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Saladas com cogumelos preparadas de acordo com as melhores receitas são sempre convidados de honra em qualquer mesa. Eles são apropriados tanto para uma festa solene obrigando o cumprimento de certos cânones, como para reuniões modestas com a família. Em termos de saturação de calorias, esses pratos são comparáveis ​​apenas aos de carne, e seu sabor excelente é difícil de expressar em palavras, porque dependendo dos componentes adicionais, o sabor será diferente. Escolha a receita que mais gosta e agrade aos seus entes queridos!

Receitas de como fazer saladas com cogumelos em casa

Nesta página, você aprenderá a fazer em casa saladas de cogumelos para todos os gostos.

Salada russula

Preparação:

Para preparar esta salada com cogumelos, russula jovem precisa ser fervida em água com sal, passe por uma peneira, deixe esfriar, tempere com cebolinha, óleo vegetal. Sirva uma salada simples de cogumelos e batata.

Salada de cogumelos porcini

Preparação:

Para preparar uma salada de cogumelos de acordo com esta receita, o boleto cozido deve ser cortado em rodelas, polvilhado com pimenta preta e vermelha, regar com óleo vegetal e polvilhar com vinagre. Decore com raminhos de mirtilo.

Salada de batata com cogumelos

Ingredientes:

2-3 batatas cozidas, 1 cebola, 100 g de cogumelos, 1 colher de sopa. uma colher de óleo de girassol, 1/2 colher de sopa. colheres de sopa de vinagre, sal, açúcar.

Preparação:

Corte as batatas em círculos. Pique a cebola, polvilhe as batatas com cebola, coloque cogumelos salgados ou cogumelos de leite, misture. Salada caseira com cogumelos preparados de acordo com esta receita, despeje sobre o vinagre misturado com azeite, sal e açúcar, mexa. Sirva na mesa.

Salada de cogumelos assados ​​com salsa e endro

Ingredientes:

500 g de cogumelos, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, suco de 1/2 limão, salsa e endro, sal e pimenta a gosto.

Preparação:

Para preparar uma salada caseira de acordo com esta receita, os cogumelos devem ser descascados e bem enxaguados. Seque sobre uma toalha, coloque as tampas em uma tigela, coloque um pouco de óleo em cada tampa, polvilhe com sal, pimenta e leve ao forno. Quando os cogumelos ficarem macios, transfira-os para um prato, regue com o suco que se separou deles, óleo vegetal, suco de limão.

Como você pode ver na foto, este bacon com cogumelos deve ser polvilhado com salsa finamente picada e endro antes de servir:

Como fazer deliciosas saladas de cogumelos: receitas caseiras

Salada de cogumelos cozidos com raiz-forte e pimenta

Ingredientes:

Para preparar uma salada com cogumelos de acordo com esta receita, você precisará de 500 g de qualquer cogumelo, 1 litro de água, 60 ml de óleo de girassol, salsa, endro, pimenta do reino, sal, raiz-forte a gosto.

Preparação:

Antes de fazer banha, os cogumelos devem ser lavados. Em seguida, coloque-os em água fervente e cozinhe até ficarem macios (cerca de 30 minutos). Em seguida, coe, corte os cogumelos grandes em fatias e coloque em uma saladeira. Cogumelos superiores despeje óleo de girassol, suco de limão, polvilhe com salsa e endro, sal, adicione pimenta preta, raiz-forte ralada.

Salada de batata e cogumelos

Ingredientes:

• 500 g de cogumelos, 300 g de ervilhas em conserva, 2 cebolas ou 100 g de cebolas verdes, 2-3 batatas cozidas.
• Para molho de creme azedo: 150 ml de vinagre, 1 gema de ovo, 150 g de creme de leite, sal e pimenta (a gosto).

Preparação:

Antes de fazer a salada de cogumelos, é preciso fazer o molho. Para fazer isso, adicione a gema de ovo ao vinagre misturado na proporção de 1: 2 com água, bata no vapor até engrossar.

Adicione o creme de leite, sal e pimenta (a gosto) à massa resfriada.

Pique os cogumelos grosseiramente, adicione a cebola picada ou cebolinha, ervilhas enlatadas e batatas cozidas. Misture tudo bem com o molho de creme de leite.

