Como preparar sopa de cogumelos chanterelle: passo a passo fotos e receitas para preparar os primeiros pratos

Os primeiros pratos em todas as famílias russas são o principal atributo na mesa de jantar. Muitas pessoas preferem sopas de cogumelos, incluindo sopa de creme ou sopa de purê. As sopas de chanterelle, ricas em vitaminas e minerais úteis, são especialmente apreciadas, tendo um efeito benéfico no corpo humano.

Cozinhar sopa de chanterelle não levará muito tempo, porque os ingredientes mais baratos são levados para ela. Você pode fazer sopa de cogumelos com frango, queijo, creme de leite ou creme de leite. Você pode diversificar a sopa com vegetais ou frutos do mar, cozinhá-la com carne ou torná-la magra.

Oferecemos várias receitas para fazer sopa de cogumelos chanterelle em diferentes variações. Mesmo que escolha uma das formas, você nunca se arrependerá!

Como preparar sopa de chanterelle

Como preparar uma sopa de chanterelle para torná-la saborosa e nutritiva para toda a família? Uma receita simples de sopa de cogumelos ajudará toda dona de casa a ter a oportunidade de cozinhar um prato saudável e farto.

  • 5 peças. batatas;
  • 300 g de chanterelles;
  • 2 cebolas;
  • 150 g de vermicelli;
  • 3 litros de água;
  • Óleo vegetal;
  • Sal a gosto;
  • 1 PC. folha de louro;
  • 2 colheres de sopa. eu. salsa picada.

Oferecemos-lhe a oportunidade de ver passo a passo a preparação da sopa de chanterelle de acordo com uma receita com uma foto.

Despeje a água em uma panela, deixe ferver, adicione 1 colher de chá. sal e folha de louro.

Descasque as batatas, corte em cubos e lave em água fria.

Retire e descarte a folha de louro, acrescente as batatas e cozinhe por 15 minutos. em fogo médio.

Após a limpeza preliminar, lave os cogumelos, corte em pedaços e coloque em uma panela quente com óleo vegetal.

Frite até dourar, adicione as cebolas em cubinhos e continue a fritar por 10 minutos.

Coloque os cogumelos e as cebolas em uma panela com as batatas, ferva por 10 minutos.

Coloque os cogumelos e as cebolas em uma panela com as batatas, ferva por 10 minutos.

Sopa de chanterelle com creme

Uma perfumada, farta e deliciosa sopa de chanterelle com creme vai conquistar quem a prova.

  • 500 g de chanterelles;
  • 1 cenoura e 1 cebola;
  • 5 batatas;
  • 2 litros de água;
  • 200 g de creme;
  • Óleo vegetal;
  • Quaisquer verdes;
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

A receita para fazer sopa de chanterelle com creme é descrita em etapas. Tudo o que você precisa fazer é seguir a receita apropriada.

  1. Deixe ferver a água e, entretanto, descasque e lave as batatas cortadas em cubos.
  2. Adicione à água e cozinhe por 15 minutos. em fogo médio.
  3. Descasque as cebolas e as cenouras, pique: a cebola em cubos, as cenouras em um ralador grosso.
  4. Lave os cogumelos, descasque, corte em cubos, coloque em uma panela com azeite e frite por 15 minutos.
  5. Adicione as cebolas e as cenouras, continue a fritar por 10 minutos.
  6. Tempere com sal, pimenta, adicione às batatas e ferva por 15 minutos. em fogo baixo.
  7. Despeje o creme de leite, mexa, deixe ferver e acrescente as ervas picadas a gosto.
  8. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe a sopa repousar por 10 minutos.
  9. Ao servir, adicione vários croutons a cada prato de servir.

Sopa de cogumelos de chanterelles congelados com cevada: uma receita com uma foto

A inclusão na dieta familiar de receitas para fazer sopa de cogumelos chanterelles congelados irá satisfazer as necessidades do corpo por micronutrientes nutritivos e benéficos. Além disso, você pode desfrutar do sabor requintado do primeiro prato.

  • 500 g de cogumelos;
  • 3 litros de água;
  • 200 g de ervilhas em conserva;
  • 200 g de cevada pérola fervida;
  • 2 cebolas;
  • 3 batatas;
  • 1 cenoura;
  • 100 g de raiz de salsa;
  • 1 folha de louro;
  • 5 dentes de alho;
  • Óleo vegetal;
  • 5 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
  • Creme de leite e verduras picadas - para servir;
  • Sal a gosto.

Uma receita com a foto de fazer uma sopa de cogumelos chanterelles congelados ajudará a realizar todos os processos corretamente.

