Cogumelos com presunto: receitas para cozinhar pratos simples e deliciosos de cogumelos em casa

Cogumelos são cogumelos de que todos gostam e, na culinária, costumam ser usados ​​como um componente adicional ou principal de um prato. Eles têm um sabor específico, não muito pronunciado, combinam bem com outros ingredientes. O champignon feito em casa com presunto é muito apetitoso, pratos com esses ingredientes vão conquistar o coração dos gourmets mais exigentes.

Apesar de os champignon serem cogumelos cultivados sob controlo humano e considerados os mais seguros, também podem ser de má qualidade, o que afectará as características gustativas do prato a partir deles preparado.

Existem várias regras para a escolha deste produto:

  • Os cogumelos frescos são acastanhados ou brancos com um brilho fosco. Se tiver um produto escuro à sua frente, é melhor recusar-se a comprar, pois isso é sinal de que os champignon maduros demais ou que foram colhidos há muito tempo. Um cogumelo muito maduro torna-se difícil de cozinhar.
  • A cor da tampa deve ser uniforme, sem manchas ou manchas - é um sinal claro de que o produto está no balcão há mais de um dia. Pelo mesmo motivo, não se deve ingerir cogumelos com película quebrada na área da tampa.
  • Os cogumelos devem ser firmes ao toque.
  • O produto fresco cheira a um agradável aroma de cogumelo. Se armazenado de forma inadequada ou por muito tempo, adquire um cheiro úmido.

Você pode encontrar cogumelos em diversos tamanhos à venda, mas deve escolhê-los de acordo com o prato que deseja preparar. Os pequenos são ideais para saladas, sopas, os médios para estufar e fritar, os grandes são ideais para recheios, tartes ou grelhados.

Cogumelos recheados assados ​​no forno com presunto e queijo

Existem várias receitas de champignon recheado em combinação com fiambre, que servem como aperitivo saboroso e podem ser servidos quentes ou frios.

Para cozinhar, você vai precisar de 10-12 cogumelos grandes, dos quais, após a limpeza, as pernas são removidas e com uma colher de chá você precisa raspar um pouco o caroço. Isso deve ser feito com o máximo de cuidado possível, para não danificar a tampa e, consequentemente, ela permanece intacta.

Para esta quantidade do produto principal, você deve preparar:

  • 150 g de presunto;
  • 1-2 colheres de sopa colheres de creme de leite;
  • 150 g de queijo duro ralado;
  • 1 cebola;
  • óleo vegetal para fritar;
  • pimenta e sal - de acordo com seu gosto;
  • endro de sua preferência.

Corte o presunto e a cebola em cubinhos pequenos, pique as verduras.

Numa frigideira, frita-se o presunto, a cebola no óleo de girassol e, no final, junta-se o endro, o creme de leite, as especiarias e metade do queijo ralado.

Tudo se extingue por cerca de 10 minutos, após o que é retirado do fogo.

As tampas dos cogumelos são recheadas com o recheio preparado e colocadas sobre uma assadeira, polvilhadas com o queijo restante.

Esses cogumelos recheados com presunto são cozidos no forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de 20-25 minutos.

Existe mais uma receita para este prato. O preparo do produto principal é feito da mesma forma que o anterior, mas o sabor do prato será mais picante devido à adição de pimentão e coentro ao recheio.

Portanto, para 10-12 cogumelos grandes, você precisará de:

  • 150 g de presunto;
  • 1 pimentão doce;
  • 1 cebola;
  • óleo vegetal - para fritar;
  • coentro - 4 ramos;
  • pimenta e sal - de acordo com seu gosto;
  • queijo duro - 100 g.

Os cogumelos recheados com presunto, queijo duro e pimentão são cozidos por cerca de 40 minutos. As cebolas são fritas em uma frigideira quente em óleo vegetal e, em seguida, adicionam-se pernas de cogumelo picadas, presunto, pimentão e coentro. Tudo isso é salgado e temperado durante o processo de cozimento de acordo com a preferência pessoal. As tampas são recheadas com recheio e cobertas com queijo ralado.Eles são enviados ao forno para assar a uma temperatura de 200 graus por 20 minutos.

