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Para os amantes de bolos saborosos, receitas com cogumelos serão úteis. Deliciosas tortas assadas em uma assadeira no forno; tortas fritas em óleo em uma panela; kulebyaki perfumados e bolachas esfareladas ... Todos estes produtos com recheio de cogumelos são exclusivamente para quem não está habituado a fast food e quer surpreender os seus entes queridos e convidados. Pode até fazer pão e bolachas com cogumelos, o principal é o desejo e bastante habilidade!

Como fazer torta de cogumelos: receita de kulebyaki

Para começar - uma foto e uma receita de bolos com cogumelos segundo uma velha receita russa.

Kulebyaka russo com cogumelos

Ingredientes:

• Massa: 1 kg de farinha, 500 ml de leite, 3 ovos + 1 gema, 15 g de fermento seco, 2 colheres de sopa. eu. manteiga, 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal + para lubrificação, 2 colheres de sopa. eu. açúcar, sal, a gosto, 1 colher de sopa. eu. agua.
• O preenchimento: 1 kg de cogumelos, 1 cebola, um ramo de endro, sal e pimenta-do-reino moída na hora - a gosto, 1 colher de sopa. eu. manteiga para fritar. Molho: 300 ml de caldo de cogumelos, 3 colheres de chá. farinha, 3 colheres de sopa. eu. gordura. Opcional: toalha de algodão.

Preparação:

Combine farinha, fermento, sal, açúcar, leite e ovos. Adicione a manteiga, sove a massa. Despeje o óleo vegetal, amasse novamente, coloque em um lugar quente. Lave, seque e descasque os cogumelos. Ferva por 10 minutos, cubra com água doce, cozinhe por mais 1 hora, jogue em uma peneira e guarde o caldo. Pique a cebola descascada, frite na manteiga até dourar, misture com os cogumelos, pique. Adicione o endro picado, tempere com sal e pimenta, misture. Prepare o molho: frite a farinha na gordura por 2-3 minutos, despeje o caldo, ferva. Dilua o recheio de cogumelos com o molho.

Divida a massa combinada em 2 partes iguais e 1 parte menor (para decoração). Coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal, cubra com uma toalha e deixe crescer. Abra 2 tortilhas, coloque uma carne picada, cubra com a outra e aperte as pontas. Deixe por 15 minutos, pincele com a gema misturada com 1 colher de sopa de água e sal. Decore com o restante da massa, pincele com gema. Faça vários furos para liberar o vapor. De acordo com esta receita, asse o kulebyaka com cogumelos a 180 ᵒ C por 35 minutos.

Receitas de pão de cogumelos

Pão com champignon, cogumelos secos e alecrim

Ingredientes:

300 g de farinha de centeio com sementes, 200 g de farinha de trigo, 350 ml de água morna, 100 g de cogumelos, 30 g de cogumelos secos, 100 g de peito cozido defumado, 25 g de fermento seco, alguns ramos de alecrim, 1/2 colher de chá tomilho seco, 5 g de sementes de coentro, 1/2 colher de chá. sal, 30 ml de óleo vegetal, 30 g de manteiga para fritar.

Preparação:

Peneire a farinha de trigo. Moa os cogumelos secos até virar pó com um liquidificador ou amasse com as mãos e adicione à farinha. Despeje a farinha de centeio peneirada, o sal e o fermento seco, esfregue bem a mistura nas mãos. Adicione folhas de alecrim.

Lave, seque e descasque os cogumelos, pique grosseiramente. Corte o peito em fatias finas. Frite os cogumelos na manteiga aquecida com tomilho seco e peito por 15 minutos.

Adicione o conteúdo da panela à mistura de farinha, adicione óleo vegetal e água. Sove a massa, passe no coentro e deixe crescer por 1,5 a 2 horas. Transfira o pão para uma assadeira untada com óleo vegetal e polvilhada com farinha. De acordo com esta receita, você precisa assar o pão com cogumelos em um forno pré-aquecido a 200C por 35-40 minutos.

Pão com Cantarelos e Queijo

Ingredientes:

220 g de farinha, 5 g de fermento seco, 4 ovos, 150 g de chanterelles, 200 g de queijo holandês, 100 ml de vinho branco seco, 100 ml de óleo vegetal, sal e pimenta do reino moída na hora a gosto, manteiga para untar. Opcional: papel manteiga.