Nesta receita para uma deliciosa salada de cogumelos, o molho de creme de leite pode ser substituído por um copo de maionese.

Salada de cogumelos com arenque

Ingredientes:

200 g de cogumelos cozidos em seu próprio suco, 400 g de tomate, 200 g de creme de leite ou maionese, 300-350 g de arenque, 80-100 g de cebola, 2 ovos cozidos, 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo cottage, 1 pepino em conserva, salsa.

Preparação:

Corte os cogumelos, tomates, cebolas e ovos em pedaços pequenos. Mergulhe o arenque, descasque e corte em tiras estreitas. Misture o creme de leite ou maionese com queijo cottage ralado. Para misturar tudo. Uma salada de cogumelos simples e saborosa preparada de acordo com esta receita pode ser acompanhada com ervas, rodelas, ovos e tomates.

Como cozinhar saladas de cogumelos: receitas simples

Salada de cogumelos com ervilhas verdes

Ingredientes:

500 g de cogumelos, 2 cebolas, 100 g de cebolas verdes, 100 g de ervilhas verdes, 2-3 batatas, maionese a gosto.

Preparação:

Pique os cogumelos, as cebolas, acrescente as ervilhas e as batatas cozidas. A salada de cogumelos preparada de acordo com esta receita simples deve ser temperada com maionese.

Salada armênia de aipo e pimenta com cogumelos

Ingredientes:

• 200 g de cogumelos frescos, 2-4 fatias (30 g) de banha, 1 dente de alho, 200 g de colorau doce vermelha (sem caroço e grãos) ou pimentão enlatado, 200 g de raiz de aipo, 1 colher de sopa. uma colher de salsa picada, 2 colheres de sopa. colheres de molho para salada, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 1 copo de vinho tinto seco.
• Para reabastecimento: para 1 xícara: 3/4 xícara de óleo vegetal, 1/4 xícara de vinagre de vinho a 3%, 1 cabeça de alho esmagada ou esmagada, pimenta-do-reino moída na hora, 3/4 colher de chá de sal.

Pique os cogumelos finamente e frite em fogo alto em óleo vegetal.

Preparação:

Adicione o alho esmagado em um pilão e pequenos cubos de banha e frite por 2-3 minutos.

Despeje o vinho, leve ao fogo até ferver, deixe ferver por 1 minuto e depois leve ao fogo baixo por 5-7 minutos. Adicione a salsa. Mexa, retire do fogo, sal a gosto e deixe esfriar. Coloque as raízes de aipo descascadas e picadas e o pimentão picado em uma saladeira, regue com o molho, sal e mexa. Depois que os cogumelos esfriarem, coloque-os por cima da salada. Misture o vinagre de vinho, óleo vegetal, alho, pimenta e sal até ficar homogêneo.

A deliciosa salada de cogumelos preparada de acordo com esta receita deve ser servida fria.

Salada de Cogumelos e Ovos

Ingredientes:

1 kg de cogumelos, pimenta do reino, 5 gemas, 80 ml de óleo vegetal, suco de 1 limão ou 1/2 xícara de vinagre, sal, salsa.

Preparação:

Descasque os cogumelos, enxágue bem, ferva em água com sal e passe na peneira. Moa as gemas cozidas com pimenta-do-reino. Adicione o óleo vegetal, o suco de limão ou o vinagre, mexa tudo e despeje essa mistura sobre os cogumelos, mexendo um pouco.

Polvilhe o prato acabado com salsa antes de servir.

Receitas de como preparar deliciosas saladas com cogumelos em conserva (com foto)

Vinagrete com cogumelos

Ingredientes:

5 cogumelos salgados ou em conserva, 1 batata, 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de chucrute, 1 cenoura, 1 beterraba média, 1/2 cebola, 1/2 pepino, 1 colher de sopa. uma colher de molho para salada ou creme de leite, sal e cebolas verdes.

Preparação:

Antes de preparar uma salada de cogumelos, batatas, cenouras e beterrabas devem ser fervidas. Em seguida, descasque, corte em cubos ou fatias, misture com pickles, despeje com molho de salada ou creme de leite, misture tudo, coloque em uma saladeira, polvilhe com cebolinha por cima.

Decore com cogumelos grandes ou pequenos picados e vegetais, bem como decorações de beterraba e cenoura.

