Preciso ferver cogumelos boletus antes de fritar, quanto tempo leva para cozinhar cogumelos e preciso descascá-los

As Butterlets lideram merecidamente na lista dos cogumelos mais populares, pois têm um sabor excelente. A partir deles você pode preparar uma grande variedade de todos os tipos de pratos e se preparar para o inverno.

Com grande valor nutricional, o boleto não é inferior ao porcini ou ao boleto. Eles incluem oligoelementos, aminoácidos, vitaminas PP, C, A e proteínas. O corpo humano assimila facilmente todas essas substâncias, portanto não haverá problemas com o trato intestinal. Os especialistas aconselham os vegetarianos a cozinhar pratos de manteiga.

Muitas donas de casa se perguntam se é necessário ferver a manteiga antes de fritar? Primeiro, você deve se familiarizar com certas regras para o processamento de cogumelos.

A manteiga deve ser limpa antes de fritar ou é possível não limpar?

Para responder à pergunta se o óleo de manteiga é limpo antes de cozinhar, você precisa saber que a tampa desse cogumelo absorve radiação e sais de metais pesados. Além disso, detritos, insetos, grama, agulhas de pinheiro e areia aderem constantemente à sua superfície. Portanto, para começar, seria bom limpar o óleo de tudo e retirar a pele da tampa. É aqui que reside a complexidade do processamento primário desses cogumelos.

Observe que é impossível armazenar óleo de manteiga por muito tempo, pois eles se deterioram rapidamente. Preciso limpar a manteiga antes de fritar ou refogar? Não há uma resposta definitiva para esta pergunta. Mas dificilmente alguém gostará da areia crocante em seus dentes. Cada anfitriã faz seu próprio trabalho e escolhe seu próprio método comprovado. A principal coisa que precisa ser feita imediatamente é decidir o que você vai cozinhar com os cogumelos colhidos. Por exemplo, para preparar manteiga para fritar, você precisa remover a película pegajosa de cada tampa. Devo dizer que este procedimento é obrigatório para cogumelos grandes. Remova os detritos da perna, apare o solo e a areia restantes e, em seguida, use uma escova com cerdas duras para sacudir os pedaços restantes de sujeira aderida da cabeça. Mesmo assim, alguém pode perguntar: é possível não limpar a manteiga antes de fritar? Só pode responder afirmativamente se se pretender fritar cogumelos pequenos e jovens, que normalmente apresentam uma contaminação mínima. São lavados em água corrente fria, após serem colocados em peneira ou peneira. Mas os boletos de tamanhos grandes devem ser submetidos à limpeza primária.

Como e quanto você precisa para cozinhar cogumelos boletus antes de fritar?

Preparar bem a manteiga antes de fritar ajudará a garantir uma refeição saudável e saborosa. Na verdade, o sabor dos seus pratos dependerá da quantidade de manteiga que você cozinhar antes de fritar. Portanto, para que os pedaços de cogumelos grandes não se partam durante a fritura subsequente, ferva-os durante 10 minutos. Em nenhum caso você deve ferver a manteiga até ficar macia e mantê-la na água por muito tempo. Decorrido o tempo previsto, descarte imediatamente a manteiga em uma peneira e coloque na frigideira com a adição de óleo vegetal.

Como cozinhar cogumelos boletus antes de fritar ou estufar? Existe outra opção para ferver óleo de manteiga. Adicione um pouco de sal e ácido cítrico à água com cogumelos para que a manteiga não perca a cor. Em vez de ácido cítrico, você também pode adicionar vinagre a 9%, cerca de 3 colheres de sopa. eu. para 1 litro de água. Ferva os cogumelos nesta marinada por 7 a 10 minutos, escorra a água e coloque os cogumelos pingados em uma panela com óleo vegetal.

Um erro comum que muitas donas de casa cometem é o processamento impróprio do óleo de manteiga antes de fritar. Os cogumelos são simplesmente descascados, cortados e imediatamente colocados na frigideira. No entanto, será melhor ferver os cogumelos boletus com antecedência antes de os fritar - quanto tempo irá demorar neste caso para não estragar o seu sabor? Tudo depende do tamanho da manteiga e da quantidade que será usada para fritar. Apenas 5 ou 10 minutos de pré-fervura dos cogumelos em água salgada, e a diferença torna-se imediatamente perceptível.

Para muitas receitas que são preparadas para o inverno na torrefação, as donas de casa usam um método especial de fervura.De quanto você precisa para cozinhar os cogumelos boletus antes de fritar, neste caso, para obter uma preservação de bom gosto? Para isso, bastam 15 minutos, porém a água em que o boleto será cozido deve ser salgada, com adição de ácido cítrico na ponta de uma faca, uma mistura de pimentão e uma cebola cortada em cubos grandes . Essa composição ajudará a preservar o sabor picante dos cogumelos e a preenchê-los com um aroma único.

Como ferver a manteiga congelada antes de fritar?

Muitas vezes, as donas de casa congelam cogumelos frescos para economizar tempo. A manteiga congelada pode ser fervida antes de fritar e como fazer isso? Em primeiro lugar, descongele a porção necessária de cogumelos à temperatura ambiente. Em seguida, mergulhe o boleto na água (com adição de sal e vinagre). Ferva por 20 minutos com agitação constante. Durante o óleo de cozinha, formar-se-á espuma na superfície da água, que deve ser removida com uma escumadeira. Em seguida, a manteiga é retirada do fogão, jogada em uma peneira para que a água fique em vidro. Permanecendo em uma peneira, os cogumelos são lavados em água fria corrente e colocados em uma frigideira com manteiga.

Boletus fritos podem ser um acompanhamento maravilhoso para um prato principal, por exemplo, para purê de batata, ou podem passar por um prato independente.


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