Preparação:

Lave, seque e descasque os cogumelos, corte em pedaços se necessário.Dobre em uma panela, despeje água fria sobre eles de modo que os cubra completamente.

Ferva os cogumelos por 10 minutos após o líquido ferver. Escorra o caldo, acrescente água fresca, cozinhe em fogo médio por 40 minutos. Jogue em uma peneira.

Rale o queijo em um ralador fino. Combine vinho e óleo vegetal. Misture os ovos, o sal, a pimenta-do-reino moída na hora, o fermento e a farinha em um recipiente separado, adicione delicadamente uma mistura de vinho e óleo vegetal. Adicione o queijo e os cogumelos, mexa.

Forre uma assadeira com papel manteiga e pincele com manteiga. Retire a massa, leve ao forno pré-aquecido a 190C por 30 minutos.

Receitas de como fazer um delicioso recheio de cogumelos para tortas

Recheio para tortas de cogumelos com ervilhas

Ingredientes:

Para fazer um delicioso recheio de torta de cogumelos, você precisará de: 500 g de cogumelos salgados, 200 g de ervilhas, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de ghee ou óleo vegetal, 1 cebola, pimenta.

Preparação:

Deixe os cogumelos salgados de molho por 2 horas em água fria, coloque-os em uma peneira ou peneira e deixe a água escorrer, pique os cogumelos finamente e frite em óleo. Ferva as ervilhas partidas, coloque-as também em uma peneira e pique. Separadamente, frite as cebolas picadas finamente, misture com os cogumelos. No final, acrescente pimenta a gosto no recheio para tortas com cogumelos.

Recheio de cogumelos secos

Ingredientes:

50 g de cogumelos secos, 1 copo de arroz, 2 cebolas, 2-3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal, pimenta.

Preparação:

Para preparar um delicioso recheio para tortas, os cogumelos secos devem ser lavados em água ambiente, embebidos por 2 horas, e cozinhe na mesma água por 2 horas, em seguida, coloque em uma peneira, picadinho e frito. Frite as cebolas picadas finamente separadamente. Misture tudo com arroz cozido. Por fim, adicione sal e pimenta ao recheio das tortas de cogumelos preparadas de acordo com esta receita.

Recheio de torta de cogumelos

Ingredientes:

• 400 g de cogumelos frescos ou 100 g de cogumelos secos, 1 colher de sopa. colher de gordura.
• Para o molho: 1 cebola, 1 colher de chá de farinha de trigo, 1 colher de sopa. uma colher de gordura, sal, pimenta, ervas a gosto, 1/2 xícara de caldo ou água, folha de louro.

Preparação:

Para preparar esse recheio para tortas, os cogumelos precisam ser lavados, descascados e fervidos em água com sal até ficarem macios. Mergulhe os cogumelos secos por 3 horas em água fria, escorra a água, despeje os cogumelos frescos e ferva os cogumelos nele. Passe os cogumelos cozidos por um moedor de carne ou pique finamente e frite em 1 colher de sopa. colherada de gordura.

Cozinhar o molho. Aqueça a gordura até que a espuma desapareça e o assobio pare, acrescente as cebolas bem picadas e, mexendo de vez em quando, frite até que estejam douradas.

Adicione a farinha, frite até dourar claro, dilua com caldo ou água até a consistência de creme de leite espesso e, mexendo, cozinhe por 10 minutos, em seguida adicione pimenta, louro, ervas, sal e, se desejar, creme de leite. Misture o molho preparado com os cogumelos.

Como preparar deliciosas tortas de cogumelos no forno: receitas com fotos

Torta Zokodzhin de estilo ossétio

Ingredientes:

• De acordo com esta receita, a massa para torta com cogumelos é feita de: 300 g de farinha, 150 ml de leite, 20 g de fermento fresco, 20 g de açúcar, 20 g de sal, 30 ml de óleo vegetal.
• Para rechear esta deliciosa torta de cogumelos você vai precisar de: 200 g de champignon, 1 cebola, 200 g de queijo Ossétio ​​ou Adyghe, sal e pimenta-do-reino moída na hora - a gosto, 30 ml de óleo vegetal para fritar.
• Para arquivamento: 50 g de manteiga. Opcional: toalha de algodão.