Salada de cogumelos

Ingredientes:

500 g de cogumelos, 50 g de cebolas, 150 g de tomates, 100 g de ervilhas verdes, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre, sal, pimenta-do-reino.

Preparação:

Cogumelos pequenos ou grandes pré-cortados salgados, em conserva ou em conserva, adicione cebola picada, tomate fresco ou salgado em fatias, ervilhas enlatadas, azeite, vinagre, sal e pimenta.

Misture tudo e coloque em uma lâmina em uma saladeira ou em um prato.Salada superior com cogumelos em conserva pode ser decorada com círculos de cebola ou penas de cebolinha verde.

Salada de cogumelos com creme de leite

Ingredientes:

100 g de cogumelos (em conserva ou em conserva), 1-2 batatas, 1/2 pepino em conserva, 1/2 cebola, 2-3 folhas de alface, 2 colheres de sopa. colheres de creme de leite, um punhado de cebolas verdes.

Preparação:

Cogumelos, batatas cozidas, pepino, corte em rodelas, misture, tempere com creme de leite (meia porção).

Disponha o fundo do prato com folhas de alface, coloque cogumelos e vegetais preparados sobre eles, regue com o resto do creme de leite. A salada de cogumelos em conserva preparada de acordo com esta receita deve ser polvilhada com cebolinha.

Salada de cogumelos cozidos com salsa

Ingredientes:

• 500 g de cogumelos, 2-3 folhas de louro, 5 grãos de pimenta-do-reino.
• Para a marinada: 1/2 xícara de vinagre, 5-6 dentes de alho, 1/2 xícara de óleo vegetal, meio ramo de salsa picada, sal a gosto.

Preparação:

Descasque os cogumelos frescos, enxágue, ferva em água e sal, acrescente alguns grãos de pimenta-do-reino, louro. Em seguida, coe, corte em rodelas e coloque na marinada por 15 minutos. Em seguida, coloque os cogumelos em uma saladeira.

Salada de cogumelos com ovo

Preparação:

Pique os cogumelos em conserva ou salgados em pedaços grandes, adicione um ovo cozido picado e cebolas picadas aos cogumelos e regue com o creme de leite.

Como você pode ver na foto, a salada com cogumelos em conserva é decorada com salsa antes de servir:

Salada de cogumelos com batatas

Ingredientes:

100 g de cogumelos em conserva, 100 g de batata, 50 g de pickles, 15 g de cebola, 25 g de creme de leite, 1/2 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de chá de vinagre, 1 colher de chá de endro ou salsa ...

Preparação:

Corte os cogumelos em conserva, as batatas cozidas e os pepinos em pequenos pedaços. Adicione a cebola picadinha, misture tudo com creme de leite, sal, açúcar, vinagre. Coloque a mistura em uma panela e polvilhe com endro ou salsa.

Salada de cogumelos ostra

Ingredientes:

300 g de cogumelos ostra salgados, em conserva ou fritos, 100 g de batata cozida, 1 pepino, 1 cebola, 200-300 g de creme de leite, sal, açúcar, mostarda.

Preparação:

Para fazer uma salada de cogumelos tão simples, todos os produtos devem ser cortados em lindas fatias uniformes e misturados com creme de leite, sal, açúcar e mostarda.

Salada em conserva

Ingredientes:

• 500 g de cogumelos, 2-3 pimenta preta, 2-3 folhas de louro, sal.
• Para a marinada: xícara de café incompleta de vinagre, sal, xícara de café de óleo vegetal, 5-6 dentes de alho, 1 ramo de salsa picada.

Preparação:

Lave os cogumelos e ferva em água e sal por 10-15 minutos junto com pimenta e folhas de louro. Em seguida, deixe escorrer o caldo, corte e coloque na marinada. Misture uma deliciosa salada de cogumelos em conserva e sirva em 10-15 minutos.

Salada de cogumelos com arroz

Ingredientes:

200 g de cogumelos em conserva, 150 g de arroz solto fervido, 2 ovos, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de creme de leite, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de maionese, 5-10 g de alho-poró, salsa.

Preparação:

Corte os cogumelos e os ovos em rodelas e o alho-poró em rodelas finas. Misture todos os produtos, despeje o creme de leite com maionese. Decore com salsa.

