Cogumelos ostra em conserva para o inverno: receitas muito saborosas para cogumelos ostra em conserva instantâneos

É improvável que qualquer um de nós se recuse a festejar um delicioso cogumelo em conserva, que acena com sua aparência apetitosa. Esse aperitivo é um atributo indispensável nas férias, e apenas para todos os dias.

Absolutamente todos os tipos de corpos frutíferos comestíveis podem ser conservados em conserva. Em particular, os cogumelos ostra se prestam bem a esse processo. Os cogumelos ostra em conserva são um óptimo petisco que terá sempre à mão: para tratar os hóspedes ou apenas para uma refeição em família. Devo dizer que estes cogumelos contêm vitaminas que permitem encontrar uma alternativa adequada aos produtos à base de carne. Devido ao conteúdo de minerais úteis, como: iodo, cálcio, ferro e potássio, cogumelos ostra podem ter um efeito positivo no corpo humano. Em particular, o consumo regular desses corpos frutíferos reduz os níveis de colesterol, limpa o corpo de toxinas e toxinas, normaliza a pressão arterial e até tem um efeito antibacteriano.

Como conservar cogumelos ostra em casa: preparação preliminar

Os cogumelos ostra em conserva para o inverno em casa são o melhor tipo de tratamento culinário para muitas famílias russas, uma vez que estes cogumelos absorvem bem todos os aromas picantes da marinada, mas ao mesmo tempo não perdem as suas propriedades benéficas. Este artigo contém as melhores receitas para fazer cogumelos ostra em conserva.

Antes de aprender a conservar cogumelos ostra em casa, você precisa fazer alguns preparativos preliminares. Isso inclui a limpeza dos corpos de frutificação e fervura, se prescrito pela receita. Primeiro, você deve inspecionar os cogumelos e remover todas as áreas danificadas. Em seguida, é necessário separar os cogumelos ostra um a um, cortar a parte inferior da perna e limpar cada tampa com um pano seco, prestando especial atenção às áreas contaminadas. Se notar que algumas das tampas estão muito sujas, enxágue-as com água. Essas dicas, que são usadas antes de preparar receitas para cogumelos ostra em conserva em potes para o inverno, aplicam-se tanto a corpos de fruta da floresta quanto comprados. Esta peça em branco ajudará você a economizar tempo e dinheiro, já que é possível realizá-la sem custos especiais. Portanto, sugerimos que você descubra como marinar cogumelos ostra deliciosamente em casa usando os métodos abaixo.

Cogumelo-ostra instantâneo em conserva caseira

Cogumelos-ostra marinados em casa certamente se tornarão um salva-vidas para você. A receita para este branco é especialmente relevante quando você está esperando por convidados, e faltam apenas algumas horas para eles chegarem.

  • Cogumelo ostra - 2 kg;
  • Água - 150 ml;
  • Vinagre 9% - 8 colheres de sopa eu .;
  • Óleo vegetal - 15 colheres de sopa. eu .;
  • Sal - 1 colher de sopa eu .;
  • Açúcar - ½ colher de sopa. eu .;
  • Cravo - 3 unid .;
  • Folha de louro - 7 unid .;
  • Pimenta preta - 20-25 pcs .;
  • Alho - 6 dentes.

Este método de conservar cogumelos ostra para o inverno em potes envolve a fervura preliminar. Para fazer isso, você precisa pegar os corpos de fruta já descascados e colocá-los em uma panela. Em seguida, despeje água e leve ao fogo alto. Deixe ferver, acrescente algumas pitadas de sal, mexa, reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.

Em seguida, transfira os cogumelos com uma escumadeira ou peneira para um recipiente separado e despeje a água.

Nós fazemos a marinada: em uma panela, misture todos os ingredientes indicados na lista (exceto os cogumelos ostra e o alho) e coloque no fogo.

Quando os cristais de sal e açúcar se dissolverem na marinada, acrescente os cogumelos ostra e coloque o alho ralado ou esmagado por cima. Misture tudo bem e cozinhe em fogo médio por 5-7 minutos.

Em seguida, distribua os cogumelos em potes esterilizados e despeje a marinada. Feche com as tampas e deixe esfriar completamente, depois leve para local fresco.

Como você pode ver, preparar cogumelos ostra em casa é rápido e fácil. Além disso, uma grande vantagem desse preparo é que você pode comê-lo em poucas horas.