Preparação:

Antes de fazer uma torta com cogumelos, é preciso dissolver o fermento no leite morno com açúcar e sal, deixe por 20 minutos. Despeje o óleo vegetal na farinha, misture com a massa. Sove a massa, cubra com uma toalha e aqueça por 35-40 minutos.

Prepare o recheio. Lave, seque e descasque os cogumelos, descasque as cebolas. Corte os cogumelos em rodelas finas, a cebola em meias argolas. Frite os dois ingredientes em óleo vegetal por 15-20 minutos. Rale o queijo em um ralador grosso. Misture a cebola, os cogumelos e o queijo, tempere com sal e pimenta e mexa.

Polvilhe uma assadeira com farinha, enrole a massa em um bolo. Coloque o recheio no centro, aperte as bordas. Amasse o bolo do meio para as bordas, faça um buraco no meio para que o vapor escape. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 10 minutos. Na hora de servir, unte a torta de cogumelos preparada de acordo com esta receita com manteiga derretida.

Torta de cogumelo e repolho estilo ossétio

Ingredientes:

• Massa: 300 g de farinha, 150 ml de leite, 20 g de fermento fresco, 20 g de açúcar, 20 g de sal, 30 ml de óleo vegetal.
• O preenchimento: 300 g de repolho branco, 200 g de cogumelos, 100 g de queijo Adyghe, 1 cebola, sal e pimenta preta moída na hora a gosto, 30 ml de óleo vegetal para fritar, água para estufar.
• Para arquivamento: 50 g de manteiga.
• Além disso: toalha de algodão.

Preparação:

Antes de assar uma torta de cogumelos no estilo ossétio, você precisa dissolver o fermento no leite morno com açúcar e sal, deixe por 20 minutos. Despeje o óleo vegetal na farinha, misture com a massa. Sove a massa, cubra com uma toalha e aqueça por 35-40 minutos.

Como você pode ver na foto, embora a massa para a torta de cogumelos seja adequada, você precisa preparar o recheio:

Para fazer isso, pique o repolho, coloque em uma panela, acrescente a água, cozinhe por 10 minutos. Lave, seque e descasque os cogumelos. Corte os cogumelos em fatias, cebolas descascadas em meias argolas, frite em óleo vegetal por 20 minutos, misture com o repolho. Jogue em uma peneira, sal e pimenta, adicione o queijo ralado, misture.

Polvilhe uma assadeira com farinha, enrole a massa em um bolo. Coloque o recheio no centro, aperte as bordas, amasse o bolo do meio para as bordas, faça um furo no meio para que o vapor saia. Segundo esta receita, uma deliciosa piroa com cogumelos deve ser assada a 220ᵒ C por cerca de 10 minutos. Pincele com manteiga ao servir.

Torta com cogumelos, presunto e queijo

Ingredientes:

• Massa: 250 g de farinha, 125 g de manteiga, 80 ml de leite, 1 colher de chá. fermento em pó.
• O preenchimento: 300 g de champignon, 1 cebola, 250 g de fiambre cozido com baixo teor de gordura, 200 g de queijo duro, 50 g de nozes sem casca, óleo vegetal para fritar.
• Preencher: 3 ovos, 250 g de creme de leite, 1/2 colher de chá. sal.
• Além disso: filme plástico.

Preparação:

Antes de fazer uma torta com cogumelos, presunto e queijo, você precisa combinar a farinha e o fermento em pó peneirados na peneira, adicionar a manteiga em cubos, moer com as mãos até obter uma migalha fina. Despeje o leite, sove a massa. Forme uma bola com ela, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

O próximo passo para fazer uma torta com cogumelos é fazer o recheio. Para fazer isso, você precisa lavar, secar e descascar os cogumelos, pique finamente. Corte a cebola descascada em meias argolas, frite em óleo vegetal por cerca de 5 minutos. Adicione os cogumelos, frite até dourar. Corte o queijo e o presunto em cubos, pique grosseiramente as nozes com uma faca.

Preste atenção na foto desta receita de torta de cogumelos - a massa enrolada deve ser disposta em uma forma de forma que as laterais tenham 3-4 cm de altura:

Apare as bordas - você precisará delas para a decoração. Coloque a cebola frita e os cogumelos sobre a massa e cubra com o presunto, o queijo e as nozes. Prepare o recheio: coloque um ovo com creme de leite e sal. Despeje o recheio uniformemente sobre ele. Decore com o restante da massa. Segundo esta receita, uma torta com cogumelos no forno deve ser assada a 180 ° C por cerca de 20-25 minutos.