Veja uma seleção de fotos de saladas de cogumelos em conserva de acordo com as receitas apresentadas acima:

Como fazer saladas de cogumelos com champignon: receitas com fotos

Salada de cogumelos com couve-flor e rúcula

Ingredientes:

6-7 pcs. champignon fresco, cogumelo ostra e shiitake seco, 1/4 cabeça de couve-flor, 2 colheres de sopa. eu. molho de soja, 2 dentes de alho, 2 cachos de rúcula, 2 raminhos de tomilho, sal e pimenta do reino a gosto, azeite para fritar. Molho: suco de 1/2 laranja, 3 colheres de sopa. eu. creme de leite, 1 colher de chá. raiz-forte branca. Opcional: guardanapos de papel.

Preparação:

Mergulhe o shiitake em água por 6 horas e ferva em uma mistura de molho de soja e água (2 colheres de chá de molho por 1 litro de água) por 8 minutos após ferver. Limpe os restantes tipos de cogumelos com um pano húmido. Corte os cogumelos ostra em tiras e os cogumelos em rodelas.

Frite o tomilho e o alho com casca esmagado no azeite. Quando o alho estiver dourado, retire junto com o tomilho.Frite os cogumelos ostra e os cogumelos no mesmo óleo por 15 minutos. Lave e seque as folhas de rúcula. Desmonte a couve-flor em inflorescências, ferva em água com sal por 5 minutos e deixe esfriar em água corrente.

Prepare o molho: Misture raiz-forte branca, creme de leite e suco de laranja. Combine os cogumelos, a couve-flor nas inflorescências, ferva em água com sal por 5 minutos e deixe esfriar em água corrente.

Salada de Champignon com Coquetel

Ingredientes:

300 g de champignon, 8 ovos de codorna ou 4 ovos de galinha, 1 maçã, 2 tomates, 1 colher de sopa. eu. molho de soja, 50 ml de óleo vegetal para fritar. Molho: 200 g de creme de leite com baixo teor de gordura, 2 colheres de sopa. eu. suco de maçã, 1 colher de chá. açúcar, sal - a gosto. Para servir: alguns raminhos de endro.

Preparação:

Antes de fazer uma salada de cogumelos, você precisa ferver os ovos de codorna em água fervente com sal por 4 minutos após o líquido ferver. Despeje água fria por alguns minutos, descasque, corte em fatias finas.

Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em rodelas finas. Frite em óleo vegetal quente até dourar, regue com o molho de soja.

Retire os talos dos tomates, corte em cubos pequenos. Descasque e semeie a maçã e corte em fatias finas.

Prepare o curativo. Misture o creme de leite com o suco de maçã, acrescente o açúcar e o sal e bata com um batedor.

Coloque a maçã, o tomate, os ovos e os cogumelos em camadas em uma saladeira de vidro ou em porções, deitando periodicamente sobre o molho. Na hora de servir, enfeite com endro a salada de cogumelos com cogumelos preparada de acordo com esta receita.

Salada de legumes com cogumelos

Ingredientes:

200 g de cogumelos porcini ou champignon, 2 abobrinhas, 4 cenouras, 2 pepinos, 200 g de rabanetes, 80 g de talos de aipo, 50 g de cebolas verdes, 200 g de iogurte natural, sal e pimenta preta moída na hora - a gosto, 1 Colher de Sopa. eu. óleo vegetal para fritar. Opcional: toalhas de papel.

Preparação:

Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em cubos grandes. Frite em óleo vegetal aquecido até ficar macio por 7 a 10 minutos.

Transfira os cogumelos salteados para toalhas de papel para absorver o excesso de óleo. Deixe por 10 minutos.

Descasque as abobrinhas e as cenouras. Corte todos os vegetais em tiras, pique finamente a cebolinha.

Misture todos os ingredientes, tempere com sal e pimenta e tempere com iogurte natural.

Como você pode ver na foto, de acordo com esta receita, a salada de cogumelos com champignon precisa ser temperada com iogurte natural:

Salada quente com cogumelos e molho de vinho

Ingredientes:

• 120 g de champignon, 120 g de tomate, 120 g de berinjela, 120 g de abobrinha, 2 raminhos de alecrim fresco, 1 dente de alho picado, 30 ml de óleo vegetal, sal e pimenta-do-reino moída na hora - a gosto.
• Reabastecimento: 50 ml de azeite, 30 ml de vinho tinto seco, 1 colher de chá. Mostarda francesa, suco de 1/4 de laranja, alguns ramos de hortelã fresca. Para servir: folhas de rúcula.

