Sopas de cogumelos de leite: fotos e receitas, como preparar os primeiros pratos adequadamente

O primeiro prato de cogumelos é um prato familiar e favorito em quase todos os países. Cada cozinha do mundo tem suas próprias receitas que refletem as preferências da população local. Em nosso país, a sopa de cogumelos é considerada uma das mais populares.

As receitas oferecidas aos leitores com fotos, segundo as quais as sopas de cogumelos são preparadas a partir de cogumelos do leite, vão diversificar agradavelmente o menu do dia-a-dia, aquecer o apetite e satisfazer todos os membros da família. Ninguém pode ficar indiferente diante de uma fragrante sopa de cogumelos, e não importa quais cogumelos foram usados: secos, salgados, em conserva ou frescos.

Sopa de cogumelos feita de cogumelos de leite salgados ou em conserva: uma receita com uma foto

A sopa de cogumelos, preparada com cogumelos de leite salgado, revela-se leve e nutritiva, além de útil para a recuperação após uma doença.

É importante notar que de acordo com esta receita, você também pode preparar uma sopa de cogumelos de leite em conserva. Isso dará ao prato um sabor ligeiramente diferente, mas não cancelará a utilidade.

  • 300 g de cogumelos salgados ou em conserva;
  • 4 coisas. batatas;
  • 1,5 litros de água;
  • 1 cebola + 1 cenoura;
  • 2-3 ovos;
  • Óleo vegetal;
  • 3 ervilhas pimenta da Jamaica;
  • Verduras frescas ou secas.

A receita descrita abaixo com uma foto de fazer sopa a partir de cogumelos de leite salgados irá surpreendê-lo com sua simplicidade, mas ao mesmo tempo irá deliciá-lo com seu sabor original.

Despeje a água em uma panela e leve ao fogo máximo.

Descasque, lave e pique os legumes: corte as batatas aos cubos, rale as cenouras, corte as cebolas em cubos.

Coloque as batatas em água fervida e cozinhe até ficarem macias.

Frite as cenouras e as cebolas no óleo até dourar.

Lave os cogumelos salgados, corte em cubos e coloque com legumes fritos.

Cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, adicione as ervas picadas.

Adicione os cogumelos com vegetais às batatas, continue a cozinhar por mais 15 minutos e, em seguida, adicione pimenta.

Em uma tigela, bata os ovos com um batedor para combinar as claras e as gemas.

Despeje os ovos na sopa preparada com um fio fino e misture bem.

Desligue o fogo e deixe a sopa no fogo por mais 10 minutos, para que saia bem.

Como preparar sopa de cogumelos com leite salgado e raiz de cevada e salsa

Nesta versão, a sopa de cogumelos de leite salgados é preparada com cevada. O prato acaba por ser rico e satisfatório, é ideal para um jantar com toda a família.

  • 300 g de cogumelos;
  • ½ colher de sopa. cevada;
  • 1,2 litros de água;
  • 50 g de raiz de salsa;
  • 4 asas de frango;
  • 2 cabeças de cebola;
  • Óleo vegetal;
  • 1 cenoura;
  • 1 Colher de Sopa. eu. manteiga.

Como cozinhar adequadamente a sopa de cogumelos de leite salgados com a adição de cevada pérola, você terá uma descrição detalhada da receita.

  1. Descasque e lave todos os vegetais de raiz (cenoura, cebola e raiz de salsa), leve ao forno metade deles em uma frigideira seca.
  2. Ferva as asas por 7 a 10 minutos. em fogo alto, despeje a água.
  3. Despeje em água nova, deixe ferver e acrescente as raízes assadas.
  4. Cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por 15 minutos.
  5. Coloque o restante da cenoura, cebola e raiz de salsa em uma frigideira com um pouco de óleo vegetal e frite até dourar.
  6. Despeje um pouco de caldo de uma panela e cozinhe por 3-5 minutos.
  7. Lave os cogumelos de leite salgados, corte e frite na manteiga até dourar.
  8. Mergulhe a cevada pérola por 3-4 horas e ferva até ficar macia.
  9. Selecione as raízes do caldo, acrescente a fritura e depois a cevada, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
  10. Ao servir, você pode colocar 1 colher de sopa em cada prato. eu. nata.