  1. Descongele os cogumelos, deixando durante a noite na prateleira da geladeira.
  2. Corte em cubos e coloque em uma frigideira quente com óleo vegetal, frite por 10 minutos.
  3. Descasque as batatas, cenouras e cebolas, pique em cubos.
  4. Coloque as batatas e a raiz de salsa cortada em tiras em água fervente e ferva por 15 minutos.
  5. Adicione a cenoura e a cebola aos cogumelos e continue fritando por mais 10 minutos. em fogo médio.
  6. Adicione os cogumelos com cebola e cenoura, cevada com as batatas, ferva por 15 minutos. e adicione todos os temperos: sal, pimenta em grão e alho picado.
  7. Ferva por 10 minutos, adicione verduras picadas, ervilhas em lata, sal a gosto, misture e deixe ferver por 3 minutos.
  8. Desligue o fogo e deixe a sopa em infusão por 10 minutos. sob uma tampa fechada.
  9. Ao servir, coloque 1 colher de sopa em cada prato fundo. eu. nata.

Sopa de chanterelle congelada com carne

Os cogumelos congelados retêm mais nutrientes do que os enlatados ou secos. Sugerimos fazer sopa de cogumelos a partir de chanterelles congelados com adição de carne, o que tornará o prato mais satisfatório.

  • 500 g de carne e cogumelos cada;
  • 3 pecas. cenouras e cebolas;
  • 600 g de batata;
  • 4 litros de água;
  • Óleo vegetal;
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto;
  • Folhas de louro e ervas a gosto.

A receita para fazer sopa de cogumelos a partir de chanterelles congelados com carne é descrita em etapas.

  1. Descongele os cogumelos chanterelles, colocando-os em uma tigela e refrigerando-os durante a noite.
  2. Lave a carne, despeje 4 litros de água e deixe ferver. Remova a espuma da superfície durante a fervura.
  3. Após o cozimento completo, retire a carne do caldo, deixe esfriar e corte em cubos.
  4. Ferva os cogumelos após o descongelamento por 10 minutos. em água salgada.
  5. Coloque-os no caldo e ferva novamente por 10 minutos, depois acrescente a carne.
  6. Descasque, lave e corte as cebolas e as cenouras.
  7. Frite em óleo até dourar, acrescente à sopa e acrescente as batatas descascadas e cortadas em cubinhos.
  8. Tempere com sal, pimenta e folhas de louro, mexa e cozinhe até que as batatas estejam macias.
  9. Desligue o fogão, deixando a sopa com a tampa fechada para infundir por 10 minutos.
  10. Retire a folha de louro e adicione as verduras picadas.

Sopa de chanterelle com macarrão: receita com foto

A receita da sopa de chanterelle desidratada é perfeita para quem está em jejum ou dieta. É graças aos corpos de frutos secos que a sopa tem todos os nutrientes úteis e de que o corpo tanto necessita no inverno.

  • 2 punhados de chanterelles secos;
  • 1 cenoura e 1 cebola;
  • 4 batatas;
  • 150 g de vermicelli;
  • Óleo vegetal;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Use a receita para fazer sopa de chanterelle seca da foto para distribuir adequadamente o processo.

  1. Mergulhe os cogumelos durante a noite em água morna, lave e corte em cubos.
  2. Transfira para uma panela com água (2 litros de água) e ferva por 15 minutos.
  3. Pique as cebolas e as cenouras em cubos e frite em óleo até dourar.
  4. Adicione à sopa de cogumelos, adicione as batatas cortadas em cubos, sal e pimenta.
  5. Cozinhe até ficar cozido por 20-25 minutos, adicione o macarrão, mexa e cozinhe por 7-10 minutos.
  6. Deixe fermentar por alguns minutos e sirva em pratos porcionados.

Uma receita simples para fazer sopa de chanterelle com creme

Sopa de chanterelle com creme é um duplo prazer desta combinação: cogumelos fritos e um delicado molho cremoso. Este prato vai agradar não só aos adultos, mas também às crianças.

  • 500 g de chanterelles;
  • 1 cabeça de cebola;
  • 2 dentes de alho;
  • 50 g de manteiga;
  • 3 colheres de sopa. eu. óleo vegetal;
  • 500 ml de caldo de cogumelos;
  • 200 ml de creme;
  • 3 colheres de sopa. eu. farinha;
  • Sal a gosto;
  • Uma pitada de noz-moscada moída;
  • Salsa para enfeitar.

A receita para fazer sopa de chanterelle com creme é bastante simples, mas é melhor usar uma descrição passo a passo.