Preparação:

Antes de preparar uma salada de cogumelos, você precisa remover os caules e as sementes dos tomates, descascar a abobrinha. Corte os tomates, as abobrinhas e as berinjelas em rodelas de 5 a 7 mm de espessura. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte cada cogumelo em 2 partes.

Em uma tigela, misture os vegetais picados e os cogumelos com óleo vegetal. Adicione o alho, o sal, a pimenta-do-reino moída na hora e o alecrim e deixe por 5 minutos. Frite os vegetais até ficarem macios em uma panela (de preferência grelhe) por 10 minutos.

Prepare o molho: pique as folhas de hortelã, misture com azeite, vinho, mostarda e suco de laranja. Coloque os vegetais fritos em um prato, polvilhe com folhas de rúcula por cima e regue com o molho.

Salada de campo com cogumelos e batatas

Ingredientes:

150 g de salada de milho, 5-6 cogumelos grandes, um punhado de nozes descascadas, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, azeite de oliva para fritar. Molho: 1 tubérculo de batata pequeno, 150 ml de caldo de legumes, 1 dente de alho, 2 colheres de sopa. eu. vinagre balsâmico branco, 1-2 colheres de sopa. eu. manteiga, sal - a gosto.

Preparação:

Lave, seque e descasque os cogumelos.Corte em fatias finas, frite em azeite quente por 7 a 10 minutos. Pique as nozes finamente, deixando um pouco para enfeitar a salada.

Descasque o tubérculo de batata, ferva em água e sal por 30 minutos. Amasse no purê de batata com uma pequena quantidade de caldo, manteiga de vinagre balsâmico e alho descascado e picado. Dilua o purê com o caldo restante até obter um creme de leite líquido.

Lave e seque as folhas de alface, coloque cogumelos quentes sobre elas. Polvilhe com as nozes picadas por cima, regue com o molho, tempere com sal e pimenta. Decore sua salada de cogumelos caseiros com metades de nozes inteiras. Sirva o molho de batata separadamente em uma molheira.

Salada quente com cogumelos e macarrão soba

Ingredientes:

Salada mista (por exemplo, salada de folhas de milho, rúcula, acelga, Frise), 20 g de macarrão soba, 1/3 de berinjela, um punhado de cogumelos pequenos, 1 tomate pequeno, sal e pimenta do reino moída a gosto, azeite para fritar. Molho: 50 ml de molho de amendoim. Opcional: toalhas de papel.

Preparação:

Corte a berinjela em cubos, adicione sal, adicione água com sal por alguns minutos para remover o amargor. Lave, seque e descasque os cogumelos. Retire a haste do tomate, corte em rodelas.

Seque os cubos de berinjela em papel toalha, frite em azeite por 2-3 minutos. Adicione os cogumelos, frite por mais 3 minutos. Coloque as rodelas de tomate e leve ao fogo por menos de 1 minuto.

Lave e seque as folhas de alface, rasgue as grandes com as mãos. Ferva o macarrão soba por 5 minutos após ferver a água e escorra em uma peneira.

Tempere a mistura para salada com molho de nozes, sal e pimenta. Cubra com vegetais quentes e macarrão soba. Sirva imediatamente.

Aqui estão as fotos de saladas com cogumelos de acordo com receitas elaboradas para qualquer banquete:

Salada com champignon, batata e alho-poró

Ingredientes:

3-4 tubérculos de batata, 600 g de champignon fresco, um pouco de alho-poró (parte branca), sal a gosto, 2 colheres de sopa. l azeite para fritar. Reabastecimento: 6 colheres de sopa. eu. azeite, 2-3 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho branco, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto. Para servir: 10 azeitonas sem caroço, 40 g de nozes sem casca.

Preparação:

Lave bem as batatas, ferva em água com sal por 30 minutos. Esfrie, descasque e corte em cubos. Pique o alho-poró em rodelas o mais finas possível (deixe um pouco para decorar). Lave, seque e descasque os cogumelos. Corte os cogumelos em 4-6 pedaços, frite com a cebola no azeite por 20 minutos.

