Arroz com champignon: fotos e receitas passo a passo de como cozinhar cogumelos em casa

O arroz com cogumelos deve estar no arsenal dos pratos preferidos de cada família, porque estes produtos são preparados com bastante rapidez e a sua combinação habilidosa com outros componentes ajudará a construir a comida do dia-a-dia e uma refeição luxuosa para a mesa festiva. Abaixo estão receitas para todos os gostos que certamente irão agradar a adultos e crianças. Todos eles se diferenciam pela facilidade de preparo em casa, disponibilidade de produtos, sabor e aroma incomparáveis. Muitos dos pratos apresentados são adequados para vegetarianos e para aqueles que desejam manter o corpo esguio.

Peixe com arroz e cogumelos

Ingredientes

  • 700 g de filé de bacalhau (ou percas)
  • 1 copo de arroz
  • 1 dente de alho
  • 1 alho-poró
  • 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal (ou margarina)
  • 200 g de champignon fresco
  • agua
  • 1 xícara de ervilhas frescas (ou ervilhas verdes enlatadas)
  • tomates (ou pimentão vermelho)
  • 1 maçã azeda (ou 3-4 rodelas de limão)
  • verduras, sal, pimenta

Apesar do grande número de receitas que dizem como fazer arroz com champignon, os pratos de peixe sempre terão o maior sucesso entre os especialistas em culinária, por serem os mais fartos, saborosos e aromáticos.

Corte o peixe em rodelas e salpique com sal, coloque no frio. Frite levemente o arroz com alho ralado e alho-poró picado na gordura, mas não dourar. Despeje a água e cozinhe em fogo baixo.

Refogue os cogumelos no próprio suco e, junto com o líquido liberado, misture com o arroz e cozinhe novamente até ficarem macios.

Coloque as ervilhas frescas e o peixe no meio do guisado e, sem mexer, cozinhe no vapor. Por fim, adicione as raízes cortadas em rodelas finas. Cozinhe todos os produtos por mais cinco minutos.

Decore o prato acabado com rodelas de limão. Sirva salada de vegetais crus para enfeitar.

Cogumelos com arroz picado e ovos

Ingredientes

  • 500 g de champignon fresco
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de gordura (ou margarina)
  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1 ovo
  • 1 raiz de salsa
  • sal
  • queijo ralado
  • manteiga

A receita do prato com cogumelos e arroz picado permite preparar um almoço ou jantar inusitado para toda a família.

  1. Para cogumelos de tamanho médio, corte o caule para que a tampa permaneça intacta. Pique as pernas finamente e cozinhe na gordura junto com a raiz de salsa ralada. Adicione o arroz cozido, o ovo cru e o sal.
  2. Salgue as tampas dos cogumelos, recheie-as com carne picada e transfira para um refratário untado (ou molde). Coloque pedaços de manteiga por cima e polvilhe com queijo ralado.
  3. Asse até que os cogumelos estejam cozidos e todo o prato esteja coberto com uma crosta dourada. Asse o restante da carne picada com uma lâmina.
  4. Sirva o molho de creme de leite, bem como legumes cozidos ou cozidos como acompanhamento para cogumelos, champignon com arroz.

Pilaf com cogumelos, arroz e presunto

Ingredientes

  • Champignon de 800 g
  • 120 ml de óleo vegetal
  • 2 cebolas médias
  • 1 cenoura
  • 250 g de arroz (melhor grão longo)
  • 200 g de presunto
  • 500 ml de água
  • salsa, sal, pimenta branca moída a gosto

A receita a seguir mostrará como cozinhar cogumelos com arroz passo a passo e obter um pilaf perfumado incrível como resultado.

  1. Lave os cogumelos e corte-os ao meio ou em quartos, dependendo do tamanho.
  2. Frite os cogumelos em 2 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo por 5-10 minutos e, em seguida, reserve a panela.
  3. Descasque e pique 1 cebola finamente. Aqueça 3 colheres de sopa em um caldeirão. colheres de sopa de óleo vegetal e frite a cebola nele. Adicione as cenouras picadas em tiras finas e frite. Em seguida, coloque o arroz e, mexendo, cozinhe até ficar transparente. Despeje a água quente e cozinhe em uma panela aberta em fogo alto por 8 a 10 minutos, até que pequenos buracos apareçam na superfície.
  4. Em seguida, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por mais 10-12 minutos - até o arroz aumentar de volume.
  5. Corte a segunda cebola em rodelas finas.Pique o presunto em cubos pequenos.
  6. Despeje o óleo restante em uma panela, acrescente a cebola e cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, adicione os cubos de presunto e cozinhe ligeiramente; o arco deve permanecer duro.
  7. Misture o arroz com cogumelos e uma mistura de cebola e presunto, tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 3-5 minutos em fogo muito baixo.
  8. Polvilhe com salsa picada antes de servir.

Esta receita é apresentada com foto, para que arroz com cogumelos fique mesmo para quem dá os primeiros passos na arte culinária.

Receita para cozinhar arroz com vegetais e cogumelos

Ingredientes

  • Água - 3 copos
  • Arroz - 1/2 xícara
  • Raiz da salsa -1 pc.
  • Raiz de aipo -1 pc.
  • Cenouras - 1 peça.
  • Couve Savoy - 100 g
  • Cogumelos secos - 20 g
  • Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu.
  • Salsa - 10 g
  • Sal a gosto

A receita para cozinhar arroz com vegetais e cogumelos vai agradar a quem gosta de pratos ligeiros, nutritivos e de baixo teor calórico.

  1. Despeje os cogumelos com um pouco de água fria e deixe por 3 horas, depois leve ao fogo baixo, cozinhe até ficar macio, coloque em uma peneira e pique.
  2. Despeje o arroz com água salgada, acrescente um pouco de óleo vegetal e deixe ferver.
  3. Descasque as raízes, corte em tiras com o repolho, adicione água e deixe ferver.
  4. Combine os vegetais com cogumelos e arroz, sal a gosto. Antes de servir, arrume o prato em pratos porcionados e decore com raminhos de salsa.

Arroz com cogumelos fritos e molho de leite no forno

Ingredientes

  • 250 g de arroz basmati
  • 150 g de champignon fresco
  • 100 g ghee
  • 1 cebola grande
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de farinha
  • 1 copo de leite
  • 2 colheres de sopa. colheres de sopa de queijo ralado
  • sal e pimenta em pó a gosto
  1. Despeje sobre o arroz separado e lavado com água fria e deixe por 10-12 horas.
  2. Lave bem os cogumelos, corte e frite na manteiga derretida pela metade. Pique a cebola e frite na metade restante do ghee.
  3. Dissolva a farinha com o leite, o sal e a pimenta. Numa panela coloque a cebola com o azeite em que foi frita e cubra com a mistura de leite. Leve a panela ao fogo e mexa o conteúdo continuamente até o molho engrossar. Seque o arroz e cubra com água fervente, após 20 minutos escorra cuidadosamente a água.
  4. Misture o arroz quente inchado com os cogumelos fritos e o óleo com que foram fritos. Tempere com sal e pimenta. Despeje 2/3 do molho de leite no arroz e mexa.
  5. Unte um prato refratário com óleo. Deite o arroz numa pilha, cubra com o molho de leite restante e polvilhe com o queijo.
  6. Asse o arroz com cogumelos e molho no forno, pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Receita de salada com arroz, frango, cogumelos e cebola

Ingredientes

  • 400 g de filé de frango
  • 120 g de arroz
  • Champignon 100 g
  • 150 g de pimenta doce
  • Pepinos 150 g
  • 100 g de cebola Yalta
  • 120 g de azeitonas verdes
  • 150 g de milho enlatado
  • 1 Colher de Sopa. eu. mostarda suave
  • suco de 1 limão
  • azeite
  • sal a gosto

A receita de uma salada com arroz, frango, cogumelos com certeza ficará no arsenal de pratos favoritos da dona de casa, pois é impossível resistir ao seu sabor incrível.

  1. Ferva o arroz em água e sal. Deixe esfriar.
  2. Prepare uma mistura de 5 colheres de sopa. eu. azeite, 1 colher de sopa. eu. mostarda, suco de ½ limão.
  3. Deixe marinar o filé de frango por 30-40 minutos em 1/3 do molho cozido. Frite os filés em uma frigideira bem aquecida dos dois lados até dourar. Leve ao forno por 7 a 10 minutos, dependendo da espessura da peça. Deixe esfriar e corte em fatias.
  4. Corte o pimentão, os pepinos e a cebola em meias argolas finas, polvilhe a cebola com o suco de limão.
  5. Corte os cogumelos em rodelas, frite em azeite numa frigideira bem quente durante 2 minutos de cada lado.

Preparação

  1. Coloque uma camada de arroz com cogumelos e cebola em um prato, despeje levemente sobre o molho.
  2. Coloque pimentos, pepinos e fatias de filé por cima, untando cada camada com o molho.
  3. Enfeite a salada com as metades das azeitonas por cima e o milho enlatado na borda.

Salada de Champignon e Frango

Ingredientes

  • Champignon 200 g
  • 1/2 frango
  • 50 g de manteiga
  • 1 tomate pelado
  • 30 g de ervilhas verdes
  • 1 cebola
  • 250 g de arroz cozido
  • 1/2 l caldo
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • sal, pimenta, aipo

O arroz com cogumelos e o frango podem ser cozinhados de muitas maneiras diferentes, por exemplo, com a adição de vegetais, ervas e ervilhas. O resultado é um prato simples, mas saboroso e delicioso, perfeito para uma refeição caseira.

Lave os cogumelos frescos, ferva, descarte em uma peneira, corte em tiras e umedeça com suco de limão.

Pique a cebola e o aipo e frite em fogo médio, misture com os cogumelos preparados, cozinhe por alguns minutos, tempere com sal e pimenta, acrescente o arroz a gosto e, mexendo ocasionalmente, cozinhe até o arroz ficar transparente. Em seguida, despeje em um copo de caldo em que a carne de frango foi fervida. Cozinhe por 10 minutos, adicione as ervilhas e cozinhe novamente até que a mistura absorva água. Retire do fogo, leve à geladeira, mexa com o frango picado e os tomates frescos. Feche os pratos com uma tampa e leve à geladeira por uma hora. Sirva frio.

Salada de champignon em conserva com arroz e azeitonas

Ingredientes

  • 200 g de cogumelos enlatados
  • 1 xícara de arroz cozido
  • 1 lata de azeitonas
  • 3-4 colheres de sopa de óleo vegetal
  • 1-2 colheres de sopa de suco de limão
  • sal pimenta do reino
  1. Cozinhar a salada com arroz e cogumelos em conserva começa com o processamento dos cogumelos, que devem ser enxaguados com água fria, bem picados e ligeiramente aquecidos em óleo vegetal. Em seguida, você deve descascar e picar finamente as azeitonas.
  2. Ferva o arroz solto, deixe esfriar, misture com os cogumelos e as azeitonas, acrescente as ervas picadas.
  3. Prepare um molho para salada com óleo vegetal, sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
  4. Coloque a salada em um prato com uma lâmina, despeje sobre o molho e leve à geladeira por 30-40 minutos.

Arroz com cogumelos, queijo, vegetais e ervas

Ingredientes

  • 8 cápsulas de pimenta doce,
  • 2 xícaras de arroz
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga (margarina)
  • Champignon 250 g
  • 8 tomates médios
  • 150 g de queijo ralado
  • 2 cebolas
  • 1 ramo de salsa
  • 1 copo de creme de leite
  • 2 xícaras de caldo de vegetais
  • sal, pimenta-do-reino moída

Arroz com cogumelos, queijo, vegetais, ervas e especiarias é um prato delicado e aromático de sabor expressivo, que sem dúvida vale a pena dedicar algum tempo a ele.

Lave a pimenta, retire as sementes, corte em círculos. Pique a cebola, frite em 2 colheres de sopa de manteiga até ficar âmbar, acrescente as pernas do cogumelo, lavadas e cortadas em rodelas, frite levemente, acrescente o arroz seco, mexa e frite mais um pouco. Transfira para uma panela, despeje o caldo quente, ferva um pouco, o sal e mantenha a panela quente por várias horas.

Lave os tomates, corte em rodelas. Deite as tampas de cogumelos preparadas no resto do azeite.

Unte um refratário com azeite, coloque em camadas de arroz, pimentão e tomate, polvilhe com sal, pimenta do reino e queijo ralado, repita as camadas na mesma sequência. Regue com o creme de leite, coloque as tampas dos cogumelos e alguns pedaços de manteiga. Asse em forno quente por 20 minutos. Sirva polvilhado com salsinha picada, com salada de legumes variados.

Torta com Cogumelos e Arroz

Ingredientes

  • massa de fermento

Para preencher

  • 200 g de cogumelos secos
  • 1 cabeça de cebola
  • 2-3 st. colheres de manteiga ou margarina
  • 100 g de arroz, sal e pimenta a gosto

Para lubrificação

  • 25 g de manteiga ou gema de ovo

Ferva os cogumelos secos, coloque-os numa peneira ou peneira, enxagúe bem, pique ou pique com uma faca ou pique. Frite levemente a cebola picadinha, acrescente os cogumelos fritos separadamente, frite tudo por 3 minutos, depois esfrie, misture com o arroz esfarelado e aproveite o recheio para a torta.

Abra a massa em forma de bolo redondo e transfira delicadamente para uma assadeira untada.

Coloque o recheio de cogumelos no meio da tortilha, alise-o sobre toda a superfície, dobre suavemente as bordas e leve ao forno a 200–210 ° C até ficar macio.

Depois de assar, unte as laterais da torta com manteiga derretida. Se desejar, tanto o lado quanto a superfície da torta podem ser decorados com elementos de massa: folhas, espigas, flores ou cogumelos moldados a partir da massa (se for torta com cogumelos). Neste caso, antes de assar, unta-se a borda da torta com gema de ovo. O bolo terá uma bela cor âmbar e um aspecto apetitoso.

A torta com cogumelos pode ser cozida com recheio de cogumelos frescos ou salgados, com a única diferença de que os cogumelos frescos devem primeiro ser fervidos, picados e depois fritos na manteiga, e os cogumelos salgados devem primeiro ser lavados, colocados em uma peneira, bem picados, e depois frito. Cogumelos frescos ou salgados para a torta devem ser levados 500 g, todos os outros componentes - conforme indicado na receita.

Champignon com arroz, tomate e creme de leite

Ingredientes

  • 400 g de cogumelos salgados ou 60 g de cogumelos secos
  • 50-60 g de bacon ou gordura
  • 1-2 cebolas
  • 2 - copos de arroz
  • 2-3 copos de água ou caldo
  • 1 Colher de Sopa. uma colher de purê de tomate ou 3-4 tomates frescos
  • Sal
  • 2-3 st. colheres de creme azedo
  • cebolas verdes ou salsa

Frite os cogumelos ralados e as cebolas preparados na gordura até dourar. Misture com arroz lavado e água quente ou caldo de cogumelos. Ferva o arroz até ficar meio cozido e, em seguida, adicione o purê de tomate ou os tomates frescos picados e mexa. Despeje os cogumelos com arroz e tomate com creme de leite, cozinhe até que o prato esteja completamente pronto. Polvilhe com ervas picadas.

Sirva com uma salada de picles, tomate ou repolho.

Champignon recheado com arroz integral

Ingredientes

  • champignon - 500 g
  • arroz integral cozido - 250 g
  • raiz de salsa - 1 pc.
  • migalhas de pão - 60 g
  • óleo vegetal - 50 ml
  • sal a gosto

Corte as pernas dos cogumelos, pique-os, junte a raiz de salsa ralada no ralador grosso e frite em óleo vegetal (40 ml), a seguir misture o arroz integral com as pernas de champignon, sal e misture bem. Salgue as tampas dos cogumelos, recheie com o recheio resultante, coloque num recipiente de cerâmica untado com óleo vegetal, polvilhe com a farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido para levar ao forno. Coloque o resto da massa de cogumelo-arroz em um prato em uma lâmina e cogumelos recheados ao redor.

Sopa de champignon com arroz, cebola e cenoura

Ingredientes

  • 30 g de cogumelos secos
  • 0,5 l de água
  • 40 g de cebola
  • 50 g de cenouras
  • 25 g ghee
  • 40 g de arroz

Lave bem os cogumelos secos e deixe-os de molho por 4 horas em água, depois ferva na mesma água. Coe o caldo e pique finamente os cogumelos cozidos e coloque-os de volta no caldo. Frite as cebolas picadas no ghee e acrescente-as ao caldo. Adicione aqui o arroz lavado selecionado e cozinhe a sopa até que o arroz esteja totalmente cozido. À medida que o líquido evapora, adicione água quente (para um volume de 0,5 litros). A sopa com arroz, cogumelos, cebola e cenoura é servida quente com creme de leite e salsa fresca.

Receita de pilaf de arroz, cogumelos e vegetais em uma panela elétrica

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz
  • 2,5 xícaras de água
  • 300 g de cogumelos
  • 1 cebola grande
  • 1 cenoura grande
  • 1 pequeno tomate
  • verduras, sal (a gosto)

Arroz com champignon e vegetais em uma panela elétrica pode ser feito em questão de minutos, o que ajudará uma dona de casa moderna que precisa lidar com o almoço mais rápido.

Frite cebolas picadas, cenouras raladas, tomates picados e cogumelos em óleo em uma panela elétrica (modo de cozimento, 10 minutos). Adicione arroz lavado, água, sal, mexa, ligue o modo "pilaf" (a hora é acertada automaticamente). No final do modo, adicione verduras ao pilaf, você pode escurecer um pouco mais no modo de aquecimento.

Como cozinhar cogumelos com arroz e ervilhas em uma panela elétrica

Ingredientes

  • arroz integral de grãos longos - 1,5 xícaras
  • caldo de frango ou vegetal - 6 xícaras
  • chalotas - 3 penas
  • caules de aspargos - 8-12 unid.
  • ervilhas congeladas - 1 copo
  • champignon - 10 unid.
  • cenouras - 1 un.
  • tomate cereja - 12 unid.
  • salsa e cebolinhas picadas - 1 colher de chá cada
  • verduras picadas de alecrim e tomilho - 0,5 colher de chá cada.
  • queijo parmesão ralado - 0,5 xícaras.
  • sal - 1 colher de chá
  • pimenta - 0,5 colher de chá.

Como cozinhar cogumelos com arroz na panela elétrica para agradar a família, surpreender os convidados e mostrar seus maravilhosos dotes culinários na cozinha de sua casa? A receita a seguir ajudará a anfitriã a preparar um prato maravilhoso com sabor e aroma cativantes e obter ótimas críticas.

  1. Despeje a quantidade necessária de arroz integral em uma panela e despeje o caldo, tempere com sal e pimenta.
  2. Tampe, selecione o programa PLOV / GREECHKA e cozinhe por 40 minutos.
  3. Enquanto o arroz cozinha, prepare e pique o resto dos ingredientes, exceto o queijo ralado.
  4. Após 40 minutos, adicione a mistura de vegetais, mexa e continue cozinhando até que a multicooker entre no modo MANTER AQUECIMENTO (cerca de mais 10 minutos).
  5. Polvilhe com queijo ralado e sirva.
  6. Essa receita de arroz com cogumelos em uma multicozinha deve ser guardada no seu cofrinho, pois é bastante adequada para ocasiões especiais.

Sopa de champignon com arroz e natas

Ingredientes

  • 1 ¼ xícara de caldo de galinha
  • 1 copo de creme
  • Champignon 500 g
  • 5 xícaras de arroz
  • 2 cebolas
  • 1 dente de alho
  • óleo vegetal
  • Pimenta preta da terra
  • sal, ervas provençais, croutons, ervas

Corte os cogumelos em rodelas. Pique as cebolas finamente. Lave o arroz. Defina o modo "Assar" na multicozinha, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal na tigela e deixe aquecer. Coloque as cebolas e, mexendo de vez em quando, frite por 10 minutos. Adicione os cogumelos e mexa. Feche a tampa da multicozinha e cozinhe por 20 minutos. Despeje o caldo, acrescente o arroz, o alho, o sal, a pimenta e as ervas provençais passadas na prensa, cozinhe no modo "Ensopado" por 30 minutos. Na sopa pronta com arroz e cogumelos tempere com natas e aqueça (sem ferver) no modo “Cozedura a vapor”. Sirva com croutons, polvilhe com ervas finamente picadas.

Arroz com cogumelos em molho cremoso com especiarias

Ingredientes

  • arroz (1 xícara, de preferência longo, parboilizado, polido)
  • champignon 300 g
  • creme 400 ml
  • 1 cebola média
  • sal
  • temperos a gosto
  • verdes para decoração
  • manteiga 50 g

A quantidade necessária de arroz é bem lavada em água fria e fervida em água levemente salgada por 25 minutos.

Enquanto o arroz está fervendo, é preciso preparar o molho. Para isso, lave a cebola, corte em cubinhos pequenos, frite em uma frigideira na manteiga pré-derretida. Lave os cogumelos, corte em rodelas finas, acrescente à cebola. Frite por 10 minutos. Em seguida, despeje o creme de leite na panela, reduza o fogo, acrescente os temperos e o sal, misture tudo bem. Cozinhe esta mistura por 15 - 20 minutos. Despeje o molho preparado sobre o arroz.

Polvilhe o arroz com cogumelos em um molho cremoso com ervas picadas e sirva quente, espalhado em pratos largos.


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