Batatas com cogumelos da floresta: fotos e receitas para uma multicozinha, forno e panela
Os cogumelos da floresta, ao contrário do champignon, têm um aroma mais pronunciado, pelo que os pratos cozinhados com eles têm um sabor rico e único. Nesta seleção de receitas, você aprenderá a cozinhar corretamente cogumelos selvagens com batatas e outros vegetais usando uma frigideira, panela elétrica ou assá-los no forno em uma assadeira ou em panelas para obter um prato perfumado para um jantar em família ou uma mesa festiva.
Como cozinhar corretamente cogumelos selvagens com batatas e outros vegetais
Goulash de cogumelo da floresta com tomate
- Batatas - 150 g
- Abobrinha - 1 peça.
- Cebola roxa - 150 g
- Tomate - 4 unid.
- Talos de aipo - 100 g
- Cogumelos frescos variados - 300 g
- Azeite - 150 ml
- Alecrim - 2-3 raminhos
- Alho - 2 dentes
- Manjerona - 2-3 raminhos
- Folha de louro - 5 g
- Pimenta da Jamaica - 5 pcs.
- Caldo de cogumelos - 250 ml
- Dill - 1 cacho
- Pimenta salgada
Antes de preparar cogumelos selvagens com batatas, todos os vegetais devem ser cortados em cubos grandes. Descasque e pique os cogumelos da floresta.
Frite os legumes com os cogumelos no azeite em fogo alto, tempere com sal, pimenta, alecrim e alho.
Tempere com os temperos restantes, despeje o caldo e cozinhe até ficar macio.
No final tempere as batatas + com cogumelos silvestres com sal, pimenta e endro picado.
Receitas de batata no forno com cogumelos da floresta
Batatas com cogumelos e ervas
Ingredientes:
- 1 kg de batatas,
- cogumelos da floresta (0,5 kg),
- 1 cebola grande
- creme (500 ml),
- 1 colher de chá de manjerona e ervas provençais,
- pimenta salgada,
- um pouco de farinha.
Método de cozimento:
Corte as batatas descascadas em pedaços pequenos. Cortamos cogumelos e cebolas da floresta. Para fritar cogumelos, é melhor cortar a cebola em meias argolas grandes, para que não caia no fundo da frigideira e não queime antes do tempo. Frite os cogumelos e as cebolas em uma panela em óleo vegetal e acrescente 2 colheres de sopa de farinha, frite tudo junto. Coloque as batatas em uma assadeira funda, previamente untada com óleo vegetal, coloque as batatas com cogumelos e cebola por cima. Recheie com o creme misturado com ervas provençais e manjerona, sal, pimenta e leve ao forno. Assamos batatas com cogumelos silvestres no forno até ficarem cozidas em lume brando, insista no prato acabado um pouco por baixo da tampa.
Preparar! Parece ótimo, tem um cheiro delicioso e tem um sabor ... experimente, você não ficará desapontado!
Batatas com cogumelos e queijo
Ingredientes:
- Batatas 1 kg,
- queijo 150 gramas,
- cogumelos da floresta 600 gramas,
- maionese 2 colheres de sopa,
- uma cebola ou duas
- óleo vegetal,
- sal,
- Pimenta.
Método de cozimento:
Para preparar um prato com cogumelos silvestres de acordo com esta receita no forno, corte as batatas em cubos, aqueça fortemente a panela com azeite até que apareça uma névoa característica. Coloque as batatas e frite até dourar, tempere com sal e virando periodicamente com uma espátula. Ferva os cogumelos. Pique a cebola descascada e frite separadamente até dourar, acrescente os cogumelos cozidos e frite tudo junto. Coloque as batatas, os cogumelos e as cebolas em camadas em uma assadeira, três queijos duros por cima e leve ao forno por 20 minutos. Pode ser adicionado a batatas assadas no forno e cogumelos silvestres, alho e ervas.
