras-primas com massa comprada pronta. Assim, sugerimos desta vez utilizar a opção de uma torta com cogumelos de massa folhada de fermento.

  • Massa de fermento folhada pronta - 600 g.

O preenchimento:

  • Cogumelos - 350 g;
  • Batatas do casaco - 3-4 pcs .;
  • Cebola - 1 unidade;
  • Ovo - 1 unidade;
  • Especiarias - sal, pimenta.

Frite as cebolas picadas e os cogumelos picados em óleo vegetal.

Frite as batatas desnatadas separadamente até dourar.

Combine tudo, sal, pimenta e misture.

Divida a massa ao meio, enrole cada metade em uma camada.

Coloque o recheio em uma parte e cubra a outra, beliscando as bordas. Todo esse procedimento deve ocorrer já na forma, untada com manteiga ou margarina.

Faça furos com um palito para cozinhar a vapor e envie para assar a 190 ° C por 35-40 minutos. 20 minutos antes do final do processo, unte a torta de fermento com cogumelos com um ovo.

Torta de fermento com cogumelos e presunto

A torta de fermento com cogumelos nesta versão também é fácil e simples, já que usaremos novamente a massa pronta.

  • Massa de fermento - 500-600 g.

O preenchimento:

  • Cogumelo-ostra - 500 g;
  • Presunto - 200 g;
  • Cebola - 1 unidade;
  • Ovo - 1 unidade;
  • Sal, especiarias.

Como fazer uma torta de fermento com cogumelos, guiado por uma receita passo a passo?

Para o recheio, pique a cebola, os cogumelos e o presunto em tiras e depois frite tudo junto até ficar cozido em óleo vegetal, sal e pimenta.

Sove a massa (3 minutos) e divida em 2 partes desiguais.

Abra a metade grande e coloque no fundo da forma, untada com óleo, deixando as laterais.

Abra a segunda parte, só que mais fina, e cubra o recheio, que deve ser colocado em 1 bolo.

Aperte as pontas, pincele a superfície da torta com um ovo, faça pequenos orifícios com um palito e leve ao forno.

O tempo de cozimento é de 40-45 minutos a 190 ° C.