Prepare o molho: misture sal e pimenta-do-reino moída na hora, despeje o vinagre de vinho branco, acrescente o azeite com agitação contínua! manteiga. Tempere as batatas com o molho e mexa delicadamente para que o legume não vire mingau. Adicione a cebola e os cogumelos, mexa novamente.

Preste atenção na foto: a salada de cogumelos deve ser polvilhada com metades de nozes, azeitonas picadas e rodelas de alho-poró fresco:

Sirva quente.

Salada de champignon com ovo

Ingredientes:

250-300 g de champignon fresco, 1-2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, 1/2 xícara de creme de leite, 2 ovos cozidos, 1-2 tomates, 1 maçã, 1 colher de sopa. uma colher de suco de maçã, endro ou cebolinha, sal, açúcar.

Preparação:

Corte o champignon em fatias finas, cozinhe na manteiga até ficar cozido e leve à geladeira.

Corte os ovos, os tomates e a maçã em semicírculos finos.

Todos os produtos para esta deliciosa salada com cogumelos devem ser lindamente dispostos em fileiras ou camadas sobre um prato, regados com creme de leite temperado com azeite, suco de maçã, açúcar e sal e guarnecido com ervas.

Salada de champignon

Ingredientes:

300 g de champignon, 3-4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre ou suco de limão, 1 colher de chá de açúcar, 1 colher de sopa. uma colher de gelatina derretida, sal e pimenta.

Preparação:

Ferva os cogumelos, passe-os na peneira e, quando a água escorrer, corte em rodelas.

Prepare um molho espesso de óleo vegetal, vinagre ou suco de limão, gelatina derretida, sal e pimenta a gosto.

Fotos de receitas de saladas de cogumelos demonstram claramente como esses pratos são bonitos:

Como preparar deliciosas saladas com cogumelos e carne: receitas com fotos

Aqui estão fotos e receitas de deliciosas saladas com cogumelos e derivados de carne.

Salada de cogumelos com peito, ervilhas e ovo

Ingredientes:

Para esta salada com carne e cogumelos você vai precisar de: 100 g de peito defumado cozido, 100 g de cogumelos, 50 g de ervilha em lata, 30 g de rúcula, 5 tomates cereja, 1 ovo. Molho: 60 g de maionese, 20 ml de molho de pimenta doce.

Preparação:

Antes de preparar uma salada com cogumelos, é necessário lavar e secar a rúcula. Retire os talos dos tomates cereja e corte-os em 2 pedaços.

Corte o peito em fatias finas. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte cada cogumelo em 4 pedaços.

Frite o peito e os cogumelos em uma frigideira seca pré-aquecida por 1-2 minutos. Adicione o ovo e frite por mais 1 minuto, mexendo ocasionalmente. Transfira a mistura resultante para um recipiente.

Adicione a rúcula, os tomates cereja cortados ao meio e as ervilhas em lata à mistura quente.

Misture a maionese com o molho de pimenta doce em um recipiente separado. Uma deliciosa salada com cogumelos e carne preparada de acordo com esta receita deve ser servida com o molho resultante e misturada.

Salada quente com cogumelos e vitela

Ingredientes:

500 g de lombo de vitela, 1 cabeça de alface, 6-8 cogumelos, 1 pepino, 1 pimentão doce (vermelho), 5 unid. rabanete vermelho, 12 azeitonas sem caroço, 1 colher de chá. alcaparras, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, azeite para fritar. Reabastecimento: 1 colher de sopa. eu. grãos de mostarda, 3 colheres de sopa. eu. vinagre de vinho branco, 4 colheres de sopa. eu. azeite

Preparação:

De acordo com a receita, para uma salada com carne e cogumelos, é necessário lavar e secar o lombo de vitela, limpar o tecido conjuntivo e películas. Corte as fibras musculares em fatias de 0,5 cm de espessura e tempere com sal e pimenta. Frite a carne em azeite quente por meio minuto de cada lado.

Lave, seque e descasque os cogumelos cortados em rodelas. Frite em azeite por 7 a 10 minutos. Retire o caule e as sementes do pimentão doce, corte em meias argolas. Desmonte a cabeça da alface em folhas, lave e seque. Corte o pepino e o rabanete em rodelas.