Lembre-se que cogumelos recheados com presunto, cozidos no forno, devem ser espalhados em papel alumínio, previamente untado com óleo vegetal.

Se pretende surpreender os seus entes queridos e convidados com um sabor mais picante a cogumelos recheados, então pode diversificar a preparação escolhendo um queijo que seja específico nas suas qualidades. Na verdade, o resultado final do cozimento também depende de qual será esse componente da receita. Para os gourmets, você pode cozinhar champignon com presunto e queijo Dor Blue no forno. Não é necessário ralar esse queijo, ele é cortado em porções e espalhado em cima de cada boné de pelúcia. Como resultado, após o cozimento, o prato ganha notas de sabor requintadas.

Champignon frito com presunto adicionado

A receita a seguir é ideal para fazer um acompanhamento para purê de batata ou arroz cozido.

Para cozinhar você precisará de:

  • 10-15 pcs. champignon;
  • 100 g de presunto;
  • meia cebola grande ou 1 cebola média;
  • suco de limão (1 colher de sopa. L.);
  • óleo vegetal - para fritar;
  • sal, pimenta - a gosto;
  • quaisquer verdes - de acordo com sua preferência.

Esses cogumelos fritos com a adição de presunto são preparados da seguinte forma: ambos os ingredientes principais são cortados. Em seguida, a cebola é picada, que é primeiro frita em óleo vegetal quente. O componente acabado é removido da panela para uma tigela separada. Em seguida, o presunto é frito e, em seguida, disposto em uma tigela com as cebolas.

Os cogumelos são o próximo ingrediente a ser torrado. Assim que estiverem prontos, acrescenta-se cebola e presunto. Tudo é estufado por cerca de 5 minutos, salgado e apimentado a gosto, regado com suco de limão e polvilhado com ervas. O prato está pronto a servir e a usar, é melhor fazê-lo imediatamente após a cozedura, enquanto ainda está quente.

Macarrão cozido com cogumelos, presunto e natas

O presunto e o champignon combinam perfeitamente com as massas, o que permite fantasiar e preparar uma variedade de pratos a partir destes ingredientes. Dê uma olhada em algumas receitas e escolha aquela que mais combina com você e seus entes queridos.

A massa preparada com cogumelos e fiambre de acordo com a seguinte receita irá certamente surpreendê-lo. Enquanto 400 g de macarrão com ovo cozinham, frite 1 cabeça de cebola em cubos e 2 dentes de alho picados em uma frigideira. É melhor escolher a manteiga como óleo para este processo.

Depois de terminar esses ingredientes, adicione 100 g de cada presunto em cubos e cogumelos. Bata 4 gemas de ovo em uma tigela separada. Adicione 200 ml de creme de leite e 150 g de queijo duro ralado. Misture tudo de novo e despeje na frigideira, onde os demais ingredientes são fritos, sal e pimenta a gosto. Este molho, cozinhado com cogumelos e fiambre, deve ser mantido ao lume durante cerca de 5 minutos após a fervura com agitação constante. Jogue o macarrão cozido em uma peneira e misture com a mistura.

Fettuccine em molho cremoso com cogumelos e presunto

A receita a seguir é ideal para macarrão fettuccine e leva cerca de 20 minutos para cozinhar. Para o molho, prepare 100 g de cogumelos e presunto, 200 ml de creme de leite, 1,5 colheres de sopa. eu. farinha, 200 g de queijo parmesão ralado. Para começar, é preparada uma massa - 400 g dela devem ser levados a um estado semipronto. Ferva os cogumelos em uma pequena quantidade de água salgada. O molho é preparado da seguinte maneira: é aquecido em uma panela 2 colheres de sopa. eu. manteiga, em que a farinha é frita, e tudo é regado com creme.

Lembre-se de temperar com sal e pimenta a gosto. Em seguida, os cogumelos são adicionados junto com o caldo em que foram fervidos. Certifique-se de que o volume é pequeno, caso contrário o molho cremoso com cogumelos e presunto ficará muito líquido. Adicione o presunto picado e o queijo ralado à frigideira, ferva um pouco e acrescente o macarrão.Deixe ferver e desligue o fogo, tampe e deixe descansar um pouco. A massa absorverá o excesso de umidade e ficará pronta. E o presunto com champignon cozido com natas conferem um sabor e um aroma requintados à guarnição principal. Este prato com certeza se tornará um dos pratos favoritos de sua família e amigos.