Sopa de Cogumelos com Leite Preto com Batatas

Embora normalmente este tipo de cogumelo seja salgado, nesta versão propõe-se cozinhar exatamente a sopa de cogumelos pretos do leite - o sabor ficará incrível.

  • 500 g de cogumelos;
  • 5 batatas;
  • 2 cabeças de cebola;
  • 2 litros de água;
  • 1 cenoura;
  • 2 dentes de alho;
  • 70 ml de azeite;
  • 100 ml de creme de leite;
  • 1 colher de chá manjericão seco;
  • Sal a gosto;
  • Endro e salsa.

Prepare uma deliciosa sopa com cogumelos de leite que vai conquistar os seus entes queridos com o seu aroma e riqueza.

  1. Descasque os cogumelos de leite, lave e corte em rodelas pequenas.
  2. Escalde com água fervente, depois de colocar em uma peneira, escorra a água e coloque os cogumelos em uma panela.
  3. Ferva em água com sal por 10 minutos, escorra e despeje em água nova.
  4. Adicione as batatas, previamente descascadas e cortadas em cubos.
  5. Enquanto as batatas fervem, frite as cebolas em cubinhos no azeite e, em seguida, acrescente a cenoura e o alho amassado.
  6. Frite em fogo baixo até dourar e leve à sopa, mexa.
  7. Cozinhe até que as batatas estejam macias, tempere com sal e manjericão.
  8. Deixe no fogo fora por 10 minutos, depois despeje em pratos, acrescente o creme de leite e as ervas picadas e sirva.

Receita de sopa de cogumelos com leite branco

A receita para fazer uma sopa de cogumelos de leite branco não causará muitos problemas, mas no final terá um sabor incrível, o que realmente agradará a todos os amantes de pratos de cogumelos.

  • 500 g de cogumelos;
  • 5 batatas;
  • 1,5 litros de caldo de galinha;
  • 2 cebolas;
  • 2 ovos;
  • Sal;
  • Manteiga - para fritar;
  • ½ colher de chá Pimenta preta da terra;
  • Verduras picadas (qualquer).

Você pode aprender com a descrição passo a passo para preparar adequadamente a sopa de cogumelos.

  1. Os cogumelos de leite são pré-lavados, lavados e fervidos em água com sal durante 10 minutos.
  2. São lavados, após o resfriamento, são cortados em rodelas e introduzidos em uma panela com caldo de galinha fervente.
  3. As batatas são descascadas, lavadas, cortadas em cubos e adicionadas aos cogumelos.
  4. Tudo é cozido por 15 minutos e, nesse ínterim, são feitas cebolas fritas e cenouras para a sopa.
  5. Legumes fritos até dourar são adicionados à sopa, fervida por 10 minutos.
  6. Os ovos são batidos com sal, pimenta e ervas, despejados em uma sopa fervente.
  7. Misture bem, apaga o fogo e a panela com a sopa é deixada no fogão.
  8. Se não houver sal suficiente, adicione sal à sopa a gosto e sirva em tigelas com porções.

Sopa cremosa com pernas de cogumelos de leite em caldo de galinha

Para decapagem ou decapagem, geralmente são usadas tampas de cogumelo. Portanto, se você ainda tem pernas, não as jogue fora, mas prepare uma sopa cremosa para a família com os cogumelos do leite, ou melhor, com as pernas dos cogumelos do leite.

  • 500 g de pernas de cogumelo;
  • 400 ml de caldo de galinha;
  • 70 g de manteiga;
  • 200 ml de creme;
  • 3 colheres de sopa. eu. farinha;
  • Sal a gosto;
  • Uma pitada de coentro, manjericão, noz-moscada e salsa.

A sopa feita com as pernas dos cogumelos revela-se tão rica, saborosa e aromática como a dos cogumelos inteiros.

  1. Ferva as pernas do cogumelo por 10 minutos, escorra a água, despeje uma nova e ferva por mais 10 minutos.
  2. Corte em cubos e frite em uma frigideira seca até que o líquido evapore.
  3. Coloque a manteiga em uma frigideira quente separada, acrescente a farinha e frite até ficar cremosa.
  4. Despeje a manteiga e a farinha no caldo de galinha fervente, acrescente os cogumelos e deixe a sopa ferver por 10 minutos.
  5. Despeje em um liquidificador e triture, em seguida, despeje em uma panela, adicione todos os temperos, o sal e deixe ferver novamente.
  6. Despeje as natas, leve para ferver, mas não deixe ferver, deixe repousar por 10 minutos. e despeje em pratos.

Sopa de cogumelos com cogumelos de leite de acordo com a receita francesa

A sopa de creme de cogumelos feita de cogumelos de leite é um prato francês requintado. No entanto, também pode ser preparado em casa para surpreender os membros da família com tal tratamento.

  • 500 g de cogumelos;
  • 500 g de batata;
  • 200 g de cebola;
  • Óleo vegetal;
  • 500 ml de creme;
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

A receita para fazer sopa de purê de cogumelos ao leite é descrita em etapas, para que o processo seja fácil de manusear.

  1. Lave as batatas, descasque, lave novamente e corte em cubos.
  2. Coloque em uma panela, despeje sobre a água para cobrir as batatas e cozinhe até ficarem macias.
  3. Ferva os cogumelos do leite descascados, corte em pedaços e frite junto com a cebola picada no óleo até dourar.
  4. Escorra o caldo das batatas acabadas em uma panela separada.
  5. Moa as batatas no purê de batatas, pique os cogumelos e as cebolas no liquidificador.
  6. Junte as batatas, os cogumelos, as cebolas e as natas e bata até ficar homogéneo.
  7. Despeje um pouco de caldo de legumes, mexa, sal e pimenta a gosto.
  8. Sirva em tigelas de barro fundas para permitir que a sopa de purê esfrie por mais tempo.

Receita de sopa de cogumelos de leite seco com queijo derretido

Oferecemos uma receita para fazer uma sopa de cogumelos de leite em pó, que é especialmente importante para o jejum. É fácil de cozinhar e não leva mais de 40-50 minutos para cozinhá-lo.

  • 1 Colher de Sopa. cogumelos secos;
  • 200 g de queijo de cogumelo fundido;
  • 4 batatas;
  • 150 ml de creme;
  • Sal a gosto;
  • 2 litros de água.

Como preparar corretamente a sopa de cogumelos com leite, pode ser encontrado na descrição passo a passo.

  1. Lave os cogumelos de leite secos, despeje água fria durante a noite e enxágue novamente antes de cozinhar.
  2. Corte em pedaços, adicione água e cozinhe por 20 minutos, removendo constantemente a espuma.
  3. Descasque as batatas, lave e corte em cubos, coloque os cogumelos e cozinhe até ficarem macios.
  4. Moa o queijo fundido no ralador, acrescente à sopa, despeje o creme de leite, sal a gosto e cozinhe por 10 minutos. em fogo baixo.

Sopa de cogumelos com leite congelado: uma receita passo a passo

Cogumelos congelados são sempre muito convenientes, especialmente quando a temporada de cogumelos já acabou. Prepare uma sopa de cogumelos com cogumelos de leite congelados e os seus entes queridos ficarão felizes com um prato tão delicioso e aromático.

  • 500 g de cogumelos;
  • 1,5 litros de água;
  • 7 batatas;
  • 2 cenouras;
  • 2 colheres de sopa. eu. farinha;
  • 1 Colher de Sopa. eu. manteiga;
  • 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
  • 2 pçs. folhas de louro;
  • Creme de leite e salsa - para decoração;
  • Sal e pimenta preta a gosto.

A receita para fazer sopa de cogumelos de leite congelados é descrita passo a passo.

  1. Coloque os cogumelos descongelados e picados, as batatas cortadas em cubos em uma panela com água.
  2. Ferva em fogo médio até ficar macio, enquanto escuma várias vezes.
  3. Pique a cebola, rale as cenouras descascadas: misture a cebola com a farinha e frite na manteiga.
  4. Frite as cenouras separadamente em óleo vegetal, misture com as cebolas e despeje na sopa.
  5. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos, tempere com sal, adicione pimenta, folhas de louro.
  6. Ao servir, adicione creme de leite a gosto e ervas em cada prato.

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