Molho de cogumelos champignon: fotos e receitas, como preparar um molho para qualquer prato

O molho de champignon é um ótimo complemento para qualquer prato de vegetais, carne ou peixe. Acompanha massas, batatas cozidas, costeletas e até bolinhos de massa.

É preciso dizer que o molho é um prato versátil que pode ser considerado um molho e um aperitivo ao mesmo tempo. Para mudar o sabor do molho, adiciona-se aos cogumelos cebolas, cenouras, natas, natas ácidas e carne, e normalmente usa-se farinha como espessante.

Oferecemos várias receitas para fazer molho de cogumelos e cogumelos com uma descrição passo a passo do processo.

Como fazer molho de cogumelos e cogumelos

Como fazer um molho de cogumelos com cogumelos para as refeições do dia a dia para toda a família? Observe que ele será capaz de complementar e mudar radicalmente o sabor do arroz cozido, do trigo sarraceno e da cevada pérola. Esta receita versátil é imprescindível em seu caderno de culinária. Depois de tentar fazer uma vez, você pode experimentar mais especiarias e temperos diferentes.

1 cabeça de cebola;
500 g de champignon;
2 cenouras;
4 colheres de sopa. eu. farinha;
500 ml de caldo ou água;
5 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
Sal, pimenta-do-reino moída e ervas italianas a gosto.

Use a receita passo a passo para mostrar como fazer o molho certo de cogumelos.

As cenouras e as cebolas são descascadas, os cogumelos são lavados e secos num pano de prato.
A cebola é picada em cubos, as cenouras raladas e os cogumelos cortados em tiras finas.
Primeiro, a cebola picada é frita em óleo até dourar.
Em seguida, as cenouras raladas são colocadas sobre a cebola e fritas por 5 minutos.
Os cogumelos são introduzidos, misturados com vegetais e fritos em lume mínimo durante 10 minutos.
Toda a massa é polvilhada com sal, pimenta e ervas secas, despejada com caldo e misturada.
A farinha é misturada em 100 ml de caldo: bata com um batedor de arame para que não haja grumos.
É despejado na massa em um jato fino e constantemente misturado.
Cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos, até engrossar.
A guarnição é regada com molho quente e servida. Vale a pena dizer que de acordo com esta receita, eles preparam um molho de cogumelos congelados. No entanto, os cogumelos são primeiro descongelados, depois retirados do excesso de líquido à mão, cortados e fritos.

Molho feito de champignon com creme

O molho, feito de champignon com creme, tem um sabor cremoso incrivelmente delicado. Um molho perfumado e moderadamente espesso pode decorar qualquer prato.

400 g de champignon;
100 g de cebolas e cenouras;
2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
100 ml de creme;
1,5 colher de sopa. qualquer caldo (você pode usar água pura);
Sal e especiarias favoritas a gosto;
1 Colher de Sopa. eu. salsa verde picada.

O molho é feito de champignon com creme de acordo com a receita abaixo.

Descasque e lave os legumes, pique finamente com uma faca e frite em óleo: primeiro a cebola até dourar, depois as cenouras até ficarem macias.

Corte o champignon descascado em tiras finas, acrescente aos vegetais, tampe a panela com uma tampa e leve ao fogo baixo por 15 minutos, mexendo sempre, sem esquecer de não queimar.

Dissolva a farinha em uma pequena quantidade de caldo, bata com um batedor de arame para que não haja grumos.

Despeje no caldo, misture e despeje sobre os cogumelos e legumes.

Deixe ferver por 3 minutos, acrescente o creme de leite, sal e seus temperos preferidos (não exagere, para não prejudicar o sabor do creme).

Mexa e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, retire do fogo e deixe descansar por 5-7 minutos. Servindo à mesa, despeje a salsa picada no molho e mexa - ficará lindo e apetitoso!

Receita de molho de cogumelo de porco com cebola, creme de leite e champignon

Mesmo um cozinheiro novato pode fazer um molho de carne de porco com cogumelos, se considerar a receita passo a passo proposta.Este prato irá certamente decorar uma festa festiva e tornar o menu familiar diário mais variado.