  1. Descasque os cogumelos, enxágue e ferva por 20 minutos, removendo constantemente a espuma da superfície.
  2. Coloque os cogumelos chanterelles numa frigideira quente com escumadeira e deixe o caldo para a sopa.
  3. Frite em óleo vegetal até dourar, acrescente a cebola picada e o alho.
  4. Adicione metade da manteiga e continue fritando por 10 minutos.
  5. Derreta a segunda parte da manteiga em uma panela, acrescente a farinha e frite até dourar.
  6. Despeje 400-500 ml de caldo na farinha, misture e leve para ferver.
  7. Adicione a cebola com os cogumelos, o sal, acrescente a noz-moscada, misture e deixe ferver.
  8. Use uma varinha mágica para moer a sopa e formar um purê espesso.
  9. Despeje as natas, leve ao fogo a panela, leve para ferver, mas não ferva.
  10. Sirva a sopa cremosa apenas quente, decorada com pequenos raminhos de salsa verde.

Sopa de chanterelle com batata e creme: receita com foto

Sopa de chanterelle com natas de textura delicada e sabor cremoso - nada mais apetitoso e aromático. Você pode decorar a sopa com cogumelos fritos inteiros ou croutons de pão preto.

  • 500 ml de água;
  • 500 g de chanterelles;
  • 4 coisas. batatas;
  • 2 cebolas;
  • 250-300 ml de creme;
  • Manteiga - para fritar;
  • Sal e especiarias a gosto.

Fazemos sopa de chanterelle de acordo com a receita com uma foto. Ao segui-lo, você pode cozinhar um prato incrivelmente saboroso.

  1. As cebolas são descascadas, cortadas em cubos e fritas no óleo até dourar.
  2. Após a limpeza preliminar, os cogumelos são cortados em cubos e adicionados à cebola.
  3. A massa resultante é misturada e frita por 15 minutos. em fogo médio.
  4. Água é despejada em uma panela de esmalte e colocada no fogo.
  5. Após a fervura, as batatas descascadas e cortadas em cubos são colocadas na água.
  6. É levado para ferver, juntam-se cogumelos e cebolas, misturam-se e cozinha-se tudo até que as batatas estejam prontas.
  7. A sopa é colocada em uma tigela do liquidificador e picada até obter a consistência de purê.
  8. Despeje novamente em uma panela e leve ao fogo.
  9. Sal e especiarias são adicionados, misturados, o creme é derramado.
  10. A sopa de purê é levada à fervura e imediatamente retirada do fogão.

A receita do purê de sopa de chanterelle pode ser ligeiramente modificada adicionando peito de frango defumado, que mudará completamente o sabor do prato e adicionará especiarias.

Sopa de cogumelos chanterelle com queijo derretido: uma receita passo a passo

A sopa de canta com queijo derretido é uma ótima opção para um prato delicado e aromático para toda a família. Você só precisa usá-lo quente com endro picado ou salsa.

  • 500 g de chanterelles;
  • 2 litros de água;
  • 4 coisas. Queijo processado;
  • 70 g de manteiga;
  • 5 peças. batatas;
  • 2 cebolas;
  • 50 ml de óleo vegetal;
  • Sal a gosto;
  • 2 colheres de sopa. eu. endro verde picado.

A receita para fazer sopa de chanterelle com queijo é descrita a seguir em etapas.

  1. Lave os chanterelles, descasque e corte em rodelas finas.
  2. Descasque as batatas, corte em cubinhos, cubra com água e leve ao fogo.
  3. Ferva por 15 minutos e, entretanto, aqueça o óleo vegetal e metade da manteiga.
  4. Adicione os cogumelos, frite até dourar e adicione a cebola picada.
  5. Adicione a fritura à sopa, mexa e sal a gosto.
  6. Corte o queijo fundido em rodelas e acrescente à sopa.
  7. Adicione a manteiga e o endro picado, leve para ferver e retire do fogo.

Sopa de cogumelos primaveras em panela elétrica: receita passo a passo

A sopa de cogumelo da prima cozida em uma panela elétrica não é de forma alguma inferior a um prato que foi cozido no fogão. E se houver tal assistente em sua cozinha - não perca tempo, inicie o processo.

  • 600 g de chanterelles;
  • 30 g de chanterelles secos;
  • 1 pc. cenouras e cebolas;
  • 5 batatas;
  • 100 g de massa;
  • Óleo vegetal;
  • Temperos e sal a gosto;
  • 3 colheres de sopa. eu. verduras picadas com uma faca (qualquer).

A receita da sopa de chanterelle em panela elétrica é descrita passo a passo.