Torta de chanterelle

Ingredientes:

• Massa: 259 g de farinha, 125 g de manteiga, 1 ovo, 1/4 colher de chá. sal.
• O preenchimento: 500 g de chanterelles e cebolas, 100 g de bacon fumado cru ou cozido. Derramando: 2 ovos, 130 g de creme de leite, 130 ml de creme de 10% de gordura, 1/2 colher de chá. sal.

Além disso, para cozinhar uma torta de cogumelos no forno, você precisará de filme plástico.

Preparação:

Como em outras receitas, antes de cozinhar a torta de cogumelos no forno, é preciso peneirar a farinha e o sal, bater o ovo e mexer. Adicione a manteiga amolecida, sove a massa. Embrulhe em papel alumínio e leve à geladeira por 30 minutos.

Prepare o recheio. Lave, seque e descasque os chanterelles, pique grosseiramente.Corte o bacon em pedaços pequenos, as cebolas descascadas em meias argolas finas. Frite o bacon em uma frigideira seca até ficar transparente e derreta a gordura, acrescente os cogumelos e a cebola. Frite em fogo baixo por 10 minutos.

Abra a massa e transfira para uma forma, pique em vários lugares com um garfo. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 15 minutos.

Prepare o preenchimento: misture o creme de leite, creme de leite e ovos, sal.

Coloque o recheio sobre a base da massa e despeje a mistura de creme. Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por cerca de 20 minutos.

Torta de Kefir com Cogumelos

Ingredientes:

• Massa: 150 g de farinha, 200 ml de kefir, 2 ovos, 50 g de manteiga, 1 colher de chá. refrigerante, 1,5 colher de chá. sal.
• O preenchimento: 250 g de cogumelos silvestres congelados frescos, 100 g de cream cheese duro.
• Além disso: papel pergaminho.

Preparação:

Antes de fazer uma torta de cogumelos, os presentes congelados da floresta devem ser descongelados, espremidos e cortados em pequenos pedaços. Seque em uma panela por 10 minutos até que o excesso de umidade evapore. Rale o queijo em um ralador grosso.

Prepare a massa. Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio e o sal. Derreta a manteiga em uma panela, deixe esfriar, misture com o kefir, acrescente os ovos. Combine os ingredientes secos e líquidos, mexa rapidamente.

Cubra a forma com papel manteiga, despeje metade da massa. Espalhe os cogumelos fritos uniformemente. Despeje o resto da massa, polvilhe com queijo.

Asse em forno pré-aquecido a 190 ° C por 45-55 minutos.

Veja a foto das tortas com cogumelos de acordo com as receitas apresentadas acima - esses pastéis parecem simplesmente deliciosos:

Receitas de pãezinhos recheados com cogumelos (com foto)

Cogumelos frescos assados ​​em pãezinhos

Ingredientes:

16 pãezinhos, manteiga, fricassé de cogumelos.

Preparação:

Corte as pontas dos pãezinhos, retire a polpa, unte por dentro e pelas laterais com manteiga. Em seguida, preencha com fricassé de cogumelos (veja abaixo), coloque em uma assadeira untada. Para esta receita, pãezinhos de cogumelos devem ser deixados no forno até dourar.

"Mesinhas de cabeceira" de cogumelos em geleia com molho provençal

Ingredientes:

• 50 g de cogumelos porcini secos, 1 rolo da cidade, 1 copo de leite, 5 ovos, 200 g de pepinos salgados, 100 g de chalotas, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, queijo, sal.
• Para geléia: 9 g de gelatina, 3 copos de caldo de cogumelos, sal, molho.

Preparação:

Prepare a mistura, como para o pudim de cogumelos (veja acima), preencha as "mesas de cabeceira" untadas com óleo. Coloque em uma assadeira e leve ao forno. Coloque em um prato fundo, deixe esfriar. Despeje a gelatina com o caldo de cogumelos, sal e aqueça até dissolver completamente. Despeje nas “mesinhas de cabeceira” e, após esfriar, coloque na geladeira. Sirva com molho provençal.

Morels assados ​​em pãezinhos

Ingredientes:

12-15 pães, 200 g de cogumelos, 1 copo de natas (leite), 1 ovo, queijo suíço, 1 copo de creme de leite, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, sal.

Preparação:

Prepare os pães, retire a polpa, levemente marrom.

Cozinhar carne picada. Pique os cogumelos, sal, frite em óleo.

Para temperar pãezinhos recheados com cogumelos, prepare uma mistura de natas ou leite com a adição de creme de leite e queijo misturado com um ovo.

Champignons em um pão

Ingredientes:

• 300 g de champignon, óleo vegetal, 1 rolo, 3 gemas, natas, sumo de limão.
• Para o molho: 50 g de manteiga, 2 cebolas, 1 copo de caldo, sal, pimenta.

Preparação:

Cozinhar o molho. Dissolva a manteiga em uma panela, frite a cebola picadinha nela, acrescente sal, pimenta e dilua tudo, mexendo rapidamente, com caldo quente.

Em seguida, leve ao fogo baixo e deixe o caldo ferver até a metade.

Ferva os cogumelos separadamente em água com óleo vegetal, despeje o molho preparado e deixe ferver em fogo baixo. Em seguida, pegue um pão redondo, corte a crosta inferior, retire o miolo para formar uma depressão. Seque o pão, unte com manteiga e coloque numa travessa com a depressão para cima. Adicione as gemas, um pouco de creme, suco de limão e óleo vegetal aos cogumelos. Misture tudo, coloque rapidamente em um rolo e sirva.

Aqui você pode ver uma foto de receitas de pãezinhos de cogumelos caseiros:

Cogumelos em massa de presunto

Ingredientes:

500 g de cogumelos frescos, 1/2 xícara de farinha, 1 ovo, 100 g de presunto, 1/2 xícara de leite, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 1 colher de chá de açúcar, sal.

Preparação:

Descasque os cogumelos, corte as pernas, enxágue as tampas e ferva em um pouco de água, retire do caldo e seque.

Use o caldo e as pernas de cogumelo para cozinhar outros pratos. Despeje a farinha em uma tigela, acrescente um ovo, o presunto picado, o sal, um pouco de açúcar, despeje o leite e mexa bem.

Despeje o óleo vegetal em uma frigideira funda (ou fritadeira) e aqueça bem em fogo alto.

Quando o óleo estiver quente, reduza o fogo ao mínimo.

Mergulhe as tampas dos cogumelos cozidos na massa e mergulhe no óleo a ferver. Coloque os cogumelos fritos em um prato e deixe o óleo escorrer.

Antes de fritar os cogumelos, verifique se o óleo está quente o suficiente.

Como fazer tortas de cogumelos na frigideira: receitas com fotos

Tortas de batata com recheio de cogumelos

Ingredientes:

• Para tortas fritas com cogumelos, você vai precisar de: 500 g de batata, 1 ovo, pão ralado e sal - a gosto, óleo vegetal para fritar.
• O preenchimento: 150 g de cogumelos silvestres (cogumelos, chanterelles, mel agarics), 2 cebolas, 100 g de queijo duro, sal e pimenta moída na hora a gosto, óleo vegetal para fritar.

Preparação:

Lave, seque e descasque os cogumelos cortados em pedaços. Dobre em uma panela, despeje água fria sobre eles de modo que os cubra completamente. Ferva por 10 minutos após o líquido ferver. Escorra o caldo, adicione água fresca, cozinhe em fogo moderado por 40-50 minutos. Jogue em uma peneira.

Corte a cebola descascada em meias argolas finas, frite em óleo vegetal quente por 10-15 minutos até ficar macia. Coloque os cogumelos, frite em fogo médio por 15 minutos. Moa tudo no liquidificador até ficar homogêneo, acrescente o queijo ralado finamente, o sal e a pimenta.

Ferva as batatas descascadas em água fervente com sal por 30 minutos, deixe esfriar, rale em um ralador grosso. Adicione o ovo, mexa. Faça tortas com a massa de batata, recheando-as com a mistura resultante. Passe o pão ralado e frite em óleo vegetal quente dos dois lados, em fogo moderado, até dourar. Sirva as tortas de cogumelos, fritas na frigideira, bem quentes.

Tortas De Batata Com Cogumelos

Ingredientes:

1 kg de batatas, 150 g de cogumelos secos, 2 cebolas, 2 ovos, 1/2 xícara de biscoitos triturados, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa. uma colher de farinha de trigo, sal, pimenta, 1 copo de molho de creme de leite.

Preparação:

Ferva as batatas descascadas, escorra a água e deixe as batatas por 7 a 10 minutos. Sem deixar as batatas esfriarem, amasse-as com um pilão de madeira. Adicione 1 colher de sopa ao purê resultante. uma colher de manteiga, gemas de ovo, misture bem.

Cozinhar carne picada. Lave os cogumelos secos, ferva, pique finamente e frite em óleo, em seguida, adicione a cebola frita picada, sal, pimenta e misture.

Forme tortilhas grandes com a massa de batata preparada, coloque o cogumelo picado no meio de cada uma, conecte as bordas das tortilhas, dando às tortas um formato de meia-lua. Umedeça as tortas com um ovo, passe na farinha de rosca e frite em uma frigideira pré-aquecida com azeite. Sirva o molho de creme de leite separadamente com tortas fritas com cogumelos preparados de acordo com esta receita.

Tortas de panqueca com cogumelos

Ingredientes:

• Para esta receita de cogumelos fritos, você precisará de: 250 g de cogumelos, 40 g de cebola, 20 g de manteiga, 30 g de pãezinhos velhos, 20 g de bolacha, 1 ramo de salsa, pimenta do reino e sal a gosto.
• Para o teste: 150 g de farinha, 30 g de manteiga, 1 ovo, 200 ml de cada leite e água.

Preparação:

Lave os cogumelos, ferva em uma pequena quantidade de água com sal, escorra e passe por um moedor de carne junto com o pão de molho e espremido. Pique a cebola finamente, frite na manteiga, misture com a massa de cogumelos, acrescente o azeite, o sal, a pimenta e misture bem.Misture partes iguais de leite e água com sal, bata um ovo cru e, acrescentando um pouco de farinha, sove a massa. Despeje algumas colheres de sopa em uma tigela separada. Asse 9-12 panquecas finas com a massa e, enquanto estiverem quentes, espalhe uma camada do recheio preparado.

Enrole cada panqueca em um tubo e estique-o levemente em uma espiral.

Dobre a ponta externa para dentro, mergulhe as tortas formadas na massa, polvilhe com pão ralado, frite em óleo, coloque em um prato em forma de pirâmide.

Como você pode ver na foto, tortas fritas com cogumelos de acordo com esta receita devem ser polvilhadas com salsa picada antes de servir:

Receitas para fazer tortas de fermento com cogumelos

E como fazer tortas de cogumelos com massa de fermento?

Tortas com cogumelos "Gubniki"

Ingredientes:

• Para preparar essas tortas com cogumelos, você precisará de: 40 g de farinha, 1 g de fermento, 15 g de água, 2,5 g de açúcar, 2 g de ghee.
• Para carne picada: 19 g de cogumelos secos, 15 g de cebola, 1 ovo, endro, sal a gosto, 10 g de ghee.

Preparação:

Antes de preparar essas tortas, os cogumelos frescos devem ser separados com cuidado, enxaguados (deixados secos por 3-4 horas), fervidos, picados, misture com cebolas picadas finamente, adicione sal e frite em uma frigideira quente com óleo. Adicione as folhas de endro à carne picada.

Abra os bolos redondos com a massa esponja. Coloque a carne picada em cada um, dobre as pontas e aperte com um "barbante", deixe-os chatear, unte com um leão, leve ao forno. Sirva as tortas de cogumelos preparadas de acordo com esta receita quente.

Tortas com Cogumelos e Cebolas

Ingredientes:

40 g de farinha, 1 g de fermento, 15 g de água, 2,5 g de açúcar, 2 g de manteiga, sal a gosto, 15 g de cebola, 8 g de cogumelos secos, 1 ovo, 10 g de creme de leite.

Preparação:

Abra os bolos redondos com a massa esponja, dobre as bordas, coloque a carne picada de cogumelos fritos picados e cebolas fritas no centro.

Coloque em um local aquecido. Quando as manchetes subirem, unte as bordas com um ovo e coloque creme de leite no centro. Você precisa assar tortas de fermento com cogumelos até dourar.