400 g de porco;
200 g de champignon;
100 ml de creme de leite;
2 colheres de sopa. eu. farinha;
4 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
3 cabeças de cebola;
Sal;
1 colher de chá. páprica doce em pó e pimenta-do-reino;
2 colheres de sopa. agua;
Verduras picadas (qualquer) - para decoração.

O molho à base de carne e cogumelos para toda a família é servido com acompanhamentos diversos, por exemplo: para o marido - com batatas cozidas, para os filhos - com massa, para si - com arroz.

Corte a carne em pedaços pequenos (como você está acostumado), frite com meias rodelas de cebola, páprica doce e pimenta preta moída até dourar.
Em primeiro lugar, dissolva a farinha num pouco de água, depois misture com água, cuja quantidade está indicada nos ingredientes.
Despeje na carne e ferva por 10 minutos. no mínimo de calor.
Depois de descascados, corte os cogumelos em cubinhos, frite em óleo em uma frigideira separada até dourar e acrescente à carne.
Tempere com sal a gosto, despeje o creme de leite, mexa até ficar homogêneo e cozinhe por 10 minutos.
Ao servir, polvilhe com as ervas picadas para enfeitar.

Molho magro de cogumelos de champignon com alho para macarrão

Molho magro de champignon, servido com macarrão, tem gosto bastante interessante e é ótimo para perder peso se o macarrão for obtido de variedades duras.

400 g de champignon;
1 cebola;
2 dentes de alho;
300 ml de água ou caldo de vegetais;
1,5 colher de sopa. eu. farinha de trigo;
Pitada de noz-moscada;
Óleo refinado;
Sal e pimenta-do-reino.

Fazer um molho de cogumelos magro com champignon não levará mais de 30 minutos. do seu tempo.

Descasque a cebola, corte em cubinhos pequenos, pique o alho com uma faca.
Numa frigideira quente com azeite, coloque a cebola e o alho e frite até ficarem transparentes.
Corte os cogumelos pré-descascados em fatias finas, adicione aos vegetais, frite por 10 minutos.
Adicione a farinha, misture bem, sal a gosto e pimenta, tempere com noz-moscada.
Despeje em água ou caldo, misture bem novamente e mantenha em fogo mínimo até a massa engrossar.
Sirva o molho com sua massa favorita.

Carne picada e molho de champignon com cebola e cenoura

Se você vai cozinhar macarrão ou arroz para o jantar, sugerimos complementá-los com carne picada e molho de champignon. Tal prato substituirá qualquer prato de carne e também diversificará a dieta diária.

500 g de carne picada (qualquer);
1 cebola e 1 cenoura;
400 g de champignon;
200 ml de creme de leite;
Óleo vegetal e sal;
1 colher de chá quaisquer especiarias a gosto.

Como preparar adequadamente o molho de cogumelos a partir de champignon e carne picada mostrará uma receita passo a passo.

Coloque a carne picada em uma frigideira e frite até dourar.
Descasque os legumes, enxágue e pique finamente com uma faca.
Adicione à carne picada e frite por 15 minutos, lembrando-se de mexer constantemente a massa para que não queime.
Após a limpeza preliminar, ferva os cogumelos por 10 minutos, descarte em uma peneira e, após esfriar e escorrer, corte em tiras.
Frite separadamente em óleo até dourar e misture com a carne picada.
Despeje o creme de leite, adicione sal e especiarias, mexa, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Molho de frango e champignon com creme de leite

Um prato muito saboroso e satisfatório que não requer muito tempo de preparação e utilização de produtos deliciosos - molho de frango com cogumelos e creme de leite. Prepare purê de batata ou batata cozida para guarnecer.

1 filé de frango;
1 cabeça de cebola;
400 g de champignon;
300 ml de creme de leite;
Sal e pimenta-do-reino moída;
3 colheres de sopa. eu. manteiga;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
2 dentes de alho;
1 Colher de Sopa. eu. salsa verde picada ou endro.

Cozinhar molho de frango e champignon com adição de creme de leite de acordo com uma receita com descrição passo a passo.

Corte o filé em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal até dourar, acrescente um pouco de sal.
Adicione as cebolas, descascadas e cortadas em tiras finas e frite com a carne por 5-7 minutos.
Depois de descascado, corte o champignon em cubos e acrescente à carne e às cebolas.
Sal a gosto e apimente, acrescente o alho picado com uma faca, misture, frite por 10 minutos.
Adicione a manteiga, o creme de leite, mexa, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo o conteúdo regularmente para não queimar.
Adicione as verduras, mexa e sirva com um acompanhamento.

Molho de champignon de cogumelo com creme de leite e canela: uma receita com uma foto

A receita do molho de cogumelos com adição de creme de leite dará a qualquer prato seu próprio sabor e aroma.

500 g de champignon;
400 ml de creme de leite;
3 cabeças de cebola;
2 colheres de sopa. eu. endro e salsa picados;
70 g de manteiga;
Uma pitada de canela;
Sal e uma mistura de pimentos moídos a gosto.

Uma receita com uma foto de molho de champignon com creme de leite vai ajudar donas de casa novatas a entender o processo.

Descasque a cebola, corte em quartos finos e frite com um pouco de manteiga até ficar macia.
Descasque os cogumelos, enxágue e corte em cubos pequenos.
Adicione a manteiga à cebola, acrescente os cogumelos e cozinhe por 10 minutos. em fogo baixo.
Tempere com sal, pimenta e canela, mexa e continue a fritar por 5-7 minutos.
Adicione o creme de leite, mexa e cozinhe por 10 minutos.
Adicione a salsa e o endro, mexa e retire do fogo. O molho pode ser picado no liquidificador ou deixado em pedaços.

O molho de cogumelos com creme de leite pode ser feito com cogumelos frescos, secos e até enlatados.

Molho de cogumelos com maionese

Para quem prefere mais a maionese, uma excelente solução é fazer um molho de cogumelos com a adição de maionese.

300 g de champignon;
1 Colher de Sopa. eu. farinha;
Sal e pimenta-do-reino moída - a gosto;
2 cabeças de cebola;
Óleo vegetal;
100 ml de maionese.

Pique os cogumelos descascados e lavados e a cebola em cubos.
Coloque em uma frigideira quente com óleo e frite o conteúdo até uma bela cor dourada.
Tempere com sal e pimenta, misture, acrescente a farinha, misture bem novamente.
Despeje a maionese, mexa e cozinhe por 5-7 minutos em fogo baixo.

Molho com cogumelos, leite ou creme para frango e outros pratos

Acontece que os molhos podem ser preparados não apenas com base em creme de leite, maionese ou creme. Sugerimos fazer um molho de cogumelos com adição de leite. O sabor do molho de cogumelos não se deteriorará de forma alguma se você usar este produto. Um prato tão perfumado e saboroso é servido com croutons de lanche, ou a carne é assada no molho, que ficará saturada com um aroma incrível e ficará tenra no paladar. Você pode servir este molho com frango e outros pratos.

500 g de champignon;
500 ml de leite (ou nata);
1 cabeça de cebola (de preferência branca);
2 colheres de sopa. eu. manteiga;
2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
2 colheres de sopa. eu. amido;
3 dentes de alho;
Sal e pimenta-do-reino;
1 colher de chá tempero de cogumelos.

A receita com a foto vai ajudar a preparar molho de cogumelos a partir de champignon e leite, principalmente, vai ser útil para donas de casa novatas.

Dissolva o amido em 100 ml de leite morno (não quente) e deixe repousar por 10 minutos.
Despeje o restante do leite em uma panela funda, coloque a cebola descascada, mas inteira, e cozinhe em fogo baixo até amolecer.
Lave e descasque os cogumelos, seque com papel toalha e corte em tiras finas.
Descasque o alho, pique com uma faca, aqueça o óleo vegetal em uma panela, acrescente a manteiga e derreta.
Frite as palhinhas de cogumelos até dourar, em seguida, adicione o alho com o tempero de cogumelos, misture e frite por 2-3 minutos.
Retire a cebola do leite e descarte (a cebola dará ao leite um aroma picante especial).
Adicione os cogumelos ao leite, adicione sal a gosto, pimenta preta moída e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Despeje delicadamente o leite com o amido em um jato fino, mexendo regularmente para que não formem grumos. Se usar creme, dilua com água fervida na proporção de 1: 2.
Ferva por 5 minutos. até engrossar a massa, despeje em molheiras e sirva com o prato principal.

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