Como conservar cogumelos ostra em potes para o inverno: uma receita clássica

Você sempre pode preparar muitos pratos diferentes e saborosos de cogumelos ostra, incluindo excelente conservação.

Devo dizer que muitos simplesmente subestimam este cogumelo, colocando-o em uma ordem de magnitude menor do que os mesmos cogumelos. No entanto, essa opinião "preconcebida" entrará em colapso instantaneamente assim que você provar pelo menos um cogumelo em conserva. Sugerimos que você aprenda a conservar cogumelos ostra em potes para o inverno de acordo com a receita clássica.

  • Cogumelos ostra - 2 kg;
  • Água (morna) - 1 l;
  • Vinagre 9% - 100 ml;
  • Grãos de pimenta da Jamaica e pimentão preto - 6 pcs .;
  • Cravo - 8 pcs .;
  • Cravinho de alho - 5 unid .;
  • Lavrushka - 5 folhas;
  • Sal - 4 colheres de sopa. eu .;
  • Açúcar - 1 colher de sopa. eu .;
  • Sementes de endro (secas) - 1 colher de chá

Para a receita clássica de cogumelos ostra em conserva para o inverno, você não precisa usar corpos de fruta pré-cozidos. Nesse caso, basta limpá-los e dividi-los em cópias separadas, retirando as patas de cada cogumelo. Se as tampas forem grandes o suficiente, você pode cortá-las em pedaços.

Então, coloque cogumelos ostra frescos em uma panela e adicione todos os outros ingredientes, exceto o vinagre. Já agora, ao adicionar o alho, corte-o em 2 metades.

Misture tudo bem e leve ao fogo forte para ferver.

Quando ferver, abaixe o nível do fogo ardente e ferva os cogumelos ostra na marinada por 15 minutos.

Após o tempo especificado, despeje o vinagre, misture e continue cozinhando por mais 10 minutos.

Coloque cogumelos ostra em conserva em potes pré-preparados esterilizados, feche-os bem com tampas limpas a seco e espere que esfriem completamente.

Colocamos na geladeira ou em qualquer outro lugar fresco.

Como fazer picles de cogumelos ostra em casa: uma receita passo a passo

Receita incomum, mas ao mesmo tempo financeiramente acessível para cogumelos ostra em conserva instantâneos. A propósito, com esses corpos frutíferos há muito menos problemas do que, por exemplo, com boletos ou agáricos de mel.

  • Cogumelos ostra frescos - 500 g;
  • Cenouras - 1 pc .;
  • Penas de cebola verde - 1 cacho;
  • Alho - 5 dentes;
  • Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa. eu .;
  • Molho de soja - 3 colheres de sopa. eu .;
  • Sal e pimenta a gosto.

Como fazer picles de cogumelos ostra com uma receita passo a passo?

Lave os cogumelos, retire o caule de cada espécime e corte em pequenos quadrados.

Descasque e rale as cenouras em um ralador coreano.

Corte a cebola juntamente com o alho em pequenos cubos.

Aqueça o óleo em uma frigideira e coloque as cenouras em cima, frite até dourar.

Coloque a cebola, o alho e os cogumelos ostra nas cenouras, frite tudo junto por mais alguns minutos.

Adicione especiarias, vinagre e molho de soja, desligue o fogo. Sirva, guarneça com salsinha picada e endro.

É possível, de acordo com esta receita, conservar cogumelos ostra para o inverno em potes e como fazê-lo? Sim, você pode, mas para isso você precisa alterar um pouco o próprio processo. Você deve primeiro ferver os cogumelos e colocá-los em potes esterilizados. Em seguida, distribua a mistura de cenoura frita, cebola, alho, molho de soja e vinagre. Enrole as tampas, deixe esfriar e leve para uma sala fria.

Como você pode ver, preparar cogumelos ostra em casa é muito simples!

A receita mais fácil de como marinar cogumelos ostra adequadamente em potes para o inverno

Uma receita muito saborosa de cogumelos ostra em conserva para o inverno, que você definitivamente deve experimentar! Você obtém um ótimo lanche usando apenas os alimentos mais simples e baratos. Além disso, esta receita também pode ser categorizada como “clássica” e “simples”.

  • Cogumelos ostra - 1 kg;
  • Limão - 2 peças;
  • Água - 0,4 l;
  • Óleo vegetal - 100 ml;
  • Alho - 8 dentes;
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu .;
  • Vinagre 9% - 4 colheres de sopa eu .;
  • Folhas de louro e cravo - 6 unid .;
  • Pimenta preta - 20 pcs .;

Os passos passo a passo desta receita mais simples irão ensiná-lo a marinar cogumelos ostra corretamente.

Corte os cogumelos frescos descascados em pedaços pequenos e reserve.

Entretanto, estamos a preparar o recheio da marinada: numa caçarola com água, juntamos todos os ingredientes previstos na receita, excepto o limão, o alho e a cebola, que pomos ao fogo.

Corte o limão ao meio e esprema o suco de cada metade diretamente na marinada.

Descasque o alho, passe por uma prensa e leve também à panela.

Cozinhe a marinada por 7 a 10 minutos, depois filtre e leve ao fogo novamente.

Adicione os cogumelos e ferva tudo junto em fogo baixo por mais 5-7 minutos.

Colocamos em potes esterilizados, fechamos com tampas e colocamos na geladeira. Se não houver espaço na geladeira para armazenar cogumelos ostra em conserva, você pode levá-los para o porão.

Receita para marinar cogumelos ostra em coreano

Se você é um adepto de lanches quentes e picantes de cogumelos, a receita a seguir será útil. Este prato pode ser servido quase imediatamente ou pode ser preparado para o inverno.

  • Cogumelos ostra frescos - 1,5 kg;
  • Cenouras - 2 peças grandes;
  • Vinagre, óleo vegetal - 100 ml cada;
  • Alho - 6 dentes;
  • Tempero para vegetais em coreano - 1 colher de chá;
  • Coentro moído - 1 colher de chá (sem slide);
  • Pimenta vermelha e preta - 0,5 colher de chá cada;
  • Sal - 2 colheres de chá;
  • Açúcar - 1 colher de chá

Como marinar cogumelos ostra em coreano graças à descrição passo a passo?

Limpamos os corpos dos frutos, separamos as patas das tampas, descartamos as tampas.

Corte em tiras e ferva em água por 15 minutos.

Enquanto isso, descasque as cenouras e três em um ralador coreano.

Retiramos os cogumelos da água e deixamos esfriar.

Após o resfriamento, misture os corpos frutíferos com a cenoura, o alho amassado e todos os demais ingredientes da lista, misture bem.

Deixamos a infusão em massa por 5-6 horas e depois colocamos em potes esterilizados, que esterilizamos novamente, mas já com cogumelos ostra marinados em coreano. O procedimento de esterilização para frascos com massa deve durar cerca de 30-35 minutos.

Muitos concordariam que os cogumelos ostra marinados coreanos são um prato delicioso. Pode ser servido não só no almoço e jantar, mas também nos feriados.

Receita de cogumelos ostra em conserva com endro em casa

A próxima receita de cogumelos ostra em conserva em casa também ficará muito bem na mesa festiva. O prato é dominado por deliciosas notas doces que certamente irão agradar aos seus convidados.

  • Cogumelos ostra (chapéus) - 1,5 kg;
  • Água - 0,7 l;
  • Endro seco - 2 colheres de sopa eu .;
  • Arco - 1 cabeça;
  • Ácido acético 70% - 50 g;
  • Pimenta preta (ervilhas) - 7 a 10 unidades;
  • Folha de louro - 4-6 unidades;
  • Açúcar - 40 g;
  • Sal - 25 g;
  • Cravo - 5 unid .;
  • Óleo de girassol.

Como fazer picles de cogumelos ostra rapidamente em casa, tendo esta lista de produtos?

Corte as tampas grandes em pedaços e as pequenas podem ser deixadas como estão.

Combine açúcar, sal, pimenta, lavrushka, endro e cravo na água. Ponha o recipiente no fogo e leve para ferver.

Adicione os cogumelos ostra, o vinagre e ferva-os na marinada por cerca de 25 minutos.

Escorra a marinada e despeje óleo vegetal nos cogumelos. Em seguida, adicione rodelas de cebola em fatias finas, mexa e sirva.

Como você pode ver, essa opção não foi projetada para armazenamento de longo prazo. No entanto, se você quiser marinar cogumelos ostra para o inverno em potes, a receita deve ser ligeiramente alterada. Para fazer isso, retire a cebola da lista e despeje potes de cogumelos esterilizados com a marinada em que os cogumelos ostra foram cozidos. Antes de enrolar, coloque 2 colheres de sopa em cada recipiente. eu. óleo vegetal.

Como preparar cogumelos ostra de forma rápida e deliciosa em casa

Um aperitivo muito interessante que não deixará os seus convidados indiferentes. A primeira amostra deste prato pode ser removida um dia após a decapagem.

  • Chapéus de cogumelo de ostra - 1kg;
  • Água - 0,5 l;
  • Folha de louro - 4 unid .;
  • Grãos de pimenta da Jamaica - 6 pcs .;
  • Pimenta preta - 17 unid .;
  • Alho - 4 dentes;
  • Sal - 1 colher de chá;
  • Endro fresco ou seco - 10 g;
  • Vinagre - 3 colheres de sopa. eu .;
  • Óleo de girassol.

Como fazer picles de cogumelos ostra em casa, seguindo esta receita?

Coloque os cogumelos em uma assadeira, previamente coberta com papel alumínio e untada com óleo.

Asse em forno aquecido a 220 ° C por 40 minutos.

Enquanto isso, coloque uma panela com água no fogo, acrescente as folhas de louro, os grãos de pimenta e leve o líquido para ferver.

Adicione sal, vinagre, dentes de alho esmagados e endro, misture e ferva por 3-5 minutos.

Retire os cogumelos do forno, coloque em potes de vidro esterilizados e despeje a marinada por cima.

Esterilize os recipientes com massa de cogumelo por 15 minutos. Enrole, deixe esfriar e pode ser colocado em uma sala fria.

Receita para conservas rápidas de cogumelos ostra em casa

Existe outra maneira de marinar cogumelos ostra rapidamente em casa. A propósito, este branco pode ser comido quase imediatamente após o resfriamento.

  • Cogumelos ostra - 0,7 kg;
  • Água - 1 l;
  • Pimenta búlgara - 1 pedaço pequeno;
  • Alho - 4 dentes;
  • Arco - 1 cabeça;
  • Vinagre 9% - 3 colheres de sopa. eu .;
  • Sal - 2 colheres de sopa. eu .;
  • Açúcar granulado - 1,5 colher de chá;
  • Azeite de oliva ou girassol - 3 colheres de sopa. eu .;

A receita para conservar cogumelos ostra em casa é dividida em várias etapas:

Corte os cogumelos ostra preparados em pedaços, coloque em água com sal e ferva por 15 minutos.

Transfira os cogumelos com uma escumadeira para um recipiente fundo separado.

Corte a pimenta em tiras finas e misture com as cebolas picadas e o alho. Mexa e adicione sal, se necessário. Adicione açúcar, vinagre, óleo e misture novamente.

Delicadamente, coloque a mistura resultante em uma jarra de litro e leve à geladeira por 40 minutos.

Cogumelos ostra marinados em casa: uma receita deliciosa para o inverno

Os cogumelos ostras marinados em casa de acordo com esta receita são perfeitos como aperitivo independente e como componente adicional de saladas.

  • Cogumelos ostra - 1,7 kg;
  • Água purificada - 0,7 l;
  • Vinagre 9% - 4 colheres de sopa eu .;
  • Cravo e louro - 4 unid .;
  • Pimenta preta - 13 ervilhas;
  • Sal - 50 g;
  • Açúcar - 25 g;
  • Mostarda seca - 1,5 colher de chá;
  • Coentro moído, coentro - ½ colher de chá cada.

Como marinar cogumelos ostra em potes para o inverno usando esta receita?

Coloque as tampas de cogumelos preparadas em uma panela com água, adicione todos os temperos, incluindo sal e açúcar.

Depois que a massa ferver, despeje o vinagre e continue cozinhando por 20 minutos, reduzindo o fogo.

Distribua cogumelos ostra prontos com marinada em potes esterilizados.

Coloque os potes, mas esterilize junto com a peça de trabalho por 10 minutos.

Enrole, deixe esfriar e leve para o porão.

Receita para conservar cogumelos ostra em casa durante o inverno em potes

Um preparo de cogumelos muito interessante para o inverno, que certamente se tornará um dos mais queridos da sua família, basta experimentar uma vez.

  • Cogumelos ostra frescos (chapéus) - 1,5 kg;
  • Tomate e abobrinha - 1 kg cada;
  • Sal - 50 g;
  • Açúcar - 25 g;
  • Vinagre 9% - 100 ml;
  • Pimenta preta (moída) - ½ colher de chá;
  • Farinha de trigo - 100 g;
  • Salsa e endro - 1 ramo cada;
  • Manteiga - 50 g;
  • Azeite de oliva ou girassol - 200 ml.

