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Muitos amantes da "caça silenciosa" concordam que os cogumelos ostra que crescem na floresta são mais perfumados e saborosos do que seus "equivalentes" cultivados em casa. Na floresta, os cogumelos ostra crescem em troncos de árvores caídos, moribundos ou doentes, tocos podres ou podres. No entanto, quando se vai à floresta em busca do "cogumelo", é necessário saber não só onde crescem esses corpos frutíferos, mas também como distinguir os cogumelos ostra comestíveis dos falsos. Caso contrário, devido à inexperiência, você pode pegar cogumelos não comestíveis e prejudicar sua saúde.

Descrição de cogumelos ostra comestíveis

Antes de entender como distinguir os cogumelos ostra de seus equivalentes comestíveis, há um detalhe importante a lembrar. O fato é que não há representantes venenosos dessa espécie em nosso território, a menos, é claro, que você os colete em Chernobyl ou perto de Fukushima. O gêmeo venenoso dos cogumelos ostra só cresce na Austrália.

E embora cresçam cogumelos ostra falsos no território da Rússia, Ucrânia e Bielo-Rússia, eles não são venenosos. Eles são classificados como cogumelos comestíveis condicionalmente ou não comestíveis. Mas eles são quase impossíveis de confundir com espécies que são consumidas livremente.

Hoje, o representante mais comum de cogumelos ostra comestíveis é o cogumelo ostra ou o cogumelo ostra. Sugerimos que se familiarize com a sua descrição mais detalhadamente, pois conhecendo as características deste cogumelo, poderá facilmente distingui-lo de espécies falsas.

Nome latino: Pleurotus ostreatus.

Família: Cogumelos ostra.

Duplas: Não. São mencionadas semelhanças com o cogumelo venenoso australiano Omphalotus nidiformis (Berk.).

Chapéu: Carnudo, redondo, parecendo uma ostra na aparência. A parte superior é lisa e brilhante, raramente ondulada. Possui cor cinza, sendo permitidos tons de marrom, roxo, branco e amarelo. O tamanho da tampa varia de 3 a 25 cm de diâmetro.

Perna: Curto, discreto, alargado na lateral da tampa. Suave, cremosa ou branca, em direção à base torna-se difusa e rígida.

Polpa: Leve, denso, suculento e macio. Na idade adulta, a polpa torna-se significativamente mais dura, observando-se o aparecimento de fibras rígidas.

Aplicativo: Eles são muito populares na culinária. Perfeitamente se prestam a decapagem, torrefação, estufagem, enlatamento, secagem, congelamento, salga e fermentação. Na medicina, os cogumelos ostra são usados ​​para fazer medicamentos usados ​​no tratamento de tumores cancerígenos, bem como durante o período de radioterapia e quimioterapia.

Comestibilidade: Cogumelo comestível, pertence à categoria IV.

Espalhando: Florestas decíduas, com menos freqüência de coníferas. Ela cresce em todos os territórios dos países da ex-União Soviética.

Além disso, outros cogumelos ostra comestíveis da floresta são menos comuns: em forma de chifre, estepe, pulmonar e real.

Existem cogumelos ostra falsos e fotos, como eles se parecem

E os cogumelos ostra falsos - como eles se parecem? Deve-se notar que não existem muitos cogumelos ostra falsos crescendo em nosso território. Não é difícil determinar sua aparência: eles têm tons muito mais brilhantes do que os representantes comestíveis.

Como você pode ver, entre os cogumelos ostra falsos da floresta, duas das espécies mais comuns encontradas na Rússia podem ser distinguidas: cogumelo de ostra laranja e folha de serra de lobo. Esses corpos frutíferos não são venenosos, mas não podem ser comidos devido ao seu amargor excessivo. Assim, o cogumelo ostra laranja justifica plenamente o seu nome, pois tem uma cor brilhante e suculenta. A perna deste cogumelo está quase completamente ausente, e a própria tampa se apega à casca da árvore. Além de ser de cor laranja, esse tipo de corpo de fruto também possui um odor estranho. Em uma idade jovem, eles cheiram a melão, e indivíduos maduros cheiram a repolho podre.

O cogumelo da ostra laranja tem uma pele fofa densa e polpa amarga.Ela cresce principalmente em florestas decíduas em uma bela família em forma de leque. Hoje, os esporos desse tipo de fungo são vendidos em floriculturas especializadas. Muitas pessoas os utilizam para decorar as paisagens de seus quintais, plantando árvores em tocos e troncos. A foto abaixo ajudará a entender se existem cogumelos ostra falsos:

Wolfshaw ou madeira serrada com folhas de feltro também pertence à categoria de cogumelos não comestíveis. Habita madeira morta de árvores decíduas e coníferas de junho a novembro. O tamanho da tampa é de 3 a 8 cm de diâmetro. A tampa é fosca, em forma de língua, aderente ao lado, creme ou marrom. Mais tarde, adquire manchas "enferrujadas". A perna é acastanhada, quase imperceptível, na maioria das vezes completamente ausente. A polpa é densa, branca, quando quebrada, tem cheiro forte de cogumelo e gosto amargo. A foto de um falso cogumelo ostra pode ser vista abaixo.