Receitas de batata cozida com cogumelos da floresta em uma panela elétrica
Batatas com carne de porco e cogumelos da floresta em uma panela elétrica
Ingredientes:
- Carne de porco - 1 quilo (de preferência filé com um mínimo de gordura e veios)
- Batatas - 600 gramas
- Cogumelos Porcini (floresta) - 400 gramas
- Caldo - 750 gramas (pode ser substituído por água)
- Manteiga - 50 gramas
- Cebolas - 1 peça (grande)
- Creme de leite - 1 a gosto
- Temperos - Para degustar
- Queijo duro - 30 gramas
- Frite os cogumelos e as cebolas picados na manteiga derretida. Pode ser em uma frigideira, você pode imediatamente em uma multicooker no modo "Fry".Se for cozido em uma panela, transfira a mistura para a tigela da multicozinha junto com o óleo restante.
- Em seguida, uma camada de batatas. Temperos a gosto. Salpiquei com queijo e no modo "Ensopado" esperei 15 minutos para que derretesse um pouco, e as batatas estavam mais macias.
- Coloque uma camada de carne por cima do queijo. Temperos a gosto. Recheie com o caldo, mas para que ainda não chegue ao topo da carne.
- Agora - uma camada de batatas restantes. Salgue um pouco, recheie com creme de leite e o restante caldo. No modo "Extinção", ajuste o cronômetro para duas horas.
Os cogumelos selvagens cozidos com batatas devem arrefecer ligeiramente. Em seguida, tiramos da tigela da multicooker, cortamos e servimos!
Batatas com cogumelos e cenouras em panela elétrica
Ingredientes:
- Batatas - 500 g
- Cogumelos - 300 g
- Cebola - 1 peça
- Cenouras - 1 peça
- Sal - 1 pitada
- Pimenta - 1 pitada
- Temperos ou ervas secas - 1 pitada (qualquer um a gosto)
A receita para cozinhar batatas com cogumelos silvestres em uma panela elétrica é muito simples. Os aparelhos de cozinha podem tornar a cozinha um verdadeiro prazer.
- Primeiro você precisa lavar, secar e descascar as batatas. Corte em pedaços pequenos e coloque no fundo da tigela da multicaspa.
- Descasque a cebola e corte em cubinhos. Coloque as batatas. Descasque e rale as cenouras. Esquematize a próxima camada. Lave os cogumelos, seque e corte em rodelas finas. Envie para o multicooker. Adicione sal, pimenta, temperos favoritos e coloque no cozido por 30 minutos.
- Se desejar, os vegetais podem ser pré-fritos com uma pequena quantidade de óleo vegetal no modo de cozimento, e só depois adicione as batatas e deixe ferver. Você também pode adicionar óleo vegetal adicional ou adicionar um pouco de água na tigela do desenho animado.
- Após 30 minutos, você precisa misturar bem as batatas com os cogumelos da floresta em uma panela lenta e cozinhe até ficar cozido por mais 20-30 minutos (dependendo do tamanho das batatas e dos cogumelos). Você também pode adicionar molho de tomate ou creme de leite, se desejar.
- Quando as batatas cozidas com cogumelos silvestres em uma panela elétrica estiverem prontas, elas podem ser polvilhadas com ervas frescas ou queijo ralado e podem ser servidas.
Cogumelos da floresta com batata cozida e carne em panelas
Assado em uma panela no forno com carne de porco
Ingredientes:
- Carne De Porco - 300 Gramas
- Batatas - 400 gramas
- Cogumelos da floresta - 200 gramas
- Cenouras - 2 peças
- Cebolas - 2 peças
- Alho - 3 dentes
- Queijo duro - 200 gramas
- Manteiga - 200 gramas
- Sal e pimenta a gosto
- Creme de leite - a gosto
- Endro - para degustar
- Curry - para degustar
Antes de cozinhar cogumelos silvestres com batatas em panelas, lave a cebola e a cenoura, descasque e frite na manteiga até ficar metade cozida. Frite a carne de porco picada (sal, pimenta e curry a gosto) e os cogumelos separadamente. Descasque e corte as batatas em cubos.
Coloque a carne de porco frita no fundo das panelas de cerâmica. Coloque as batatas por cima, sal e encha com água até cobrir completamente. Em seguida, coloque a fritura e os cogumelos, sal e pimenta um pouco mais. Polvilhe com queijo ralado.
Tampe as panelas com tampas e leve ao forno por 40 minutos, temperatura de 200 graus. Ao servir, coloque uma porção de creme de leite e endro picado em cada panela com batatas e cogumelos silvestres. Bom apetite!
Como fritar cogumelos da floresta com batatas em uma panela
Bolinhos de batata com cogumelos
Ingredientes:
- Batatas - 500 gramas
- Cogumelos - 300 gramas
- Cebola - 1-2 peças
- Ovo - 1 peça
- Sal - 1 pitada
- Pimenta - 1 pitada
- Migalhas de pão - 1 copo
- Óleo vegetal - a gosto (para gorduras profundas)
É muito conveniente cozinhar essas bolas de batata com cogumelos em casa do que sobrou de ontem, por exemplo, purê de batatas. Isso reduzirá o tempo de cozimento e permitirá que você sirva as batatas de uma forma mais interessante. Mas primeiro as coisas mais importantes.
- Primeiro, descasque as batatas, corte-as em pedaços médios, regue com água a ferver e leve ao lume.
- Depois de ferver, tempere com sal e cozinhe em fogo médio até ficar macio.
- Paralelamente, você pode fazer o recheio.Descasque e lave os cogumelos, corte-os em cubinhos.
- 4 Descasque a cebola, pique e coloque numa frigideira com um pouco de óleo vegetal. Frite até ficar transparente.
- Disponha os cogumelos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Frite em fogo médio, mexendo de vez em quando, até ficar macio. Retire do fogo e deixe esfriar. Você pode, se desejar, adicionar ervas frescas ao recheio, por exemplo.
- Escorra a água das batatas e amasse no purê de batatas. Não recomendo adicionar óleo, para que seja mais conveniente esculpir bolas, mas temperos, se desejados, são adequados. Esfrie bem o purê.
- Em um prato pequeno e fundo, bata o ovo com uma pitada de sal com um garfo.
- Despeje a farinha de rosca em uma tigela separada.
- Pegue uma pequena quantidade de purê de batata, coloque na palma da sua mão com um bolo achatado. Coloque uma colher do recheio no centro.
- Feche suavemente para formar uma bola.
- Mergulhe em um ovo e passe na farinha de rosca por todos os lados.
- Quando você moldar todas as bolas dessa forma, aqueça o óleo vegetal.
- Mergulhe as folhas em óleo, frite até dourar.
- Retire cuidadosamente com uma escumadeira e coloque sobre uma toalha de papel.
Sirva bolas de batatas fritas e cogumelos silvestres com legumes ou molho. Bom apetite!
Batatas cozidas com cogumelos e creme de leite
Ingredientes:
- Batatas - 1 quilograma
- Cogumelos - 400-500 gramas (qualquer floresta, ou champignon, ou cogumelo ostra)
- Cebola - 1 peça
- Alho - 2-3 dentes (opcional)
- Creme de leite - 100-150 gramas
- Sal - 1 colher de chá (a gosto)
- Pimenta preta moída - 2 pitadas
- Ervas aromáticas secas - 2-3 pitadas (endro seco, salsa, manjericão, ervas provençais - a seu gosto)
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
Antes de fritar adequadamente os cogumelos da floresta, cortamos as batatas em pedaços bastante grandes - você pode usar cubos, você pode usar pedaços pequenos. Coloque as batatas em uma panela e encha-as com água de modo que cobrem levemente as batatas. Vamos cozinhar até ficar meio cozido, acrescente meia colher de chá de sal quando as batatas ferverem.
Lave os cogumelos, pique e, juntamente com as cebolas picadas, coloque-os numa frigideira com óleo vegetal para fritar.
Adicione especiarias, alho picado e uma pitada de sal aos cogumelos fritos, misture e frite por mais 2-3 minutos. Cogumelos podem ser fritos até formar uma crosta, mas você só pode fazer até que o excesso de líquido evapore, você decide.
Espalhamos os cogumelos fritos nas batatas semipreparadas. Nós nos misturamos.
Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam prontas. Provamos, se necessário, cogumelos silvestres com batatas, fritos de acordo com esta receita, adicione sal.
Batatas fritas com cogumelos selvagens em uma panela
Batatas fritas com cogumelos selvagens e cebolas
Ingredientes:
- Batatas - 1 quilograma
- Cogumelos da floresta - 300 gramas
- Cebola - 1 peça
- Cebola Verde - 1 Molho
Descasque as batatas e as cebolas, lave-as com água. Coloque a cebola em cubos na panela. Frite até dourar.
Adicione as batatas cortadas em tiras. Frite até ficar crocante.
Enquanto as batatas são fritas, cortamos nossos cogumelos da floresta em fatias grandes. Frite os cogumelos da floresta em uma frigideira separada no óleo. O tempo de cozimento é de 20 minutos. Não cubra com uma tampa.
Misture as batatas e os cogumelos. Adicione especiarias, cebolinha e sal. O prato está pronto!
Batatas fritas com cogumelos secos
Ingredientes:
- Batatas - 5-6 peças
- Cogumelos frescos (floresta) - 200 gramas
- Cogumelos secos (floresta) - 80-100 gramas
- Óleo - a gosto
- Temperos - Para degustar
- Alho - 2-3 dentes
- Cebola - 1 peça
- Verdes - 80 gramas
Antes de fritar os cogumelos da floresta, minhas batatas, descasque e corte em tiras. Corte a cebola em cubos. Frite em óleo.
Retiramos a cebola da panela, depois usaremos o óleo restante. Fritamos as batatas nele. Fritamos cogumelos frescos da floresta separadamente.
Adicione cogumelos porcini a eles - para saturação e aroma.
Pique as verduras finamente. Adicione as cebolas, cogumelos e ervas às batatas. Sal e pimenta. Fritamos por alguns minutos. Isso é tudo! Nossas batatas fritas com cogumelos selvagens e cebolas estão prontas.
Batatas fritas com cogumelos da floresta: receitas com fotos
Cogumelos fritos da floresta
Ingredientes:
- Cogumelos frescos (floresta) - 800 gramas
- Batatas - 1 quilograma
- Arco - 160 gramas
- Óleo vegetal - 100 gramas
- Sal - a gosto
Portanto, fritamos batatas com cogumelos da floresta. Para isso, descasque os cogumelos, retire a pele das tampas da manteiga e da russula, ferva em água com sal por cerca de 15 minutos, retirando a espuma.
Colocamos em uma peneira, deixamos a água escorrer. Frite os cogumelos no óleo em fogo médio, fechando a tampa, por cerca de 10 minutos, corte a cebola e as batatas, acrescente aos cogumelos, frite por 7-8 minutos em fogo alto até dourar. Em seguida, reduzimos o fogo, sal e cozinhe até ficar cozido por mais 10-15 minutos. Nossos cogumelos selvagens fritos estão prontos! Você pode decorar com ervas antes de servir. Bom apetite!
Batata com cebola na frigideira
Ingredientes:
- Batatas - 0,5 quilogramas
- Cebola - 1 peça
- Alho - 3-4 dentes
- Cogumelos da floresta branca - 300 gramas
- Sal, pimenta - a gosto
- Óleo de cozinha - a gosto
- Verdes - 30 gramas
Lavamos, descascamos e cortamos as batatas em tiras. Corte a cebola em cubos. Alho em fatias e finas.
Frite o alho e a cebola até dourar. Colocamos de lado um prato separado - agora o óleo tem cheiro de cebola, e esta não queima.
Agora vamos começar a fritar as batatas. Não salgue imediatamente, senão vai virar mingau. Frite em fogo alto até ficar crocante no início.
Em seguida, reduzimos o fogo e cobrimos as batatas com uma tampa. Enquanto as batatas chegam, cortamos os cogumelos. Frite-os separadamente. Pique as ervas finamente.
Adicione os cogumelos, cebola, alho e ervas às batatas, misture bem e frite por alguns minutos.
Sirva numa frigideira as batatas acabadas, fritas com a cebola, tempere com sal e pimenta. Você também pode adicionar vegetais frescos. Bom apetite!
Veja na foto as receitas de pratos de batata com cogumelos silvestres, apresentadas acima:
Batatas fritas com cogumelos silvestres e cebolas em uma panela
Chanterelles fritos com batatas
Ingredientes:
- Cantarelos - 500 gramas
- Cebolas - 2 peças
- Batatas - 6 peças
- Sal - a gosto
- Pimenta - a gosto
- Óleo vegetal - a gosto
Para cozinhar batatas com cogumelos silvestres, fritos em uma frigideira, lave bem os chanterelles e limpe-os dos detritos florestais. Em seguida, você precisa ferver os cogumelos em água com sal, levará 15-20 minutos. Pique as cebolas e frite em óleo vegetal até ficarem macias, depois acrescente os chanterelles à frigideira, o sal e a pimenta. Frite por 15 minutos, mexendo sempre.
Enquanto os chanterelles estão fritando, ferva as batatas em água com sal, escorra a água das batatas acabadas e coloque-as na panela, misture. Frite as batatas com cogumelos silvestres de acordo com esta receita por mais 2-3 minutos.
Boleto frito com batata
Ingredientes:
- Batatas - 500 gramas
- Butterlets - 300 Gramas
- Cebola - 1 peça
- Óleo vegetal - a gosto (para fritar)
- Sal - a gosto
- Pimenta - a gosto
- Para preparar batatas fritas com cogumelos silvestres, enxáguamos bem o boleto, retiramos a casca das tampas.
- Corte os cogumelos em pedaços, os pequenos podem ser deixados intactos.
- Em seguida, corte as batatas em rodelas.
- Pique a cebola finamente.
- Frite a manteiga em óleo vegetal até que todo o líquido tenha evaporado.
- Quando não sobrar líquido, acrescente óleo vegetal, coloque as cebolas na panela. Frite por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Frite as batatas em outra frigideira até ficarem macias.
- Coloque as batatas fritas em uma panela com os cogumelos e as cebolas. Sal e pimenta a gosto. Misturamos tudo. Deixe no fogão por alguns minutos.
- Decore as batatas fritas acabadas com cogumelos silvestres com ervas e sirva. Bom apetite!
Receita de batata cozida com cogumelos da floresta em creme de leite
Batatas cozidas com cogumelos
Ingredientes:
- Batatas - 1 quilograma
- Champignons - 300 gramas
- Creme de leite - 200 gramas
- Cebolas - 1 peça
- Sal, pimenta - a gosto
- Água - 500 mililitros
Eu tenho cogumelos congelados. Eles já estão cortados. Se você pegar os novos, corte-os grosseiramente.
Corte as batatas descascadas em cubos.
Coloque as batatas em uma panela e despeje água fervente sobre elas. É importante lembrar que o nível da batata deve estar 2 dedos abaixo do nível da água.O excesso de água apenas ferve as batatas, mas precisamos delas para cozer. Assim que as batatas ferverem, acrescente sal a gosto.
Pique as cebolas. Frite a cebola em óleo vegetal.
Em seguida, adicione os cogumelos e frite tudo junto.
À medida que a cozedura avança, a água ferverá e quase não restará água nas batatas. Adicione os cogumelos fritos às batatas prontas e cozinhe tudo junto por 10 minutos. Adicione o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva à mesa cogumelos quentes com batatas e creme de leite.
Batatas cozidas com cogumelos e creme de leite
Ingredientes:
- Batatas - 1 quilograma
- Cogumelos - 400-500 gramas (qualquer floresta, ou champignon, ou cogumelo ostra)
- Cebola - 1 peça
- Alho - 2-3 dentes (opcional)
- Creme de leite - 100-150 gramas
- Sal - 1 colher de chá (a gosto)
- Pimenta preta moída - 2 pitadas
- Ervas aromáticas secas - 2-3 pitadas (endro seco, salsa, manjericão, ervas provençais - a seu gosto)
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres
- Limpamos as batatas, cortamos em pedaços bastante grandes, cubos podem ser, cubos podem ser. Coloque as batatas em uma panela e encha-as com água de modo que cobrem levemente as batatas. Vamos cozinhar até ficar meio cozido, acrescente meia colher de chá de sal quando as batatas ferverem.
- Lave os cogumelos, pique e, juntamente com as cebolas picadas, coloque-os numa frigideira com óleo vegetal para fritar.
- Adicione especiarias, alho picado e uma pitada de sal aos cogumelos fritos, misture e frite por mais 2-3 minutos. Cogumelos podem ser fritos até formar uma crosta, mas você só pode fazer até que o excesso de líquido evapore, você decide.
- Espalhamos os cogumelos fritos nas batatas semipreparadas. Nós nos misturamos.
- Adicione o creme de leite e cozinhe em fogo baixo até que as batatas estejam prontas. Tentamos batatas com cogumelos da floresta, cozidos com creme de leite a gosto, adicione sal se necessário.
Cogumelos da floresta assados com batatas
Assado caseiro com cogumelos silvestres
Ingredientes
- 500 g de porco
- 400 g de cogumelos da floresta
- 1 kg de batatas
- 2 cebolas grandes
- 2 pimentões
- 5 colheres de sopa. eu. creme de leite caseiro
- azeite
- especiarias:
- Folha de louro
- coentro em pó
- mistura de pimenta
- gengibre moído
- sal
Para cozinhar o cogumelo selvagem e a batata assada, coloque um pouco de azeite na panela. Corte a carne em pedaços pequenos. Cebola pela metade. Frite a carne com cebola e temperos em uma panela em fogo médio ...
Corte os pimentões em cubos médios e adicione à carne. Cozinhe por cerca de mais 10 minutos ...
Para preparar batatas cozidas com carne, corte os cogumelos da floresta em pedaços bastante grandes. Adicione os cogumelos à carne e continue a cozinhar com a tampa fechada por cerca de 20 minutos ...
Corte as batatas em cubos e coloque na panela. Adicione o creme de leite, sal e cozinhe sob uma tampa fechada até ficar macio.
Sopas de cogumelos com cogumelos da floresta
Sopa de cogumelos com batatas
Ingredientes:
- Cogumelos da floresta - 500 gramas
- Batatas - 600 gramas
- Cenouras - 150 gramas
- Cebolas - 150 gramas
- Folha de louro - 2 peças
- Sal - a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Água - 3 litros
Ferva 3 litros de água. Pique os cogumelos descascados grosseiramente e lavados e adicione-os à água, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 20 minutos.
Descasque e lave as cebolas e as cenouras. Pique a cebola com uma faca. Rale as cenouras.
Lave, descasque e corte as batatas em pequenos pedaços ou cubos. Adicione ao caldo de cogumelos e cozinhe por 8 minutos.
Em seguida, adicione cebolas e cenouras à sopa. Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos mais. Adicione a folha de louro e salgue a sopa 15 minutos antes de cozinhar. Não se esqueça de tirar o louro, sirva a sopa quente com batatas e cogumelos silvestres.
Sopa de cogumelos com abóbora e batata
Ingredientes:
- ¼ xícara de cevada ou arroz
- 1 cebola branca ou alho-poró
- 2 batatas
- Raiz de aipo
- 1 cenoura
- 2-3 dentes de alho
- 40-50 g de cogumelos secos
- 0,5 kg de abóbora
- Sal, pimenta do reino
- Salsa
- Ervas provençais
Método de cozimento:
- Lave a cevada e deixe de molho em água fria durante a noite. No dia seguinte, ferva a cevada por 30-40 minutos com ½ cebola, cenoura e raiz de aipo.Se a sopa for feita com arroz, o arroz é adicionado ao caldo de legumes junto com a fritura.
- Mergulhe os cogumelos em água fervente durante a noite. No dia seguinte, ferva os cogumelos com sal por não mais que 15 minutos. Escorra a água separadamente em uma panela.
- Frite em azeite e manteiga ½ cebola, raiz de aipo, cenoura, alho, toda a abóbora em cubos, batatas e todos os cogumelos picados durante 15 minutos. Tempere com sal, pimenta do reino e ervas da Provença.
- Adicione a fritura à cevada com legumes, adicione água fervente, sal se necessário. Cozinhe por 10 minutos. Adicione o caldo de cogumelos e cozinhe por mais 5-10 minutos.
- Tempere a sopa com salsa e alho fresco.