Lembre-se de que é melhor levar cogumelos ostra jovens para fazer escabeche para o inverno em casa, então eles ficarão macios em um prato.

Então, separamos os cogumelos lavados e descascados das pernas, colocamos em uma panela, enchemos com água e colocamos no fogo. Sal, mexa e espere até ferver, retirando a espuma resultante.

Após 3 minutos, retire os cogumelos ostra da panela e transfira para uma panela pré-aquecida seca.

Frite os corpos dos frutos em fogo médio até que o líquido evapore. Em seguida, adicione a manteiga e continue a fritar por alguns minutos. Tempere com pimenta, sal, misture e coloque no caldeirão.

Descasque as abobrinhas, corte em rodelas de 0,5 cm de espessura, passe cada pedaço na farinha e frite levemente no azeite.

Coloque em um caldeirão aos cogumelos, misture e leve ao fogo para refogar por 10 minutos.

Em uma frigideira na qual foram fritos cogumelos e abobrinha, frite rodelas de tomate (1 cm de espessura) por 30 segundos. de cada lado. Sal, pimenta e transfira para o resto dos ingredientes em um caldeirão.

Cozinhe por 10 minutos, adicione o sal restante, o açúcar, o vinagre e as verduras picadas. Mexa e cozinhe por mais 7 minutos em fogo baixo.

Distribuímos a massa em potes esterilizados, tapamos com tampas de metal e esterilizamos tudo juntos por 30 minutos. Envolvemos os potes prontos de vegetais em conserva com um cobertor e, após o resfriamento completo, os levamos para o porão.

Como cozinhar cogumelos ostra em conserva para o inverno

Outra receita original que mostra como fazer picles de cogumelos ostra em casa não deixará a maioria das donas de casa indiferentes. Devido ao seu sabor incomum, mas incrivelmente agradável, a preparação irá com um estrondo.

  • Cogumelos ostra (chapéus) - 1,5 kg;
  • Gengibre - 70 g;
  • Arco - 1 cabeça média;
  • Cravinho de alho - 5 unid .;
  • Vinagre (9%) e molho de soja - 60 ml cada;
  • Sal - 1,5 colher de chá.

Os cogumelos ostra devem primeiro ser fervidos em água com sal por cerca de 10 minutos, depois transferidos para uma peneira para remover o líquido e esfriar. As cápsulas pequenas podem ser deixadas intactas e as grandes podem ser cortadas em pedaços.

Enquanto nossos corpos frutíferos esfriam, é necessário descascar o gengibre, a cebola e os dentes de alho. Após a limpeza, estes ingredientes precisam ser picados: cebola - em meias argolas, alho - em cubinhos, gengibre - em um ralador fino.

Dobre os cogumelos ostra em um recipiente fundo, no qual também deve ser adicionado o alimento previamente picado.

Tempere com sal, vinagre e molho de soja, mexa e deixe fermentar por 30 minutos.

Após este tempo, distribua a massa em potes, feche as tampas e leve à geladeira. Observe que este espaço em branco não foi projetado para armazenamento de longo prazo - um máximo de 2 semanas.

Como preparar cogumelos ostra rapidamente em casa: uma receita com um vídeo

Muito simples, além de uma receita rápida para a colheita de cogumelos de inverno. Sugerimos que você assista a um vídeo sobre como fazer picles de cogumelos ostra em casa em 30 minutos:

Ingredientes:

  • Cogumelos ostra (jovens) - 1,5-2 kg;
  • Água - 250-300 ml;
  • Sal e açúcar - 1,5 colheres de sopa cada eu .;
  • Vinagre 9% - 60 ml;
  • Pimenta preta (ervilhas) - 15 unid .;
  • Lavrushka - 6 folhas;
  • Coentro e endro (sementes) - 1 colher de chá não cheia cada.

Combinamos todos os ingredientes de acordo com a lista (exceto cogumelos ostra) em uma panela. Mexa bem, coloque no fogo e leve para ferver.

Espalhamos nossos cogumelos na marinada, fervemos por 25 minutos e desligamos o fogo.

Devo dizer que a peça de trabalho pode ser comida imediatamente após o resfriamento, ou pode ser enrolada em potes esterilizados e armazenada pelo tempo que for necessário.

Com base em tudo o que precede, podemos concluir com segurança: a questão de como cozinhar cogumelos ostra em conserva para o inverno e não só não é nada difícil! E esperamos que nossas receitas ajudem a respondê-la na íntegra.


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