Como cozinhar cogumelos frescos ao leite: receitas com fotos e vídeos

Gruzdyanka é um prato tradicional russo, onde os principais ingredientes são cogumelos de leite, batata e cebola. Cozinhar cogumelos com leite a partir de cogumelos com leite fresco é uma versão bastante simples da sopa de cogumelos para o almoço ou jantar com toda a família. Além disso, o cogumelo do leite pode ser preparado como preparação para o inverno.

Como preparar corretamente um cogumelo de leite a partir de cogumelos de leite frescos para obter um excelente resultado? Primeiro, você precisa conhecer algumas regras para o processamento de cogumelos. Antes da fervura, eles são cuidadosamente limpos, lavados e embebidos por várias horas em água fria. Troque a água periodicamente para que os cogumelos não azedem.

Cozinhar cogumelos de leite a partir de cogumelos de leite frescos em uma panela elétrica

Com esse "ajudante", você pode cozinhar facilmente quase todos os pratos de qualquer cozinha do mundo. Cozinhar cogumelos de leite a partir de cogumelos de leite frescos em uma multicooker não levará muito tempo, mas irá decorar qualquer banquete.

  • 700 g de cogumelos;
  • 2 cenouras e 2 cebolas;
  • 6 batatas;
  • 100 ml de creme;
  • 600 ml de água;
  • 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
  • Sal a gosto;
  • Especiarias favoritas a gosto.

A receita para cozinhar cogumelos de leite a partir de cogumelos de leite frescos é descrita para cozinheiros novatos em etapas.

Após a limpeza, deixe os cogumelos de molho por 3-4 horas, enxágue bem e corte em 5-6 pedaços.

Ligue o modo "Assar" no painel multicooker por 20 minutos, coloque os cogumelos, despeje água para cobri-los e cozinhe, retirando a espuma.

Descasque, lave e pique cenouras, batatas e cebolas: batatas aos cubos, cenouras em rodelas finas, cebolas em cubinhos.

Coloque os cogumelos em uma tigela separada e coloque a multicooker no modo "Fry" por 15 minutos, coloque a manteiga, a cebola e frite até dourar.

Coloque os cogumelos, as batatas e as cenouras em uma tigela, despeje a água, defina o modo "Sopa" ou "Ferva" por 40 minutos.

Despeje o cogumelo do leite em uma tigela do liquidificador, pique e despeje de volta na multicasquinha.

Despeje as natas, sal a gosto e acrescente seus temperos preferidos e no modo "Cozinhar" leve a erva-leite para ferver.

Como cozinhar cogumelos frescos ao leite em caldo de galinha: uma receita com um vídeo

Como cozinhar cogumelos frescos ao leite em caldo de galinha com queijo para que o prato não fique pior do que nobres sopas de cogumelos?

  • 500 g de cogumelos;
  • 6 batatas;
  • 2 cabeças de cebola;
  • 1,2 litros de caldo de galinha;
  • 3 colheres de sopa. eu. manteiga;
  • Sal a gosto;
  • 150 g de queijo duro;
  • 1 Colher de Sopa. eu. ervas provençais.

Uma receita de vídeo mostrará como cozinhar corretamente um cogumelo de leite a partir de cogumelos de leite frescos.

  1. Com uma quantidade tão pequena de ingredientes, o cogumelo do leite é preparado com bastante rapidez e facilidade.
  2. Corte os cogumelos de leite embebidos por várias horas em água fria em tiras e coloque em água fervente com sal.
  3. Ferva por 20 minutos, escorra a água e cubra com caldo de galinha.
  4. Descasque as batatas, lave, corte em cubos e acrescente aos cogumelos.
  5. Enquanto as batatas estão fervendo, descasque as cebolas, pique e frite no óleo até dourar.
  6. Junte às batatas com cogumelos, sal a gosto, acrescente as ervas provençais e cozinhe até que as batatas estejam macias.
  7. Adicione o queijo ralado, misture bem e deixe derreter completamente.

Gruzdyanka de cogumelos secos

O Gruzdianka é preparado não apenas com cogumelos frescos do leite, mas também secos. Os cogumelos secos retêm completamente todas as substâncias úteis e nutritivas. Oferecemos uma receita para tal preparação com uma descrição detalhada.

  • 100 g de cogumelos secos;
  • 1,5 litros de água ou qualquer caldo;
  • 1 cenoura e 1 cebola;
  • 7 batatas;
  • 3 grãos de pimenta preta;
  • 1 folha de louro;
  • 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
  • 2 colheres de sopa. eu. farinha de trigo;
  • Sal a gosto.
  1. Lave os cogumelos e deixe-os de molho em água fria, deixando durante a noite.
  2. Escorra a água, corte os cogumelos em pedaços, derreta a manteiga numa frigideira, coloque os cogumelos, junte imediatamente a cebola picada e frite durante 15 minutos, em lume médio.
  3. À parte, na manteiga, frite as cenouras cortadas em cubinhos até ficarem macias, acrescente a farinha, misture bem.
  4. Leve o caldo para ferver, descasque as batatas, corte em cubos e acrescente ao caldo.
  5. Adicione os cogumelos e as cebolas imediatamente e cozinhe por 20-25 minutos. em fogo baixo.
  6. Adicione a farinha de cenoura, sal a gosto, pimenta e louro.
  7. Mexa e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo sempre com uma colher.
  8. Após a prontidão deixe a massa no fogão desligado por 15 minutos, para que seja infundida.

Gruzdianka feito de torrões frescas com carne

Gruzdyanka, feito com cogumelos de ácido láctico frescos com carne, é uma excelente opção para um prato farto que permite alimentar familiares famintos.

  • 700 g de cogumelos frescos;
  • 500 g de batata;
  • 200 g de frango;
  • 2 cabeças de cebola;
  • 1 cenoura;
  • Óleo vegetal - para fritar;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Verdes - para servir.

A receita proposta com uma foto de cozinhar cogumelos de leite a partir de cogumelos de leite frescos ajudará os cozinheiros novatos a lidar com o processo.

  1. Depois de descascado e de molho preliminar, corte os cogumelos em pedaços.
  2. Coloque em uma frigideira seca e frite em fogo médio até que o líquido evapore.
  3. Despeje um pouco de óleo, continue a fritar até dourar.
  4. Lave a carne do frango, corte em pedaços e coloque na água, na qual será cozido o cogumelo do leite.
  5. Ferva por 20 minutos, adicione as batatas picadas e as cenouras em cubos pequenos.
  6. Cozinhe por 10 minutos, acrescente os cogumelos e continue fervendo até que as batatas estejam totalmente cozidas.
  7. Frite a cebola picada separadamente, acrescente à sopa, tempere com sal e pimenta.
  8. Mexa e ferva por 3-5 minutos, deixe repousar no fogão desligado por 10 minutos. e sirva, guarnecido com ervas.

Cogumelos de leite fresco com cebola para o inverno

Para preparar um cogumelo de leite a partir de cogumelos de leite frescos do inverno, só se usam cogumelos, cebolas e especiarias.

  • 3 kg de cogumelos;
  • Óleo vegetal;
  • 1 kg de cebolas;
  • Sal a gosto.
  1. Após a imersão, corte os cogumelos do leite em pedaços, coloque em uma panela funda com óleo vegetal e frite por 30 minutos. (deve haver óleo suficiente para os cogumelos nadar nele).
  2. Pique a cebola descascada ao meio argolas, acrescente aos cogumelos e continue a fritar por mais 20 minutos. em fogo baixo.
  3. Tempere com sal a gosto, misture e distribua nos potes.
  4. Esterilize em água fervente por 20 minutos, enrole e embrulhe.
  5. Após o resfriamento, remova para uma sala fria e armazene por não mais de 10 meses.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found