Prepare um molho, misture o vinagre de vinho e a mostarda, despeje o azeite em um jato fino. Misture os cogumelos com legumes e alface, coloque o lombo por cima, decore com alcaparras e azeitonas. Então você precisa regar esta deliciosa salada com cogumelos e molho de vitela, sirva quente.

Salada de cogumelos com presunto

Ingredientes:

200 g de cogumelos, 200 g de presunto, 200 g de batata cozida, 1 pepino em conserva, 1 cebola, 200-300 g de creme de leite, vinagre, sal, açúcar, pimenta, mostarda a gosto.

Preparação:

Pegue cogumelos salgados, em conserva ou cozidos, presunto, batata cozida, pepino e cebola em conserva, vinagre de mesa, sal, açúcar, mostarda.

Como você pode ver na foto, para uma salada de carne de cogumelo, todos os produtos devem ser cortados em fatias uniformes e misturados com creme de leite:

Despeje um pouco do molho na salada em uma saladeira.

Como fazer salada de cogumelos com frango: receitas e fotos

E para concluir - algumas fotos de receitas de saladas de cogumelos com frango (filé e fígado).

Salada de frango e presunto com cogumelos

Ingredientes:

2 filetes de frango (cerca de 300 g), 500 g de presunto defumado cozido, 2 fatias de bacon, 1/2 cabeça de couve chinesa, 1 cenoura, 1 xícara de ervilhas enlatadas, 180 g de cogumelos enlatados, 150 g de cheddar, sal a gosto, óleo vegetal: para fritar. Molho: 200 g de maionese, 3 pepinos, 2 colheres de sopa. eu. alcaparras, um monte de salsa.

Preparação:

Lave e seque o filé de frango cortado em cubos grandes. Frite em óleo vegetal quente por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Ferva as cenouras descascadas em água e sal por cerca de 20 minutos, deixe esfriar e corte em cubos grandes.Corte o bacon em tiras, frite em uma frigideira seca até ficar crocante. Corte os champignon em 4 pedaços. Corte o queijo em cubos, o presunto em rodelas e depois em tiras.

Prepare o molho: pique a salsa e as alcaparras, corte os pepinos em cubinhos, misture todos os ingredientes com a maionese. Misture o filé de frango, a cenoura, os cogumelos, o queijo, o presunto e as ervilhas, coloque sobre as folhas de repolho. Salada de cogumelos com frango preparada de acordo com esta receita deve ser polvilhada com parte do molho, polvilhada com bacon. Sirva o molho restante separadamente.

Salada quente de fígado de frango com cogumelos e vegetais

Ingredientes:

300 g de fígado de frango, 4 cogumelos, 1 pimentão doce (amarelo), 100 g de mistura para salada, 2 colheres de sopa. eu. molho de soja, uma pitada de manjerona seca, pimenta-do-reino moída na hora a gosto, óleo vegetal para fritar. Reabastecimento: 4 colheres de sopa. eu. azeite, 1 colher de chá. vinagre balsâmico, 1 colher de chá mostarda doce, 1 colher de chá. mel, sal e pimenta moída na hora - a gosto. Para servir: 4 tomates cereja.

Observação: folha é necessária para fazer salada de cogumelos com fígado de frango.

Preparação:

Lave o fígado de frango, retire os filmes, pimenta, deixe marinar em molho de soja. Frite em óleo vegetal quente por 3-5 minutos de cada lado, cubra com papel alumínio para manter o fígado quente. Lave, seque e descasque os cogumelos, corte cada um em 4 pedaços. Frite em óleo vegetal até dourar, polvilhe com manjerona.

Retire o caule e as sementes do pimentão e corte em tiras. Corte os tomates cereja ao meio. Combine todos os ingredientes do molho, bata com um batedor até ficar homogêneo. Lave as folhas de alface, seque e escolha com as mãos, adicione o pimentão, despeje 2-3 colheres de sopa. eu. reabastecimento. Coloque a mistura em um prato, por cima - fígado e cogumelos. Regue com o molho restante, decore com metades de cereja.

Preste atenção - deliciosas saladas de cogumelos parecem muito apetitosas mesmo na foto: