Como cozinhar cogumelos frescos ao leite: receitas com fotos e vídeos
Gruzdyanka é um prato tradicional russo, onde os principais ingredientes são cogumelos de leite, batata e cebola. Cozinhar cogumelos com leite a partir de cogumelos com leite fresco é uma versão bastante simples da sopa de cogumelos para o almoço ou jantar com toda a família. Além disso, o cogumelo do leite pode ser preparado como preparação para o inverno.
Como preparar corretamente um cogumelo de leite a partir de cogumelos de leite frescos para obter um excelente resultado? Primeiro, você precisa conhecer algumas regras para o processamento de cogumelos. Antes da fervura, eles são cuidadosamente limpos, lavados e embebidos por várias horas em água fria. Troque a água periodicamente para que os cogumelos não azedem.
Cozinhar cogumelos de leite a partir de cogumelos de leite frescos em uma panela elétrica
Com esse "ajudante", você pode cozinhar facilmente quase todos os pratos de qualquer cozinha do mundo. Cozinhar cogumelos de leite a partir de cogumelos de leite frescos em uma multicooker não levará muito tempo, mas irá decorar qualquer banquete.
- 700 g de cogumelos;
- 2 cenouras e 2 cebolas;
- 6 batatas;
- 100 ml de creme;
- 600 ml de água;
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
- Sal a gosto;
- Especiarias favoritas a gosto.
A receita para cozinhar cogumelos de leite a partir de cogumelos de leite frescos é descrita para cozinheiros novatos em etapas.
Após a limpeza, deixe os cogumelos de molho por 3-4 horas, enxágue bem e corte em 5-6 pedaços.
Ligue o modo "Assar" no painel multicooker por 20 minutos, coloque os cogumelos, despeje água para cobri-los e cozinhe, retirando a espuma.
Descasque, lave e pique cenouras, batatas e cebolas: batatas aos cubos, cenouras em rodelas finas, cebolas em cubinhos.
Coloque os cogumelos em uma tigela separada e coloque a multicooker no modo "Fry" por 15 minutos, coloque a manteiga, a cebola e frite até dourar.
Coloque os cogumelos, as batatas e as cenouras em uma tigela, despeje a água, defina o modo "Sopa" ou "Ferva" por 40 minutos.
Despeje o cogumelo do leite em uma tigela do liquidificador, pique e despeje de volta na multicasquinha.
Despeje as natas, sal a gosto e acrescente seus temperos preferidos e no modo "Cozinhar" leve a erva-leite para ferver.
Como cozinhar cogumelos frescos ao leite em caldo de galinha: uma receita com um vídeo
Como cozinhar cogumelos frescos ao leite em caldo de galinha com queijo para que o prato não fique pior do que nobres sopas de cogumelos?
- 500 g de cogumelos;
- 6 batatas;
- 2 cabeças de cebola;
- 1,2 litros de caldo de galinha;
- 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
- Sal a gosto;
- 150 g de queijo duro;
- 1 Colher de Sopa. eu. ervas provençais.
Uma receita de vídeo mostrará como cozinhar corretamente um cogumelo de leite a partir de cogumelos de leite frescos.
- Com uma quantidade tão pequena de ingredientes, o cogumelo do leite é preparado com bastante rapidez e facilidade.
- Corte os cogumelos de leite embebidos por várias horas em água fria em tiras e coloque em água fervente com sal.
- Ferva por 20 minutos, escorra a água e cubra com caldo de galinha.
- Descasque as batatas, lave, corte em cubos e acrescente aos cogumelos.
- Enquanto as batatas estão fervendo, descasque as cebolas, pique e frite no óleo até dourar.
- Junte às batatas com cogumelos, sal a gosto, acrescente as ervas provençais e cozinhe até que as batatas estejam macias.
- Adicione o queijo ralado, misture bem e deixe derreter completamente.
Gruzdyanka de cogumelos secos
O Gruzdianka é preparado não apenas com cogumelos frescos do leite, mas também secos. Os cogumelos secos retêm completamente todas as substâncias úteis e nutritivas. Oferecemos uma receita para tal preparação com uma descrição detalhada.
- 100 g de cogumelos secos;
- 1,5 litros de água ou qualquer caldo;
- 1 cenoura e 1 cebola;
- 7 batatas;
- 3 grãos de pimenta preta;
- 1 folha de louro;
- 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
- 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
- Sal a gosto.
- Lave os cogumelos e deixe-os de molho em água fria, deixando durante a noite.
- Escorra a água, corte os cogumelos em pedaços, derreta a manteiga numa frigideira, coloque os cogumelos, junte imediatamente a cebola picada e frite durante 15 minutos, em lume médio.
- À parte, na manteiga, frite as cenouras cortadas em cubinhos até ficarem macias, acrescente a farinha, misture bem.
- Leve o caldo para ferver, descasque as batatas, corte em cubos e acrescente ao caldo.
- Adicione os cogumelos e as cebolas imediatamente e cozinhe por 20-25 minutos. em fogo baixo.
- Adicione a farinha de cenoura, sal a gosto, pimenta e louro.
- Mexa e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre com uma colher.
- Após a prontidão deixe a massa no fogão desligado por 15 minutos, para que seja infundida.
Gruzdianka feito de torrões frescas com carne
Gruzdyanka, feito com cogumelos de ácido láctico frescos com carne, é uma excelente opção para um prato farto que permite alimentar familiares famintos.
- 700 g de cogumelos frescos;
- 500 g de batata;
- 200 g de frango;
- 2 cabeças de cebola;
- 1 cenoura;
- Óleo vegetal - para fritar;
- Sal e pimenta-do-reino a gosto;
- Verdes - para servir.
A receita proposta com uma foto de cozinhar cogumelos de leite a partir de cogumelos de leite frescos ajudará os cozinheiros novatos a lidar com o processo.
- Depois de descascado e de molho preliminar, corte os cogumelos em pedaços.
- Coloque em uma frigideira seca e frite em fogo médio até que o líquido evapore.
- Despeje um pouco de óleo, continue a fritar até dourar.
- Lave a carne do frango, corte em pedaços e coloque na água, na qual será cozido o cogumelo do leite.
- Ferva por 20 minutos, adicione as batatas picadas e as cenouras em cubos pequenos.
- Cozinhe por 10 minutos, acrescente os cogumelos e continue fervendo até que as batatas estejam totalmente cozidas.
- Frite a cebola picada separadamente, acrescente à sopa, tempere com sal e pimenta.
- Mexa e ferva por 3-5 minutos, deixe repousar no fogão desligado por 10 minutos. e sirva, guarnecido com ervas.
Cogumelos de leite fresco com cebola para o inverno
Para preparar um cogumelo de leite a partir de cogumelos de leite frescos do inverno, só se usam cogumelos, cebolas e especiarias.
- 3 kg de cogumelos;
- Óleo vegetal;
- 1 kg de cebolas;
- Sal a gosto.
- Após a imersão, corte os cogumelos do leite em pedaços, coloque em uma panela funda com óleo vegetal e frite por 30 minutos. (deve haver óleo suficiente para os cogumelos nadar nele).
- Pique a cebola descascada ao meio argolas, acrescente aos cogumelos e continue a fritar por mais 20 minutos. em fogo baixo.
- Tempere com sal a gosto, misture e distribua nos potes.
- Esterilize em água fervente por 20 minutos, enrole e embrulhe.
- Após o resfriamento, remova para uma sala fria e armazene por não mais de 10 meses.