Cogumelos com presunto: receitas para cozinhar pratos simples e deliciosos de cogumelos em casa
Cogumelos são cogumelos de que todos gostam e, na culinária, costumam ser usados como um componente adicional ou principal de um prato. Eles têm um sabor específico, não muito pronunciado, combinam bem com outros ingredientes. O champignon feito em casa com presunto é muito apetitoso, pratos com esses ingredientes vão conquistar o coração dos gourmets mais exigentes.
Apesar de os champignon serem cogumelos cultivados sob controlo humano e considerados os mais seguros, também podem ser de má qualidade, o que afectará as características gustativas do prato a partir deles preparado.
Existem várias regras para a escolha deste produto:
- Os cogumelos frescos são acastanhados ou brancos com um brilho fosco. Se tiver um produto escuro à sua frente, é melhor recusar-se a comprar, pois isso é sinal de que os champignon maduros demais ou que foram colhidos há muito tempo. Um cogumelo muito maduro torna-se difícil de cozinhar.
- A cor da tampa deve ser uniforme, sem manchas ou manchas - é um sinal claro de que o produto está no balcão há mais de um dia. Pelo mesmo motivo, não se deve ingerir cogumelos com película quebrada na área da tampa.
- Os cogumelos devem ser firmes ao toque.
- O produto fresco cheira a um agradável aroma de cogumelo. Se armazenado de forma inadequada ou por muito tempo, adquire um cheiro úmido.
Você pode encontrar cogumelos em diversos tamanhos à venda, mas deve escolhê-los de acordo com o prato que deseja preparar. Os pequenos são ideais para saladas, sopas, os médios para estufar e fritar, os grandes são ideais para recheios, tartes ou grelhados.
Cogumelos recheados assados no forno com presunto e queijo
Existem várias receitas de champignon recheado em combinação com fiambre, que servem como aperitivo saboroso e podem ser servidos quentes ou frios.
Para cozinhar, você vai precisar de 10-12 cogumelos grandes, dos quais, após a limpeza, as pernas são removidas e com uma colher de chá você precisa raspar um pouco o caroço. Isso deve ser feito com o máximo de cuidado possível, para não danificar a tampa e, consequentemente, ela permanece intacta.
Para esta quantidade do produto principal, você deve preparar:
- 150 g de presunto;
- 1-2 colheres de sopa colheres de creme de leite;
- 150 g de queijo duro ralado;
- 1 cebola;
- óleo vegetal para fritar;
- pimenta e sal - de acordo com seu gosto;
- endro de sua preferência.
Corte o presunto e a cebola em cubinhos pequenos, pique as verduras.
Numa frigideira, frita-se o presunto, a cebola no óleo de girassol e, no final, junta-se o endro, o creme de leite, as especiarias e metade do queijo ralado.
Tudo se extingue por cerca de 10 minutos, após o que é retirado do fogo.
As tampas dos cogumelos são recheadas com o recheio preparado e colocadas sobre uma assadeira, polvilhadas com o queijo restante.
Esses cogumelos recheados com presunto são cozidos no forno a uma temperatura de 200 graus por cerca de 20-25 minutos.
Existe mais uma receita para este prato. O preparo do produto principal é feito da mesma forma que o anterior, mas o sabor do prato será mais picante devido à adição de pimentão e coentro ao recheio.
Portanto, para 10-12 cogumelos grandes, você precisará de:
- 150 g de presunto;
- 1 pimentão doce;
- 1 cebola;
- óleo vegetal - para fritar;
- coentro - 4 ramos;
- pimenta e sal - de acordo com seu gosto;
- queijo duro - 100 g.
Os cogumelos recheados com presunto, queijo duro e pimentão são cozidos por cerca de 40 minutos. As cebolas são fritas em uma frigideira quente em óleo vegetal e, em seguida, adicionam-se pernas de cogumelo picadas, presunto, pimentão e coentro. Tudo isso é salgado e temperado durante o processo de cozimento de acordo com a preferência pessoal. As tampas são recheadas com recheio e cobertas com queijo ralado.Eles são enviados ao forno para assar a uma temperatura de 200 graus por 20 minutos.
