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Os cogumelos guarda-chuva pertencem à família Champignon e devem seu nome à sua aparência original. Na verdade, esses cogumelos comestíveis lembram guarda-chuvas abertos na chuva. Estes presentes da floresta têm um sabor delicioso, razão pela qual são extremamente apreciados pelos amantes da "caça tranquila".

Nesta página, você pode descobrir a aparência dos cogumelos guarda-chuva, onde eles crescem e como distinguir os cogumelos guarda-chuva de outros cogumelos. Você também pode se familiarizar com a foto e a descrição de vários tipos de cogumelos guarda-chuva (brancos, matizados e avermelhados).

Qual é a aparência de um cogumelo de guarda-chuva, uma foto de um cogumelo

Categoria: comestível.

Tampa de cogumelo guarda-chuva branco (Macrolepiota excoriata) (diâmetro 7-13 cm): geralmente branco-acinzentado, carnudo, com escamas lentas, pode ser creme ou marrom claro. Nos cogumelos jovens, tem a forma de um ovo, com o tempo torna-se quase achatado, com um tubérculo castanho pronunciado no centro.

Preste atenção na foto do cogumelo guarda-chuva branco: as bordas de sua capa são cobertas por fibras esbranquiçadas.

Perna (altura 5-14 cm): oco, em forma de cilindro. Normalmente ligeiramente curvado, branco, mais escuro abaixo do anel. Visivelmente marrom ao toque.

Pratos: branco, muito frequente e solto. Em um cogumelo antigo, eles ficam marrons ou com uma tonalidade marrom.

Polpa: branco, com um cheiro agradável de impaciência. Ao interagir com o ar, a cor do corte não muda.

O cogumelo guarda-chuva branco parece uma espécie variegada (Macrolepiota procera), mas é muito maior. Além disso, a variedade branca lembra o guarda-chuva mastoide (Macrolepiota mastoidea), o cogumelo guarda-chuva Konrad (Macrolepiota konradii) e a venenosa lepiota não comestível (Lepiota helveola). A espécie de Conrad tem uma pele que não cobre completamente o gorro, o guarda-chuva da mastoide tem um gorro pontudo, e a lepiota venenosa não só é muito menor, mas também com a polpa que fica rosada no local de uma quebra ou corte.

Quando cresce: de meados de junho ao início de outubro em quase todos os países do continente euro-asiático, bem como na América do Norte, Norte da África e Austrália.

Onde posso encontrar: em áreas relativamente livres de todos os tipos de florestas - clareiras, bordas de florestas, pastagens e prados.

Comendo: geralmente combinado com pratos de peixe ou carne. Em cogumelos adultos, apenas as tampas devem ser tomadas, as pernas são na maioria das vezes ocas ou fibrosas. Um cogumelo muito saboroso, especialmente popular na cozinha tradicional chinesa.

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e não aprovados em ensaios clínicos!): como um remédio para reumatismo.

Outros nomes: guarda-chuva do cogumelo do campo.

Guarda-chuva de cogumelo comestível corando e sua foto

Categoria: comestível.

A tampa de um cogumelo guarda-chuva ruborizado (Chlorophyllum rhacodes) (diâmetro de 7-22 cm): bege, cinza ou marrom claro, com escamas fibrosas. Nos cogumelos jovens, tem a forma de um pequeno ovo de galinha, que depois se espalha lentamente para um ovo em forma de sino, tornando-se quase achatado, via de regra, com as bordas voltadas para cima.

Perna (altura de 6 a 26 cm): muito liso, castanho claro ou branco, escurece com o tempo.

Na foto do cogumelo guarda-chuva desta variedade, é claramente perceptível que a haste oca e cilíndrica afunila de baixo para cima. Destaca-se facilmente da tampa.

Pratos: geralmente branco ou cremoso. Quando pressionados, eles se tornam laranja, rosa ou avermelhados.

Polpa: fibroso e quebradiço, branco.

Se você olhar de perto a foto do cogumelo guarda-chuva vermelho, você pode ver manchas marrom-avermelhadas em seu corte. Isso é especialmente perceptível na polpa da perna. Possui sabor e aroma agradáveis.

Duplas: Os cogumelos guarda-chuva são solteiros (Leucoagaricus nympharum), graciosos (Macrolepiota gracilenta) e variegados (Macrolepiota procera). O chapéu do guarda-chuva da menina é mais claro, e a cor de sua polpa praticamente não muda no local da quebra ou corte. O gracioso cogumelo guarda-chuva é menor, a carne também não muda de cor.O guarda-chuva variegado é maior do que o corante e não altera a cor da polpa quando exposta ao ar. Além disso, o cogumelo-guarda-chuva ruborizado tem semelhanças com o venenoso Chlorophyllum brunneum e com a escória de chumbo chlorophyllum (Chlorophyllum molybdites). Mas o primeiro clorofilo pode ser distinguido do cogumelo guarda-chuva ruborizado pela cor acastanhada do gorro e das pernas, também pelas grandes escamas no gorro, e a escória de chumbo só cresce na América do Norte.

Quando cresce: de meados de junho ao início de novembro nos países europeus e asiáticos, bem como na América do Norte e Norte da África.

Onde posso encontrar: prefere solos férteis e ricos em húmus de florestas decíduas. Pode ser encontrada em prados, clareiras na floresta ou em parques e praças da cidade.

Comendo: em quase todas as formas, é necessário apenas limpar o cogumelo das escamas duras.

Aplicação na medicina tradicional: não se aplica.

Importante! De acordo com os cientistas, um cogumelo de guarda-chuva ruborizado pode causar reações alérgicas graves, portanto, quem sofre de alergia deve ter cuidado ao usá-lo.

Outros nomes: cogumelo-guarda-chuva desgrenhado.

Guarda-chuva de cogumelos heterogêneo: foto e descrição

Categoria: comestível.

Tampa do cogumelo guarda-chuva variegado (Macrolepiota procera) (diâmetro 15-38 cm): fibroso, cinza ou bege, com escamas marrom-escuras. Nos cogumelos jovens, ele tem a forma de uma bola ou de um grande ovo de galinha, depois se abre em um cone e depois se transforma em um guarda-chuva.

Como você pode ver na foto do cogumelo guarda-chuva variegado, as bordas de sua tampa são geralmente dobradas para o lado interno, e no centro há um tubérculo redondo e escuro.

Perna (altura 10-35 cm): uniforme, marrom. Freqüentemente com anéis de escamas, com um anel ou restos de um véu na perna. Oco e fibroso, é cilíndrico e se desprende facilmente da tampa. Um espessamento arredondado é perceptível na base.

Pratos: frequente e solto, branco ou cinza claro. Facilmente destacável da tampa.

Polpa: solto e branco. Tem um aroma leve, mas agradável de cogumelo, gosto de nozes ou cogumelos.

De acordo com a descrição, o cogumelo guarda-chuva variegado é semelhante ao venenoso chlorophyllum - chumbo e escória (Chlorophyllum molybdites) e Chlorophyllum brunneum. O chumbo e a escória são muito menores do que o cogumelo guarda-chuva variegado e são encontrados apenas na América do Norte, e a polpa do Chlorophyllum brunneum muda de cor no local de um corte ou fratura. Além disso, o cogumelo guarda-chuva variegado pode ser confundido com o guarda-chuva gracioso comestível (Macrolepiota gracilenta) e rubor (Chlorophyllum rhacodes). Mas o gracioso é muito menor, e o avermelhado não só menos, mas também muda a cor da polpa.

Quando cresce: de meados de junho a início de novembro nos países do continente eurasiático de clima temperado, bem como nas Américas do Norte e do Sul, Austrália, Cuba e Sri Lanka.

Onde posso encontrar: em solos arenosos e espaços abertos, e não apenas em prados ou bordas de floresta, mas também em parques e praças da cidade.

Comendo: após a limpeza preliminar das escamas, as tampas podem ser usadas na culinária de quase todas as formas, incluindo queijo. As pernas são duras, por isso não são comidas. O guarda-chuva variegado tem gosto de champignon. Apreciado especialmente pelos gourmets franceses, que recomendam fritar em óleo com ervas. O único inconveniente é que este cogumelo é muito frito. Na Itália, o guarda-chuva colorido é chamado mazza di tamburo (baquetas).

Aplicação na medicina tradicional (dados não confirmados e não aprovados em ensaios clínicos!): na forma de decocção como remédio no tratamento do reumatismo.

Outros nomes: cogumelo guarda-chuva grande, cogumelo guarda-chuva alto, "baquetas".