Experimente fazer macarrão de acordo com essas receitas, você definitivamente vai gostar pelo sabor.

Receita de pizza com presunto, tomate e cogumelos

A pizza é provavelmente um prato que todo mundo, sem exceção, adora. Se quiser diversificar as suas delícias culinárias, experimente cozinhá-lo com cogumelos e carne. Segue abaixo uma receita de pizza com presunto e champignon, que poderá surpreender a todos os seus entes queridos. Prepare a massa para este prato de acordo com qualquer uma das suas receitas. O recheio da pizza não requer uma cozedura demorada. Em uma frigideira, frite 1 cebola picada e 300 g de cogumelos. A massa enrolada é untada com seu ketchup favorito, os ingredientes preparados são colocados em cima e, em seguida, cerca de 150 g de presunto picado. Se desejar, você pode adicionar um tomate cortado em rodelas. O topo da pizza é coberto com 200 g de queijo duro ralado. É assado no forno a uma temperatura de 200 graus.

Champignon em combinação com presunto e queijo em uma pizza dão notas de sabor interessantes. E se você quiser diversificar e adicionar algo novo, você pode usar, por exemplo, azeitonas picadas ou outros ingredientes favoritos.

Rolinhos de queijo combinados com presunto e cogumelos

Este rolo é preparado sem assar e massa, mas o prato preparado pode decorar qualquer mesa festiva.

Prepare os seguintes componentes:

  • meio quilo de queijo duro (de preferência amarelo);
  • 100 g de presunto;
  • salsa a gosto;
  • maionese - 4-5 colheres de sopa. eu .;
  • ovo de galinha - 3 peças;
  • champignon - 300 g;
  • óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu .;
  • sal, pimenta-do-reino moída - de acordo com a preferência pessoal.

Esses rolos de queijo em combinação com presunto e cogumelos são preparados em duas etapas:

  1. Os champignon são lavados e cortados em pedaços, fritos em óleo. Os ovos precisam ser cozidos, descascados, picados, picados em cubos e colocados juntos. Salsa picada, maionese, sal e pimenta são adicionados. Tudo está misturado - e o recheio do seu prato está pronto.
  2. A base para o rolo de fiambre e cogumelos é feita de queijo duro. Para tal, este componente é colocado em água quente durante cerca de 20 minutos, após o que se torna suficientemente plástico e pode ser enrolado até 5 mm de espessura. O recheio é colocado sobre a base acabada e tudo é embrulhado em um rolo.

Para o prato ficar pronto, ele precisa ser resfriado na geladeira. Antes de servir, o pão é cortado em porções.

Salada com língua de boi, presunto e cogumelos

Esta salada com língua de boi com adição de fiambre e cogumelos pode decorar e diversificar a sua mesa festiva. Para cozinhar, você precisará de 300 g de três produtos principais, 2 unidades. cebola, maionese, sal e pimenta - a gosto. A cozedura, juntamente com a preparação dos principais produtos, demorará cerca de 2 horas. A língua é lavada e fervida em água com sal. Pique os cogumelos e as cebolas e frite em óleo vegetal até ficarem macios. A língua cozida e o presunto são picados em tiras e adicionados ao champignon, tudo isso temperado com maionese, pimenta e salgado. Uma salada pronta decorada com ervas é servida na mesa.

Salada de champignon com cebola, tomate e presunto

Outra salada simples para a mesa festiva é o champignon com cebola, tomate e presunto.

Você pode cozinhá-lo em 20 minutos e seus componentes serão os seguintes ingredientes:

  • 200 g de presunto;
  • 300 g de cogumelos e tomates;
  • 3 ovos cozidos;
  • 2 cebolas médias;
  • maionese, sal, pimenta - a gosto.

Cebola em cubos e cogumelos são fritos em uma frigideira. O presunto, os ovos e os tomates são picados nas mesmas porções.Depois que as cebolas e os champignon esfriam, todos os componentes são misturados, salgados, temperados com pimenta e temperados com maionese.


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