Pratos simples de cogumelos: receitas simples com fotos, como preparar deliciosos pratos de cogumelos

As receitas de champignon são uma das mais acessíveis para os conhecedores da culinária de cogumelos. Se não houver floresta por perto, não importa: você pode encontrar uma grande variedade de cogumelos frescos cultivados em qualquer supermercado. Esses cogumelos são cultivados em estufas especiais e passaram por todos os estágios de controle de qualidade, o que significa que você pode ter certeza de que não haverá um produto não comestível em sua mesa.

Receitas para fazer pratos simples de cogumelos

Para sua atenção - as melhores receitas de pratos de cogumelos com fotos e descrições.

Fricassé champignon com creme de leite

Ingredientes:

600 g de champignon, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 2 copos de creme de leite, sal.

Preparação:

Para este prato simples, os champignon precisam ser picados, salgados, cozidos em óleo, acrescentando um pouco de água fervente. Quando estiver pronto, adicione a manteiga, o creme de leite, o sal.

Omelete com cogumelos, queijo e abobrinha

Ingredientes:

Para preparar este prato de champignon, você vai precisar de 100 g de cogumelos, 1 abobrinha, 1 tomate, 1 cebola, 50 g de queijo duro (por exemplo, russo ou poshekhonsky), 4 ovos, 500 ml de leite, 2 colheres de sopa. eu. farinha, um punhado de endro, sal e pimenta-do-reino moída na hora - a gosto, óleo vegetal para fritar e untar o molde.

Preparação:

Antes de preparar este prato de cogumelos, é necessário retirar o caule e a polpa com as sementes do tomate. Descasque a cebola. Lave, seque e descasque os cogumelos. Corte o tomate em rodelas finas, a cebola em meias argolas, a abobrinha em rodelas finas e os cogumelos em rodelas finas.

Frite a cebola em óleo vegetal aquecido por 5 minutos. Adicione a abobrinha e o tomate, frite em fogo médio por 5 minutos. Coloque os cogumelos e frite por mais 3 minutos.

Misture os ovos, o leite e a farinha em um recipiente, acrescente sal e pimenta-do-reino moída na hora. Despeje a mistura de ovos em uma assadeira untada.

Coloque os vegetais na mistura de ovos, leve ao forno pré-aquecido a 170 ° C por 30 minutos. Um delicioso prato de cogumelos preparado de acordo com esta receita deve ser polvilhado com queijo ralado e endro picado e deixado no forno por mais 3 minutos.

Pudim de champignon

Ingredientes:

400 g de champignon, 100 g de biscoitos, 1 1/2 xícaras de natas (leite), 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 9 ovos, queijo, farinha, sal.

Preparação:

Ferva os cogumelos em água e sal, pique, coe o caldo, quebre as bolachas, despeje o creme de leite quente, deixe esfriar, limpe. Moa o azeite, acrescente, sem deixar de triturar, gemas, biscoitos, ralados com natas, sal, champignon (separando 2 colheres de sopa para o molho), claras batidas, farinha.

Misturar. Coloque em um prato untado e esfarelado, unte a superfície com um ovo, polvilhe com queijo ralado ou migalhas, regue com manteiga e leve ao forno dourar.

Olhe para a foto - você precisa servir este prato de cogumelos com um molho cremoso:

Se o pudim sobrar, corte em rodelas, passe na farinha ou mergulhe nos ovos batidos, passe nas migalhas e frite no óleo.

Champignons provençal

Preparação:

Corte os cogumelos novos descascados ao meio, enxágue em água morna, seque e regue com óleo vegetal com pimenta e alho amassado por 2 horas. Em seguida, cozinhe os cogumelos no mesmo óleo até ficarem macios. Adicione a salsa e um pouco de suco de limão aos cogumelos prontos.

Como você pode ver na foto, de acordo com esta receita simples, o prato de champignon deve ser servido com croutons:

Cogumelos recheados

Ingredientes:

300 g de champignon, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, 1 xícara de purê de batata, 1 pepino em conserva pequeno, sal e pimenta.

Preparação:

Descasque e lave os cogumelos. Chapéus (inteiros) e pernas finamente picadas são extinguidos separadamente em óleo. Em seguida, misture as pernas cozidas com purê de batata, pimenta bem, sal e recheie as tampas com esta mistura. Coloque uma fatia de pepino em cada chapéu.

Preste atenção às fotos de pratos simples de champignon - eles parecem simplesmente fantásticos:

Deliciosos pratos de champignon fresco

Abaixo, mais algumas receitas e fotos de pratos simples e deliciosos com cogumelos preparados em casa.

Fígado de boi com cogumelos e espinafre

Ingredientes:

350 g de fígado bovino, 250 g de cogumelos, 100 g de espinafre fresco picado ou congelado, 1 cebola, 150 g de creme de leite, 125 g de iogurte natural, 1 colher de sopa. eu. mostarda em grão, sal e pimenta-do-reino moída na hora - a gosto, uma mistura de leite e água na proporção de 2: 1 para molhar o fígado, 1 colher de sopa. eu. óleo vegetal para fritar.

Preparação:

Para preparar um prato de champignon de acordo com esta receita, é necessário picar finamente as cebolas descascadas. Lave, seque e descasque os cogumelos cortados em rodelas.

Mergulhe o fígado em uma mistura de leite e água por várias horas. Enxágüe, remova os filmes e dutos, corte em pedaços pequenos.

Frite a cebola em óleo vegetal aquecido por 5 minutos. Adicione os cogumelos, frite por mais 5 minutos. Coloque o fígado, frite por 5 minutos, mexendo sempre.

Adicione a mostarda, o creme de leite e o iogurte à panela, leve a mistura para ferver (não ferva). Despeje o espinafre picado neste prato de champignon fresco, sal e pimenta. Se o espinafre for recém congelado, mantenha o conteúdo da panela em fogo baixo por mais 5 minutos.

Champignons com molho

Ingredientes:

  • 600 g de champignon, sal.
  • Para o molho: 1 1/2 xícara de caldo de cogumelos, 1/2 xícara de creme, 2 colheres de chá de farinha, 1 colher de sopa. uma colher de manteiga, sal.

Preparação:

Ferva os cogumelos em água e sal, pique, coe o caldo.

Ferva o caldo, despeje nele em uma corrente fina, mexendo sempre, o creme de leite e a farinha.

Quando ferver e engrossar, acrescente o azeite, os cogumelos, o sal e leve ao fogo baixo.

Fricassé champignon assado com conchas

Ingredientes:

600 g de champignon, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 1/2 xícara de creme de leite, 100 g de pão ralado branco, 3 ovos, queijo, sal.

Preparação:

Para esta receita de um prato simples e saboroso, o champignon precisa ser picado, sal, cozido no óleo até ficar macio, acrescente o creme de leite e misture. Doure as migalhas de pão branco no óleo, misture com os cogumelos, deixe esfriar um pouco, bata os ovos, misture.

Encha as cascas untadas com óleo e esfareladas com a mistura e polvilhe com queijo ralado. Em seguida, este delicioso prato de cogumelos deve ser regado com azeite e dourado no forno.

Purê de champignon

Ingredientes:

1 kg de champignon, 60 g de manteiga, 160 ml de molho de leite, 1 limão, 1/2 colher de chá de pimenta, sal.

Preparação:

Lave bem os champignon descascados e passe por um moedor de carne com grelha frequente. Aqueça a manteiga em uma frigideira e coloque os cogumelos lá, acrescente sal, pimenta, suco de limão. Frite os cogumelos até ficarem ligeiramente secos e regue com um pouco de molho de leite. Ferva por alguns minutos.

Champignons em bielo-russo

Ingredientes:

24 champignon grandes com tampas fortes em forma de concha, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, 4 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de cebola picadinha, 2 colheres de chá de extrato de tomate, 3 colheres de sopa. colheres de sopa de vinho branco seco, 1 dente de alho esmagado, 1 colher de chá de sal, pimenta-do-reino moída na hora, salsa picada, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de migalhas de pão.

Preparação:

Separe as tampas das pernas dos champignon. Limpe os chapéus com uma toalha molhada (mas não lave), levemente sal. Pique as pernas finamente. Aqueça 1 colher de sopa em uma frigideira. uma colher de óleo vegetal e manteiga, coloque as pernas picadas ali e frite por 5 minutos. Adicione a pasta de tomate, o vinho, o alho, o sal e a pimenta e leve ao fogo alto por mais 3 minutos. Adicione pão ralado e salsa.

Como você pode ver na foto, para este delicioso prato de champignon, recheie as tampas de cogumelos com a mistura resultante e coloque-as com a parte de baixo para cima em uma assadeira untada com manteiga.

Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido por 10 minutos, muitas vezes despejando o óleo vegetal restante sobre as tampas.

Sirva como aperitivo ou prato principal.

Champignons em molho de leite

Ingredientes:

  • 800 g de champignon, 200 ml de molho de leite, 20 g de manteiga, 200 g de natas, 1 limão, 1/2 colher de chá de pimenta, sal.
  • Para molho de leite: 90 g de farinha de trigo, 1 l de leite, 90 g de manteiga, 3-4 gemas de ovo, sal.

Preparação:

Descasque os champignon, lave, corte em rodelas, sal, polvilhe com pimenta.

Cozinhar molho de leite. Despeje o leite quente sobre a farinha de trigo dourada, mexendo sempre, acrescente a manteiga, o sal a gosto e as gemas.

Despeje quantidades iguais de cogumelos com molho de leite e creme de leite e adicione a manteiga. Cozinhe em um recipiente fechado até ficar macio. Tempere com suco de limão.

Veja na foto as receitas de deliciosos pratos de cogumelos apresentadas acima:


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