Lembre-se que cogumelos recheados com presunto, cozidos no forno, devem ser espalhados em papel alumínio, previamente untado com óleo vegetal.
Se pretende surpreender os seus entes queridos e convidados com um sabor mais picante a cogumelos recheados, então pode diversificar a preparação escolhendo um queijo que seja específico nas suas qualidades. Na verdade, o resultado final do cozimento também depende de qual será esse componente da receita. Para os gourmets, você pode cozinhar champignon com presunto e queijo Dor Blue no forno. Não é necessário ralar esse queijo, ele é cortado em porções e espalhado em cima de cada boné de pelúcia. Como resultado, após o cozimento, o prato ganha notas de sabor requintadas.
Champignon frito com presunto adicionado
A receita a seguir é ideal para fazer um acompanhamento para purê de batata ou arroz cozido.
Para cozinhar você precisará de:
- 10-15 pcs. champignon;
- 100 g de presunto;
- meia cebola grande ou 1 cebola média;
- suco de limão (1 colher de sopa. L.);
- óleo vegetal - para fritar;
- sal, pimenta - a gosto;
- quaisquer verdes - de acordo com sua preferência.
Esses cogumelos fritos com a adição de presunto são preparados da seguinte forma: ambos os ingredientes principais são cortados. Em seguida, a cebola é picada, que é primeiro frita em óleo vegetal quente. O componente acabado é removido da panela para uma tigela separada. Em seguida, o presunto é frito e, em seguida, disposto em uma tigela com as cebolas.
Os cogumelos são o próximo ingrediente a ser torrado. Assim que estiverem prontos, acrescenta-se cebola e presunto. Tudo é estufado por cerca de 5 minutos, salgado e apimentado a gosto, regado com suco de limão e polvilhado com ervas. O prato está pronto a servir e a usar, é melhor fazê-lo imediatamente após a cozedura, enquanto ainda está quente.
Macarrão cozido com cogumelos, presunto e natas
O presunto e o champignon combinam perfeitamente com as massas, o que permite fantasiar e preparar uma variedade de pratos a partir destes ingredientes. Dê uma olhada em algumas receitas e escolha aquela que mais combina com você e seus entes queridos.
A massa preparada com cogumelos e fiambre de acordo com a seguinte receita irá certamente surpreendê-lo. Enquanto 400 g de macarrão com ovo cozinham, frite 1 cabeça de cebola em cubos e 2 dentes de alho picados em uma frigideira. É melhor escolher a manteiga como óleo para este processo.
Depois de terminar esses ingredientes, adicione 100 g de cada presunto em cubos e cogumelos. Bata 4 gemas de ovo em uma tigela separada. Adicione 200 ml de creme de leite e 150 g de queijo duro ralado. Misture tudo de novo e despeje na frigideira, onde os demais ingredientes são fritos, sal e pimenta a gosto. Este molho, cozinhado com cogumelos e fiambre, deve ser mantido ao lume durante cerca de 5 minutos após a fervura com agitação constante. Jogue o macarrão cozido em uma peneira e misture com a mistura.
Fettuccine em molho cremoso com cogumelos e presunto
A receita a seguir é ideal para macarrão fettuccine e leva cerca de 20 minutos para cozinhar. Para o molho, prepare 100 g de cogumelos e presunto, 200 ml de creme de leite, 1,5 colheres de sopa. eu. farinha, 200 g de queijo parmesão ralado. Para começar, é preparada uma massa - 400 g dela devem ser levados a um estado semipronto. Ferva os cogumelos em uma pequena quantidade de água salgada. O molho é preparado da seguinte maneira: é aquecido em uma panela 2 colheres de sopa. eu. manteiga, em que a farinha é frita, e tudo é regado com creme.
Lembre-se de temperar com sal e pimenta a gosto. Em seguida, os cogumelos são adicionados junto com o caldo em que foram fervidos. Certifique-se de que o volume é pequeno, caso contrário o molho cremoso com cogumelos e presunto ficará muito líquido. Adicione o presunto picado e o queijo ralado à frigideira, ferva um pouco e acrescente o macarrão.Deixe ferver e desligue o fogo, tampe e deixe descansar um pouco. A massa absorverá o excesso de umidade e ficará pronta. E o presunto com champignon cozido com natas conferem um sabor e um aroma requintados à guarnição principal. Este prato com certeza se tornará um dos pratos favoritos de sua família e amigos.
