Berinjela com champignon: receitas de salgadinhos enlatados para o inverno e pratos para o dia a dia
Berinjela e champignon são dois ingredientes que se complementam na perfeição, tornando o prato delicioso e satisfatório. Cogumelos e vegetais podem ser usados para preparar preparações para o inverno e usá-los para uma refeição diária. Berinjelas com champignon são assadas, fritas, estufadas, utilizadas para fazer pizzas e em conserva. As melhores receitas caseiras com esses ingredientes estão nesta página para sua atenção.
Cogumelos com berinjela: deliciosos pratos de cogumelos e vegetais
Berinjelas com cogumelos frescos no forno.
Ingredientes:
- 300 g de berinjela
- Champignon 500 g
- 2-3 cebolas
- 100 g de manteiga
- 200 g de creme de leite
- 2 colheres de sopa de farinha
- sal a gosto
- Lave as berinjelas, corte em pedaços de 3-4 cm de comprimento, sal, deixe por 20 minutos para liberar o amargor.
- Passe as berinjelas desidratadas na farinha e frite levemente na manteiga.
- Corte a cebola em rodelas e frite até dourar.
- Lave os cogumelos e pique grosseiramente. Coloque as berinjelas, os cogumelos, as cebolas em camadas no fundo da panela (deve haver berinjelas na camada de cima), regue com creme de leite salgado misturado com farinha.
- Tampe a panela e leve ao forno em fogo médio.
- Quando os cogumelos derem suco, pode-se servir um delicioso prato de berinjela com cogumelos.
Um prato de berinjela, cogumelos, pepino e pimentão.
Ingredientes:
- 1 berinjela
- 1 pepino
- 1 cápsula de pimentão
- Champignon 200 g
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de sopa de molho de soja
- folhas de alface
- páprica moída
- sal
Lave a berinjela, corte em semicírculos.
Lave os champignon, pique grosseiramente, frite com as berinjelas em óleo vegetal, acrescente o molho de soja, misture.
Lave as folhas de alface, seque, coloque em um prato. Lave o pepino, corte em rodelas, sal.
Lave o pimentão, retire o caule e as sementes, corte em tiras.
Coloque os pepinos e os pimentos sobre a alface, coloque os cogumelos e as beringelas por cima.
Polvilhe os cogumelos berinjela preparados de acordo com esta receita com páprica moída.
Berinjela com cogumelos em creme de leite.
Ingredientes:
- 300 g de berinjela
- Champignon 300 g
- 4 cebolas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 xícaras de creme azedo
- 4 colheres de sopa de queijo ralado
- Sal e pimenta a gosto
Lave vegetais e cogumelos. Corte as berinjelas em cubos pequenos, sal e deixe por 10-15 minutos. Em seguida, frite as berinjelas na manteiga, acrescente as cebolas salteadas. Corte os cogumelos em rodelas e frite. Misture a berinjela frita, a cebola, os cogumelos e acrescente o creme de leite, a pimenta e o sal. Coloque a mistura em um refratário em porções, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno. Sirva cogumelos quentes assados com berinjela.
Berinjela com carne e cogumelos.
Ingredientes:
- 1 berinjela
- 150 g de carne (bovina)
- Champignon 200 g
- 1/3 pimentão
- 1 cebola
- nata
- alho
- queijo
- azeite
- sal
- Para cozinhar berinjela com champignon, os legumes devem ser lavados, cortados em círculos ou no sentido do comprimento com 1 cm de espessura, despeje com água salgada e deixe liberar o amargor.
- Descasque a cebola, corte em meias argolas finas, frite em fogo alto até dourar e coloque em uma tigela.
- Corte a carne em tiras finas, frite em fogo alto, mexendo sempre no mesmo óleo com que fritou a cebola.
- Ferva os cogumelos em água e sal. Em seguida, escorra a água e deixe escorrer. Frite os cogumelos em um pouco de azeite, acrescentando um dente de alho passado na prensa ou picado finamente.
- Após 5 minutos do início da fritura, adicione 1 colher de sopa aos cogumelos. colher o creme de leite e guisado, mexendo sempre.
- Corte os pimentões em tiras finas, frite em fogo alto, mexendo sempre.
- Unte uma assadeira com óleo vegetal, coloque as berinjelas sobre ela.Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 15 minutos.
- Sobre as berinjelas assadas, coloque em camadas: cogumelos preparados, cebolas, carne e pimentão.
- Polvilhe com ervas picadas finamente, queijo ralado e leve ao forno.
Rolls com frango, berinjela e cogumelos
Ingredientes:
- frango defumado - 100 g
- berinjela - 2 unid.
- sal a gosto
- azeite - 5 colheres de sopa eu.
- champignon - 6 unid.
- cebola - 1 unid.
Lave os vegetais, descasque. Corte as berinjelas no sentido do comprimento em pratos finos, frite até dourar. Pique a cebola, frite levemente a berinjela separadamente da berinjela e adicione os cogumelos picados. Corte o frango em pedaços pequenos, acrescente a cebola e os cogumelos, o sal, frite em fogo baixo.
Coloque a mistura preparada nas placas de berinjela com uma colher de sopa. Enrole as berinjelas com cogumelos em rolos.
Enlatando berinjelas com cogumelos: receitas simples para aperitivos em conserva
Berinjela em conserva com cogumelos.
Ingredientes:
- 1,5 kg de berinjela
- 5 kg de cenouras
- 2 kg de tomates
- 5 kg de maçãs (de preferência azedas)
- 1 kg de cogumelos cozidos
- óleo para fritar
- 2 cabeças de alho
- 3 colheres de sopa de vinagre a 9%
- 1 pimenta quente
- 5 kg de pimentão
- 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal e açúcar
Por isso, preservamos a berinjela com champignon: para isso, os cogumelos precisam ser descascados, enxaguados, imersos em água fervente por 7 minutos, depois transferidos para uma peneira e deixados escorrer. Lave cenouras, tomates, pimentões, maçãs. Descasque as cenouras, retire o caroço do pimentão, retire as sementes das maçãs. Passe os legumes e as maçãs por um moedor de carne, transfira a massa resultante para uma panela, leve para ferver em fogo baixo. Ferva a massa por uma hora, mexendo ocasionalmente. Passado o tempo, acrescente sal, açúcar, óleo vegetal à massa e continue cozinhando em fogo baixo por mais 30 minutos.
Enquanto isso, enxágue as berinjelas e corte-as em pedaços pequenos, depois misture na massa fervente junto com os cogumelos. Cozinhe a peça por mais 10 minutos, não esquecendo de mexer.
Coloque as berinjelas com champignon, cozidas para o inverno, em potes esterilizados, torça e cubra com uma manta.
Berinjela marinada com cogumelos.
Ingredientes:
- Berinjela - 2kg
- Champignons - 0,5 kg
- Alho - 2 cabeças
- Vinagre
- Óleo vegetal
- Para cozinhar berinjela com champignon para o inverno de acordo com esta receita simples, os vegetais precisam ser lavados, cortados ao meio no comprimento, assados no forno até ficarem macios, depois descascados e salgados.
- Para a marinada, prepare duas xícaras, uma para o vinagre e outra para o azeite. Deixe marinar os champignon da seguinte maneira: adicione 1 colher de sopa a 1 litro de água. l sal, 2 colheres de chá de açúcar, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de vinagre, folhas de louro, cravo e pimenta da Jamaica. Jogue os cogumelos na salmoura resultante e cozinhe por 40 minutos. Passado o tempo, retire a panela do fogo, deixe esfriar.
- Mergulhe as berinjelas no vinagre e depois no óleo. Coloque em uma tigela uma camada de berinjela, uma camada de cogumelos e alho, cortados em fatias finas. Guarde na geladeira. Você pode comer berinjelas em conserva com cogumelos por dia.
Berinjelas com cogumelos, tomates e pimentões, enlatados para o inverno.
Ingredientes:
- 5 berinjelas grandes
- 3 pimentas doces
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 3-4 tomates
- 6-8 champignons
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa. eu. colheres de vinagre a 5%
- Corte as berinjelas no sentido do comprimento e, retirando o miolo, leve ao forno com um pouco de azeite.
- Pique os cogumelos finamente, adicione vagens de pimentão cortado em tiras, tomates em cubos e cebolas picadas. Adicione o caroço da berinjela, mexa e cozinhe com o restante do azeite.
- Encha as metades da berinjela com essa massa, polvilhe com alho ralado e dobre bem para dentro de um frasco estéril de 3 litros em forma de pilha de lenha. O conteúdo deve estar 2-3 cm abaixo do gargalo do frasco.
- Adicione sal, açúcar e vinagre. A salmoura geralmente cobre a berinjela.Caso contrário, adicione um pouco de água.
- Esterilizar por 20 minutos em água a uma temperatura de 50-60 ° C, retirar, fechar rapidamente com tampa estéril e enrolar.
Guarde os cogumelos de berinjela enlatados na geladeira.
Berinjela recheada com berinjela: receitas caseiras
Berinjela recheada com cogumelos e tomate.
Ingredientes:
- 300 g de berinjela
- 150 g champignons
- 100 g de tomate
- 1 cebola
- 30 g de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- alho
- salsa
- noz-moscada
- Sal e pimenta a gosto
Corte a berinjela lavada em duas partes, retire parte da polpa com uma colher. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e derreta a manteiga, frite a polpa da berinjela picada, acrescente a cebola picada, o tomate picado e os cogumelos. Pique o alho, triture com sal, coloque numa panela, misture com o resto dos ingredientes. Adicione noz-moscada e pimenta a isso. Frite em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
Recheie as berinjelas com a massa resultante e leve ao forno a 180 ° C por 15 minutos. Antes de servir, decore as berinjelas recheadas com champignon, salsa picada.
Berinjela recheada com champignon.
Ingredientes:
- 2 berinjelas
- 2 pimentões
- 1 cebola
- 2 tomates
- Champignon 150 g
- 3 dentes de alho
- salsa ou coentro
- nozes
- óleo vegetal
- sal
- Pimenta
- Para esta receita caseira de berinjela com cogumelos, os vegetais precisam ser lavados e cortados ao meio no sentido do comprimento. Corte cuidadosamente a polpa de cada metade.
- Coloque as berinjelas em uma assadeira ou assadeira, tempere com sal e pincele com óleo vegetal.
- Asse os barcos a 230 ° C por 10-15 minutos.
- Descasque a cebola e pique finamente. Lave a pimenta, corte a caixa de sementes e corte em cubinhos.
- Moa a polpa da berinjela em cubos.
- Lave os cogumelos, seque e corte em rodelas ou pequenos cubos.
- Lave as verduras, seque e pique. Descasque e pique o alho.
- Em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal, frite a cebola por 2 minutos. Adicione pimenta e frite por mais 4 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a berinjela e frite, mexendo ocasionalmente, por 7 minutos, até que a berinjela esteja cozida. Tempere com sal e pimenta.
- Adicione os tomates pelados ralados ou em cubos às berinjelas prontas, mexa e cozinhe por mais 4 minutos.
- Adicione as ervas picadas, o alho e mexa.
- Frite os cogumelos em uma frigideira separada por 8 a 10 minutos. Combine a berinjela com os cogumelos e misture o recheio.
- Retire os barquinhos de berinjela do forno e recheie-os com o recheio. Polvilhe a berinjela com nozes esmagadas por cima.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 ° C por 10 minutos.
- Polvilhe com ervas picadas ao servir.
Berinjela com champignon assada no forno.
Ingredientes:
- 1 kg de berinjela
- 1 cebola
- Champignon 300 g
- 300 g de creme de leite
- 100 ml de óleo vegetal
- 100 g de gordura
- 1 ovo
- salsa
- sal a gosto
Lave berinjelas, cogumelos e ervas. Corte as berinjelas ao meio no sentido do comprimento, retire com cuidado a polpa e frite as metades. Pique a cebola, refogue em óleo vegetal, misture com os cogumelos finamente picados, a polpa de berinjela e um ovo cru. Misture tudo com sal. Recheie as metades da berinjela com a mistura resultante, coloque-as em uma assadeira untada e leve ao forno por 15-20 minutos.
Decore o prato de berinjela acabado com cogumelos com cogumelos com salsa, sirva com creme de leite.
Berinjela com cogumelos, cenouras e tomates assados no forno
Caçarola de carne, batata, berinjela, cogumelos, tomate no forno.
Ingredientes:
- carne picada - 500 g
- peito defumado - 150 g
- tubérculos de batata - 6 unid.
- raiz de aipo - 150 g
- cenouras - 8 unid.
- berinjela - 2 unid.
- champignon - 100 g
- tomate - 1 pc.
- cebolas - 1 cabeça
- manteiga - 40 g
- óleo vegetal - 50 ml
- migalhas de pão - 70 g
- leite - 150 ml
- salsa
- pimenta vermelha e preta
- sal a gosto
- Para cozinhar uma caçarola de berinjela com cogumelos e tomate no forno, ferva as batatas em água com sal, deixe esfriar e, acrescentando o leite e a manteiga, amasse no purê de batatas.
- Descasque as berinjelas, corte em rodelas finas e tempere com sal. Ferva os cogumelos e pique.
- Rale o tomate, pique finamente a salsa.
- A carne picada, cenoura, aipo e cebola picada, frite em 40 ml de óleo vegetal, acrescente o tomate, cogumelos, salsa, pimenta vermelha e preta, sal e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- Num prato fundo, untado com óleo vegetal e polvilhado com 40 g de pão ralado, arrume em camadas: puré de batata, carne picada, berinjela, rodelas finas de peito. Polvilhe com pão ralado na camada superior.
- Coloque a forma com berinjela, cogumelos e tomate por meia hora no forno aquecido a 180 ° C.
Pizza "Sofia" com berinjela, cogumelos, tomate.
Ingredientes:
- Base de pizza 400 g
- 70 g de maionese
- Champignon 300 g
- 200 g de berinjela
- 150 g de tomates
- 100 g de cenouras
- 100 g de pimentão colorido
- 150 g de queijo
- 2 cebolas
- salsa
- sal
Lave os champignon, descasque e corte em rodelas finas. Lave as berinjelas, corte em tiras ou pequenos cubos, escalde em água fervente por 5 minutos. Pique a salsa. Descasque as cebolas e as cenouras, enxágue, corte a cebola em meias rodelas, rale as cenouras ou corte em cubos finos. Despeje água fervente sobre os tomates e retire a casca, depois divida em duas metades. Lave o pimentão, retire as sementes e os talos, corte em cubos. Rale o queijo.
Pegue uma base de pizza, cubra com uma fina camada de maionese, coloque o recheio por cima: champignon, tomate, berinjela, cebola, cenoura, pimentão. Tempere com sal, polvilhe com queijo e ervas.
Asse a pizza de berinjela e cogumelos no forno pré-aquecido a 150 ° C por 20 minutos.
Abobrinha com cogumelos, berinjela e pimentão
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Abobrinha - 1 peça.
- Pimenta búlgara - 1 un.
- Champignons frescos grandes - 200 g
- Azeite - 2 colheres de sopa eu.
- Pimenta preta - uma pitada
- Sal - 2 pitadas ou a gosto
Lave os legumes e os cogumelos, seque e descasque. Retire o caroço do pimentão e corte em tiras. Corte os cogumelos em fatias finas. Corte as aboborinhas e as beringelas em círculos de 1 cm de espessura, transfira os legumes e os cogumelos preparados para a grelha, polvilhe com azeite, sal, tempere com especiarias, leve ao forno pré-aquecido. Asse os cogumelos com berinjela e abobrinha até que os vegetais estejam totalmente cozidos, ou seja, até que fiquem macios. Uma alternativa à grelha é uma assadeira comum coberta com papel alumínio.
Berinjela com cogumelos, tomate, creme de leite e queijo
Ingredientes:
- 2 berinjelas
- 3 tomates
- 6 cogumelos
- 100 g de queijo duro
- 100 g de creme de leite
- 2 dentes de alho
- Sal, pimenta do reino
- Óleo vegetal
- Alface, salsa e endro
Para cozinhar o champignon em creme de leite, as berinjelas precisam ser lavadas, descascadas, cortadas em rodelas de no máximo 1 cm de espessura, sal, pimenta, deixe por meia hora para liberar o amargor. Lave os cogumelos, descasque e pique. Lave os tomates, corte em círculos finos. Pique o alho, acrescente ao creme de leite, misture. Rale o queijo.
Despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal em uma assadeira. Disponha os componentes do prato em camadas da seguinte forma: berinjelas de fundo, sobre eles - tomates, cogumelos, molho de creme de leite, queijo ralado. Leve ao forno as beringelas com os tomates, os cogumelos e o queijo, leve ao forno a 180 graus até os legumes ficarem macios.
Receitas de deliciosas berinjelas fritas com cogumelos
Salada de berinjela frita com cogumelos fritos na frigideira.
Ingredientes:
- 300 g de berinjela
- Champignon 200 g
- 1 cebola
- 30-40 ml de óleo vegetal
- 150 g de maionese
- salsa e endro
- Pimenta
- sal
Prepare as berinjelas: enxágue, corte em fatias finas (1 cm). Pegue os cogumelos grandes, sem manchas e amassados, enxágue e corte em cubos pequenos. Descasque a cebola, enxágue, corte em rodelas ou meias argolas. Enxágüe verduras, pique.
Coloque a cebola, os cogumelos, a berinjela em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal, sal e pimenta, frite em fogo médio por 15 minutos. Em seguida, deixe esfriar e acrescente a maionese, misture bem. Salada preparada de acordo com esta receita de berinjelas fritas com cogumelos polvilhe com ervas por cima.
Aperitivo de berinjela, champignon e frango.
Ingredientes:
- 300 g de berinjela
- 300 g de carne de frango cozida
- Champignon 200 g
- 1 pepino
- 200 ml de vinho branco
- 50 ml de óleo vegetal
- salsa
- Pimenta
- sal
Para preparar este aperitivo de berinjela com champignon, é necessário lavar todos os legumes e ervas. Corte as berinjelas em rodelas finas, tempere com sal, reserve por 15 minutos, para que desapareça o amargor. Em seguida, frite em óleo vegetal até ficar macio.
Corte o frango em pedaços pequenos, os cogumelos em pratos finos, o pepino em cubos, pique as ervas. Combine todos os componentes com berinjela, sal, pimenta e despeje o vinho. Esfrie um delicioso prato de berinjelas fritas com cogumelos e sirva.
Berinjela cozida com cogumelos
Berinjela cozida com cogumelos e cenoura.
Ingredientes:
- 500 g de berinjela
- Champignon 500 g
- 300 g de cenouras
- 3 cebolas
- 200 g de creme de leite
- 40 ml de óleo vegetal
- salsa
- Sal e pimenta a gosto
Lave vegetais, cogumelos e ervas. Ferva os cogumelos. Corte as berinjelas em cubos e frite levemente em óleo. Rale as cenouras e refogue junto com as cebolas picadas. Coloque os legumes preparados em camadas em uma panela, tempere com sal, pimenta, despeje o creme de leite e cozinhe até ficar macio. Se necessário, acrescente um pouco de água, beringelas, cozidas com cogumelos, coloque em um prato, decore com salsa e sirva.
Cogumelos cozidos com carne e berinjela.
Ingredientes:
- 100 g de champignon fresco
- 50 g de manteiga
- 150 g de carne
- 30 g de tomates
- 30 g de berinjela
- 50 g de cebola
- agua
- 25 g de creme de leite
- sal
- especiarias
- verdes
- Pique os cogumelos frescos em tiras e frite na manteiga por 15-20 minutos. Em seguida, transfira-os para um ferro fundido. Adicione a carne assada em fatias finas, as fatias de tomate maduro e as berinjelas em cubinhos e escaldem em água fervente.
- Coloque uma camada de cebola, sal e temperos por cima, adicione água e cozinhe em fogo baixo por 40-50 minutos (até ficar macio).
- 10 minutos antes do final da cozedura, regue com o creme de leite e polvilhe com as ervas picadas.
- Sirva quente.