  1. Mergulhe os cogumelos secos em água morna durante a noite.
  2. Lave os chanterelles frescos, descasque e corte em pedaços, faça o mesmo com os cogumelos secos.
  3. Descasque e corte as cebolas, as cenouras e as batatas.
  4. Despeje o óleo vegetal na tigela multicooker, adicione as cebolas e as cenouras.
  5. Defina o modo "Fry" no painel por 10 minutos. e frite com a tampa aberta.
  6. Junte os cogumelos e, mexendo a massa com uma colher de pau, frite em "Fritar" por mais 20 minutos.
  7. Adicione os cubos de batata à tigela multicooker, despeje a quantidade de água necessária para a sopa.
  8. Ligue o modo "Extinção" por 40 minutos, por 10 minutos. até o sinal, acrescente sal a gosto, temperos, macarrão e ervas, mexa.

Sopa de chanterelle com frango e macarrão

Sopa de chanterelle com frango é uma ótima opção para um lanche farto. É preparado de forma simples e rápida, sem produtos exóticos.

  • 500 g de filé de frango;
  • 2 litros de água;
  • 1 cenoura e 1 cebola;
  • 500 g de chanterelles;
  • 5 batatas;
  • 50 g de macarrão;
  • 10 g de cada cebolinha, endro e salsa;
  • Óleo vegetal;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  1. A carne é cortada em pedaços grandes e colocada em uma panela, onde é despejada a água.
  2. Coloque no fogo e cozinhe até ficar macio, enquanto a espuma é regularmente removida da superfície.

Enquanto a carne é cozida, preparamos outros ingredientes.

  1. Os vegetais são descascados e cortados: cogumelos em rodelas finas, cebolas e cenouras em cubos, batatas em cubos, verduras picadas com uma faca.
  2. As cebolas são fritas em óleo, depois as cenouras são adicionadas, fritas até dourar.
  3. A carne é cortada em cubos e adicionada ao caldo juntamente com as batatas.
  4. Ferva por 20 minutos e, entretanto, os cogumelos são fritos até dourar e, em seguida, adicionados às batatas e carne.
  5. A sopa é fervida por 15 minutos, depois o macarrão é introduzido e frito, misturado.
  6. Sal, pimenta, adicione todas as verduras picadas e desligue o fogo.
  7. A sopa tem tempo para infundir, cerca de 10 minutos, após o qual pode ser despejada em pratos porcionados.

Receita para fazer sopa fresca de chanterelle com macarrão

Como fazer sopa de chanterelle para que até os gourmets se maravilhem com o seu sabor? Qualquer dona de casa novata pode lidar com isso, o principal é preparar todos os produtos necessários e seguir as recomendações de chefs experientes.

  • 500 g de chanterelles frescos;
  • 6 pcs. batatas médias;
  • 1 pc. cenouras e cebolas;
  • 3 litros de água;
  • 100 g de aletria (teia de aranha);
  • 3 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica;
  • 2 pçs. folha de louro;
  • Um monte de qualquer vegetação;
  • Sal a gosto.

Seguindo a receita para fazer sopa com cogumelos frescos, você não precisa ter medo de que algo dê errado.

  1. Após a limpeza, corte os cogumelos em cubos, coloque em água fervente com folhas de louro e cozinhe por 30 minutos.
  2. Corte as batatas em cubos, acrescente ao caldo com os cogumelos e cozinhe por 10 minutos.
  3. Em seguida, adicione as cebolas em cubos e as cenouras, continue a cozinhar por 10 minutos.
  4. Despeje no macarrão, ferva por 5 minutos. e desligue o fogo.
  5. Retire a folha de louro, adicione ervilhas pretas e pimenta da Jamaica.
  6. Deixe por 10 minutos para que a sopa seja infundida e, na hora de servir, coloque as verduras picadas em cada prato de porção.

Sopa de chanterelle em conserva com ovo

Acontece que você pode cozinhar sopa não apenas com cogumelos secos, congelados ou frescos. Oferecemos uma receita passo a passo com uma foto da preparação de sopa de cogumelos chanterelle. Sua família ficará surpresa com o quão saboroso e aromático esse prato pode ser.

  • 300 g de chanterelles em conserva;
  • 2 colheres de sopa. eu. arroz;
  • 1 PC. cebolas;
  • 2 litros de água;
  • 1 dente de alho;
  • 2 pçs. cenouras;
  • 1 ovo;
  • Óleo de girassol;
  • Sal a gosto;
  • 1 cacho de cebolas verdes.

  1. Ferva a água em uma panela, acrescente o arroz bem lavado, cozinhe até ficar macio, mexendo sempre, não deixando que grude no fundo.
  2. Frite uma cebola em cubos em óleo, depois a cenoura e o alho.
  3. Adicione os cogumelos picados, frite por 10 minutos. e entre na fig.
  4. Leve para ferver e acrescente o ovo batido com sal em uma corrente fina, mexendo sempre.
  5. Leve a sopa para ferver, desligue o fogo e acrescente a cebola verde picada.
  6. Deixe repousar um pouco, depois despeje em potes com porções com tampa e sirva.

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