Hambúrgueres de morel

Ingredientes:

• Para o teste: 2 xícaras de farinha, fermento, refrigerante, água.
• Para preencher: 200 g de cogumelos frescos, 100 g de manteiga ou margarina, 160 g de polpa de borrego, 1 cebola, 5 g de coentro ou endro, pimenta, sal, 1 copo de iogurte.

Preparação:

De acordo com a receita de tortas com cogumelos, é necessário formar bolos redondos com massa de refrigerante sem açúcar. Separe os cogumelos, enxágue, ferva duas vezes em bastante água com sal, escorra em uma peneira e, quando a água escoar, corte em pedacinhos. Coloque a carne bem picada na guillemot fervente, acrescente os cogumelos, sal, pimenta, ervas picadas e frite até que a umidade evapore. Dê forma triangular às tortas com recheio, mergulhe-as no iogurte e leve ao forno em uma assadeira ou assadeira, colocando-as juntas. Unte com óleo depois de assar.

Veja na foto as receitas de tortas de cogumelos feitas com massa de fermento:

Cozinhar produtos assados ​​com cogumelos: como fazer torta, calzones e biscoitos

Torta de Cogumelos

Ingredientes:

250 g de margarina ou manteiga, 250 g de farinha de trigo, 750 ml de água, 500 g de cogumelos, 2 cebolas, sal e especiarias a gosto.

Preparação:

Misture a farinha com a gordura aquecida e adicione água.

Deixe a massa bem misturada endurecer com o frio. Doure levemente os cogumelos e as cebolas picados.

Abra a massa em duas partes não exatamente iguais, das quais a maior será a base da torta. Espalhe os cogumelos e as cebolas uniformemente na crosta inferior, feche a crosta superior e dobre as pontas da crosta inferior para a superior.

Unte a torta com um ovo batido e leve ao forno por 20-30 minutos a uma temperatura de 225 ° C.

Mini calzone com cogumelos e carne picada

Ingredientes:

140 g de massa de pizza, azeite para escovar, farinha para polvilhar. Recheio: 75 g de carne moída, 40 g de bacon defumado cru, 75 g de mussarela, 40 g de champignon, 75 g de extrato de tomate ou molho de pizza pronta.

Preparação:

Lave, seque e descasque os cogumelos.

Corte os cogumelos em rodelas finas e o bacon em rodelas finas.

Divida a massa em 3 partes, estenda em três camadas redondas sobre uma superfície enfarinhada.

Unte a metade de cada peça com extrato de tomate, polvilhe com mussarela ralada.

Coloque duas fatias de bacon, cogumelos picados e carne picada por cima.

Aperte as pontas de cada peça, pincele com azeite.

Asse em forno pré-aquecido a 300 ° C por 7 minutos.

Biscoitos de batata com cogumelos

Ingredientes:

• Biscoitos: 180 g de farinha, 3 tubérculos de batata grandes, 1 ovo, uma pitada de sal, óleo vegetal para untar.
• O preenchimento: 350 g de champignon, 1 cebola, 1 pimentão doce, 100 g de queijo duro, sal e pimenta preta moída na hora a gosto, óleo vegetal para fritar.

Preparação:

Prepare o recheio. Corte a cebola descascada em meias argolas. Lave, seque e descasque os cogumelos, pique finamente. Frite a cebola em óleo vegetal aquecido em fogo médio por 5 minutos. Adicione os cogumelos, frite em fogo alto por 10 minutos.

Retire o caule e as sementes do pimentão doce, corte em cubos pequenos. Adicione à panela com cebola e cogumelos, sal, pimenta, mexa, frite em fogo médio por 5 minutos.

Ferva as batatas descascadas em água fervente com sal até ficarem macias por 30 minutos. Escorra a água, esfrie as batatas e rale em um ralador grosso. Adicione a farinha, o ovo e o sal, sove a massa.

Faça bolos achatados com a massa de batata com as mãos, coloque em uma assadeira untada com óleo vegetal. Coloque um pouco de recheio no centro de cada tortilha, polvilhe com queijo ralado. Asse em forno a 180 ° C por 15-20 minutos.

Aqui você pode ver uma seleção de fotos de receitas de deliciosos pastéis com cogumelos - tortas, tortas, biscoitos e outros produtos de farinha: