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A bétula sempre foi considerada um cogumelo nobre e muito apreciada pelos amantes da "caça silenciosa". Comê-los em qualquer forma fortalece o sistema imunológico e ajuda a combater doenças renais.

Na Rússia, os cogumelos em conserva são especialmente preferidos. Se você sabe como conservar as bétulas marrons corretamente para o inverno, pode sempre surpreender seus familiares e convidados com um delicioso lanche de cogumelos.

As cascas de bétula em conserva, colhidas para o inverno, são ideais para quem está em jejum ou é vegetariano. E se houver um aperitivo tão incrível em suas conservas, isso apenas indicará que você é uma anfitriã zelosa.

Processamento de boleto antes da decapagem

Antes de considerar as receitas propostas para cozinhar cogumelos em conserva para o inverno, você deve se familiarizar com o processamento primário.

• Os cogumelos são lavados em água abundante, retirando-se a sujidade com uma esponja de cozinha.
• Corte as pontas das pernas e depois corte os cogumelos em pequenos pedaços. Se você vai marinar apenas os chapéus, então as pernas são removidas, mas não jogadas fora: outros pratos são preparados a partir delas.
• Antes de decapar os boletos, eles devem ser fervidos por 25-30 minutos, removendo a espuma da superfície com a maior freqüência possível.
• O lanche preparado é enrolado apenas em potes esterilizados. Caso contrário, a conservação não durará muito.

Uma receita simples para fazer boletos em conserva para o inverno

Cozinhar bétulas em conserva para o inverno de acordo com uma receita simples não levará muito tempo e esforço, mas o aperitivo acabará sendo uma verdadeira iguaria.

• cogumelos - 3 kg;
• açúcar e sal - 2 colheres de sopa cada eu .;
• água - 1 l;
• Vinagre de 9% - 200 ml;
• pimenta da Jamaica e pimenta do reino - 5 ervilhas cada;
• folha de louro - 4 unid .;
• raminhos de endro - 2 unid.

Os cogumelos boletus, colhidos em conserva para o inverno em casa, ocuparão o seu devido lugar até na mesa festiva.

Descasque os cogumelos, corte os espécimes grandes em pedaços iguais.

Cubra com água e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, desnatado de vez em quando.

Selecione os corpos frutíferos com uma peneira, enxágue na torneira e adicione a água da receita.

Cozinhe por 15 minutos, adicione sal e açúcar, misture.

Despeje a pimenta, os raminhos de endro e as folhas de louro na marinada de cogumelos e cozinhe por 10 minutos em fogo médio, mexendo sempre.

Distribua em potes esterilizados, aperte com uma colher e encha com a marinada até o topo.

Boletus boletus marinado em potes com ácido cítrico: uma receita para o inverno

Esta receita de fazer bétulas em conserva para o inverno é indicada para quem, por qualquer motivo, não usa vinagre.

Tal aperitivo tem um sabor delicado e macio, uma estrutura crocante, mas sua desvantagem é que a peça de trabalho é armazenada apenas no refrigerador. Portanto, a melhor opção neste caso seria usar potes de vidro.

• cogumelos - 2 kg;
• ácido cítrico - ½ colher de chá;
• água - 800 ml;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• dentes de alho - 5 unid .;
• folha de louro - 3 unid .;
• pimenta preta e branca - 7 ervilhas cada.

Qual a melhor forma de conservar bétulas boletus em potes com ácido cítrico para o inverno, uma descrição passo a passo irá mostrar.

1. Após a limpeza preliminar, corte os cogumelos em pedaços e encha com água.
2. Ferva por 25-30 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície com uma escumadeira.
3. Transferimos os corpos dos frutos para uma peneira ou peneira e esperamos que drenem.
4. Prepare a marinada: misture o sal e o açúcar na água, deixe ferver e acrescente os cogumelos.
5. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos e adicione pimenta, folha de louro e alho em cubos.
6. Continuamos a cozinhar por 15 minutos e adicionamos ácido cítrico.
7. Ferva os cogumelos com ácido cítrico por 10 minutos e coloque-os em potes.
8. Adicione a marinada no pescoço, enrole e deixe esfriar completamente na sala.
9. Guarde na geladeira por no máximo 5 meses.

Marinamos cogumelos boletus para o inverno: uma receita com um vídeo

Tradicionalmente, as receitas de cascas de bétula em conserva para o inverno são preparadas com vinagre, o que ajudará a conservar a colheita por mais tempo. E a adição de endro e orégano o tornará mais aromático e rico.

• cogumelos - 2 kg;
• Vinagre de 9% - 120 ml;
• água - 700 ml;
• açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• sal - 2 s. eu .;
• orégano - ¼ colher de chá;
• endro - 1 guarda-chuva;
• pimenta da Jamaica - 5 ervilhas.

Observe o passo a passo da receita no preparo de bétulas em conserva para o inverno, e seu aperitivo vai surpreender com seu sabor a todos que o experimentarem.

1. Ferva as bétulas pré-preparadas em água e sal por 30 minutos.
2. Coloque em uma peneira e enxágue imediatamente com água fria.
3. Deite a água indicada na receita, deixe ferver e acrescente todos os temperos menos o vinagre.
4. Ferva em fogo médio por 15 minutos, coloque os cogumelos em potes esterilizados e pressione com uma colher.
5. Despeje o vinagre na marinada, deixe ferver e despeje em potes.
6. Coloque-os em uma panela com água quente e esterilize por 20 minutos em fogo baixo.
7. Enrole, vire e cubra com uma manta velha até que esfrie completamente.
8. Leve para uma sala fria e guarde a + 10 ° C por no máximo 10 meses.

Assista também a um vídeo que mostra como marinar árvores de boleto para o inverno.

Cogumelos boletus marinados com essência de vinagre

Mesmo uma dona de casa novata pode lidar com esta receita para cozinhar bétulas marrons em conserva para o inverno em potes.

Tente trazê-lo à vida e você poderá presentear seus amigos com deliciosos pratos de cogumelos.

• cogumelos - 2 kg;
• sal - 2 kg;
• açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• água - 800 ml;
• essência de vinagre - 2 dess. eu .;
• pimenta preta - 10 ervilhas;
• folha de louro - 4 unid .;
• endro (grãos) - 1 colher de chá;
• alho - 5 dentes picados.

1. Introduzimos os cogumelos cozidos na água já a ferver e cozinhamos durante 20 minutos, retirando constantemente a espuma.
2. Coloque em uma peneira, deixe escorrer e encha novamente com água (da receita).
3. Cozinhe por 10 minutos, acrescente especiarias e ervas, exceto o ácido, deixe ferver por 20 minutos.
4. Despeje a essência do vinagre, ferva por 5 minutos e retire a panela do fogo.
5. Deixe esfriar por 30 minutos e distribua os cogumelos junto com a marinada nos potes.
6. Feche com tampas de náilon justas e cubra com um cobertor.
7. Após o resfriamento, nós o levamos para uma sala escura e fria e o armazenamos por no máximo 10-12 meses.

Receita de boletus boletus marinado para o inverno com vinagre e cravo

Uma descrição passo a passo da receita de cogumelos boletus em conserva para o inverno com adição de cravo vai ajudá-lo a fazer um excelente lanche para qualquer festa.

• cogumelos marrons cozidos - 2 kg;
• cravo - 7 botões;
• água - 700 ml;
• vinagre 9% - 100 ml;
• sal - 2 colheres de sopa. eu. sem topo;
• açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• dentes de alho - 5 unid .;
• folha de louro - 5 pcs .;
• pimenta preta - 7-9 ervilhas.

A receita de como preparar cogumelos para o inverno é melhor preparada de acordo com a descrição passo a passo apresentada abaixo.

1. Para preparar a marinada em água, misture o açúcar e o sal, ferva por 5 minutos.
2. Adicione o alho picado, pimenta, louro e botões de cravo.
3. Deixe ferver e cozinhe por 10 minutos.
4. Despeje os cogumelos, ferva por 15 minutos e despeje o vinagre.
5. Mexa, leve para ferver e retire do fogo.
6. Deixe os cogumelos esfriarem completamente na marinada e coloque-os em potes esterilizados.
7. Leve a marinada para ferver e despeje os potes de cogumelos bem no topo.
8. Enrole, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve ao porão.

Cogumelos boletus marinados com óleo vegetal

Cogumelos boletus em conserva cozidos para o inverno em potes com óleo vegetal são um aperitivo incrivelmente saboroso que pode ser servido com prazer em uma mesa festiva.

• cogumelos - 2 kg;
• óleo vegetal;
• água - 800 ml;
• açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• sal - 2 colheres de sopa. eu .;
• pimenta da Jamaica - 8 ervilhas;
• vinagre 9% - 120 ml;
• folha de louro - 3 unid .;
• alho - 5 dentes.

1. As bétulas descascadas são fervidas por 25 minutos em fogo baixo.
2. Passe por uma peneira e enxágue com água fria.
3. Todas as especiarias são misturadas em água, exceto óleo e vinagre, levadas à fervura e fervidas por 15 minutos.
4. Espalhe o boleto na marinada, deixe ferver por 10 minutos, despeje o vinagre e desligue o fogo.
5. Eles são colocados em potes, regados com a marinada e completados com 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal quente.
6. Coloque em uma panela com água quente e esterilize por 20 minutos em fogo médio.
7. São enrolados com tampas esterilizadas, isolados com manta e, após o resfriamento, são baixados até o subsolo.

Boletus boletus marinado para o inverno sem esterilização: uma receita com uma foto

A receita proposta com uma foto de cascas de bétula em conserva, cozidas para o inverno sem esterilização, agradará a todos os apreciadores de salgadinhos de cogumelos, sem exceção.

• cogumelos - 2 kg;
• açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• sal - 1 colher de sopa. eu .;
• água - 700 ml;
• Vinagre 9% - 100 ml;
• sementes de mostarda - 1 dez. eu .;
• folha de louro - 4 unid .;
• endro - 2 guarda-chuvas.

Como fazer conservas em bétulas para o inverno sem esterilização mostrará uma descrição passo a passo da receita.

1. Os cogumelos descascados e lavados são fervidos em água fervente por 25 minutos.
2. A água é drenada e despejada com água nova, deixa-se ferver e adiciona-se sal, açúcar, endro, folha de louro e mostarda.
3. Ferva os cogumelos na marinada por 20 minutos e despeje o vinagre.
4. Eles continuam cozinhando as bétulas por mais 15 minutos e distribuindo-as em potes esterilizados.
5. Sele com uma colher e despeje a marinada fervente por cima.
6. Enrole com tampas esterilizadas, vire e cubra com algo quente até esfriar completamente.
7. Eles são levados para uma sala escura e fria e armazenados por no máximo 10 meses.

Como fazer pickle boletus boletus com canela para o inverno sem esterilização

De acordo com a receita proposta, prepararemos bétulas em conserva para o inverno sem esterilização com a adição de um pau de canela, o que tornará o preparo muito inusitado. Um aperitivo de cogumelos complementará qualquer mesa festiva, assim como diversificará o cardápio familiar do dia a dia.

• cogumelos - 2 kg;
• água - 700 ml;
• vinagre - 100 ml;
• pau de canela;
• sal - 2 colheres de sopa. eu. sem topo;
• açúcar - 1,5 colher de sopa. eu .;
• alho - 5 dentes;
• pimenta preta - 7 ervilhas;
• folha de louro - 4 unid.

1. Ferva os cogumelos pré-descascados em água fervente por 25 minutos.
2. Passe na peneira para escorrer bem e prepare a marinada.
3. Misture o sal, o açúcar, a folha de louro e os grãos de pimenta-do-reino na água.
4. Ferva por 5-7 minutos e adicione os cogumelos para ferver por 20 minutos.
5. Adicione o alho picado em rodelas, acrescente a canela e ferva por mais 10 minutos.
6. Retire a canela e as folhas de louro, despeje lentamente o vinagre e continue cozinhando os cogumelos na marinada por 10 minutos.
7. Disponha em potes, despeje a marinada e enrole imediatamente.
8. Cubra com uma manta, deixe esfriar completamente e leve ao porão.