Experimente fazer macarrão de acordo com essas receitas, você definitivamente vai gostar pelo sabor.
Receita de pizza com presunto, tomate e cogumelos
A pizza é provavelmente um prato que todo mundo, sem exceção, adora. Se quiser diversificar as suas delícias culinárias, experimente cozinhá-lo com cogumelos e carne. Segue abaixo uma receita de pizza com presunto e champignon, que poderá surpreender a todos os seus entes queridos. Prepare a massa para este prato de acordo com qualquer uma das suas receitas. O recheio da pizza não requer uma cozedura demorada. Em uma frigideira, frite 1 cebola picada e 300 g de cogumelos. A massa enrolada é untada com seu ketchup favorito, os ingredientes preparados são colocados em cima e, em seguida, cerca de 150 g de presunto picado. Se desejar, você pode adicionar um tomate cortado em rodelas. O topo da pizza é coberto com 200 g de queijo duro ralado. É assado no forno a uma temperatura de 200 graus.
Champignon em combinação com presunto e queijo em uma pizza dão notas de sabor interessantes. E se você quiser diversificar e adicionar algo novo, você pode usar, por exemplo, azeitonas picadas ou outros ingredientes favoritos.
Rolinhos de queijo combinados com presunto e cogumelos
Este rolo é preparado sem assar e massa, mas o prato preparado pode decorar qualquer mesa festiva.
Prepare os seguintes componentes:
- meio quilo de queijo duro (de preferência amarelo);
- 100 g de presunto;
- salsa a gosto;
- maionese - 4-5 colheres de sopa. eu .;
- ovo de galinha - 3 peças;
- champignon - 300 g;
- óleo vegetal - 1 colher de sopa. eu .;
- sal, pimenta-do-reino moída - de acordo com a preferência pessoal.
Esses rolos de queijo em combinação com presunto e cogumelos são preparados em duas etapas:
- Os champignon são lavados e cortados em pedaços, fritos em óleo. Os ovos precisam ser cozidos, descascados, picados, picados em cubos e colocados juntos. Salsa picada, maionese, sal e pimenta são adicionados. Tudo está misturado - e o recheio do seu prato está pronto.
- A base para o rolo de fiambre e cogumelos é feita de queijo duro. Para tal, este componente é colocado em água quente durante cerca de 20 minutos, após o que se torna suficientemente plástico e pode ser enrolado até 5 mm de espessura. O recheio é colocado sobre a base acabada e tudo é embrulhado em um rolo.
Para o prato ficar pronto, ele precisa ser resfriado na geladeira. Antes de servir, o pão é cortado em porções.
Salada com língua de boi, presunto e cogumelos
Esta salada com língua de boi com adição de fiambre e cogumelos pode decorar e diversificar a sua mesa festiva. Para cozinhar, você precisará de 300 g de três produtos principais, 2 unidades. cebola, maionese, sal e pimenta - a gosto. A cozedura, juntamente com a preparação dos principais produtos, demorará cerca de 2 horas. A língua é lavada e fervida em água com sal. Pique os cogumelos e as cebolas e frite em óleo vegetal até ficarem macios. A língua cozida e o presunto são picados em tiras e adicionados ao champignon, tudo isso temperado com maionese, pimenta e salgado. Uma salada pronta decorada com ervas é servida na mesa.
Salada de champignon com cebola, tomate e presunto
Outra salada simples para a mesa festiva é o champignon com cebola, tomate e presunto.
Você pode cozinhá-lo em 20 minutos e seus componentes serão os seguintes ingredientes:
- 200 g de presunto;
- 300 g de cogumelos e tomates;
- 3 ovos cozidos;
- 2 cebolas médias;
- maionese, sal, pimenta - a gosto.
Cebola em cubos e cogumelos são fritos em uma frigideira. O presunto, os ovos e os tomates são picados nas mesmas porções.Depois que as cebolas e os champignon esfriam, todos os componentes são misturados, salgados, temperados com pimenta e temperados com maionese.